TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"前臺快餐版操作說明 2\o"CurrentDocument"第一節系統設置 2\o"CurrentDocument"1.參數設置 2\o"CurrentDocument"第二節其他資料 4\o"CurrentDocument"第三節報表的查詢 5\o"CurrentDocument"第四節前臺快餐 5\o"CurrentDocument"1.登錄界面 5\o"CurrentDocument"2.收銀交班 6\o"CurrentDocument"3.出品沽清 10\o"CurrentDocument"點菜 11\o"CurrentDocument"下單 19\o"CurrentDocument"快速結賬 21\o"CurrentDocument"查單 22\o"CurrentDocument"第五節循環菜牌 23\o"CurrentDocument"第六節送餐信息 25前臺快餐版操作說明第一節系統設置1.參數設置進入前臺本機參數設置-外賣參數設置，設置快餐版所需要的參數。如下圖：1.1外賣參數外賣臺位編碼設定本機對應的快餐臺位。?外賣模式提供三種快餐格式的選擇，堂食、外賣、送餐。外賣選品方式設定快餐出品的選擇方式，提供了觸摸、鍵盤兩種選擇出品的方式外賣分單方式提供兩種快餐分單方式：收款后分單、收款前分單。1.2常規參數進入前臺本機參數設置-常規參數設置。設置快餐常用功能。如下圖說明：?啟用循環菜牌不勾選，不啟用循環菜牌功能。選中則啟用循環菜牌功能。菜牌級別，設定快餐版點單界面出品顯示內容。本機POC編號設定本機的POS編號，用于確定當前POS機的服務范圍，包括可選廚點及營業場所。如果本機不進行POS編號設定，則不能登錄快餐系統。自動登錄帳套選擇自動登錄的營業數據庫。銀單打印機本POS機打印結帳單（銀單）的打印機。即設定快餐下單結賬打印結帳單（銀單）的打印機。銀單模板文件指定用以打印賬單的模板。可自定義設置。?銀單打印數量設置銀單重復打印的數量。臺單打印機選擇windows臺單打印機的型號或者opos臺單打印機。注：臺單打印機顯示為windows打印機或者opos打印機受本機參數設置中“臺位單采用本地windows打印”控制。臺單模板文件同“銀單模板文件使用自動電話主叫識別設備選擇外賣或者預定中的來電設備類型。開錢箱位置指定開錢箱程序位置。讀卡器參數使用會員卡消費時所需的相關接口參數設置界面。此界面提供四種讀卡器設置選擇，提供讀卡器端口設置功能，提供端口波特率。門鎖讀卡參數餐飲消費轉入相應客房消費單所需的門鎖卡參數設置界面。臺位單采用本地windows打印選中則臺單打印機可選擇windows打印機，并打印自定義模板樣式的臺位單。否則采用opos打印臺位單。啟用臺位定義的臺單打印機Opos臺單模式下，選則啟用臺位定義的臺單打印機，則臺單同時向臺位定義中設置的打印機打印一份opos臺單。第二節其他資料登錄快餐版系統前，還需要登錄前臺進行臺位、操作員權限、賬単/分單打印格式、POS、班次、地喱、廚點、折扣、出品等設置。詳細設置步驟請看swtpro4.0操作說明。第三節報表的查詢系統提供多種營業報表類型。詳細內容請看swtpro4.0操作說明。節前臺快餐1.登錄界面1.1登錄、退出雙擊前臺快餐快捷鍵圖標“swtfastfood”，進入如下界面:登錄界面）登錄:用戶進入前臺快餐系統進行操作，當操作員具有登錄前臺快餐權限（注:權限通過前臺系統設置-賬號管理-操作員管理設置），錄入正確的操作員名及密碼，即可登錄成功并進入快餐系統。當操作員沒有登錄前臺快餐權限或操作員名或密碼錄入錯誤，則登錄不成功并給出相應的提示，如操作員沒有此權限，用戶名或密碼錯誤。HIMASOFT退出：即用戶退出前臺快餐系統，系統取消當前操作員及操作權限。注：登錄用戶操作結束后，如在短時間內不再進行操作，或離開POS機，應先退出系統。以免其它人以當前用戶身份進行操作。Pos退出需要退出密碼。默認密碼為“0”設置通過admin超級管理員登錄參數設置的“前臺參數”界面設置。2.收銀交班收銀員上下班登錄，記錄收銀員上下班時間及收銀員的結帳收銀的情況，統計收銀班次及當天的匯總數據。注：需先錄入正確的操作員用戶密碼及密碼，再點擊“收銀交班”，該功能才能正常運行；若錄入不正確的用戶名或密碼，或錄入的用戶名沒有收銀交班權限，點擊“收銀交班”則無效。收銀交班權限可通過前臺系統設置-賬號管理-操作員管理設置。當操作員未進行收銀上班，則不能登錄快餐系統。2.1.收銀上班收銀員在此上班登記。只有進行“收銀上班”的操作，即有上班記錄后，才能登錄前臺快餐系統。注：同一收銀員未交班，不可再次上班；同一班次，同一收銀員不可兩次上班。點擊“收銀上班”按鈕，選擇班次，錄入備用金即可上班成功。“交班”項為“X”，表明此收銀員正在上班。2.2收銀交班收銀員在此進行下班登記。收銀員結帳當前班次的收銀工作后，在此“收銀交班”，表明收銀員已下班，不可再登錄快餐系統進行結帳操作。交班項為“丁”，表示當前收銀員已下班。2.3解除交班收銀員交班后，未再次上班，不可進行結帳工作，如果已交班收銀員操作的結帳單需要修改，或有未結帳單需已交班收銀員結帳，可“解除交班”，使下班收銀員變更為當班收銀員。在“收銀交班”界面中選擇已交班收銀員，點擊“解除交班”按鈕，確認后，收銀員已返加上班狀態。2.4交班報表系統提供“個人交班報表”、“班次交班表”及“當日交班表”。2.4.1說明系統提供“個人交班表”、“班次交班表”及“當日交班表”個人交班表反映收銀員當班期間的收銀、營業情況。班次交班表反映各收銀班次的收銀、營業情況。當日交班表反映當前營業日所有收銀班交的收銀、營業匯總情況。交班表各數據項意義：A.結帳情況：總單數：當班期間結帳單總數消費總價：工（下單-退）*單價+加工費應收金額：消費總價—折扣金額+服務費或最低消費（以最低消費結帳）結單金額：應收金額—舍入金額-抹零預收金額：預定的定金合計結付金額：預訂單結賬的總額預付金額：預付金額合計沖掛賬金額：沖掛帳金額合計儲值卡充值金額：儲值卡充值金額合計當日發生合計值：預收+預付+沖掛賬+儲值卡充值結帳匯總：按付款類別匯總各結算方式收款額付款明細：匯總各結算方式的收款額部門收入：部門消費總價；部門實收金額即部門實收金額+廚點加工費撥入-廚點加工費撥出未結帳情況：沒有結帳的單據金額統計。所有單據的退菜金額及贈廢金額。注：“實收金額”指收款類別為“實收”的結算方式收款額2.4.2操作點擊“前臺營業\收銀交班”，打開“收銀交班”窗口。①點擊“收銀員”項為某收銀員的交班記錄，再點擊“個人交班表”，查詢當前收銀員的交班表。點擊“班次”項為某班次的交班記錄，再點擊“班次交班表”，查詢當前班次的交班表。點擊“當日交班表”，查詢當前營業日各班次的交班匯總情況。點擊“匯總表”，選擇其中的“分組匯總表”或“當日匯總表”可分別查詢不同組的收銀統計數據或當天營業日收銀匯總數據。2.5日結2.5.1功能說明當日結數即每日清機。表示當日營業結束，下一營業日開始。日結前，當前營業日單據可增改，營業數據在“營業情況”中查詢；日結后，將當前營業數據轉為歷史數據，不可增改歷史單據，營業數據在“營業分析”中查詢。如需修改本期間的某歷史營業日單據，可將此營業日做為下一營業日，歷史單據轉為當前單據進行增改。日結條件：當前營業日的所有單據已結帳，對營業情況進行核查，確認數據無誤的情況下當班收銀員交班后，相關操作員才可運行當日結數。將當前營業數據轉為歷史數據，清空

前臺營業數據。2.5.2操作說明（日結界面）點擊“收銀交班”，打開“日結”操作窗口當前營業日期：日結前的營業日期。當前日期：指服務器的系統日期。轉入營業日期：日結后下一營業日的日期。“轉入營業日期”由用戶錄入，正常情況下“營業日期”應為“當前營業日期”下一日。轉入營業日期的其它情況：①“當前營業日期”前的某一天（必須屬于當前期間）。為了修改歷史數據，轉入營業日期設置為歷史某日，將歷史某日結到當前進行修改。②“轉入營業日期”是“當前營業日期”下一日之后的日期。A.某營業日結束后，操作人員未日結，又繼續錄入營業單據，將多天的營業數據錄入某一營業日。日結時，需要將“轉入營業日期”錄為正常日期。B.日結到某歷史營業日后，再將營業日轉到正常營業日期。注：A.如果營業日分單未打印完日結則提示注：A.如果營業日分單未打印完日結則提示。確定則清除分單任務，否則待分單任務打印完成后再日結。B.所有當前上班的操作都交班完成及單據都結帳收款后，才能進行日結。2.6打印、退出打印：打印當前交班報表。退出：退出收銀交班模塊。Swt4.0快餐版操作說明HIMASOFT注：一切收銀交班操作，也可以通過登錄前臺進行操作，詳細請看前臺系統操作說明書。3.出品沽清出品沽清包括出品沽清表、原料沽清表、出品停售表。注：需先錄入正確的操作員用戶密碼及密碼，再點擊“出品沽清”，該功能才能正常運行；若錄入不正確的用戶名或密碼，或錄入的用戶名沒有出品沽清權限，點擊“出品沽清”則無效。出品沽清權限可通過前臺系統設置-賬號管理-操作員管理設置。在“前臺快餐系統”登錄界面中，點擊“出品沽清”按鈕，顯示如下：（出品沽清界面）沽清，即因為某種原因，當天不可制作出售；停售，即在長時間內不再出售。出品沽清有兩種方式：直接沽清出品或沽清原料。通過沽清原料將此原料影響的出品全部沽清。沽清的作用：服務人員可通過查詢，及時得知不再出售的出品，告知客人；“點單”時，系統提示該出品不可出售。停售的作用：由于出品長時間不出售，在“加單”的出品列表中不顯示此出品。用戶可將出于某些原因，不希望在出品列表中顯示的出品，錄入到“出品停售表”中。3.1出品沽清單1）點擊“出品沽清單”頁標，界面右區域上部顯示小類。2）點擊沽清出品所屬的小類，當前界面中無所需的小類按鈕，點擊下一頁翻屏3）小類下方顯示出品，點擊沽清出品，當前出品列入沽清中。當前界面中無所需的出品，點擊下一頁翻屏。（4） 沽清單的出品可以銷售時，選定已沽清的出品雙擊或在右邊選擇區域單擊已經沽清出品可自動變成可售狀態。（5） 需要清空沽清單，點擊“清沽清”按鈕。3.2出品限售出品沽清表選擇出品小類，觸摸選擇限售出品。增加限售明細，彈出限售出品編輯窗體，依次錄入所需的限售規格，規格單位、剩余數量、剩余數量單位。確定即完成限售出品編輯。前臺下單該出品后數量依次減少，當數量為零時提示客戶此出品已經售完是否繼續出售！類似于出品沽清。注：限售的出品如果售完后再強行售出。則剩余數量以負數顯示。3.3出品停售表（1）—（4）操作同“出品沽清單”。出品停售后，“點單”出品提示中將不再出現此出品。3.4出品沽清出品沽清、銷售、停售支持例、中、大分別沽清、限售、停售4.點菜前臺快餐提供堂食、外賣、送餐的快速點單、來電點單、結賬功能。登錄前臺快餐系統顯示如下圖：

快餐系統主界面）4.1出品錄入方式Home鍵與end鍵用于鍵盤操作與觸摸操作間的切換°Pageup鍵與pagedown鍵用于做法與品注的鍵盤切換。本機設置鍵盤錄入或者觸摸錄入模式后，可以使用home與end鍵完成鍵盤觸摸靈活切換，全鍵盤操作。任何窗體的標題欄均可調出輔助鍵盤。方便客戶錄入。4.2界面區域進入快餐界面，界面分為七個區域：主選區、次選區、暢銷出品區、出品列表區、信息區、功能區。（1） 主選擇區顯示個選擇界面的首選項。（2） 次選區顯示主選區的選擇結果項。（3） 暢銷區顯示選擇頻率最高的前n個出品，顯示數量由參數設置中的“顯示熱門菜的最大數量控制。（4） 出品列表區列出已選定的出品信息。包括出品的單位、數量、單價、品注、單注、當前所選出品總價等。5） 信息區列出本單據已經下單出品信息。6） 功能鍵區列出界面中的所有功能。包括：增加、減少、數量、品注、單注、換菜、改價、刪除、贈送、消注、折價、開新單、出品、套餐、做法、銷售人、注銷、下單、錢箱、快速結帳、查單、退出。7） 快餐方式選擇區。包括堂食、外賣、送餐。4.3操作4.3.1出品的錄入出品錄入方式：系統提供：標準選擇方式、出品代碼錄入方式。在“標準選品方式”中，針對不同的用戶，系統提供多鐘選品模式：廚點\小類\出品（三級備選）；大類\小類\出品（三級備選）；廚點\小類\出品；大類\小類\出品；廚點\出品；大類\出品；小類\出品。（具體方式設置，請參考前臺說明書。）以下說明采用“廚點\小類\出品”模式：（1） 標準選擇方式操作1） 、點擊“前臺快餐”，進入快餐點單界面。點擊“出品20”進入出品選擇界面，則主選區顯示可選廚點，次選區顯示主選區的顯示結果，如相應的小類及出品。注：可選廚點決定于本機的POS_ID,［營業管理\POS設定］中定義各POS機的可選廚點。此功能可控制各POS機的營業范圍。2） 、點擊廚點按鈕選擇廚點,次選區顯示此廚點制作出品類別。3） 、點擊小類按鈕選擇類別,次選區顯示此類別所包含的出品。4） 、點擊出品按鈕選擇出品。（2） 、出品代碼錄入操作

（代碼錄入模式界面）1）、點單界面，單擊“home”鍵則切換到代碼錄入模式。如上圖所示。代碼或漢字模糊查詢出品選擇或space鍵選擇出品，回車確認選中。2）、pageup與pagedown鍵分別切換到代碼錄入選擇做法和品注界面。錄入注意事項（1）、如果當前出品或做法有兩個及以上廚點加工，系統彈出“選擇制作廚點”窗口，如下圖：

（制作廚點選擇界面）操作人員選擇制作廚點。（2）如果出品為二級出品，則單注區域顯示例牌出品。如果出品自帶做法，則選擇出品后自動切換到做法選擇界面，如下圖：（自帶做法、例牌選擇界面）單擊“返回”按鈕或選擇已選出出品則可返回到出品選擇界面（3）出品單價、做法價格、例牌價格均可“改價”。點單界面可提前贈送出品。可通過“增加+”、“減少-”、“數量”按鈕，整數改變已點出品的下單數量。系統默認所點出品數量為1.A．整數增加：點擊“增加”按鈕，數量加1；整數減少：點擊“減少”按鈕，數量減少；直接錄入數量：點擊“數量”按鈕，彈出“數值錄入”窗口，錄入出品數量。可通過“品注”、“單注”按鈕，錄入品注和單注信息。可通過“換菜”按鈕，實現套餐更換出品功能。操作如：選中某個套餐出品，再點擊“換菜”按鈕，次選區切換到非套餐出品顯示界面，點擊某個出品，即可換菜成功。刪除按鈕：刪除某個已點出品。消注按鈕：刪除已選品注信息。折價按鈕：實現某個出品單獨打折功能。存單按鈕：選擇出品后，若不想立即下單，可點擊“存單”把該單據存放起來，再次點擊“存單”即可把該存單調出來。注：每次只能存一張單據，如果重復存單，后面的單會覆蓋前面的單據。新單按鈕：當前點單界面點菜過程中可中斷點菜。新單退出后可繼續當前單的操作。并且不影響。出品按鈕：使次選區切換到出品顯示界面。套餐按鈕：使次選區切換到套餐顯示界面。做法按鈕：使次選區切換到全部做法顯示界面。操作：選中某個已選出品，銷售人按鈕：使次選區切換到銷售人顯示界面。當前選中出品需要統計銷售信息，則使用“銷售人”功能錄入人員，指定菜品的銷售人員。不同的菜品可選中不同的銷售人。操作：選中某個已選出品，選擇某個銷售人，即可添加該出品的銷售人。注銷按鈕：退出點單界面，返回到登錄界面。錢箱：打開錢箱收錢。快餐方式：分別有堂食、外賣、送餐。選中，則顏色改變。決定下單的單據類型。4.3.2套餐錄入套餐顯示、點擊“套餐”按鈕，主選區顯示套餐品種。如下圖：、在主選區選擇套餐類別，次選區顯示套餐名，最后在選擇區域選擇套餐明細組成套餐組成分為固定出品及可選出品。固定默認選中出品。可隨時取消選中。（套餐選擇）（2）套餐錄入1）使用標準選擇方式的觸摸模式選擇出品，出品變色，表示選定；點擊“確定”按鈕并對當前出品確定數量，即可錄入成功。2） 主選區套餐圖標下方顯示“N/Nl”，N表示套餐價格；N1表示當前套餐固定出品及已選可選出品單價之和。3） 當N1為非零時，套餐按鈕變色。表明套餐可以選出。注：1、 普通套餐組成出品單價之和等于套餐價格的整數倍時，倍數自動默認為套餐的份數。并且可任意選擇組成出品（必須保證倍數條件）。倍數為1，彈出數量錄入框，錄入套餐數量。倍數不為1，系統將此倍數認定為套餐數量，用戶不可更改套餐數。2、 當套餐組成中有某出品可有兩個及以上廚點制作時，系統彈出“選擇制作廚點”窗口，操作人員選擇制作廚點。4.3.3套餐出品更換客人需要更換套餐中的某組成出品時，選定此出品，點擊“換菜”按鈕，更換當前套餐組成明細。更換的出品的單價為原來組成出品單價，套餐價格不變。

HlIV!ASOFT4.3.4出品品注、做法錄入給出品增加備注，告知廚部及地喱。品注多為客人對出品的制作方法、上菜順序、上菜方式、配料等提出的要求。出品可增加多項備注。A、 選擇需要加備注的出品，點擊“品注”按鈕，主選區顯示品注類別：點擊“做法”按鈕則主選區顯示做法類別。（品注、單注選擇圖）B、 點擊所需的品注項或使用“標準選擇方式，信息區的“品注”欄中顯示所選品注，此出品已增加品注；選中出品，增加該出品的做法。C、 如品注項中無所需的選項，可在信息區“品注”欄中定位光標，錄入品注信息。D、 制作方法定義了做法是否默認價格。點菜界面選擇做法后無論是否存在價格都可以通過改價實現價格修改。改價搜權限控制。E、 套餐做法受參數“套餐出品不允許有多種做法”控制，如果取消選中則套餐出品可增加做法。4.3.5出品改名提供系統設定參數：前臺出品改名。滿足隨意變更出品名稱的需求。不啟用前臺出品改名時，出品定義中定義為T**(出品名稱)的出品可以在出品名稱欄修改名稱，或者雙擊修改出品名稱。啟用前臺出品改名，所有出品均可以在前臺加單界面的出品名稱欄改名，或者雙擊出品記錄改名。下單當前點單出品打印到廚點及地喱部，并保持下單操作。注：下單地點、下單單據格式，分單格式等設置需在前臺進行設置當快餐下單方式選擇為堂食或外賣：點擊“下單”按鈕，彈出結單界面，如下圖：堂食、外賣結單界面)=注Swt4.0快餐版操作說明HIMASOFT結單界面最上方為外賣臺位信息區域。付款方式明細區域用來顯示實際付款明細。兩種折扣方式實現操作員折扣限額內的金額或比例打折金額錄入按鍵提供觸摸錄入方式。現付實現直接支付現金功能。付款方式區域顯示現有所有可使用的付款方式。結賬情況區域主要顯示當前下單出品的支付現狀。注：外賣下單支持分單打印。當快餐下單方式選擇為送餐：點擊“下單”按鈕，彈出送單信息選擇界面，如下圖：（送餐信息選擇界面）說明：界面左上方為已錄入的送餐顧客信息，界面下方，可錄入新送餐顧客信息。操作：若該送餐顧客信息已存在送餐信息表里，操作員可直接選擇相應的顧客信息，點擊確定即可下單成功。WSwt4.0快餐版操作說明HIMASOFT若該送餐顧客信息未存在送餐信息表里，操作員可在界面下方，手動錄入該顧客的信息并點擊確定即可下單成功。且此新錄入的送餐信息會自動保存到送餐信息表里以便下次直接調用即可。下單后，打印的單據若要顯示送餐顧客信息，可通過設置賬單模板中“備注”字段實現。快速結賬實現快速下單并結賬操作。注：需在前臺參數設置中啟用“快速結賬”功能當快餐下單方式選擇為堂食時：點擊快速結賬按鈕，彈出臺位選擇界面，如下圖：（堂食臺位、臺卡界面）錄入臺號或臺卡號，點擊確定，即可下單成功。臺號默認顯示，前臺本機參數中設置的外賣臺位。當快餐下單方式選擇為外賣：點擊“快速結賬”后，即可立馬下單并結賬成功。當快餐下單方式選擇為送餐：點擊“快速結賬”后，效果同送餐時點下單情況。但其快速結賬后的單型為已結賬。而通過下單方式下單時，其單型則為未結賬。

查單啟墨Swt4.0快餐版操作說明查詢已下單據信息。點擊“查單”進入如下界面查單查單啟墨Swt4.0快餐版操作說明查詢已下單據信息。點擊“查單”進入如下界面查單出品名稱單位數量單協總價I)茄孑肉沫飯120.2520.250貞水掌亦飯111110茄子肉沫飯份020.2500剁椒魚脯飯份0700【單據信息】消費總價31.25出品總數4折扣率0折扣金額0舍入金霰0.25應收金霰31【付款信息】人民幣31單型結單單號臺號臺房名稱市別開單時間臺卡號收銀員應收金額 *堂骨2011102500161001001A午市2012-01-0715:41：±'1tiin31.00堂苣2011102500151001001A午市2012-01-0715:40adrn1n39.00堂苣才2011102500141001001A午市2012-01-0713:52：±'1tiin0.00堂負42011102500131001001A午市2012-01-0713:47000.00堂宦X2011102500121001001A午市2012-01-0713:45admin18.00送曹X2011102500111001001A午市2012-01-0615:5110.00送餐X2011102500101001001A午市2012-01-0613:4319.00堂宦才2011102500091001001A午市2012-01-0612:040036.00送餐X2011102500081001001A午市2012-01-0612:0215.00送餐X2011102500071001001A午市2012-01-0611:5938.00送崔X2011102500061001001A午市2012-01-0611:5827.00送餐X2011102500051001001A午市2012-01-0611:5767.00送簪X2011102500041001001A午市2012-01-0611:360.00送餐X2011102500031001001A000012012-01-0611:3545.00送餐X2011102500021001001A000012012-01-0611:30316.00堂苣2011102500011001001A午市2012-01-0610:35adrn1n88.00?1?」過濾條件廖―n1等于hr卄堂食 IT單據查詢單號 臺號臺卡號上一行f下一行I上一頁▲下一頁▼跟小_/?上一行f下一行I上