食品安全基礎知識（二）何計國中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任七、環境污染物對食品的污染同學們好！前面介紹了持續性無機污染物重金屬，下面介紹幾個持續性的有機污染物。（五）有機氯農藥大家看到有機物里面最大的一類就是有機氯農藥。所以首先我們介紹一下食品有機氯農藥的污染。1?污染來源大家知道有機氯農藥發現是在上個世紀40年代發明的，當時發明DDT的科學家還獲得了我們現在的諾貝爾獎金。但是后來發現這個藥有問題了，因為當時發現的時候大量推廣它，是因為這個藥高效但是低毒，對人的毒性不是很大。說到毒性我們就要提一個概念或者一個說法，實際上就是說我們判斷一個物質毒性高低，一般指的他急性毒性，所謂急性就是說一次或者24小時內連續，輸液那種方式，或者24小時內按照一定比例間隔，比如說吃飯，一天內吃的，這都算作急性發生的問題。我們判斷毒性高低是用急性的半數致死量，也就是大家可能經常聽說的LD50,它指的是能夠造成一群實驗動物50%死亡一次的劑量叫一次毒性的。分級是這樣的，如果小于一個毫每公斤體重，如果假設人是一個70公斤的人，那就是小于70個毫克，而70毫克是多少？我們知道一滴水是50毫克，也就是一滴半水，還不到一滴半水，你就死了。那這個時候可能對于一滴半水我們到口腔里連感覺都沒有感覺到，說有毒我吐了，沒這感覺，而且沒有機會一口就下去了。當然你可能會說那不一定，那不是半數致死嗎？為什么我就一定死？我要是那半數呢？但是你要知道，你憑什么認為你是不死那一半？萬一你要是死那一半你不就虧了嗎？所以還是說從保護自己角度或者保護人類角度來說，我們把自己放的低一點，認為我是敏感的，容易死的那個，很難活下來。所以一定要低于那個。如果是從1到50毫克的，我們就認為這是一個巨毒或者急毒，也叫高等毒，這種毒性按50毫克來算，70公斤的人是3.5克，也就一勺，那也是毒性非常大，所以叫巨毒。如果是51到500的，按500來算就是35克，半兩多了，那個叫中等毒性了。實際上有好多東西都在這兒，包括我們吃的有些食品中的添加劑也在里面。但是我們經常用也沒有問題，甚至有的比這還高，像鹵水，高一點。還有從500到5000的，那就是低毒，毒性就比較低。所以超過它，5000,350克就幾兩了，鹽就是這個量，鹽大概三千的劑量。而農藥一般是中等毒性，也就是在五百這一欄。相對還算有機氯比較低，因此推廣它。但是后來到了60年代，有人就發現這大量使用有機氯農藥，農藥在土壤里不分解。有人做了一個實驗，當然肯定是計算出來了，說DDT在土壤的半衰期，也就是說降一半的時間是38年。這樣的話，你每年都要用，降解的慢，所以土壤越來越多，那作物也越來越多，因此不僅毒死了蟲子，連其他動物比如說鳥。所以那個人寫了一本書，叫《寂靜的春天》，這本書引起了非常大的反響，從而開啟了全球陸續關閉有機氯的使用，禁止使用了。我們中國政府農業部是在1983年下文，從1984年開始執行，全面禁止使有機氯農藥。這樣到今天，從1984年算，過去了33年，還不到38年的半衰期。也就是說土壤里還有一半多一點過去用的有機氯農藥留在那。所以我們作物中還會有有機氯。這個東西現在不再使了，留在土壤，甚至通過大氣的層流會轉移到其他遠的地方，比如說有人發現格陵蘭群島，那個地方肯定特別冷，不用有機氯，但是他種的土豆里面也有有機氯，就是因為這個氣刮過去了。所以有機氯農藥污染來源就是以前農前使用者殘留的，這是一部分。另一部分過去生產農藥造成的環境污染，特別是粉狀的，往上去跑。2.危害有機氯農藥對健康有什么危害？由于現在不用了，所以它不可能高，一般都是慢性的。它主要影響神經系統，它對神經系統傳導起到一個抑制。并且它對肝臟也有傷害，大家知道所有有害成分都要在肝臟里面代謝，代謝的目的并不一定是解毒，雖然我們叫解毒。比如說咱有一個農藥叫對硫磷，它在肝臟氧化第一步解毒的話，它毒性不但不下降還增加，增加3倍多。其實在肝臟里面對毒物代謝唯一目的就是讓它變成水溶性，從尿里排出體外，排走了毒性就沒有了，這是它的終極目的。大家知道農藥都是不太容于水的，這樣的話肯定也加重肝臟負擔，所以對肝臟也是一個傷害。而也有人通過動物實驗發現有機氯農藥還有可能導致癌癥，有的誘發了大鼠，大鼠兩個胃，一個前胃一個后胃，跟咱們不一樣，牛是有四個胃，所以誘發大鼠前位淋狀細胞癌，也有的人說大鼠得了肝癌的，也有白血病的等等。但是現在我們還缺乏人類的證據，人類是不是吃有機氯農藥會導致癌癥，還沒有足夠的證據。所以我們把有機氯農藥算作潛在致癌物。（六） 多氯聯苯1?污染來源第二個環境的有機物質的污染就是多氯聯苯。多氯聯苯是一個比較新的，它是上個世紀電子發展，在變壓器上，才發展起來。原來我們知道有電，但是我們并不是哪都能用到，所以后來隨著電的普及以后，我們污染才變得比較普遍甚至比較嚴重一些。我們說它主要是像油漆、有色紙張、塑料，還有電力變壓器。它污染主要污染土壤和空氣，這種變壓器里面絕緣的液體就是多氯聯苯。多氯聯苯苯是兩個苯，中間有一個隔斷連著的，還可以再接著連，叫多氯聯苯。2.危害這種物質的危害它也是慢性，它不可能很大，但是它導致的一個是胃腸道的癥狀，比如說腹瀉、腹痛，另外還會有中樞神經系統受到抑制，受到抑制往往會表現為外面控制失調，會有肌肉的震顫等等。致癌性上沒有發現別的，發現所有多氯聯苯所有動物做實驗都是感染，都是肝臟的。（七） 二噁英1?污染來源第七個我們看一下，也是第三個有機污染物，環境中的二噁英對食品的污染。二噁英應該說它不是一個特別新的物質，或者至少說我們不是因為食品才認識它的。實際上我們人類第一次認識二噁英是在上個世紀60年代，咱們中國很有印象的，我們幫著越南跟美國打過，叫抗美援越，因為越南的地理環境都是丘陵，所以它有很多灌木叢，所以能藏一些小分隊襲擊美國人。后來美國就研發了，當時是美國杜邦公司化學事務部，研發了一種橙色劑，大家可能一聽橙色劑就知道，當時是一種除草劑之一，它是讓灌木落葉的，落葉劑。噴完這個以后，過了一些年，就出現了很大的問題，一個是新生兒活下來的或者死的人特別多，一般國家新生兒死亡率，大約在萬分之一，甚至一以下。而當時醫院局部用落葉劑的地區，那孩子的死亡率是多少？是千分之一百五十，也就是說一千個孩子，死150個，非常高。而且還沒有完，沒有死的也不都是好的，還有一些孩子大約也有100多，接近150，是有胚胎畸形的，有畸形。而再后來這些孩子長大了，其中又有6%到7%的，千分之六到七十的會得腫瘤。所以就找原因，發現橙色劑沒問題，但是它的雜質是二噁英，它是一個罪魁禍首，它是一個強烈的致畸、致癌、致突變的物質。當然如果這個事情到這兒也就結束了，沒問題了，因為大家以后不用了。但是到1998年出了一個更大的事情，先是比利時，發現雞蛋里面有二噁英了，因為已經知道二噁英很大的后果了，所以一下出來二噁英就很害怕。而且那件事導致比利時內閣集體辭職。后來相繼又在法國、德國、荷蘭等國家，或者是牛奶或者是雞蛋，也發現二噁英。經過進一步調查發現是什么？是含氯的塑料，實際上是二噁英是多氯什么什么二噁英，在低溫下燃燒，就是平常燃燒，點一把火燒，一般溫度都是三四百度，那個溫度下產生的物質。所以我們看它的來源最主要就是垃圾燃燒，特別是如果含有醫用垃圾，因為我們知道醫療垃圾里面有很多塑料，包括一次性注射器、輸液器甚至是后來裝液體的瓶子也都是塑料的，好多一次性的醫療器械都是塑料。所以它們在燃燒的時候會產生二噁英，是這樣一個來源。像這種燃燒冒大煙的，那樣的溫度肯定不高。2.危害它的危害是什么呢？第一，我們說它是一個毒性非常強的，它的毒性按我們的話，比農藥毒多了，它是第一類急毒類的，也就是LD50小于一毫克，它是零點二幾，我記不清那個具體數字了，非常毒的一個東西。另外它既是一個致畸的成分，它能導致胚胎畸形，還致癌，后來包括美國噴那個藥，空軍有好多白血病致癌的。另外還有免疫毒性，對免疫有抑制，有損傷，同時對內分泌也干擾。所以它是一個毒性既廣泛又強烈的一個物質。當然現在我們知道如果預防，除了我們食品以外，工業上它要做，也就是說以后垃圾焚燒不能用低溫，超過800度基本就不查二噁英了。所以現在新型垃圾處理的爐子都溫度比較高，都在一千度甚至以上。（八）預防與控制總體來看，所有的環境污染物，我們看看預防。從我們角度來說，從環境污染國家的，從監控食品來說，如果是一個大的企業，第一個就是采購驗收的時候一定要把關，把什么關？首先你要建立一個采購驗收的臺賬，你知道這個東西是誰家買的，這個病不是僅僅說知道或者以后追責的時候溯源知道，不是這么簡單。如果說你總買他們家的，他們家老不好，你下次還買嗎？不用買了，因為你有賬，一對，出事了他們家的，人家總好的你就可以買。所以就告訴你誰家的東西是質量比較穩定，比較安全，臺賬提示你買誰的。另外，因為食品沒有絕對的安全，所以一定要索要產品合格證和檢驗報告，每一批都應該檢一次，因為它是大的賣方，它是賣幾十噸、幾百噸，那它可以檢，那個成本也是負擔的起的，要他檢驗報告。另外定期的，或者必要的時候要進行抽檢，所謂定期就是隔幾個月或者幾個批次我抽一次，因為都是抽樣，它有可能混合不均勻，它給你檢驗一個說是合格的，賣給你的不一定跟它的完全一樣，你要檢測一下。另外所謂必要是什么？有問題，或者聽說他們家東西有了問題你要檢測。第二個，重金屬它一般跟纖維容易絡合，你看過去曝光說蘑菇重金屬含量高，為什么？蘑菇纖維也多，所以它結合那個多。所以我們可以把那個除掉，也就是說我做糧食的時候把皮除的多一點，吃精白米，雖然從營養上略微差一點，但是在做決定的時候往往一定要權衡利弊，不可能說兩個都是好的，那個時候你要權衡到底哪一個更安全，那顯然我們說保證安全是第一要務，因為安全是最低要求了。所以我們可以通過精制糧食，這是第二個措施。第三個，有機氯農藥在高熱的情況下能有一部分分解。我們做實驗發現，原來想的就是說它再不好溶，煮面條熱水里面怎么也溶點，有些油也溶一部分一樣。這樣煮面條，是不是面條里面有機氯農藥就少一點？結果一比發現還不是，一塊的面，這邊面做面條，那邊面烙餅，烙餅含量反倒低，說明烙餅的溫度更高，在高溫下，超過了，比一百度高了，甚至更高的溫度下，一部分有機氯農藥可以分解了。所以可以通過高熱加工。作為國家行政部門，一方面我們要加強食品中的檢測，現在我們做得非常好，咱們國家有的時候不到一個月就出一個批次檢測結果，讓大家規避有危險的食品，去選合格的食品。另外這種檢測數據如果不合格的多了，我們也可以反映，給國家提建議，敦促環境保護部門或者工業部門去減少環境的污染。當然國家應該有一個認識，比如說經濟發展是必要的，但是一定要符合自然的規律，因為有一個詞大家可以知道，就是說環境的自凈化能力，環境有自我修復、自我保護的能力，但是你一旦超過了它，打破了它的話，這個能力會迅速下降,所以直接就會出現惡性循環。也就是說自凈化的往往是那些植被、植物類的。你污染的重了，超過它能力的時候，他們就會死，他一死了能力還下降了，再污染的輕它可能都不行。所以發展要和能力協調，不要超過自凈化能力。這是我們介紹的食品的環境污染物的持久污染、有機污染物。三、農業投入品下面我們介紹第三大節，也就是食品生產過程當中，肯定會用一些藥，植物因為生蟲，或者長菌的病，會用一些殺蟲劑、殺菌劑，統稱為農藥。而動物有可能得疫病，會用一些獸藥，它們都屬于農用化學物質,也是農業生產中投入的物品。所以我們看農業投入品食品的污染。（一）植物性農業投入品對食品的污染我們先看植物的，因為這里包括兩個完全不一樣的，植物是農藥，動物是獸藥。植物性產品農業投入品污染也就是農藥的污染。在農藥植物按照它的類別或者按照它起的作用一般分四類，第一類也是用量最大的，是殺蟲劑。第二類用量僅次于它的，現在用的發展比較快的就是除草劑。第三類現在發展也快的殺菌劑。因為原來開放，那個時候環境中那些飛蛾隨便飛，所以作物蟲害會多一些。后來一方面是為了減少蟲害，但是更重要是可以不同季節都有作物，因此開始出現大量我們叫保護地，老百姓俗稱大棚，用大棚生產的蔬菜也好、水果也好，農藥里面殺蟲劑會少。為什么殺蟲劑會少？是因為這些屋子你要關門，那蟲子產卵肯定是飛蛾，飛不進來，所以蟲子就少。但是你房間你要保持溫度，還有一定的濕度，一般這種大棚里肯定是溫度高，濕度大，所以微生物細菌、真菌容易長。所以造成植物出現菌類的疫病，還得用藥，他用殺蟲劑，殺蟲劑少點，殺菌劑會增加在一起，這是第三類。第四類叫植物生長調節劑，也是為了讓作物可以早可以晚，可以不同地點都能結果、生產，最后用一些調整它的生長期的這種植物激素類物質，也可以是什么？它長的個兒大的，老百姓叫膨大劑的這些東西，都是屬于叫植物生長調節劑。其中殺蟲劑跟除草劑是用最普遍的，我們講一下，而殺菌劑它實際上跟我們大多數受用的殺菌藥物類似，就不專門講了。而植物生長調節劑我簡單說一下，目前沒有發現這些藥有對食品安全有多大的問題。我大概檢索過十幾年全球所有關于植物生長調節劑的文章，就看到意大利有一個人用細胞學做了一個實驗，這個讓細胞有些改變，別的再也沒有一篇說他有什么問題的。而我們有一些文科所寫的文章，說吃了早熟的東西也能催熟人，這是不可能的。第一，你不用吃熟的東西它也有，比如說西紅柿，西紅柿它自己長紅，在臨紅的時候它要大量產生一些內源性乙烯，然后它就紅了，因為西紅柿屬于叫呼吸躍遷型的，最后有一個越變。如果我們為了儲存，為了運輸，因為有一個時間，特別熟的西紅柿可能在路上就爛了，他可能會摘一些不太熟的，讓它催熟的，它用的也是乙烯。因此這倆是一樣的，你吃那個乙烯就沒事，那個乙烯就有事，那是不可能的。我們經常有人說，天然的VC就比合成的好，這是不對的，這兩個VC是一模一樣的，如果你吃天然的東西好了，那是它不純，它里面可能有我們不知道有用的成分。如果你吃到百分之百的VC,跟百分之百合成肯定是一模一樣，這個沒有什么問題。因此我們講講殺蟲劑和除草劑就行了，重點是殺蟲劑。1.殺蟲劑殺蟲劑按照我們現在使用的化學來看，主要有三類。一類我們非常傳統的有機磷農藥，比如說什么敵敵畏、敵百蟲、歡樂果、甲胺磷、甲拌磷等等，久效磷一大堆，這是一類。第二類，菊酯類的，原來發現菊酯類本身就能殺菌，那是有些植物產生的，后來我們模擬它合成了人工的菊酯類的叫擬除蟲菊酯，模擬的擬。這里面有什么溴氰菊酯、氯氰菊酯、青紅聚酯等等，這是菊酯類的。還有一類發現的其實很早，上個世紀30年代甚至20年代就有人弄這玩意兒，叫氨基甲酸酯，但是它應用的一直不溫不火，因為它跟有機磷相比，它殺蟲效果差一些，毒性低一些，跟菊酯類它的毒性高一些，而且它比有機磷還貴一些，所以那個時候用的少，現在基本上用它復合。我們看看它的污染來源，殺蟲劑特別是我們現在能用的殺蟲劑，基本上都是在環境中，不像過去用的有機氯，那么長時間不分解，它分解相對比較快，不至于殘留時間很長。所以環境污染影響不大，更重要的是什么？你噴的，就是農作物施用的殘留。既然施用，施用的時候造成作物農田污染的話，施用的方法，施用的量一定有影響，我們看看哪些因素會影響到農藥的殘留。第一個，農藥的品種和劑型。品種是這樣，都是農藥，有的農藥就不穩定，容易分解，那樣的農藥殘留就低，因為你噴上去幾天就分解完了。如果穩定的分解慢一點的農藥殘留肯定就高一些。另外如果有時候觸殺的那個，它在表面接觸蟲子，就能殺死的，往往農藥殘留要低一些。因為第一在外面更容易被陽光照，紫外線有時候能加速這些脂類成分或者農藥的分解。而如果是內吸的，這個蟲子要吃了以后才能死。所以他要求農藥得往里滲，有時候甚至加一些注滲的，因為在作物的表面有一層蠟，這層蠟阻擋水分蒸發，但是同時也阻擋一部分農藥，但是這時候要加一些注滲的東西，我們叫內吸。這類降解就慢一些。這是農藥的品種。另外劑型也是，越是顆粒大的，越待不住。比如說我洗菜，洗土塊很容易洗，洗看不見的細菌很難洗，因為越細越容易沾在上面，容易洗掉。所以噴的那種方式往往農藥殘留反倒高一些，如果用粉的，那農藥殘留會低。但是粉的也有它的缺點，是什么？粉的不均勻，會有的高有的低，萬一抽到高的了可能比噴的還要高。第二個影響因素是農藥的施用方法。我們知道現在使用方法有拌種的，叫種衣劑，還有是在稈上涂的，還有在土壤里埋的，這種農藥殘留量要比噴的大一些，因為噴的陽光一照容易分解，在底下陽光照不上，再一個它會通根吸到里面去，到里面就不容易分解。另外農藥用量和次數，一般來說，你每次用的量藥量越大它殘留肯定越高，還有用的次數越多，農藥殘留也越高，哪怕說總濃度不變，然后我分開用。你想用的次數越多肯定最后一次離收獲越近，所以來不及分解，農藥就多，因此殘留也就多。第四個，農藥使用時間。單純講，假如就用一次，你顯然離收獲期越近的，農藥分解的越少，殘留的越咼。第五個，作物的種類。這個種類影響不是很好說，這種類有這么幾個影響。第一個，先說這個作物愛不愛長蟲子，如果這作物不長蟲子，它后面的因素再好，再容易沾農藥，再容易滲透進去也沒事，因為人家根本就不需要噴農藥。那些容易生蟲子的，那農藥殘留就會多一些。大家知道像咱們日常的蔬菜里面，第一，我們說葉菜類的，因為它比較柔軟，所以蟲子愛咬，還有一個豆角，特別是豇豆、長豆角也容易長蟲子。還有我們知道大家說的韭菜，韭菜它實際上容易長咬根的地下的蟲子。所以它用藥往往噴不一定管用，它用埋土，剛才講那一條埋土的容易高。還有十字花科的，像西蘭花容易長一種抗性蚜蟲，那個也會有一些農藥使用，就是看它愛不愛長蟲子。第二，那同樣都長蟲子，都噴藥，那就比哪個作物滑溜了，什么時候滑溜？就是說葉片比較光滑，這個農藥比較容易脫落，往上一滴，甚至下點雨還能往下一沖，如果葉片表面粗糙，凹凸不平，甚至還有毛的，這個沾農藥沾的比較結實，不容易掉下去，農藥殘留也會高。這是第二個。第三，還要看什么？你吃什么部位。一般如果說我們葉片的，它農藥殘留往往更低一些，因為它露在外面的，第一個我們說只要時間夠，陽光曬它能分解的差不多，主要是里面，而里面從哪吸收，肯定從根那吸收。所以如果從根那吸收的，肯定是根最高，稈第二，第三個是它的莖。所以看你吃哪個部位，比如說塊根的，如果用農藥它就高，當然有的塊根不長蟲子，可以不用農藥。我們現在看看，說既然各種因素影響，那到底最后咱們中國的農作物農藥殘留怎么樣？我們以蔬菜為例，因為蔬菜是大家最關心的，第一吃的多，第二也容易農藥殘留，因為生長期比較短。現在咱們國家總體殘留率，全國加上各省都超過90%,我這還是老數字94%，這幾年有提高的趨勢，這幾年總農藥殘留合格率到了97%。現在有一個事需要大家關注一下，是什么呢？因為我們定的農藥殘留往往是說你這個不能超過多少，這個不能超過多少。有的作物它每一種都不高，但是它好幾種，雖然農業部有規定，一劑只能用兩次，一次只能用兩種，最多兩種農藥混合，但是由于現在我們農業生產這塊規模越來越小，有時候都是一家一戶。所以未必每個人都看專業的或者技術這方面的規定、書，說句不好聽的，實在不行了才種地，如果只要有個辦法，做個小買賣他都不種地，所以種地的一幫子人，其實我家也是種地的，文化水平不是特別的高，所以有時候會出現一個菜里面好幾種農藥。你看著每個都合格，但是合起來到底有沒有毒性我們不是特別知道，為什么？因為聯合毒性特別難做，我曾經讓我的學生一個一個做了，做四種最后失敗了，為什么？四種就做不出來了，因為我們要看半數效應的話，四種每一個是十幾，十幾越低的時候那個值越不穩，最后實驗是不行的，聯合毒性很難用科學的方法做出來，告訴你這個是協同的，這個是互相抵抗的，很難。所以我們不是很清楚四種在一塊，這幾種也許是協同的，那幾種也許是拮抗的，碰到拮抗你還好了，但是協同的毒性更大，這是現在的狀況。另外還有在不合格的里面，有好多時候包括咱們那年發生海南的豇豆問題，那個實際上就是不允許用在蔬菜，是可以用在樹上的，其實那次海南人民挺冤的，應該是噴樹的藥通過風給刮過去的。我們看看那些農藥殘留的危害，有機磷它主要導致神經毒性，神經的興奮性增高，也就是不停，老興奮著，因此肌肉老動，震顫。第二，汗腺老分泌，大量出汗，還有唾液腺老分泌，大量流口水，胃腸道收縮，最后肚子特別疼,這些癥狀為主。它是抑制神經里面膽堿酯酶的一個東西。第二個，擬除蟲菊酯類的，擬除蟲菊酯對人的毒性倒不是很高，但是它特別嗆，也就是說它有強烈的黏膜刺激作用。年齡大一點知道，以前在家里防止蒼蠅蚊子的時候都會弄點敵敵畏，那時候特容易得到，把敵敵畏掛在門口。但是我們很多人就會發現，敵敵畏不太嗆人，還有點甜味，聞起來還有點香甜味，那個味道。但是后來我們噴那個雷達的時候，那就特別嗆，為什么？因為雷達里面用了擬除蟲菊酯，擬除蟲菊酯相對對人毒性比較安全。另外當時擬除蟲菊酯特別貴，我們后來加入了WTO因為我們就不能隨便侵犯知識產權了，所以我們就得買人家專利保護，不過我們就不能買。所以那個時候只能從進口買別人生產好了的，我們自己不能仿冒。當時我記得那個擬除蟲菊酯賣到了36萬塊錢一噸，后來等于它專利過了，我們自己生產，那成本很低，現在賣到三到五萬一噸，差了十幾倍，所以現在大企業生產了，以前用你就會聞到特別嗆，就是菊酯類的。氨基甲酸酯的它跟有機氯農藥是一樣的，它也是抑制膽堿酯酶，實際上神經是這樣，神經傳導的時候，它在傳導完了，信號系統，信號是一個物質，它神經不像咱們電燈，是一定要接著才亮，它神經跟肌肉之間露一個縫，最后神經沖動傳過去以后，尾巴這兒，就分泌出一個物質來，這個物質我們叫神經遞質，傳遞信號的。只要這個遞質在，這個肌肉就動，所以信號送完了你就趕緊消失，消失靠誰？靠一個酶把它分解掉。而有機磷，氨基甲酸酯就是抑制酶的，讓這個東西分解不了，肌肉又給我信號，那我還動唄。所以就出現了多動震顫的現象，甲酸脂也一樣，其實有機氯也一樣，只是他們毒性要比有機磷要小，這是農藥它的危害。目前在農藥考察上，大多數急性的，慢性的比較少，因為它代謝比較快，所以不太容易在體內累積。除草劑第二，我們看除草劑，除草劑在歐洲，他們哪年的銷售額超過了除蟲劑，應該是2002年就超過了。為什么？因為除草劑是能節省大量人工，過去勞動的人工除草用它替代了，大家一看這個好，大家都用，雖然用量沒那么大，但是除草劑總的售價，因為它的價格要高一些，要比除蟲劑高了。但是除草劑種類比較多，你非要說它有什么問題，有什么毒性，不太容易去一個一個說，因為它現在有多少？26類，就是能叫出名來的，我還沒列全，就25類，還有一個其他類，其他類下面有好幾類，所以每一個類物質不