《洞庭香米：干米粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）_第1頁
《洞庭香米：干米粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）_第2頁
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文檔簡介

2GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食與生產(chǎn)條件需求相適應(yīng)。生產(chǎn)車間（含泡米、磨漿或粉3.4生產(chǎn)車間內(nèi)門窗和墻壁應(yīng)使用防潮、防霉變的材料制成，物流傳遞口均應(yīng)設(shè)有閉合窗門。地面應(yīng)光滑、平整、堅(jiān)硬，泡米磨漿間(或粉碎間)、熟化間排水應(yīng)采用明溝方式。5），酵，發(fā)酵溫度應(yīng)控制在26℃~40℃,發(fā)酵時(shí)間應(yīng)控制在8h～48h，發(fā)酵前可加入前次發(fā)酵4波美計(jì)測定漿液的濃度，調(diào)節(jié)漿的波美度至13°Bé~15°Bé。應(yīng)控制在90℃~100℃。57.2.3每日或每班次生產(chǎn)前后，浸泡池、磨漿設(shè)備、米漿輸送管道、成型設(shè)備、老化設(shè)

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