天津市靜海一中2024屆生物高二下期末考試模擬試題注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫(xiě)考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書(shū)寫(xiě)在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖是反射弧的局部結(jié)構(gòu)示意圖，刺激c點(diǎn)，檢測(cè)各位點(diǎn)電位變化。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．若檢測(cè)到b、d點(diǎn)有電位變化，說(shuō)明興奮在同一神經(jīng)元上是雙向傳遞的B．興奮由c傳導(dǎo)到e時(shí)，發(fā)生電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)的轉(zhuǎn)換C．a(chǎn)處檢測(cè)不到電位變化，是由于突觸前膜釋放的是抑制性遞質(zhì)D．電表①不偏轉(zhuǎn)，電表②偏轉(zhuǎn)兩次方向相反2．大豆?fàn)I養(yǎng)成分鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表，據(jù)表可知大豆中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分有試劑碘液斐林試劑雙縮脲試劑蘇丹III顏色變化棕黃色淺藍(lán)色紫色橘黃色A．蛋白質(zhì) B．還原糖C．蛋白質(zhì)、脂肪 D．還原糖、脂肪3．下圖甲為DNA的粗提取實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，圖乙為DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)，有關(guān)說(shuō)法中正確的是（）A．圖甲中正確的實(shí)驗(yàn)操作順序是C→B→E→D→AB．圖甲中A步驟的原理是DNA易溶于酒精從而使DNA析出C．實(shí)驗(yàn)甲提取到的較純凈的絲狀物直接加入二苯胺試劑中利用乙圖裝置水浴加熱鑒定D．圖乙裝置中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為A試管溶液無(wú)顏色變化，B試管溶液變成紫色4．下列動(dòng)植物糖類(lèi)、脂質(zhì)的分類(lèi)與比較，正確的是A． B．C． D．5．下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B．胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料C．微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一D．胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素6．真核細(xì)胞中的miRNA是一類(lèi)由內(nèi)源基因編碼的單鏈RNA分子，它能識(shí)別靶mRNA并與之發(fā)生部分互補(bǔ)結(jié)合，從而調(diào)控基因的表達(dá)。據(jù)此分析，下列說(shuō)法正確的是（）A．miRNA識(shí)別靶mRNA過(guò)程中A-T，C-G配對(duì)B．miRNA能降低某些生化反應(yīng)的活化能而加速反應(yīng)進(jìn)行C．miRNA通過(guò)阻止靶基因的轉(zhuǎn)錄來(lái)調(diào)控基因表達(dá)D．真核細(xì)胞中所有miRNA的核苷酸序列不完全相同7．下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹?，錯(cuò)誤的是A．水分子進(jìn)出細(xì)胞取決于細(xì)胞內(nèi)外液體的濃度差B．葡萄糖分子進(jìn)入紅細(xì)胞和白細(xì)胞都屬于被動(dòng)運(yùn)輸C．小分子物質(zhì)都能通過(guò)細(xì)胞膜而大分子物質(zhì)則不能D．主動(dòng)運(yùn)輸有助于細(xì)胞吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出代謝廢物8．（10分）下列甲、乙、丙、丁四圖是細(xì)胞或細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖,據(jù)圖分析不正確的是A．以上細(xì)胞或細(xì)胞結(jié)構(gòu)中都具有DNA、RNA和蛋白質(zhì)B．甲、乙、丁中都能進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成C．從結(jié)構(gòu)上看，甲、乙、丙都具有雙層膜D．在植物細(xì)胞中一定同時(shí)存在甲、乙、丙三種結(jié)構(gòu)二、非選擇題9．（10分）巴氏芽孢桿菌是一類(lèi)具有較高脲酶活性，能夠分解尿素的細(xì)菌，廣泛分布在土壤、堆肥及污水中。這種細(xì)菌能夠?qū)⒌手械哪蛩胤纸獬砂睉B(tài)氮被植物吸收，對(duì)土壤的肥力有著重要作用。研究人員擬從土壤樣品中分離該類(lèi)細(xì)菌，下圖所示為操作流程，①~⑤表示操作步驟。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱(chēng)量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的__________，及時(shí)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行_______滅菌。（2）步驟②富集培養(yǎng)所使用的培養(yǎng)基按用途來(lái)分應(yīng)為_(kāi)____培養(yǎng)基，步驟②的主要目的是_____。（3）在步驟④的培養(yǎng)基中加入______試劑，根據(jù)培養(yǎng)基是否變紅來(lái)鑒定是否為尿素分解菌。若用該方法培養(yǎng)設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為163個(gè)、158個(gè)、159個(gè)，則可以推測(cè)富集培養(yǎng)后的菌液中每毫升含細(xì)菌數(shù)為_(kāi)_____個(gè)，運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值_________。（4）要進(jìn)一步分離純化巴氏芽孢桿菌采用步驟⑤_______法進(jìn)行操作，在該操作過(guò)程中接種工具至少要灼燒______次。10．（14分）下圖是利用蘋(píng)果制作果酒、果醋的流程和簡(jiǎn)易裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：蘋(píng)果蘋(píng)果塊蘋(píng)果泥蘋(píng)果汁蘋(píng)果酒蘋(píng)果醋（1）過(guò)程①要___________（填“先切塊后清洗”、“先清洗后切塊”或“邊清洗邊切塊”），以減少雜菌的污染；圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）過(guò)程④。（2）若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是___________。如將發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管與插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液的顏色變化情況是___________。（3）突變酵母的發(fā)酵效率高于野生型，下圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過(guò)程。①?gòu)淖匀痪鷺又泻Y選突變酵母進(jìn)行純化培養(yǎng)，通常采用的接種方法是___________。由圖分析可知，氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突變酵母。②在制作果醋過(guò)程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是___________。11．（14分）野生黑芥具有黑腐病的抗性基因，而花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。利用相關(guān)工程技術(shù)可以獲得抗黑腐病雜種黑芥一花椰菜植株。用一定劑量的紫外線(xiàn)處理黑芥原生質(zhì)體可使其染色體片段化，并喪失再生能力，再利用此原生質(zhì)體作為部分遺傳物質(zhì)的供體與完整的花椰菜原生質(zhì)體融合，流程如下圖。據(jù)圖回答：（1）該過(guò)程用到的細(xì)胞工程技術(shù)有_____________、_____________。（2）過(guò)程①所需的酶是_____________，過(guò)程②中PEG的作用是_____________，經(jīng)過(guò)②操作后，需篩選出融合的雜種細(xì)胞，顯微鏡下觀察融合的活細(xì)胞中有黑芥葉肉組胞的_____________（填寫(xiě)細(xì)胞器名稱(chēng)）存在可作為初步篩選雜種細(xì)胞的標(biāo)志。（3）原生質(zhì)體培養(yǎng)液中需要加入適宜濃度的甘露醇以保持一定的_____________以維持原生質(zhì)體的形態(tài)和活性。原生質(zhì)體經(jīng)過(guò)細(xì)胞壁再生，進(jìn)而脫分化形成_____________。（4）若分析再生植株的染色體變異類(lèi)型，應(yīng)剪取再生植株和雙親植株的根尖，制成裝片，在顯微鏡下觀察并比較染色體的_____________。將雜種植株栽培在含有_____________的環(huán)境中，可篩選出具有高抗性的雜種植株。12．科學(xué)家利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)成功獲得了番茄—馬鈴薯雜種植株，為了便于雜種細(xì)胞的篩選和鑒定，科學(xué)家利用紅色熒光和綠色熒光分別標(biāo)記番肺和馬鈴薯的原生質(zhì)體膜上的蛋白質(zhì)，其培育過(guò)程如圖所示，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）過(guò)程①常用的酶是________________，細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是____________________________________。（2）植物體細(xì)胞雜交依據(jù)的生物學(xué)原理有__________________________________________。（3）植物原生質(zhì)體融合過(guò)程常利用化學(xué)試劑__________誘導(dǎo)融合，在鑒定雜種原生質(zhì)體時(shí)可用顯微鏡觀察，根據(jù)細(xì)胞膜表面熒光的不同可觀察到____________種不同的原生質(zhì)體（只考慮細(xì)胞兩兩融合的情況），當(dāng)觀察到_____________________________________________________時(shí)可判斷該原生質(zhì)體是由番茄和馬鈴薯融合而成的。（4）過(guò)程④中的培養(yǎng)基常添加的植物激素是______________________________。（5）若番茄細(xì)胞內(nèi)有m條染色體，馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)有n條染色體，則“番茄—馬鈴薯”細(xì)胞在有絲分裂后期含____________條染色體。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

據(jù)圖可知，a在最左側(cè)神經(jīng)元上，b、c、d在同一神經(jīng)元上，e在最右側(cè)神經(jīng)元上；興奮在神經(jīng)纖維上是雙向傳導(dǎo)的，在神經(jīng)元間是單向傳遞的，因此興奮在神經(jīng)元之間的傳遞方向是向右，興奮在突觸間的傳遞發(fā)生電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)的轉(zhuǎn)換。【題目詳解】A.刺激c點(diǎn)，若檢測(cè)到b、d點(diǎn)都有電位變化，說(shuō)明興奮在同一神經(jīng)元上是可以雙向傳導(dǎo)的，A正確；B.興奮由c傳遞到e時(shí)需要通過(guò)突觸結(jié)構(gòu)，發(fā)生電信號(hào)--化學(xué)信號(hào)--電信號(hào)的轉(zhuǎn)換，B正確；C.刺激c點(diǎn)，a處檢測(cè)不到電位變化，是因?yàn)榕d奮在神經(jīng)元之間只能單向傳遞，C錯(cuò)誤；D.興奮在神經(jīng)纖維上是雙向傳導(dǎo)，但在神經(jīng)元之間只能單向傳遞，因此刺激c點(diǎn)，興奮不能傳遞到a神經(jīng)元，電表①不偏轉(zhuǎn)，但興奮可向右傳導(dǎo)，因此電表2偏轉(zhuǎn)兩次，D正確。2、C【解題分析】

生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒?！绢}目詳解】根據(jù)表格分析，碘液檢測(cè)淀粉的有無(wú)，淀粉遇淀粉變藍(lán)，而檢測(cè)的結(jié)果是棕黃色，是碘液的顏色，所以大豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分中無(wú)淀粉；斐林試劑檢測(cè)還原糖，水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀，而檢測(cè)的結(jié)果是淺藍(lán)色，是斐林試劑的顏色，因此大豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分中無(wú)還原糖；雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)，顯紫色，所以大豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分中含有蛋白質(zhì)；蘇丹Ⅲ將脂肪染成橘黃色，所以大豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分中有脂肪。故選C。3、A【解題分析】

分析題圖，圖甲中DA表示用95%的酒精對(duì)DNA進(jìn)行進(jìn)一步純化；CB表示破碎細(xì)胞，獲取含DNA的濾液；E表示去除溶于氯化鈉的雜質(zhì)，因此正確的實(shí)驗(yàn)順序?yàn)镃→B→E→D→A；圖乙為DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)，DNA與二苯胺在水浴加熱的條件下產(chǎn)生藍(lán)色?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析已知，圖甲中正確的實(shí)驗(yàn)操作順序是C→B→E→D→A，A正確；B、圖甲中A步驟的原理是DNA不溶于冷酒精從而使DNA析出，B錯(cuò)誤；C、實(shí)驗(yàn)甲提取到的較純凈的絲狀物需要先溶解在氯化鈉溶液中，再加入二苯胺試劑中利用乙圖裝置水浴加熱鑒定，C錯(cuò)誤；D、圖乙裝置中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為A試管溶液無(wú)顏色變化，B試管溶液變成藍(lán)色，D錯(cuò)誤。故選A。4、A【解題分析】

1、糖類(lèi)分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糖、核糖、脫氧核糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，多糖包括纖維素、淀粉和糖原；根據(jù)是否具有還原性分為還原糖和非還原糖，還原糖包括葡萄糖、核糖、脫氧核糖麥芽糖等，不同糖類(lèi)在動(dòng)植物細(xì)胞中的分布不同，動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)包括葡萄糖、核糖、脫氧核糖等；植物細(xì)胞特有的糖類(lèi)是果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素，動(dòng)物細(xì)胞特有的糖類(lèi)是半乳糖、乳糖、糖原。2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素、維生素D?！绢}目詳解】A、核糖、葡萄糖和脫氧核糖普遍存在于動(dòng)植物細(xì)胞中，植物細(xì)胞特有的二糖是蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物細(xì)胞特有的二糖是乳糖，淀粉和纖維素是植物細(xì)胞特有的多糖，糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，A正確；B、果糖和葡萄糖均為單糖且都是還原糖，蔗糖屬于二糖，但不是還原糖，B錯(cuò)誤；C、脂質(zhì)包括磷脂、脂肪和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D等，C錯(cuò)誤；D、淀粉和纖維素均為生物大分子，固醇為小分子物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選A?！绢}目點(diǎn)撥】本題旨在考查學(xué)生對(duì)糖類(lèi)、脂質(zhì)的分類(lèi)、分布的識(shí)記，并利用集合圖形歸納不同概念之間的關(guān)系。5、A【解題分析】胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，A錯(cuò)誤；胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類(lèi)，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是提取β-胡蘿卜素的原料，B正確；微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的三種方法之一，C正確；胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素，D正確。6、D【解題分析】

基因控制蛋白質(zhì)的合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)步驟，其中轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA，而翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)。miRNA能夠綁定目標(biāo)mRNA上的互補(bǔ)序列，可見(jiàn)其通過(guò)阻斷翻譯過(guò)程來(lái)進(jìn)行基因表達(dá)調(diào)控?！绢}目詳解】A、RNA中無(wú)堿基T，因此，miRNA識(shí)別靶mRNA過(guò)程中A-U，C-G配對(duì)，A錯(cuò)誤；B、miRNA作用原理是：它能識(shí)別靶mRNA并與之發(fā)生部分互補(bǔ)結(jié)合，從而調(diào)控基因的表達(dá)，不起催化作用，B錯(cuò)誤；C、miRNA能夠綁定目標(biāo)mRNA上的互補(bǔ)序列，可見(jiàn)其通過(guò)阻斷翻譯過(guò)程來(lái)進(jìn)行基因表達(dá)調(diào)控，C錯(cuò)誤；D、真核細(xì)胞由于基因的選擇性表達(dá)，miRNA的核苷酸序列不完全相同，D正確。故選D。7、C【解題分析】

小分子物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式：名稱(chēng)運(yùn)輸方向載體能量實(shí)例自由擴(kuò)散高濃度→低濃度不需不需水，CO2，O2，甘油，苯、酒精等協(xié)助擴(kuò)散高濃度→低濃度需要不需紅細(xì)胞吸收葡萄糖主動(dòng)運(yùn)輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細(xì)胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+，Na+等此外，大分子物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞前袒虬隆！绢}目詳解】A、水分子進(jìn)出細(xì)胞的方式是自由擴(kuò)散，主要取決于細(xì)胞內(nèi)外液體的濃度差，A正確；B、葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞和白細(xì)胞的方式都是被動(dòng)運(yùn)輸，B正確；C、細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性，小分子物質(zhì)不一定能夠通過(guò)細(xì)胞膜，大分子物質(zhì)也可以通過(guò)胞吞和胞吐進(jìn)出細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、主動(dòng)運(yùn)輸可以逆濃度差運(yùn)輸物質(zhì)，有助于細(xì)胞吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出代謝廢物，D正確。故選C。8、D【解題分析】

由題圖可知，該圖是細(xì)胞的不同結(jié)構(gòu)，其中甲是線(xiàn)粒體，是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，普遍存在于真核細(xì)胞中；乙是葉綠體，是光合作用的場(chǎng)所，存在于能進(jìn)行光合作用的植物細(xì)胞中；丙是細(xì)胞核，是遺傳物質(zhì)儲(chǔ)存和復(fù)制的主要場(chǎng)所，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心；丁是細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，沒(méi)有核膜包被的細(xì)胞核?！绢}目詳解】A、線(xiàn)粒體、葉綠體以及細(xì)胞核中都含有DNA、RNA和蛋白質(zhì)，原核細(xì)胞中也含有DNA、RNA和蛋白質(zhì)，A正確；B、線(xiàn)粒體、葉綠體和和細(xì)菌細(xì)胞中都含有核糖體，都能夠合成蛋白質(zhì)，B正確；C、線(xiàn)粒體、葉綠體和細(xì)胞核都具有雙層膜，C正確；D、植物細(xì)胞中一般都存在線(xiàn)粒體和細(xì)胞核，但是不一定存在葉綠體，如根細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握細(xì)胞中不同的細(xì)胞結(jié)構(gòu)的形態(tài)和功能以及原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的區(qū)別與聯(lián)系，能夠準(zhǔn)確判斷圖示各個(gè)結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)，結(jié)合各自的結(jié)構(gòu)、功能和選項(xiàng)要求分析答題。二、非選擇題9、pH高壓蒸汽（濕熱）選擇增加巴氏芽孢桿菌的濃度（數(shù)量）酚紅1.6×106偏低平板劃線(xiàn)6【解題分析】

據(jù)圖可知，富集培養(yǎng)后的培養(yǎng)液稀釋了1000倍，步驟④中涂布的稀釋液體積為0.1ml，步驟⑤為平板劃線(xiàn)。【題目詳解】（1）配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、調(diào)pH、分裝、滅菌，培養(yǎng)基滅菌一般采取高壓蒸汽滅菌。（2）步驟②富集培養(yǎng)目的是增加培養(yǎng)液中巴氏芽孢桿菌的濃度，所使用的培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一碳源，按用途來(lái)分應(yīng)為選擇培養(yǎng)基。（3）鑒定是否為尿素分解菌，可在步驟④的培養(yǎng)基中加入酚紅試劑，尿素分解產(chǎn)生的氨會(huì)使培養(yǎng)基呈紅色。用該方法培養(yǎng)設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為163個(gè)、158個(gè)、159個(gè)，則平均菌落數(shù)為（163+158+159）/3=160，則富集培養(yǎng)后的菌液中每毫升含細(xì)菌數(shù)為160÷0.1×1000=1.6×106個(gè)，由于個(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成的，運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏小。（4）步驟⑤為平板劃線(xiàn)，每一次劃線(xiàn)前后均需要灼燒接種工具，在該操作過(guò)程中接種工具至少要灼燒6次?！绢}目點(diǎn)撥】配置培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)最后滅菌，以避免調(diào)pH、分裝等環(huán)節(jié)引入雜菌。10、先清洗后切塊低于果酒發(fā)酵時(shí)是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件由藍(lán)變綠再變黃平板劃線(xiàn)法或稀釋涂布平板法大于乙醇→乙醛→醋酸【解題分析】

根據(jù)果酒的制作流程，應(yīng)先將蘋(píng)果清洗后再切塊，然后榨汁機(jī)中打碎制成蘋(píng)果泥，經(jīng)紗布過(guò)濾獲得蘋(píng)果汁，接種酵母菌，在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，適宜的發(fā)酵溫度為18～25℃；參與果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精變成乙醛，再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃。【題目詳解】（1）過(guò)程①要先淸洗后切塊，以減少雜菌的污染；圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度為18～25℃；低于過(guò)程④的發(fā)酵溫度。（2）即便果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是此時(shí)果酒發(fā)酵是無(wú)氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件；溴麝香草酚藍(lán)水溶液本身是藍(lán)色，發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管是為了排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的CO2，將其插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液中，溶液顏色會(huì)由藍(lán)變綠再變黃。（3）①對(duì)酵母進(jìn)行篩選和純化培養(yǎng)可采用平板劃線(xiàn)法，或者稀釋涂布平板法；據(jù)圖分析，氧氣充足時(shí)，野生型酵母可進(jìn)行正常的有氧呼吸，突變體由于呼吸鏈中斷不能進(jìn)行正常的有氧呼吸，導(dǎo)致釋放能量減少，因此氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率更大。②在制作果醋過(guò)程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果酒和果醋的制作，要求學(xué)生掌握參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，并能將果酒與果醋制作的條件進(jìn)行區(qū)分。11、植物組織培養(yǎng)植物體細(xì)胞雜交纖維素酶（纖維素和果膠酶）促進(jìn)（或誘導(dǎo)）原生質(zhì)體的融合葉綠體滲透壓愈傷組織形態(tài)和數(shù)目黑腐病菌【解題分析】

由圖可知，①用纖維素酶、果膠酶進(jìn)行去壁處理，②表示用物理或化學(xué)方法誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合。【題目詳解】（1）圖中培育抗黑腐病雜種黑芥一花椰菜植株的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)了植物原生質(zhì)體的融合，經(jīng)過(guò)了脫分化、再分化等過(guò)程，故用到了植物體細(xì)胞雜交和植物組織培養(yǎng)。（2）過(guò)程①去壁用纖維素酶和果膠酶，過(guò)程②中PEG可以誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合，經(jīng)過(guò)②原生質(zhì)體融合后，需要篩選出融合的雜種細(xì)胞，可以通過(guò)觀察雜種細(xì)胞是否含有黑芥葉肉組胞的綠色的葉綠體來(lái)進(jìn)行判斷。（3）原生質(zhì)體培養(yǎng)液中需要加入適宜濃度的甘露醇以保持一定的滲透壓以維持原生質(zhì)體的形態(tài)和活性，以避免原生質(zhì)體的失水或吸水。原生質(zhì)體再生細(xì)胞壁后，經(jīng)過(guò)脫分化形成愈傷組織，再經(jīng)過(guò)再分化雜種植株。（4）若分析再生植株的染色體變異類(lèi)型（包括結(jié)構(gòu)變異和數(shù)目變異），應(yīng)剪取再生植株和雙親植株的根尖，制成裝片，在顯微鏡下觀察并比較染色體的形態(tài)和