ICS65.020.01CCSB00DB5206銅仁市市場監督管理局發布DB5206/T162—2023前言 Ⅱ 12規范性引用文件 13術語和定義 14要求 25檢驗方法 46檢驗規則 5 6I、DB5206/T162—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由石阡縣坪地場仡佬族侗族鄉人民政府提出。本文件由銅仁市農業農村局歸口。本文件起草單位：石阡縣坪地場仡佬族侗族鄉人民政府、石阡縣社會事業發展投資有限責任公司、貴州財經大學、銅仁市現代農業產業發展招商服務中心、石阡縣市場監督管理局、貴州省標準化院、銅仁市檢驗檢測院。本文件主要起草人：甘東、陳雪、阮軍、田莉、甘大勝、馮學、張帆、李勇、羅洪海、秦智成、張永強、李燁、熊璠、黃東兵、王鵬、王曉、陳卓、金臻嵐、何梁星云、馬思博、陳家輝、吳歡、牟鏢文、石宗杰、朱敏、袁益海、聶世明、王軍、李金蕓、李學武。、干制黃花菜本文件規定了干制黃花菜產品的要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于生產、加工、銷售干制黃花菜的單位和個人。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1886.213食品安全國家標準食品添加劑二氧化硫GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T20769水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法GB23200.8食品安全國家標準水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則《定量包裝商品計量監督管理辦法》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。干制黃花菜鮮黃花花蕾蒸制后，經過曬晾或烘烤脫水而成的干制產品。2DB5206/T162—20233.2開花菜鮮黃花花瓣張開、花心外露的菜條。3.3油條菜鮮黃花花蕾呈油浸狀的菜條。3.4青條菜鮮黃花花蕾呈青色的菜條。3.5雜質肉眼可見的干制黃花菜以外的物質，如泥塊、砂石粒、草屑、蟲體、樹枝、動物毛發等。4要求4.1原料4.1.1每年6月至7月，以上午12時前，或白天無露水時采摘花蕾為宜，選擇花蕾在裂嘴前1h～2h采摘。4.1.2花蕾色澤黃綠、體態端正完整而飽滿，成熟度達八至九成熟；花蕾上花瓣棱溝明顯，尖嘴處似開而未開；花蕾無病蟲危害斑，無污染物、無機械損傷等斑點和無異味。4.1.3鮮黃花菜應符合GB2762和GB2763的規定。4.2加工工藝見圖1。圖1干制黃花菜加工流程圖4.3感官要求干制黃花菜按感官指標分為三個等級：一級、二級、三級。各級感官指標應符合表1的規定。3一級二級色澤色澤金黃色或棕黃色；均青條菜比例形狀形狀均勻條形均勻條形較均勻條形基本均勻肉質雜質∵行合表3的期定4甲胺磷，mg/kg4.7食品添加劑應符合GB2760的規定。4.8凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。5檢驗方法5.1感官在感官評價室內，將樣品放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光照下用感官檢驗樣品的形狀、色澤、氣味、肉質和雜質。5.2雜質在感官評價室內，用精度0.1g的天平，隨機抽取試樣500g。用直徑0.4cm的篩網，篩落灰土等雜物，并用醫用尖嘴鑷子撿出篩上中的雜質后，一并收集稱量，并按公式(1)計算：A——雜質率，%。5.3青條菜、油條菜及開花菜在感官評價室內，用精度0.1g的天平，隨機抽取產品200g。用肉眼分辨，分別撿出青條菜、油條菜及開花菜，將青條菜、油條菜及開花菜單獨稱量，并按公式(2)計算：5G——青條菜總質量/油條菜總質量/開花菜總質量，g;K——青條菜/油條菜/開花菜占比，%。5.4凈含量允差按國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行，檢測按JJF1070中規定的方法執行。6檢驗規則6.1組批同一批投料、同一生產線、同一批次生產的同一品質和規格的產品為一個檢驗批次，同批同級產品質應一致。6.2樣，抽樣數量按表5的規定。O每批數量(件)以200件抽取8件為基數，每增加100件抽1件以600件抽取8件為基數，每增加200件增抽1件1200以上L以1200件抽取10件為基數，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計06.3出廠檢驗6.3.1每批產品出廠前，生產單位應進行出廠檢驗，經檢驗合格并附有合格證標簽的產品方可出廠。6.3.2出廠內容為感官、凈含量、水分、二氧化硫和包裝標簽。6.4型式檢驗每年應不少于一次。有下列情形之一者，應對產品質量進行型式檢驗，型式檢驗項目為本文件中要求的全部項目：a)產品投產時；b)生產中，工藝或設備、原料有較大改變，可能影響產品質量時；c)停產半年以上，重新恢復生產時；d)因人為或自然因素使生產環境發生較大改變時；e)國家相關主管部門有要求時。6.5判定規則6DB5206/T162—2023檢驗結果全部符合本文件要求時，則判該產品為合格品；檢驗結果中理化指標若有一項或一項以上不符合本文件要求時，允許對該批產品加倍抽樣，對其不合格項進行復檢，檢驗結果以復檢結果為準；若衛生指標中有一項或一項以上不符合本文件要求時，則判定為不合格。7標簽標志、包裝、運輸、貯存7.1標簽標志分級標簽應符合GB7718的規定，產品的包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定。7.2包裝包裝材質應符合GB4806.7的要求。7.3運輸運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染；運輸時應防雨、防潮、防暴