2024屆江蘇省鹽城市建湖中學(xué)、大豐中學(xué)等四校生物高二下期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無(wú)效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．甲、乙兩圖表示基因型為AaBb的雄性動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的染色體變化，相關(guān)分析正確的是()A．甲圖中a→b可發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期B．甲圖中，e→a可表示在分裂間期發(fā)生的染色體復(fù)制過(guò)程C．乙細(xì)胞的b基因最可能來(lái)自基因突變D．與乙細(xì)胞同時(shí)產(chǎn)生的另一細(xì)胞的子細(xì)胞可能有兩種類型2．將某植物花冠切成大小和形狀相同的細(xì)條，分為a、b、c、d、e和f組（每組的細(xì)條數(shù)相等），取上述6組細(xì)條分別置于不同濃度的蔗糖溶液中，浸泡相同時(shí)間后測(cè)量各組花冠細(xì)條的長(zhǎng)度，結(jié)果如圖所示。假如蔗糖溶液與花冠細(xì)胞之間只有水分交換，則A．實(shí)驗(yàn)后，a組液泡中的溶質(zhì)濃度比b組的高B．浸泡導(dǎo)致f組細(xì)胞中液泡的失水量小于b組的C．a(chǎn)組細(xì)胞在蔗糖溶液中失水或吸水所耗ATP大于b組D．使細(xì)條在浸泡前后長(zhǎng)度不變的蔗糖濃度介于0.4～0.5mol·L-1之間3．某哺乳動(dòng)物神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)外的K＋和Na＋濃度見下表。下列屬于主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的是()細(xì)胞內(nèi)濃度(mmol·L-1)細(xì)胞外濃度(mmol·L-1)K＋140.03.0Na＋18.0145.0A．K＋經(jīng)鉀離子通道排出細(xì)胞B．K＋與有關(guān)載體蛋白結(jié)合排出細(xì)胞C．Na＋經(jīng)鈉離子通道進(jìn)入細(xì)胞D．Na＋與有關(guān)載體蛋白結(jié)合排出細(xì)胞4．下列有關(guān)化合物的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．磷脂和蛋白質(zhì)分子是所有細(xì)胞不可缺少的組成成分B．水既是某些代謝過(guò)程的反應(yīng)物又是該過(guò)程的生成物C．有的蛋白質(zhì)有催化作用，有的蛋白質(zhì)卻有調(diào)節(jié)作用D．DNA和RNA分別是真核生物和原核生物的遺傳物質(zhì)5．人參皂苷與促性腺激素的作用相似，當(dāng)人參皂苷進(jìn)入人體后A．能作用于下丘腦的性激素受體 B．引起促性腺激素的分泌量增加C．會(huì)抑制性腺的分泌活動(dòng) D．引起性激素的分泌量增加6．將葉面積相等的甲、乙兩種植物的新鮮葉片分別放置在相同體積、溫度適宜且恒定的密閉小室中，給予充足的光照，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．甲、乙兩葉片的光合作用強(qiáng)度一定相同B．甲、乙兩葉片的光合作用強(qiáng)度在一段時(shí)間后都將逐漸下降C．一段時(shí)間后，甲所在小室中的CO2濃度較乙低，則甲的呼吸強(qiáng)度一定比乙低D．一段時(shí)間后，甲所在小室中的CO2濃度較乙低，則甲固定CO2的能力較乙低7．下列有關(guān)DNA和RNA的敘述，錯(cuò)誤的是A．一種病毒只含有1種核酸、4種堿基B．A、G、T在細(xì)菌細(xì)胞中能構(gòu)成6種核苷酸C．DNA徹底水解后最多可獲得6種產(chǎn)物D．口腔上皮細(xì)胞中含有8種核苷酸、5種堿基8．（10分）甲型流感病毒(H1N1)侵入人體后,機(jī)體發(fā)生免疫反應(yīng)的部分過(guò)程如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是()A．甲細(xì)胞分化形成的效應(yīng)細(xì)胞能特異性識(shí)別H1N1的宿主細(xì)胞B．呈遞給甲細(xì)胞的抗原是巨噬細(xì)胞重新合成的子代病毒外殼C．甲細(xì)胞直接感受抗原刺激會(huì)產(chǎn)生白細(xì)胞介素-2作用于B細(xì)胞D．對(duì)感染H1N1病毒的患者應(yīng)注射疫苗實(shí)施主動(dòng)免疫二、非選擇題9．（10分）人的血清白蛋白在臨床上需求量很大，通常從人血液中提取。由于艾滋病病毒(HIV)等人類感染性病原體造成的威脅與日俱增，使人們對(duì)血液制品顧慮重重。現(xiàn)應(yīng)用一定的生物工程技術(shù)，將人的血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入奶牛細(xì)胞中，利用牛的乳腺細(xì)胞牛產(chǎn)血清白蛋白成為可能。大致過(guò)程如下：A．將人體血清白蛋白基因?qū)氪菩阅膛Ｅ咛ゼ?xì)胞，形成細(xì)胞①；B．取出細(xì)胞①的細(xì)胞核，注入去核牛卵母細(xì)胞中，形成細(xì)胞②；C．電脈沖刺激細(xì)胞②促使其形成早期胚胎；D．將胚胎移植到母牛的子宮內(nèi)，最終發(fā)育成轉(zhuǎn)基因小牛。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）細(xì)胞①、②中實(shí)現(xiàn)了基因重組的是___________________，實(shí)驗(yàn)過(guò)程b的牛卵母細(xì)胞應(yīng)在體外培養(yǎng)到________________期。為使奶牛一次排出多枚卵母細(xì)胞，常使用的激素是_________________。（2）采用____________技術(shù)將早期胚胎分成若干等份，從而獲得遺傳物質(zhì)相同牛。（3）在進(jìn)行胚胎移植時(shí)，需對(duì)受體母牛進(jìn)行_________________處理。（4）構(gòu)建“乳腺細(xì)胞生物反應(yīng)器”過(guò)程中，目的基因要與乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子拼接，啟動(dòng)子的作用是_________________________。（5）胚胎干細(xì)胞來(lái)源于______________期的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)或原始性腺，在功能上具有____________。10．（14分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問(wèn)題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_____，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)開___________。某同學(xué)用新鮮的蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是_____，設(shè)置對(duì)照組的目的是________________。（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。11．（14分）下圖是動(dòng)植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖分析（題中［］表示標(biāo)號(hào)，__表示結(jié)構(gòu)名稱或者其他的內(nèi)容）：（1）判斷B為高等植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)的理由是________________________。（2）吞噬細(xì)胞能夠攝取外來(lái)的異物，如細(xì)菌等的外排過(guò)程體現(xiàn)了⑤的______________性。（3）控制動(dòng)植物性狀的物質(zhì)主要位于［］______________中，它是___________________________的控制中心。（4）在一個(gè)植物細(xì)胞內(nèi)由⑥產(chǎn)生的某氣體物質(zhì)擴(kuò)散到⑩中被利用，最少要穿過(guò)___________層生物膜。（5）能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工和運(yùn)輸?shù)募?xì)胞器是［］__________和［］_____________。（6）若B是衣藻細(xì)胞，其細(xì)胞質(zhì)中的細(xì)胞器除圖中所示外，還應(yīng)有___________；若A是人的大腿肌肉細(xì)胞，在進(jìn)行長(zhǎng)跑時(shí)，大腿肌肉感到酸痛，是因?yàn)榇思?xì)胞的____________中產(chǎn)生了使肌肉細(xì)胞疲勞的物質(zhì)；若B是洋蔥鱗片葉肉細(xì)胞的一部分，則與其滲透作用有關(guān)的細(xì)胞器[]______；A細(xì)胞中由于[]_______的存在，決定了其呼吸作用方式不同于蛔蟲。12．已知一種有機(jī)物X（僅含有C、H兩種元素）不易降解，會(huì)造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌（目標(biāo)菌）。Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X（5g/L）。Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無(wú)機(jī)鹽（適量），X（15g/L）。Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無(wú)機(jī)鹽（適量）。X（45g/L）。回答下列問(wèn)題。（1）在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的是___________。Ⅱ、Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基為微生物提供碳源的有機(jī)物是_________。（2）若將土壤懸浮液種在Ⅱ號(hào)液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌比例會(huì)_________，其原因是_________。（3）Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，接種時(shí)，應(yīng)采用的方法是______________。（4）假設(shè)從Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細(xì)菌，且該菌能將X代謝為丙酮酸，則在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長(zhǎng)提供_________和_________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

AB、圖甲中a→b可發(fā)生在減數(shù)第二次分裂末期，b→c表示在分裂間期染色體復(fù)制的過(guò)程，AB錯(cuò)誤；CD、乙細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，分開的兩條子染色體應(yīng)該有相同的基因，等位基因B、b最可能是四分體時(shí)期交叉互換的結(jié)果，所以與乙細(xì)胞同時(shí)產(chǎn)生的另一細(xì)胞的基因組成為aaBb，可產(chǎn)生兩種類型的子細(xì)胞，即aB和ab，C錯(cuò)誤，D正確。故選D。2、D【解題分析】

A.縱坐標(biāo)是實(shí)驗(yàn)前的長(zhǎng)度/實(shí)驗(yàn)后的長(zhǎng)度，比值為1時(shí)，細(xì)胞既不吸水也不失水，比值小于1時(shí)，細(xì)胞吸水越多，比值越小，比值大于1時(shí)，細(xì)胞失水越多，比值越大，所以a、b、c三組吸水且吸水程度a>b>c，d、e、f三組失水且失水程度f(wàn)＝e>d。由分析可知，a組細(xì)胞吸水比b組多，所以實(shí)驗(yàn)后a組液泡中的溶質(zhì)濃度低于b組，A錯(cuò)誤；B.f組細(xì)胞失水，b組細(xì)胞吸水，B錯(cuò)誤；C.水進(jìn)出細(xì)胞的方式是自由擴(kuò)散，不消耗能量，C錯(cuò)誤；D.c、d兩組之間存在比值為1的數(shù)值，此時(shí)濃度為0.4～0.5mol·L-1之間，D正確。故選D。3、D【解題分析】

主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)輸方向是從低濃度到高濃度，需要能量和載體。K+經(jīng)鉀離子通道排出細(xì)胞、K+與有關(guān)載體蛋白結(jié)合排出細(xì)胞和Na+經(jīng)鈉離子通道進(jìn)入細(xì)胞都是從高濃度到低濃度，不需要消耗能量，故A、B、C不符合題意；Na+與有關(guān)載體蛋白結(jié)合排出細(xì)胞是從低濃度到高濃度，需要能量和載體，是主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，故D正確。【題目點(diǎn)撥】本題考查物質(zhì)出入細(xì)胞的方式，意在考查考生能從課外材料中獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，并能運(yùn)用這些信息，結(jié)合所學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問(wèn)題。4、D【解題分析】磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，它們是所有細(xì)胞不可缺少的組成成分，A項(xiàng)正確；水既是某些代謝過(guò)程的反應(yīng)物又是該過(guò)程的生成物，如光合作用和有氧呼吸，B項(xiàng)正確；有的蛋白質(zhì)有催化作用，如酶，有的蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用，如胰島素，C項(xiàng)正確；真核生物和原核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)為DNA或RNA，D項(xiàng)錯(cuò)誤。【題目點(diǎn)撥】本題的易錯(cuò)點(diǎn)是D選項(xiàng)。一定要記住有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。由于病毒只有一種核酸，所以病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。5、D【解題分析】

促性腺激素的作用：促進(jìn)性腺的生長(zhǎng)和發(fā)育，調(diào)節(jié)性激素的合成和分泌。人參皂苷與促性腺激素的作用相似，即人參皂苷也有類似作用，會(huì)使性激素合成和分泌增加。【題目詳解】人參皂苷與促性腺激素的作用相似，促性腺激素作用于性腺，所以人參皂苷能作用于性腺的受體，A錯(cuò)誤；促性腺激素會(huì)促進(jìn)性激素的合成和分泌，故人參皂苷會(huì)引起性激素分泌量增加，而不會(huì)引起促性腺激素的分泌量增加，B錯(cuò)誤；人參皂苷與促性腺激素的作用相似，會(huì)促進(jìn)性腺的分泌活動(dòng)，C錯(cuò)誤；促性腺激素會(huì)引起性激素分泌量增加，故D正確；故選D。6、B【解題分析】

影響光合作用速率的外因有：光照強(qiáng)度、CO2濃度、溫度；內(nèi)因有與光合作用有關(guān)的色素的含量以及酶的含量及活性。【題目詳解】A、不同的植物對(duì)光照強(qiáng)度的要求不同，光合速率也不同，A錯(cuò)誤；B、由于葉片置于密閉的小室中，隨著光合作用的進(jìn)行，容器中的二氧化碳越來(lái)越少，光合速率會(huì)逐漸下降，B正確；CD、若實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間后，甲葉片所在小室中的二氧化碳濃度低，說(shuō)明凈光合速率強(qiáng)，但呼吸強(qiáng)度不一定低，固定二氧化碳的能力不一定強(qiáng)，CD錯(cuò)誤．

故選B。7、B【解題分析】一種病毒只含有1種核酸（DNA或RNA）、4種堿基（A、T、C、G或A、U、C、G），A正確；細(xì)菌屬于原核生物，由A、T、G三種堿基參與構(gòu)成的核苷酸種類是：由A形成脫氧核苷酸和核糖核苷酸2種，由T只形成一種脫氧核苷酸，由G形成脫氧核苷酸和核糖核苷酸2種，共5種，B錯(cuò)誤；DNA徹底水解后最多可得到含氮堿基4種（腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶）、脫氧核糖、磷酸，共6種產(chǎn)物，C正確；人體口腔上皮細(xì)胞中含有DNA和RNA兩種核酸，因此含有A、U、G、C、T五種堿基，4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸共8種核苷酸，D正確。【題目點(diǎn)撥】本題考查核酸的基本組成單位及組成核酸的堿基種類，要求學(xué)生識(shí)記核酸的種類及化學(xué)組成，能列表比較兩種核酸，同時(shí)明確細(xì)胞類生物含有2種核酸，而病毒只含有一種核酸，再根據(jù)題干要求選出正確的答案。8、A【解題分析】甲細(xì)胞是T細(xì)胞，T細(xì)胞分化形成的效應(yīng)T細(xì)胞能特異性識(shí)別H1N1的宿主細(xì)胞即靶細(xì)胞，A正確。呈遞給甲細(xì)胞的抗原是吞噬細(xì)胞處理后暴露出來(lái)的形成抗原決定簇的抗原，B錯(cuò)誤。甲細(xì)胞是T細(xì)胞，不能直接感受抗原的刺激,C錯(cuò)誤。感染H1N1病毒的患者應(yīng)注射抗體實(shí)施被動(dòng)免疫，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)定位】本題考查免疫調(diào)節(jié)相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握和對(duì)圖形分析能力。二、非選擇題9、①減數(shù)第二次分裂中促性腺激素胚胎分割同期發(fā)情RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的位點(diǎn)，驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)錄囊胚發(fā)育的全能性【解題分析】

分析材料：將人體血清白蛋白基因?qū)氪菩阅膛Ｅ咛ゼ?xì)胞，形成細(xì)胞①，該過(guò)程采用了基因工程技術(shù)，其原理是基因重組；取出細(xì)胞①的細(xì)胞核，注入去核牛卵母細(xì)胞中，形成細(xì)胞②，該過(guò)程采用了核移植技術(shù)，其原理是動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性；要形成轉(zhuǎn)基因克隆奶牛還需要采用早期胚胎培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)。【題目詳解】（1）重組細(xì)胞①實(shí)現(xiàn)了基因的重組，重組細(xì)胞②實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的重組；核移植時(shí)，應(yīng)將卵母細(xì)胞培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期，因?yàn)榇藭r(shí)卵母細(xì)胞核的位置靠近第一極體，用微型吸管可一并吸出第一極體；用促性腺激素處理母畜，可促使其超數(shù)排卵，以得到更多的卵母細(xì)胞。（2）胚胎分割是指采用機(jī)械方法將早期胚胎切割成2等份、4等份或8等份等，經(jīng)移植獲得同卵雙胚或多胚的技術(shù)。來(lái)自同一胚胎的后代有相同的遺傳物質(zhì)，因此胚胎分割可看成動(dòng)物無(wú)性繁殖或克隆的方法之一。（3）在進(jìn)行胚胎移植時(shí)，需對(duì)受體母牛進(jìn)行同期發(fā)情處理，使供受體生理狀態(tài)相同。（4）“乳腺細(xì)胞生物反應(yīng)器”只能從哺乳期雌性奶牛的乳汁中獲取白蛋白。啟動(dòng)子的作用是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的位點(diǎn)，驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)錄。（5）胚胎干細(xì)胞是從早期胚胎（如囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)）或原始性腺中分離出來(lái)的一類細(xì)胞。胚胎干細(xì)胞在功能上具有發(fā)育的全能性。【題目點(diǎn)撥】本題考查基因工程、核移植技術(shù)、胚胎分割、胚胎移植和胚胎干細(xì)胞等知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的原理及應(yīng)用，能理論聯(lián)系實(shí)際，并要求考生對(duì)相應(yīng)疑難問(wèn)題具備分析能力。10、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。【題目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對(duì)蘋果醋用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋；對(duì)照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為:證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）。【題目點(diǎn)撥】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。11、有細(xì)胞壁、葉綠體和液泡，無(wú)中心體流動(dòng)④細(xì)胞核細(xì)胞的遺傳和代謝4②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)⑦高爾基體中心體⑧細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)⑨液泡⑥線粒體【解題分析】（1）圖B細(xì)胞有細(xì)胞壁、葉綠體和液泡，但沒有中心體，屬于高等植物細(xì)胞。（2）吞噬作用的外排作用體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動(dòng)性。（3）結(jié)構(gòu)④為細(xì)胞核，是細(xì)胞遺傳和代謝的控制中心。（4）在一個(gè)植物細(xì)胞內(nèi)由⑥線粒體產(chǎn)生的某氣體物質(zhì)（二氧化碳）擴(kuò)散到⑩葉綠體中被利用，最少要穿過(guò)4層生物膜（雙層線粒體+雙層葉綠體膜）。（5）能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工和運(yùn)輸?shù)募?xì)胞器是②內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和⑦高爾基體。（6）結(jié)構(gòu)①為中心體，分布在動(dòng)物細(xì)胞和低等植物細(xì)胞中，衣藻屬于低等植物，其細(xì)胞中還含有中心體；人體肌肉細(xì)胞通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致肌肉感到酸痛，而無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是⑧細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；洋蔥鱗片葉肉細(xì)胞中⑨液泡與滲透作用有關(guān)；蛔蟲屬于厭氧型生物，其細(xì)胞中不含線粒體，而A細(xì)胞中含有⑥線粒體，這就決定了其呼吸作用方式不同于蛔蟲。【考點(diǎn)定位】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同；細(xì)胞器之間的協(xié)調(diào)配合【名師點(diǎn)睛】知識(shí)脈絡(luò)12、牛肉膏、蛋白胨X下降不能降解X的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的細(xì)菌能夠增殖稀