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文檔簡介

網格員業務技能培訓測試題及答案一、選擇題1.按照《浙江省人民政府辦公廳關于加強食品安全基層責任網絡建設的意見》，以下哪個選項不屬于鄉鎮（街道）的食品安全工作職責?（）A.隱患排查B.信息報告C.行政處罰(正確答案)D.宣傳教育2.食品添加劑使用（）。A.可隨意加入B.可憑感官加入C.必須準確計量(正確答案)D.可憑經驗加入3.是食品安全第一責任人，對其生產經營活動承擔管理責任。（）A.消費者B.食品生產經營者(正確答案)C.各級政府D.監管部門4.國家對食品生產經營實行許可制度。但是，從事不需要取得許可。（）A.食品生產B.食品銷售C.餐飲服務D.銷售食用農產品(正確答案)5.網格員對網格內食品經營單位的定期巡查檢查一般每月不少于次。（）A.1(正確答案)B.2C.3D.4二、判斷題（每題5分，共60分）1.食品生產加工過程中成品與半成品可以混合存放。對錯(正確答案)2.全科網格員（協管員、信息員）可直接從事或參與罰沒，扣押他人證件或財務。對錯(正確答案)3.農村家宴廚師每年必須健康檢查，取得健康合格證明和食品安全知識培訓合格證后方可從事承辦農村集體聚餐活動。對(正確答案)錯4.一家小餐飲店重新找了家店面，可以使用原來店鋪的登記證。對錯(正確答案)5.全科網格員可以泄漏有礙食品安全監督執法工作的信息。對錯(正確答案)6.食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到社會穩定、政府公信力和國家形象，但不影響發展經濟。對錯(正確答案)7.蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據，是一種具有潛在致癌危險的物質，在食品中可以少量使用。對錯(正確答案)8.鄉鎮（街道）負責做好農村家宴廚師登記備案、農村集體聚餐管理和信息匯總上報工作，指導200人以上的集體聚餐。對(正確答案)錯9.鄉鎮（街道）應組織力量協助監管部門開展食品生產經營各環節安全巡查和隱患排查。對(正確答案)錯10.保質期不是判斷食品是否變質的唯一標準，可能由于存放方式、環境變化等引起過早變質，所以食品應在保質期內盡早食用。對(正確答案)錯11.食品原料與消毒劑、洗滌劑等有毒有害物

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