化學元素與人體健康化學元素與人體健康種類：50多種存在形式：水、有機物的形式或無機鹽的形式常量元素：含量在0.01%以上微量元素：含量在0.01%以下鈣元素簡介含量常見元素簡介作用：調節新陳代謝，促進身體健康，構成人體組織人體內含量最高的金屬元素作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。缺鈣：幼兒及青少年—佝僂病，老人—骨質疏松鈉：Na+形式存在于細胞外液鉀：K+形式、細胞內液維持體內水分和體液pH恒定非必需元素及有害元素知識網絡1．組成：人體內有_______種元素。2．存在形式：其中____、____、____、____等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質和維生素的形式存在于人體中，其他元素則主要以________的形式存在。氧氫碳氮無機鹽50多3．含量：（1）人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的__________，其他元素的含量很少；（2）人體內的元素分為兩大類：①______元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②______元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。4．作用：化學元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。99.95%常量微量5．鈣——人體內含量最____的金屬元素（1）含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于_____和_____中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。（2）作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。（3）含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。（4）缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得_______和發育不良，老年人缺鈣會導致_________，容易骨折。高骨骼牙齒佝僂病骨質疏松6．鈉（Na）元素和鉀（K）元素都屬于_______元素，其中鈉元素是以Na+形式存在于細胞___液，鉀元素是以K+形式存在于細胞___液，

細胞內外的Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的______和維持體液恒定的____有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。外內水分pH常量微量元素人體內含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發育，造成思維遲鈍。一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標準粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食物來源非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。①汞的危害：有機汞中毒危害神經；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。②鉛的危害：智力低下，神經受損等。③鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大；可引起“骨痛病”。【例1】下列關于人體組成元素的說法中，正確的是（）A．組成人體自身的元素有100多種B．人體內含量較多的元素約有50多種C．由于微量元素含量較少，因此對人體健康影響很小D．人體內的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在D【解析】A、我們周圍的物質是由100多種元素組成的，而組成人體自身的元素約有50多種，故A說法不正確；B、人體含量較多的元素有11種，故B說法不正確；C、盡管微量元素含量較少，但一些微量元素卻是維持正常生命活動必需的，故C說法不正確；D、人體內的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在，其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中，故D說法正確；故選：D?！纠?】為了防止貧血，人體應適當補充的微量元素是（）A．鋅B．鐵C．鈣D．硒B【解析】A、鋅影響人體發育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良，故選項錯誤；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項正確；C、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，且鈣屬于常量元素，故選項錯誤；D、硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，故選項錯誤；故選B。【例3】人體健康離不開化學。下列敘述正確的是（）A．鐵、鋅、氧是人體所需的微量元素B．健康人體內血漿的pH范圍是0.9～1.5C．香煙的煙氣中含有許多有毒物質，吸煙有害健康D．為預防甲狀腺腫大，應在食鹽中添加大量的碘元素C【解析】A、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、等；微量元素主要有：鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等；鐵、鋅是人體所需的微量元素，氧元素屬于常量元素，故選項說法錯誤；B、健康人體內血漿的pH范圍為7.35～7.45，故選項說法錯誤；C、香煙燃燒時能生成二氧化碳、一氧化碳、煙焦油、尼古丁等物質，其中一氧化碳和血紅蛋白結合使人中毒，吸煙有害健康，故選項說法正確；D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或攝入過多都會患甲狀腺腫大，故選項說法錯誤；故選C。【例4】下列有關營養與健康的敘述中，不正確的是（）A．鈣是人體必需的微量元素 B．缺鋅會使兒童發育停滯 C．缺碘和碘過量均會導致甲狀腺疾病 D．正常飲食一般能保證人體必需元素的攝入C【解析】A、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、