PAGEPAGE1軍隊文職人員招聘（護理學）考試題庫大全-營養與飲食一、單選題1.慢性膽囊炎患者，護士向其介紹膽囊造影飲食方法，造影前一日中午可進A、高蛋白飲食B、高脂肪餐C、無脂低蛋白飲食D、口服造影劑E、禁食答案：B解析：膽囊造影飲食用于行造影檢查以診斷有無膽囊、膽管、肝膽管疾病。患者檢查前1日中午進食高脂肪餐，以刺激膽囊收縮和排空；晚餐進食無脂肪、低蛋白、高糖類的清淡的飲食；晚餐后服造影劑；服藥后禁食、禁水、禁煙至次日上午。檢查當日早晨禁食；第一次攝X線片后，如膽囊顯影良好，進食高脂肪餐半小時后第二次攝X線片觀察。故正確答案為B。2.李先生，62歲。術后恢復臥床休息，意識清晰，生活不能自理。進行飲食護理時，下列哪項不妥A、臥床患者頭轉向一側B、食物的溫度應適宜C、固態和液態食物交替喂食D、進流質飲食時可用吸管吸吮E、為防止食物變涼，喂食動作應敏捷迅速答案：E解析：對不能自行進食者，喂食量和速度要適中。可按患者的情況和要求而定，不要催促患者，以便于其咀嚼和吞咽。3.護士小劉，為患者鼻飼流質飲食后，再注入少量溫開水。其目的是A、防止患者惡心、嘔吐B、防止鼻飼液反流C、沖洗胃管，避免堵塞D、便于記錄和測量灌食量E、使患者胃內溫暖，避免脹氣答案：C解析：鼻飼后注入少量溫開水的目的是沖洗胃管，避免管腔內有殘余鼻飼液。4.下列病人不宜選用高纖維素飲食的是A、便秘者B、肥胖者C、糖尿病患者D、高脂血癥患者E、腹瀉者答案：E解析：腹瀉患者采用高纖維素飲食后會加重病情。5.患者女．35歲。患肺結核4個月，入院后為配合治療，應給予A、高蛋白、高熱量飲食B、高脂肪、高熱量飲食C、高熱量、低脂肪飲食D、低鹽、高蛋白飲食E、高熱量、低蛋白飲食答案：A解析：高熱量飲食用于熱能消耗的患者．如甲狀腺功能亢進、結核、大面積燒傷、肝炎、膽道疾患、體重不足患者及產婦等。高蛋白飲食用于高代謝性疾病，如燒傷、結核、惡性腫瘤、貧血、甲狀腺功能亢進、大手術后等患者；腎病綜合征患者；低蛋白血癥患者；孕婦、乳母等。該題中肺結核患者為消耗性疾病，故需要給予高蛋白高熱量的飲食，正確答案為A。6.護生在協助病人進餐，下列描述應除外A、按照患者進食習慣、次序與方法等喂食B、鼓勵臥床的病人自行進食C、對視力障礙者可按照時鐘平面圖放置食物D、協助病人采取舒適的進餐姿勢E、要先喂液體食物，后喂固體食物答案：E解析：為病人喂食時，應飯與菜、固體與液體食物輪流喂給。7.成年男性每天所需要的蛋白質量為A、60g／dB、70g／dC、80g／dD、90g／dE、120g／d答案：D解析：正常70kg男性體內含有蛋白質10～11kg，吸收的氨基酸主要用于蛋白質的合成，每天合成的蛋白質中，肌肉蛋白50g，血漿蛋白20g。正常機體蛋白質需要量為1.2～1.5g/(kg·d)，嚴重創傷應激時蛋白質的需求量明顯增加可達2.0～2.5g/(kg·d)，因此創傷應激時不僅要提供足夠的熱量而且要提供足夠的氨基酸。成年男性每天所需蛋白質約90g／d。8.小明，10歲。主訴口腔疼痛難忍，護理體檢：T39.9℃，口腔糜爛。根據病情，應給予A、普通飲食B、軟質飲食C、半流質飲食D、流質飲食E、高蛋白飲食答案：D解析：流質飲食適用于高熱、口腔疾患的患者，流質飲食食物呈流體，易吞咽、易消化，無刺激性。9.插入鼻飼管至會咽部時，托起患者頭部，使其下頜靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通暢B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于胃管通過E、使食管第一狹窄消失答案：C解析：【考點】管飼飲食【精析】對意識障礙或不能由口進食者，以鼻胃管供給食物和藥物，以保證患者營養和治療的需要，插入鼻飼管至咽部時，托起患者頭部，使其下頜靠近胸骨以加大咽喉部通道的弧度，便于胃管順利通過會厭部，使鼻飼管順利插入食管，防止誤插入氣管內，造成嗆咳。【避錯】本題部分考生易誤選B，認為下頜靠近胸骨的目的是避免咽后壁刺激這是不對的，由于下頜靠近胸骨可以加大咽喉部通道的弧度，使鼻飼管順利插入食管，防止誤插入氣管內，因此，C正確。10.張女士，58歲。胃大部切除后行空腸造瘺。該患者飲食應采取A、低脂肪飲食B、半流質飲食C、流質飲食D、少渣飲食E、要素飲食答案：E解析：要素飲食適用于消化道瘺、手術前后需要營養支持、消化吸收不良、營養不良等患者。11.陳女士，45歲。需做膽囊造影，下列哪項是錯誤的A、檢查當日早餐禁食B、檢查前1天午餐進無脂肪、低蛋白的清淡飲食，晚餐時高脂肪飲食C、檢查前1天午餐進高脂肪餐，晚餐進無脂肪、低蛋白的清淡飲食D、檢查當日第一次B超檢查后如膽囊顯影良好，則進高脂肪餐E、檢查完畢，當日進低蛋白、低脂肪飲食答案：B解析：檢查前1天午餐進高脂肪餐，晚餐進無脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡飲食。12.為昏迷病人插胃管至15cm處時，將其頭部托起使下頜靠近胸骨柄的是A、防止胃管盤曲在口中B、減輕病人的痛苦C、加大咽喉部通道的弧度D、便于觀察病情E、防止黏膜受傷答案：C13.患者女，32歲。急性腸梗阻術后第3天，患者已排氣，護士為其拔鼻飼管時不正確的操作是A、拔管前輕輕前后移動胃管B、夾緊胃管末端并置于彎盤內C、向患者解釋以取得合作D、待患者慢慢吸氣時拔管E、胃管拔到咽喉處要快速答案：D解析：鼻飼管的拔管：夾緊胃管，以免拔管時管內液體反流。用紗布包裹近鼻孔處的胃管，囑患者深呼吸，在患者呼氣時拔管，邊拔邊用紗布擦胃管，到咽喉處快速拔出，以免管內殘留液體滴入氣管。故不正確的操作為D。14.為病人進行鼻飼時，胃管插入長度相當于病人的A、眉心至劍突長度B、眉心至胸骨柄長度C、前發際至劍突長度D、前發際至胸骨柄長度E、鼻尖至劍突長度答案：C解析：插入長度：45～55cm。①從前發際到胸骨劍突的距離；②從鼻尖至耳垂再到胸骨劍突的距離。15.重度高血壓患者應給予A、低鹽飲食B、高熱量飲食C、低蛋白飲食D、低糖飲食E、高蛋白飲食答案：A解析：低鹽飲食：＜2g/天，禁食腌制食品。用于急慢性腎炎、心臟病、腹水、先兆子癇、高血壓及水鈉潴留等病人。16.大便隱血試驗前，飲食中可選擇A、肉類B、肝類C、動物血D、豆制品、冬瓜E、綠色蔬菜答案：D解析：【考點】隱血試驗的飲食要求【精析】隱血試驗的原理是血紅蛋白中的含鐵血紅素有催化過氧化物分解的作用，能催化試劑中的過氧化氫，分解、釋放新生態氧，氧化色原物質而顯色。顯色的深淺與血紅蛋白的含量呈正相關。隱血試驗是用來配合檢驗糞便中有無潛血，以診斷胃腸道有無出血。【避錯】試驗飲食前3天，可吃雞蛋和白顏色的蔬菜和黃豆制品，禁用肉類、肝、動物血、深色蔬菜及其他含鐵豐富的食物，易出現假陽性。故D為本題正確選項。17.高熱患者最適宜的飲食是A、半流飲食B、普通飲食C、軟質飲食D、流質飲食E、低脂飲食答案：D解析：【考點】基本飲食【精析】流質飲食適用于病情危重、高熱、各種大手術后的患者，以及吞咽困難、口腔疾患和急性消化道疾病的患者，故本題選D項。軟質飲食適合低熱及消化道手術恢復期患者。低脂飲食適用于膽胰疾病、高血脂、肥胖、腹瀉等患者，故其余項均可排除。【避錯】本題部分考生容易錯選A項，考生未完全掌握4種基本飲食的適用范圍。所以容易混淆，該考點為常考點，考生需熟悉區別。18.護士小張為一位昏迷病人插胃管，當胃管插至會厭部時，將病人頭部托起，其目的是A、減輕病人痛苦B、避免損傷食管黏膜C、避免病人惡心D、加大咽喉部通道的弧度E、使喉部肌肉松弛，便于插入答案：D解析：胃管插入會厭部約15cm時，左手托起頭部，使下頜靠近，加大咽部通道的弧度，使管腔沿后壁滑行，插至所需長度。19.患者劉某，女，55歲，喘息性支氣管炎，身高為160cm，體重為70kg，該患者為A、正常B、過重C、消瘦D、肥胖E、無法計算答案：D解析：實測體重與標準體重加減10%以內為正常范圍；增加10%～20%為過重；超過20%為肥胖；減少10%～20%為消瘦；低于20%以上為明顯消瘦。20.患者男．28歲。上腹部疼痛3天，進食后疼痛加劇，疑為急性胰腺炎，飲食應為A、半流食B、普食C、軟食D、禁食E、低糖流質答案：D解析：急性胰腺炎患者應禁食，減少胃酸與食物刺激胰液的分泌，加重胰腺炎。故正確答案為D。解題關鍵：掌握急性胰腺炎患者需禁食。21.患者女．45歲。長時間昏迷，護士為其插入硅膠鼻飼管的更換時間是A、每3天B、每5天C、每個月D、每1周E、每2周答案：C解析：普通胃管每周更換一次，硅膠胃管每月更換一次。所以此題正確答案選C。22.當給昏迷患者下鼻飼管時，插入會厭部時，托起患者頭部，使其下頜靠近胸骨柄的目的是A、減輕患者痛苦B、避免患者惡心C、使喉肌放松便于胃管通過D、使食管第一狹窄消失E、加大咽喉部通道的弧度答案：E解析：下頜靠近胸骨柄可增大咽喉通道的弧度，便于胃管順利通過會咽部。23.劉先生，30歲。急性胃腸炎入院，每天排便次數至少6次。該患者宜采用的飲食為A、高蛋白、高纖維素飲食B、高脂肪、高糖飲食C、高脂肪、高纖維素飲食D、低鹽、低脂肪飲食E、低脂肪、少渣飲食答案：E解析：腹瀉患者宜采用低脂肪、少渣飲食。24.下列選項不屬于醫院治療飲食的是A、低鹽飲食B、高熱量飲食C、低膽固醇飲食D、肌酐試驗飲食E、低脂肪飲食答案：D解析：肌酐試驗飲食屬于試驗飲食，故不屬于治療飲食。25.在給患者鼻飼插管時，如果患者嗆咳，呼吸困難，正確的處理方法是A、囑患者深呼吸B、囑患者做吞咽動作C、托起患者頭部再插D、拔出管子、休息，癥狀緩解后再重新插管E、停止操作，取消鼻飼答案：D解析：【考點】鼻飼法操作流程【精析】插管過程中患者嗆咳、呼吸困難，表明誤入氣管應該立即停止插管，拔出管子、休息，癥狀緩解后再重新插管。囑患者深呼吸，做吞咽動作在操作過程中利于順利插管。與患者嗆咳、呼吸困難的處理無關，故本題選D項。【避錯】本題部分考生容易錯選E，考生未完全掌握鼻飼法的操作過程及注意事項，給患者鼻飼插管時，如果患者嗆咳，呼吸困難應該立即拔出胃管，考生需謹記。26.關于鼻飼的操作，下列哪項是不正確的A、每次鼻飼量不超過200mlB、注入少量溫開水證實胃管是否在胃內C、每次鼻飼前應檢查胃管是否在胃內D、拔管應夾緊胃管末端快速拔出E、藥片應研碎再灌入答案：B解析：證實胃管是否在胃內的方法包括：抽吸胃液、聽氣過水聲、看氣泡。不可用注入溫開水的方法，如胃管誤入氣管內可引起誤吸。27.下列哪種飲食屬于基本飲食A、半流質飲食B、隱血試驗飲食C、高熱量飲食D、低蛋白飲食E、膽囊造影飲食答案：A解析：基本飲食包括普通飲食、軟質飲食、半流質飲食和流質飲食。28.下列哪種患者不可給予鼻飼飲食A、昏迷患者B、口腔疾患患者C、拒絕進食的患者D、食管靜脈曲張的患者E、破傷風患者答案：D解析：食管靜脈曲張、食管梗阻的患者禁忌使用鼻飼法。29.患者，32歲。扁桃體手術后1天，自覺手術部位疼痛難忍，護士應給予A、普通飲食B、軟質飲食C、半流質飲食D、高脂肪飲食E、流質飲食答案：E解析：普通飲食適用于消化功能正常；無飲食限制；體溫正常；病情較輕或恢復期的患者。軟質飲食適合消化吸收功能差，咀嚼不便者；低熱；消化道術后恢復期的患者。半流質飲食適用于口腔及消化道疾病；中等發熱；體弱；手術后患者。流質飲食適用于口腔病患、各種大手術后；急性消化道疾患；高熱；病情危重、全身衰竭患者。該患者扁桃體手術后1天，自覺手術部位疼痛難忍，護士應給予流質飲食。故答案為E。解題關鍵：熟知區分基本飲食的適應證。30.患者在做甲狀腺I試驗飲食期間，可以選用的食物是A、海帶B、蝦C、紫菜D、動物肝臟E、海參答案：D解析：甲狀腺I試驗飲食期間禁用含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜、海參、蝦、魚、加碘食鹽等。31.維生素D缺乏可能導致A、夜盲癥B、出血傾向C、壞血病D、骨質疏松E、巨細胞性貧血答案：D解析：生理功能：調節體內鈣、磷代謝，促進鈣、磷吸收及骨骼鈣化，有抗佝僂病作用。32.患者男．28歲。傷寒，體溫38.7℃，不宜食用的食物是A、豆腐B、芹菜C、蒸雞蛋D、赤豆腐E、魚湯答案：B解析：少渣飲食用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食胃底靜脈曲張、咽喉部及消化道手術的患者，飲食中應少含食物纖維。傷寒患者應選擇高蛋白，如奶、蛋、魚、雞、蝦及牛羊肉等。可加適當的豆制品，如豆腐。芹菜為高纖維食物，如食物中粗纖維或殘渣較多，易引起腸出血或腸穿孔。故答案為B。解題關鍵：掌握治療飲食的適應證。33.營養療法的適應證不包括A、大面積燒傷B、重癥胰腺炎C、骨髓移植D、多系統器官功能衰竭E、休克答案：E解析：營養治療在臨床中可保證危重患者的能量及氨基酸等營養素的攝入，促進傷口愈合，改善患者營養狀況，以達到治療和輔助治療的目的。它主要適用于：①嚴重燒傷及創傷、嚴重化膿性感染、多發性骨折等病人；②外科手術前后營養支持者；③腫瘤或其他慢性消耗性疾病引起的營養不良等病人；④腸炎及其他腹瀉、消化道瘺、急性胰腺炎等病人；⑤其他，如外傷、免疫功能低下病人。故選E。解題關鍵：休克治療原則包括：盡快恢復有效循環血量；積極處理原發疾病；糾正代謝紊亂；保護重要臟器功能，營養療法不適用于休克病人。34.胃管插入胃內的長度是A、60mm左右B、60cmC、45mm～50mmD、45cm～55cmE、40cm答案：D35.無鹽低鈉飲食中需控制食品中自然存在的含鈉量，一般應低于A、0.5g/dB、0.7g／dC、1g/dD、1.5g／dE、2g／d答案：A鹽低鈉飲食中需控制食品中自然存在的含鈉量，一般應低于0.5g／d。36.產能最多的營養素是A、無機鹽B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白質E、維生素答案：B37.患者，女性，40歲，慢性膽囊炎急性發作。經治療病情好轉，其飲食的選用宜為A、低鹽飲食B、低蛋白飲食C、低脂肪飲食D、低熱量飲食E、低糖類飲食答案：C解析：慢性膽囊炎飲食宜低脂肪飲食,低膽固醇飲食。故此題應選C答案。38.下列哪項是急性消化道疾病患者宜采用的飲食A、普通飲食B、軟質飲食C、半流質飲食D、流質飲食E、高熱量飲食答案：D解析：急性消化道疾病患者應給予流質飲食，短期使用。39.患者肖某，男，40歲，因火災全身重度燒傷，不能經口進食，消化功能不良，需要補充營養，醫囑給予要素飲食，采用連續滴入的方式補充，下列做法不正確的是A、速度從40～60滴／分開始，逐漸增加B、滴注要素飲食時，保持液體溫度在50～60℃C、要素飲食最大濃度不能超過25%D、要素飲食期間應定期檢查血糖和尿糖E、要素飲食應保證在無菌條件下配制答案：B解析：要素飲食飲食原則:可口服、鼻飼或造瘺置管滴注，溫度保持在38～40℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超過150ml/h。40.適用低蛋白飲食的患者是A、高血壓B、糖尿病C、肝性腦病D、慢性肝炎E、消化道手術答案：C解析：低蛋白飲食用于限制蛋白攝入患者，如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等患者。41.患者女，因消化道疾病需做潛血試驗，試驗期間可食用A、動物血B、綠色蔬菜C、豆制品D、肉類E、動物肝臟答案：C解析：隱血試驗飲食用于大便隱血試驗的準備，以協助診斷有無消化道出血。試驗前3天起禁止食用易造成隱血假陽性結果的食物，如肉類、肝類、動物血、含鐵豐富的藥物或食物、綠色蔬菜等。可進食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米飯、面條、饅頭等，第4天開始留取做隱血試驗。故正確答案為C。42.禁用鼻飼飲食的患者是A、上消化道出血患者B、拒絕進食者C、昏迷患者D、早產兒E、破傷風患者答案：A解析：鼻飼的適應癥包括，不能經口進食的病人，比如昏迷口腔疾患氣管插管病人拒絕經口進食的病人。禁忌癥包括：(1)食管梗阻及食管癌的患者。(2)食管胃底靜脈曲張的患者。題中E答案，破傷風患者禁忌鼻飼的因為破傷風會引起咀嚼肌的痙攣從而導致窒息。43.不符合半流質飲食原則的是A、營養豐富可口B、無刺激性C、纖維素含量少D、呈軟爛狀E、少食多餐答案：D44.胃管插入胃內的長度是A、40cmB、45～50cmC、45～55cmD、60cmE、60cm左右答案：C解析：【考點】鼻飼法【精析】胃管插入深度：成人胃管插入的長度為45～55cm（耳垂→鼻尖→劍突），嬰幼兒14～18cm。故本題排除其余選項，答案為C。【避錯】本題部分考生容易錯選B，考生未完全記住胃管插入胃內的長度，熟悉記憶后方可避錯，胃管插入深度：成人45～55cm，小兒18～24cm，需識記。45.護士一人協助患者翻身側臥，該護士的正確做法是A、協助患者手臂放于身體兩側B、使患者兩腿平放伸直C、協助患者先將臀部移向床緣D、手扶患者肩、膝部協助翻身E、翻身后使患者上腿伸直答案：D解析：一人變換臥位方法：患者仰臥，兩手放于腹部。將患者肩部、臀部移向護士側床緣，護士兩腿分開11～15cm，以保持平衡，使重心穩定。移上身。護士將患者近側肩部稍托起，一手伸入肩部，并用手臂扶托頸項部；另一手移至對側肩背部，用合力抬起患者上身移到近側。再將患者臀部、雙下肢移近并屈膝，使患者盡量靠近護士。護士一手托肩，一手扶膝，輕輕將患者轉向對側，背向護士。故正確答案為D。解題關鍵：熟悉變換臥位法的方法。46.張先生，60歲。因突發心肌梗死入院，經治療癥狀好轉，現處于恢復期。此時患者最適宜的飲食是A、高熱量、高蛋白飲食B、高熱量、低脂肪飲食C、高維生素、低脂肪飲食D、高膳食纖維、高蛋白飲食E、高膳食纖維、高熱量飲食答案：C解析：心肌梗死的患者應給予低脂肪易消化的清淡飲食，限制含有大量膽固醇的食品，防止膽固醇升高，多食富含纖維素的食物，保持胃腸道通暢，防止因便秘導致病情加重。47.長期行鼻飼飲食的病人應定期更換胃管，乳膠胃管更換的時限是A、每天1次B、每周1次C、每月1次D、每2個月1次E、每半年1次答案：B解析：長期鼻飼者應每天進行口腔護理，每周更換胃管1次，晚間末次喂食后拔出，翌晨從另側鼻孔插入。鼻飼過程中應注意必須確保胃管在胃內，避免灌入空氣，防止造成腹脹。避免灌入速度過快，防止不適應。避免鼻飼液過熱或過冷，防止燙傷黏膜和胃部不適。每次鼻飼量不超過200ml，間隔不少于2小時。新鮮果汁和奶液分別注入，防止產生凝塊。B正確。解題關鍵：長期行鼻飼飲食的病人每日進行口腔護理2次，并定期更換胃管,普通乳膠胃管每周更換1次，硅膠胃管每月更換1次。48.脂肪在體內氧化供給的熱能是A、4kcal／gB、16.7KJ／gC、6kcal／gD、9kcal／gE、20.9KJ／g答案：D解析：熱能供給量中國營養學會推薦標準是我國成年男性的熱能供給量是10.0～17.5J/d，成年女性的熱能供給量是9.2～14.2J/d0熱能攝入過多會導致肥胖。49.患者朱某，20歲，診斷為甲狀腺功能亢進癥，飲食中每日熱量供給量應為A、8.5MJ／dB、9.5MJ／dC、10.5MJ／dD、11.5MJ／dE、12.5MJ／d答案：E解析：甲狀腺功能亢進患者飲食，三高一忌一適量：指高熱量、高蛋白、高維生素飲食，忌碘飲食，適量補充鈣、磷等。增加熱量供應：1）每日應給足夠的碳水化合物，以糾正過度消耗。每日能量供給12540～14630千焦（3000～3500千卡），比正常人增加50％～75％，以滿足過量的甲狀腺素分泌所引起的代謝率增加。2）保證蛋白質供給：每日每千克體重供應蛋白質1．5克，但應限制動物性蛋白。3）注意維生素供給：直供給豐富的多種維生素。因高代謝消耗能量而消耗大量的酶，多種水溶性維生素缺乏，尤其是B族維生素。維生素D是保證腸鈣、磷吸收的主要維生素，應保證供給，同時補充維生素A和維生素C.4）適當鈣、磷供給：為預防骨質疏松、病理性骨折，應適量增加鈣、磷的供給，尤其是對癥狀長期不能得到控制的患者和老年人。5）忌碘食物和藥物：碘是合成甲狀腺激素的原料，甲狀腺內有大量碘劑存在，甲狀腺激素加速合成，因而碘可誘發甲亢，可使甲亢癥狀加劇，所以應忌用含碘的食物和含碘的藥物。對各種含碘的造影劑也應慎用。50.患者李某，36歲，體溫39℃，口腔手術后1天，疼痛難忍，根據李先生的病情，應給予A、普通飲食B、軟質飲食C、半流質飲食D、流質飲食E、高蛋白飲食答案：D解析：流質飲食(Liquiddiet)1．適用范圍，高熱病人，吞咽困難、口腔疾患和手術后病人，各種大手術、胃腸道手術后恢復飲食者。51.為病人進行鼻飼時，流質飲食的適宜溫度是A、47～50℃B、45～47℃C、41～45℃D、38～40℃E、35～39℃答案：D解析：鼻飼液溫度38～40℃52.患者，全心衰竭，全身重度水腫，每日鈉的攝入量不超過A、0.3gB、0.5gC、1gD、1.2gE、3g答案：B鹽低鈉飲食一般用于水腫較重患者，除食物內自然含鈉量外，烹調時不放食鹽，飲食中含鈉量<0.7g/d;低納飲食需控制攝入食品中自然存在的含鈉量，一般應<0.5g/d;二者均禁食腌制食品、含鈉食物和藥物，如油條、掛面、汽水、碳酸氫鈉藥物等。故正確答案為B。53.對于低蛋白飲食的患者，成人飲食中每日蛋白質含量不超過A、20gB、30gC、40gD、50gE、60g答案：C解析：低蛋白飲食用于限制攝入的患者，成人飲食中蛋白質含量不超過40g/d。54.患者女，34歲。急性腎炎，輕度水腫，患者最適宜的飲食是A、高蛋白飲食B、無鹽低納飲食C、低鹽飲食D、低蛋白飲食E、高熱量飲食答案：C解析：高蛋白飲食用于高代謝性疾病，如燒傷、結核、惡性腫瘤、貧血、甲狀腺功能亢進、大手術后等患者；腎病綜合征患者；低蛋白血癥患者；孕婦、乳母等。高熱量飲食用于熱能消耗的患者，如甲狀腺功能亢進、結核、大面積燒傷、肝炎、膽道疾患、體重不足患者及產婦等。低蛋白飲食適用于限制蛋白質攝入者，如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等患者。低鹽飲食用于心臟病、急慢性腎炎、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕患者。無鹽低鈉飲食同低鹽飲食，但一般用于水腫較重患者。該患者急性腎炎，輕度水腫，故選低鹽飲食C。55.屬于有渣自然飲食的是A、營養支持時間在2周以內

B、營養支持時間在2周以上

C、將多種自然食物混合成半液體狀膳食

D、人工配置的各種分子水平的營養成分

E、用靜脈途徑輸入生理需要的全部營養要素答案：C解析：【考點】要素飲食【精析】要素飲食是一種化學精制食物；用靜脈途徑輸入生理需要的全部營養要素要優先選擇周圍靜脈應嚴格支持；天然食物混合而成的是有渣自然飲食。胃腸外營養又稱靜脈高營養，是通過周圍靜脈或中心靜脈輸入能量及各種營養素的一種營養支持方法。【避錯】本題部分考生由于未能掌握各種飲食的概念和適用范圍而誤選，要素飲食又稱元素飲食，是一種人工精制食物，含有全部人體所需、易于吸收的營養成分。胃腸外營養又稱靜脈高營養，是通過周圍靜脈或中心靜脈輸入能量及各種營養素的一種營養支持方法。天然食物混合而成的是有渣自然飲食。56.保存要素飲食的要求是A、常溫下保存24小時B、1～2℃冰箱中保存48小時C、8℃冰箱中保存1周D、4℃冰箱中保存24小時E、0℃冰箱中保存48小時答案：D解析：【考點】要素飲食【精析】要素飲食是一種化學精制食物，不需要經過消化，含有人體所需的全部營養成分。可在4℃冰箱中保存24小時。【避錯】本題部分考生易誤選B，這是一道記憶題，部分考生由于記不清要素飲食放置冰箱的溫度而誤選，要素飲食應放在4℃冰箱中保存24小時。57.適用低蛋白飲食的病人是A、尿毒癥B、肥胖癥C、冠心病D、糖尿病E、慢性肝炎答案：A解析：低蛋白飲食：用于急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病者。成人蛋白質供給量為40g/d，根據病情酌情減至20～30g/d。腎功能不全的病人應攝入動物蛋白，忌用豆制品；肝性腦病病人應以攝入植物蛋白為主。58.缺乏下列哪種微量元素可以引起小兒佝僂病A、鐵B、鋅C、鈣D、鎂E、碘答案：C解析：佝僂病是維生素D缺乏性佝僂病,主要的特征是生長著的長骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全,維生素D不足使成熟骨鈣化不全。可以補充維生素D,鈣質等。59.為患者進行鼻飼時，鼻飼液的溫度應為A、35～37℃B、38～40℃C、39～41℃D、41～43℃E、45～47℃答案：B解析：鼻飼液的溫度應保持在38～40℃左右，避免過冷或過熱。60.患者男，70歲。因鼾癥手術行氣管切開術，患者的病室環境應特別注意A、保持安靜B、使濕度高于普通病房C、加強通風D、合理采光E、適當綠化答案：B解析：病室環境應當加強通風、合理采光、適當綠化，保持安靜。該病人因行氣管切開術，失去上呼吸道加溫加濕的功能，因此需要特別注意濕度，所以答案為B。解題關鍵：了解不同患者對醫院環境的需求。61.為提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前應采取的措施是A、將病人的頭后仰B、使病人的頭貼近胸骨C、為病人取仰臥位，頭偏向一側D、將病人扶至高半坐臥位E、將病人的頭托起答案：A解析：昏迷者，抬起頭部62.缺少下列哪種微量元素會導致生長發育停滯、性成熟受抑制A、鈣B、鎂C、鐵D、鋅E、碘答案：D解析：鋅可以促進機體發育和組織再生，促進性器官與性功能的正常發育。63.屬于脂溶性維生素的是A、維生素KB、維生素CC、維生素B1D、維生素PPE、維生素B答案：A解析：脂溶性維生素：溶于有機溶劑而不溶于水的一類維生素。包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K，A正確。維生素C、維生素B1、維生素B6是水溶性維生素，排除B、C、E。維生素PP:煙酸學名吡啶3-羧酸，可由煙堿[1-甲基2-(3-吡啶基)吡咯烷]氧化而制得的一種B族維生素，與煙酰胺一起合稱為維生素PP，D不正確。解題關鍵：脂溶性維生素包括維生素A、D、E及K。維生素B1、B2、B6、B12及維生素C為水溶性維生素。64.急性胰腺炎患者禁食脂肪的目的是A、防止嘔吐B、減輕腹痛C、減少腹脹D、減少胃液分泌E、減少胰液分泌答案：E解析：【考點】飲食護理【精析】急性胰腺炎是胰酶在胰腺內被激活后對胰腺及其周圍組織自身消化、出血或者壞死的化學性炎癥，主要癥狀為腹痛、惡心、嘔吐、發熱。故需予以減少胰腺活動，減少胰液分泌為保護措施。【避錯】本題考生易誤選B項，禁食的同的是減少胰液分泌，減輕疼痛、腹脹嘔吐等癥狀，故B項錯誤；脂肪需要胰腺脂肪酶來消化，會增加胰腺的分泌，加重胰腺炎；禁食脂肪可減少胰液的分泌，使胰腺得到充分的休息，故本題選E。65.鼻飼患者的護理，下述不妥的是A、每次灌注前回抽胃液B、每次鼻飼量500mlC、每次灌注流質后應注入溫開水D、每日進行口腔護理E、每周更換鼻飼管答案：B解析：【考點】鼻飼患者的護理【精析】鼻飼前先驗證胃管是否在胃內；將胃管開口端置于水中或回抽胃液或聽氣過水聲；胃管保留時間：一般7～10天更換1次；每日應清潔鼻腔口腔衛生；首先是注入少量溫開水，然后給膳食，最后再用溫開水沖管；每次注入量不超過200ml。【避錯】本題以錯選E項，胃管的更換周期為7～10天，與尿管更換頻率相同，對比異同點更容易記憶，所以E正確。每次鼻飼量不超過200ml，間隔時間不少于2小時，故B錯誤；故本題選B。66.醫院的飲食種類分為3類，下列敘述正確的一組是A、普通飲食，病號飲食，治療飲食B、流質飲食，半流質飲食，普通飲食C、基本飲食，試驗飲食，要素飲食D、基本飲食，治療飲食，要素飲食E、基本飲食，治療飲食，試驗飲食答案：E67.下列哪項是夜盲癥最可能缺乏的營養素A、維生素DB、維生素EC、維生素KD、維生素AE、維生素C答案：D解析：維生素A可以保護夜視功能，缺少維生素A會導致夜盲癥。68.長期鼻飼者，更換硅膠胃管的時間是A、每天B、每3天C、每周D、每月E、根據情況保留盡量長的時間答案：D解析：長期鼻飼者應定期更換胃管，乳膠胃管每周更換1次，硅膠胃管每月更換1次。69.下列哪項是測量鼻飼管插入長度的方法A、耳垂到鼻尖的長度B、鼻尖到胸骨的長度C、鼻尖經耳垂到劍突的長度D、鼻尖到劍突的長度E、口唇到劍突的長度答案：C解析：插入長度一般為前額發際到胸骨劍突或由鼻尖經耳垂到劍突處的距離。70.下列選項不符合蛋白質生理功能的是A、構成、更新及修復人體組織B、構成人體內的酶、激素及抗體C、提供熱能D、促進脂溶性維生素的吸收E、維持血漿滲透壓答案：D解析：促進脂溶性維生素的吸收是脂肪的生理功能。71.下列維生素與其生理功能對應正確的是A、維生素A--調節體內鈣、磷代謝B、維生素B2--參加物質代謝過程的氫傳遞C、維生素E--維持視紫紅質合成速度D、維生素PP--參與合成腎上腺素E、維生素B6--促進紅細胞發育和成熟答案：B解析：選B維生素B2（又叫核黃素）。維生素B2是與特定的蛋白質結合生成黃酶。黃酶在物質代謝中起傳遞氫的作用，參與組織的呼吸過程中的傳遞氫與傳遞電子。維生素PP，也稱作維生素B3，又叫煙酸，又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。煙酸在人體內轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。72.糖類所供熱能占總熱能的百分比最適當的是A、10%～14%B、15%～25%C、40%～60%D、60%～70%E、50%～80%答案：D解析：糖類——占總熱能的60%～70%73.有關鼻飼操作的內容不正確的是A、每次鼻飼量不超過200mlB、每次喂食前均應檢查胃管是否在胃內C、拔管應夾緊胃管末端快速拔出D、藥片應研碎再灌入E、注入少量溫開水證實胃管是否在胃內答案：E解析：確認胃管是否在胃內的方法有三種。（1）注射器連接胃管末端抽吸胃液時，有胃液被抽出。（2）將聽診器置于病人胃部，用空注射器快速向胃管內注入空氣10ml，能夠聽到氣過水聲。（3）呼氣時，將胃管末端置于盛水的治療碗內，未見氣泡逸出。74.患者在做隱血試驗前，可以選擇的食物是A、綠色蔬菜B、牛肉C、雞肝D、豆制品E、動物血答案：D解析：隱血試驗前3天起禁食易造成隱血試驗假陽性結果的食物，如肉類、肝類、動物血、含鐵豐富的藥物或食物以及綠色蔬菜等，可進食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米飯、面條、饅頭等。75.關于鼻飼患者的護理，下列哪項是錯誤的A、每次灌注前回抽胃液B、每次灌注流質飲食后應注入溫開水C、每日進行口腔護理D、鼻飼液溫度應保持在38～40℃左右E、鼻飼時可將新鮮果汁和奶液同時注入答案：E解析：新鮮果汁與奶液應分別注入，防止產生凝塊。76.下列選項不符合脂肪生理功能的是A、提供及儲存熱能B、供給必需脂肪酸C、保肝解毒D、維持體溫、保護臟器E、增加飽腹感答案：C解析：保肝解毒是碳水化合物的生理功能。77.對于低鹽飲食的患者，每日食鹽量應低于A、1gB、2gC、3gD、4gE、5g答案：B解析：對于低鹽飲食的患者，每日食鹽量應低于2g，不包括食物內自然存在的氯化鈉。78.鼻飼管留置期間的護理，下列哪項錯誤A、每日做口腔護理B、每次喂食間隔時間不少于2小時C、灌流質前后注入少量溫開水D、每日晚上撥出胃管，次晨換管插入E、鼻飼用物每日消毒1次答案：D解析：【考點】管飼飲食【精析】每次灌食前應證實胃管在胃內，每次鼻飼量不超200ml，間隔時間不少于2小時；鼻飼者須用藥物時，應將藥片研碎，溶解后再灌入；鼻飼用物應每日更換消毒，長期鼻飼者應每天進行口腔護理，每周更換胃管一次（晚間末次喂食后拔出，翌晨從另側鼻孔插入）。胃管不宜每日拔出，只要做好日常護理即可。【避錯】本題部分考生易誤選A，由于馬虎把題干理解為選擇正確選項而誤選，本題A、B、C、E均為正確答案，只有D錯誤，胃管不宜每日拔出，長期鼻飼者每周更換胃管一次（晚間末次喂食后拔出，翌晨從另側鼻孔插入）。79.高熱量飲食，每日供給的總熱量應是A、5000kCalB、4000kCalC、3000kCalD、6000kCalE、2000kCal答案：C80.下列患者應給予鼻飼飲食的是A、嬰幼兒B、經常嘔吐者C、拒絕進食者D、食欲低下者E、拔牙者答案：C解析：【考點】鼻飼法【精析】鼻飼法適用于昏迷患者、口腔疾病或者口腔手術，吞咽困難或者不能張口如破傷風患者；還有其他早產兒、病危者及拒絕進食者。故本題可排除其余選項，答案為C項。【避錯】本題部分考生容易錯選A項，考生未完全記清楚鼻飼法的適用對象，適用于早產兒而不是嬰幼兒。此知識點較常考，考生需熟悉掌握，否則容易混淆。81.不需要記入排出量的內容是A、嘔吐物B、胸腔積液和腹腔積液C、胃腸減壓液D、膽汁E、汗液答案：E解析：【考點】液體出入量的記錄【精析】每日進水量，包括每次飲水量，食物中含水量，輸液量，輸血量等；每日排出量，包括糞便量和尿量，其他排出液，如胃腸減壓后抽出液，胸腔、膿腔抽出液，嘔吐物、引流出的膽汁等也應作為排出量加以測量和記錄。【避錯】本題易誤選C項，部分考生認為胃腸減壓液是治療用液體，記錄24小時出入量包括胃腸減壓液，觀察液體顏色，有助于判斷胃內有無出血情況，故A、B、C、D均應記入排出量，汗液無需記入。故本題選E。82.要素飲食即A、營養支持時間在2周以內

B、營養支持時間在2周以上

C、將多種自然食物混合成半液體狀膳食

D、人工配置的各種分子水平的營養成分

E、用靜脈途徑輸入生理需要的全部營養要素答案：D解析：【考點】要素飲食【精析】要素飲食是一種化學精制食物；用靜脈途徑輸入生理需要的全部營養要素要優先選擇周圍靜脈應嚴格支持；天然食物混合而成的是有渣自然飲食。胃腸外營養又稱靜脈高營養，是通過周圍靜脈或中心靜脈輸入能量及各種營養素的一種營養支持方法。【避錯】本題部分考生由于未能掌握各種飲食的概念和適用范圍而誤選，要素飲食又稱元素飲食，是一種人工精制食物，含有全部人體所需、易于吸收的營養成分。胃腸外營養又稱靜脈高營養，是通過周圍靜脈或中心靜脈輸入能量及各種營養素的一種營養支持方法。天然食物混合而成的是有渣自然飲食。83.要素飲食的保存時限是A、4小時B、48小時C、6小時D、12小時E、24小時答案：E解析：現配現用，注意用物消毒。配制液需要保存在4℃以下冰箱內冷藏，24小時配制一次。84.甲狀腺功能亢進，需行碘治療，你將如何對其進行飲食指導A、治療中忌食綠色蔬菜B、治療前1個月食用纖維素高的飲食C、治療前2個月禁食海帶、紫菜類食物D、告知病人治療當日不用碘酊消毒E、治療前3天禁食含碘類食物答案：C85.下列選項中不符合蛋白質生理功能的是A、構成人體細胞組織B、促進脂溶性維生素的吸收C、構成抗體D、維持血漿膠體滲透壓E、構成激素的成分答案：B解析：生理功能：構成和修補人體細胞組織、構成酶和激素和抗體、維持血漿膠體滲透壓、供給熱能。86.哺乳期婦女所需鈣量約為A、400mg／dB、600mg／dC、800mg／dD、900mg／dE、1500mg／d答案：E解析：哺乳期的母親一定要保證飲食中含有大量的營養成分，嬰兒可以通過母乳攝取這些營養。母乳中含有大量的鈣質，能使嬰兒的骨骼迅速成長。如果母親攝取的鈣質太少，母乳中的鈣就得從她的骨骼中獲得。哺乳期的母親應保證鈣的攝入量1200mg，以保持母乳中鈣含量和母親自身需要。87.肝性腦病患者應給予A、低鹽飲食B、低蛋白飲食C、高熱量飲食D、無鹽低鈉飲食E、低脂肪飲食答案：B解析：肝性腦病是非常嚴重的疾病,需要進行綜合性的治療,飲食方面要注意低蛋白飲食,解決好便秘的問題,可以口服乳果糖改善腸道內的酸堿度,減少氨的分解與吸收.88.在插胃管過程中，如病人出現嗆咳和呼吸困難，護士應A、囑病人深呼吸，緩慢插入B、停止片刻，待病人恢復后繼續插入C、立即拔出胃管D、停止插入，檢查胃管是否誤插入氣管E、讓病人繼續吞咽配合答案：C解析：在插胃管過程中，如病人出現嗆咳和呼吸困難多數是由于刺激或操作不正確導致的，最好及時拔除，再次重新插管的，以免引起窒息的。89.患者，女性，20歲，因傷寒住院治療。精神萎靡、食欲減退，腹脹、腹瀉。護士應指導患者選用A、低鹽飲食B、少渣飲食C、高膳食纖維飲食D、高蛋白質飲食E、低脂肪飲食答案：B解析：傷寒病人飲食原則(1)高熱嘔吐不能進食者應靜脈補液，進水量成人每日不得少于3000mL。(2)急性發熱期應給易消化的無渣流質或半流質飲食，每日攝入的熱量不應低于2000J，并應補充各種維生素，如維生素B、維生素C等。(3)體溫下降后的緩解期，食欲逐漸好轉，但需要特別警惕腸出血和腸穿孔的危險，可酌情進用細軟無渣軟食。(4)恢復期病人應少量多餐，不宜過飽。應吃易消化飲食，避免粗糙甚至帶骨、帶刺的食物。注意防止腸出血和腸穿孔等并發癥。90.慢性腎小球腎炎患者宜選用的飲食是A、高熱量、優質高蛋白飲食B、低鈣飲食C、低脂肪飲食D、高膳食纖維飲食E、高熱量、優質低蛋白飲食答案：E解析：高熱量飲食：適用于甲亢、高熱、大面積燒傷、肝炎、結核病等熱能消耗較高的病人及產婦等。低蛋白飲食：用于急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病者。成人蛋白質供給量為40g/d，根據病情酌情減至20～30g/d。腎功能不全的病人應攝入動物蛋白，忌用豆制品；肝性腦病病人應以攝入植物蛋白為主。91.禁用鼻飼法的病人是A、昏迷B、食管靜脈曲張C、口腔疾患D、拒絕進食者E、早產兒答案：B92.孫先生，36歲。昏迷5天，需鼻飼飲食以維持其營養需要。護士在插管時，下列哪項做法不妥A、插管至會厭時，將病人頭部托起，使下頜靠近胸骨柄B、插管前協助患者取去枕平臥位，頭向后仰C、插管前測量胃管插入的長度D、插入一定長度后檢查胃管是否在胃內E、插管時若患者出現嗆咳、呼吸困難，應暫停片刻答案：E解析：插管時若患者出現嗆咳、呼吸困難，說明胃管誤入氣管，應立即拔出胃管，休息片刻后重新插管。93.為昏迷病人插胃管，為了提高成功率，當胃管插至15cm時將病人頭部托起，使下頜靠近胸骨柄。其目的是增大A、食管通過膈肌的弧度B、環狀軟骨水平的弧度C、平氣管交叉處的弧度D、賁門口水平處的弧度E、咽喉部通道的弧度答案：E解析：昏迷病人為提高插管的成功率，操作時應取去枕仰臥位，頭向后仰，當胃管插入15cm(會厭部)時，托起病人頭部，使下頜靠近胸骨柄是為了增大咽喉部通道的弧度，再將胃管徐徐插入至所需長度，胃管插入至預定長度，還要驗證胃管是否在胃內。E正確。解題關鍵：下頜靠近胸骨柄可增大咽喉通道的弧度，便于胃管順利通過會厭部。94.能促進鐵吸收的食物不包括A、維生素CB、果糖C、肉末D、牛奶E、香菇答案：D解析：食物中含鐵豐富的有動物的肝、腎、血，如豬肝、雞肝、豬腎、雞血等；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。其實補鐵關鍵在于吸收:1.多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進腸道內鐵的吸收。必要時可口服維生素C片劑。2.使用鐵鍋烹調，可使食物中的鐵增加10～19倍。同時，鐵鍋處于高溫狀態時，由于調料作用及鏟、勺的攪拌，鍋內表層無機鐵微屑脫落，便于人體吸收。95.甲狀腺攝I試驗中可以進食的食物種類是A、紫菜B、卷心菜C、魚D、肉類E、海帶答案：D解析：試驗期為2周，試驗期間禁食含碘豐富的食物如海帶、海蜇、海米、魚、蝦、淡菜、紫菜、卷心菜、加碘食鹽等。96.要優先選擇周圍靜脈應嚴格支持的情況是A、營養支持時間在2