《食物中的營養》教學設計一、教學目標1．人體從食物中獲取蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水等營養成分；蛋白質是構成我們身體的主要成分之一，糖類和脂肪能提供身體所需的能量，維生素和礦物質具有調節身體機能的作用；要使身體獲取多種營養，就要吃不同的食物。2．通過閱讀資料、合作交流獲取信息，增加對食物中的營養成分及類別的認識，學會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。3．在認識食物中營養成分的過程中感受到各種營養與支撐人體生命活動的關系，激發學生繼續探究的興趣；在完善一天中的食物統計的記錄活動中，建立嚴謹的科學學習態度。4.在對食物營養成分的認識中，感受各種營養與支撐人體生命活動的關系，激發學生關注健康、關愛生命和繼續探究的興趣。二教學重點、難點1.教學重點：知道食物中含有那些營養成分。2.教學難點：辨別食物中的營養成分。教學準備：花生米、白紙、碘酒、馬鈴薯、瓜子，油菜籽，大豆，面粉等多媒體教學課件,食物記錄卡等。三、教學過程（一）回顧上節課學的內容，指名同學回答，每天吃哪些食物，并對他們進行了分類，大家每天都能吃到豐盛的食物，到底能從中獲得什么營養呢？怎么來驗證呢？這節課我們這節課要研究的內容。（大屏幕）揭示課題：食物中的營養成分。（二）探究過程1.出示問題：我們身體的生長、發育都需要哪些營養？

2.我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養呢？先找同學談談自己的想法，然后引入本節課要學習的內容：活動一：食物中含有哪些營養成分1、人體的生命活動需要多種營養成分的支持，食物中所含的營養成分非常豐富，你們知道有哪些嗎?(看課本44——45頁，說一說）根據學生的回答2、（大屏幕）通常可分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水六大類。3、我們知道了食物中含有哪些營養物質，那這些營養物質對我們人體有哪些功能作用呢？哪些食物中富含這些營養呢？A.我們先來看看蛋白質吧！含有蛋白質的食物對人體和功能是什么呢？蛋白質是構成人體肌肉，內臟，內臟。頭發，指甲和血液的主要成分。B.脂肪（出示圖）脂肪是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪。C、糖類（出示圖）糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的糖類。（淀粉是一種重要的糖類）D、維生素和礦物質（出示圖）維生素和礦物質偶調節身體機能的作用，他們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養。我們平時吃的鹽是不可缺少的礦物質。E.水大部分的食物都含有水。活動二：按照不同的營養成分將表格中自己的飲食進行補充提問、引發思考：1.我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養成分？

(我們要吃不同的食物,不要挑食。)

2.有沒有一種食物含有多種營養成分？4教師小結：食物中含有這么多的營養，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營養呢？我們可以通過實驗來辨別食物中的營養成分。三、辨別食物中的營養成分1.食物中含有這么多的營養，我們該如何去辨別呢？（查資料，做實驗）提供實驗材料，認真的看一看、讀一讀辨別方法。（示文）溫馨提示：（一）脂肪的辨別方法1.用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上。2.分別有肥肉。花生米等在白紙上擠壓、滑動。（二）淀粉的辨別方法1、在淀粉中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍色。2、分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現象3、分組實驗，小組匯報脂肪的辨別小結：脂肪的鑒別方法：含有脂肪的食物在白紙會留下油漬。淀粉的辨別小結：淀粉遇到碘酒會變成藍色。（三）我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養成分呢？蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發、指甲，聞聞發出的氣味。（注意安全、小心燙傷）四、課外延伸1