《食品包裝上的信息》【教材分析】《食品包裝上的信息》是教科版四年級下冊《食物》單元最后一節課。本課將引發學生討論和交流有關食品包裝上的信息的一些話題。教材分為三部分。第一部分“觀察食品包裝袋或包裝盒”，學生通過觀察和交流自己帶來的食品包裝，從包裝袋上找到諸如食品的名稱、配料、營養成分、生產日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產廠家等，然后分析整理得到的信息。第二部分“調查了解食品的配料”。食品的配料是可以從包裝袋上獲取的另一個信息。這個活動包括觀察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三部分內容。對食品配料的了解，可以幫助學生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品。第三部分“比較幾種食品的保質期”，這是學生們在分析整理信息的過程中引出的話題。比較食品的保質期的活動由記錄幾種食品的生產日期和保質期、比較幾種食品的保質期、觀察保質期最短和最長的兩種食品三部分組成。這個活動是引領學生們的觀察向縱深方向發展。通過討論食品的保質期長短問題，引申到綜合分析影響保質期長短的因素上來，幫助他們調取前面已有的認識，并形成新的認識?！緦W生分析】四年級的學生對于食品有一定的認識和了解，在日常生活中接觸的也比較多，他們會去關注生產日期和保質期以及食品的儲存方法，對于食品的配料認識較少，知道一些防腐劑、膨化劑、水、糖等配料名稱。在歸納總結方面，四年級的學生有一定的處理信息能力，但是對于收集到的信息給予的啟示，一下子比較難把握，并且對于生活中一些少于接觸的事情的處理，如臨近保質期的商品等，還不是很清楚。通過這節課的學習，學生能夠正確選擇所需要的食品，建立科學飲食觀。【教學目標】1、科學概念觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關信息，便于我們了解食物的營養成分、配料、保存方法等。2、過程與方法在觀察討論食品包裝信息的活動中，促進學生分析處理信息的能力提高。能夠根據食品包裝上的信息，正確選擇合適的食品。3、情感態度價值觀在了解食品包裝信息的活動中，加強學生關注自身健康生活的意識?！窘虒W重難點】了解食品包裝上的信息，知道這些信息的作用，探究影響食品保質期長短的因素。【器材準備】每個小組準備：小面包（透明包裝）、小包薯片（不透明包裝）、香腸（真空包裝）、奶片、奶糖、紙裝純牛奶、紙裝酸奶、罐裝牛奶比較食品生產日期和保質期的觀察記錄單【教學過程】一、課前準備請同學們仔細觀察自己帶來的食品包裝，上面有些什么信息？用關鍵詞的方式記錄到筆記本上。二、設置情景，導入新課1、同學們，你們喜歡逛超市嗎？你最喜歡去超市的什么區？2、老師最喜歡去食品區，買自己喜歡吃的食品。我喜歡喝它（拿出旺仔牛奶），是什么？（預設：旺仔牛奶）3、你怎么知道的？4、這個字是印在食品的外包裝上的，這個包裝上除了印著食品的名稱以外，還有什么？5、你們說的這些都是食品包裝上的信息，這些信息重要嗎？【揭題】那么這節課我們就一起來研究“食品包裝上的信息”。三、觀察討論食品包裝1、課前老師請大家記錄了你所帶的食品包裝上的信息，你發現了哪些？（其他同學補充）預設：生產日期、保質期、保存條件、配方、名稱、標志……2、介紹：生產許可標志，簡稱QS標志，是食品市場準入標志，沒有這個標志，是不允許生產銷售的。在商店里看到沒有生產許可標志的食品怎么辦？3、營養成分表：告訴我們食品當中所含的營養物質。當我喝下一口旺仔牛奶，我能吸收哪些營養呢？從哪里看出來？4、是不是每個食品包裝上的信息都是這么齊全的呢？如果你發現這個食品包裝缺少無生產日期、無質量合格證(或生產許可證)以及無生產廠家，那么千萬不要購買，這些是“三無產品”，食品安全就無法保證了。四、比較幾種食品的保質期過渡：食品包裝告訴了你這么多信息，可見它很重要。那么你們去購買食品的時候，最關心什么信息呢？1、老師今天帶來了一些食品，請你們來完成兩個小任務。任務一：快速找出這些食品的生產日期、保質期和保存方法，記錄到在記錄單上。然后仔細觀察這些數據，把你的發現記錄到筆記本上。任務二：小組內進行討論，交流彼此的發現，分析原因并及時記錄。溫馨提示：①觀察時注意輕聲，保護好食品包裝。②仔細觀察，小聲討論。③觀察討論結束后，整理食品。2、學生觀察討論3、學生展示自己的發現4、你覺得保存方法的不同會影響保質期嗎？說說你的理由保質期是在正常的保存方法下提供的參考值，萬一保存不當，保質期也是會縮短的。5、食品的包裝方法會影響保質期嗎？同樣都是塑料包裝，怎么保質期也不一樣呢？（保質期的長短可能跟什么有關？）這兩種食品有什么不同？在保存條件上有什么優勢？6、你在選擇食品的時候，會選保質期長一點的呢，還是短一點的？為什么？（如果短時間內能吃完，就選保質期短的；如果需要長時間食用的，就選保質期長的）7、那生產日期的不同說明了什么？（新鮮程度不同）生產日期離購買日期越近，說明越新鮮8、如果你去超市買旺仔牛奶，兩瓶的保質期是一樣的，其中一瓶生產日期離今天比較近，另一瓶還有一個月就過期了，你會買哪一瓶呢？如果大家都買新鮮的，那些快過期的商品的命運會怎么樣呢？【板書】影響食品保質期的因素主要有：包裝材料、方法不同保存方法不同食品自身特點配料不同：比如說防腐劑

五、了解食品配料1、這些食品配料，你們都認識嗎？找一找食品中有哪些配料？2、有沒有同學認識其中的一些配料？它們有什么作用？3、剩下來不認識的信息怎么辦？課后大家可以去找找資料，認識這些配料，好讓我們能夠更好的選擇商品。六、實際運用，課堂生成請同學們幫我鑒定一下這些食品好不好。（準備一些三無產品、過期食品、膨化食品等）希望同學們以后購買食品時，能夠正確的選擇食品，過健康的飲食生活?！景鍟O計】食品包裝上的信息生產日期→新鮮度保質期：包裝材料或方法不同保存方法不同配料不同食品特點不