延安地區的方言特點分析目錄TOC\o"1-3"\h\u13874引言 1192561延安方言語音特點分析 2151881.1聲母的特點 2107971.1.1對古代漢語聲母的繼承 2312401.1.2延安方言中聲母讀音變化的表現 3264841.2韻母的特點 4127161.2.1延安方言中前后鼻音的特點 4243801.2.2延安方言中兒化韻的特點 599401.3聲調的特點 6164871.3.1延安方言的變調 6161361.3.2非入聲字與入聲字的聲調特點 6193972延安方言詞匯特點分析 729772.1延安方言實詞的特點 7230472.1.1重疊詞的特點 7174962.1.2日常用詞的特點 8180542.1.3稱謂詞的特點 8306002.1.4俗語、諺語及歇后語的特點 933482.2延安方言虛詞的特點 995142.2.1延安方言語氣詞的特點 9291462.2.2延安方言助詞的特點 1188193延安方言語音、詞匯的獨特內涵 11109563.1飲食文化 11166473.2民歌文化 1214199結論 135106參考文獻 14引言現代漢語，狹義上包括現代漢民族共同語和方言，方言是民族語言的地域變體，延安方言當屬北方方言。由于延安地域閉塞，群山環繞，交通不便，延安人民就在崇山峻嶺里，頭圍手巾背朝天，開拓出一片生存空間。在這得天獨厚的地域條件中，不斷形成了如今特有的語言交流形式，尤在日?？谡Z交流及文藝中綻放色彩。延安是養育本人的搖籃，我對于延安方言熟悉且了解，故選延安方言語音、詞匯作為分析研究對象，同時分析延安方言中蘊含的獨特內涵。關于此文的研究，筆者從中國知網、方正數據、本校圖書館以及期刊等數據庫中查找關于“延安方言語音”、“延安方言詞匯”的文章數百篇。其中，與本文聯系緊密的文章有數十篇。劉雯雯的《延安方言語音研究》（西北師范大學），張統宣《陜北方言特色詞例談》（渭南師范學院）等碩士論文論文對本文延安方言的語音及少量詞匯特點有詳細的分析。另外，黃伯榮、廖旭東在2007年于北京經高等教育出版社出版的《現代漢語》，袁家驊等于2006年在北京經語文出版社出版的《漢語方言概要》等書籍為本文做了基礎理論支撐，對延安方言的源流及發展現狀做了研究成果展示。除此之外，還有《延安人手報》（教育文化版面《延安方言概覽》）關于延安方言聲韻特點的梳理總結，劉靜婷于2019年在《漢字文化》發表的《淺析陜北民歌中的重疊式構詞》等。但就目前研究現狀來看，前人僅對方言的某一方面進行研究，未能將語音、詞匯體系化研究，值得引起后人對改變研究單一對象這一方式的思考，并加以改進。本論文通過分析延安方言語音、詞匯的特點及其中蘊含的獨特內涵，在對延安方言整體特點的分析中，力爭打破研究對象單一的禁錮，用理論的繩索將延安方言不同方面的特點串聯起來，以求為語言的研究增添靈活的手法。

1延安方言語音特點分析現代漢語包括聲韻調三部分，本文將延安方言作為獨立的語言來分析，延安方言地域特色顯著，因地域封閉，使得古漢語的發音大量保留，聲母并無變化，繼承了古語漢語的聲母讀法。此后，隨著經濟的開放，文化的交流，延安方言在原有的語音基礎上，又形成了新的語音特色，主要表現在韻母與聲調中。1.1聲母的特點1.1.1對古代漢語聲母的繼承延安位于重山之間，山勢險峻，交通十分不便利，與外界交流不多，所以現存的延安方言中很好地保留了一些漢語古語的發音特點。古代的北方人就將“ｊqｘ”讀為“ｋɡｈ”。現今，延安方言中仍舊如此。本文下分三組聲母，進行聯系與分析比較。第一組：“j”與“ɡ”“j”在現代漢語中的發音可以描述為“舌面、清、不送氣、塞擦音”。例如：“解開、節目”?！皑馈钡陌l音可以描述為“舌根、清、不送氣、塞音”。發音時舌面后抬起，頂住軟腭部分，形成阻塞;軟腭和小舌部分上升，堵住鼻腔，聲帶不顫動，氣流抵達口腔后，舌根與軟腭離開，最終爆破成音。例如：“改革、規格”。這兩個聲母于發音部位上有明顯的差異，但“j”在延安方言中經常會被讀為“ɡ”，例如“街”“jie”一聲讀為（ɡɑi）一聲，延安人去延安市中心逛的時候經常會說:“今天咱們去二道街（ɡɑi）逛逛吧?！钡诙M：“q”與“j”“q”在現代漢語中的發音可以描述為“舌面、送氣、清、塞擦音”。發音的情況和“j”大概相同，只是阻礙解除后有較長的氣流量。例如：“親切、恰巧”。“k”的發音可以描述為“舌根、清、送氣、塞音”。例如:“可靠、慷慨”。如“去”在普通話中讀為“qu”四聲，而在延安方言中讀為“ke”四聲。經常適用于這樣的場景：言色彩比較濃厚，在普通話交流中，若聽者不懂特定的意思，則根本不能了解說話人的意思。第三組：“x”與“h”“x”在現代漢語中的發音可以描述為“舌面、清、擦音”。發音時舌面前抬起，接近上齒齦和硬腭前部，在中間形成一條窄縫，使軟腭和小舌上抬起，以堵住鼻腔通道，聲帶不震動，氣流從窄縫中擠出，最終摩擦成音。例如：“學習、虔心”?！癶”可以描述為“舌根、清、擦音”。發音時，舌面后部抬起靠近軟腭，以形成一條縫隙，軟腭和小舌上抬，堵住鼻腔通道，聲帶不顫動，使氣流從窄縫中擠出，最終摩擦成音。例如：“呼喊、黃河”。這組聲母舌面前后抬起不同，但其他發音方法都很相似。在延安方言中，最常見且顯著的一個發音就是“鞋”，在普通話中讀為“xie”二聲，而延安方言中讀為“hɑi”二聲，如在“鞋帶”、“鞋墊”這些詞語中仍讀“hɑi”。“ɡkh”這三組聲母在延安方言的發音中，與原來的聲母發音完全不同，這不僅是古語發音的代代流傳，更是語言在黃土高原上的一處語音縱壑。1.1.2延安方言中聲母讀音變化的表現第一組：“sh”讀為“s”?！皊h”在現代漢語中的發音可以描述為:“舌尖后、清、擦音”。發音時舌頭向后縮，舌尖靠近硬腭的前部，形成一條窄縫，軟腭和小舌上升，以堵住鼻腔通道，聲帶不抖動，氣流從窄縫中擠出，最后摩擦成音。例如:“閃爍、神圣”。“s”可以描述為:“舌尖前、擦音、清”。發音時，舌尖靠近上齒背部分，形成一條窄縫，軟腭和小舌上升，堵住鼻腔通道，聲帶不抖動，使得氣流從窄縫中擠出，最終摩擦成音。例如:“訴訟、思索”?！皊h"與“s”這組聲母的發音方法相同，唯一不同的是發音部位。在延安方言中以“sh"開頭的詞語，“sh”會讀為“s”。最常見的讀音變化就是“事”、“是”等，如陜北人經常會在接受別人請求的時候這樣說:“這就不叫個事‘si’兒”！或者在問別人問題時會說:“是‘si’不是‘si’這樣的”？第二組：“zh”讀為“z”。“zh”在現代漢語中的發音可以描述為:“舌尖后、清、不送氣、塞擦音”。發音時舌頭向后縮，舌尖抵住硬腭前部，形成阻礙，軟腭和小舌上抬，堵住鼻腔通道，聲帶不顫動，氣流將阻礙部分沖開一條縫隙，摩擦而出，以形成先塞后擦的發音。例如:“真正、掙扎”?！皕”可以描述為:“舌尖前、清、不送氣、塞擦音”。發音時，舌尖抵住上齒背，形成阻礙，軟腭和小舌上抬，堵住鼻腔通路，聲帶不抖動，利用氣流將阻礙沖開道窄縫，氣流從中擠出，最終形成先塞后擦的發音。例如:“祖宗、自在”。這一組聲母與1.1.2題目下的“sh”與“s”相仿，但是表現不同。如在延安方言中，“炸”、“扎”等字一般都會讀為“24”。如延安人大多居住在農村，隨著時間的推移，有很多戶人家都從農村搬遷到城市，但是延安人的祖輩大多以農為業，除了在平地上種植農作物以外，還會在山地里種植些耐旱的樹木，比如梨樹等。在農村生活過的人一定對一種植物記憶深刻，那就是酸棗樹。一到秋天成片的酸棗樹上就會結出青紅酸甜的果實，雖好吃，但這種植物渾身帶刺，扎起人來絕不含糊。每每被尖刺扎痛時，人們都會發出“扎zɑ”的聲音來。因此，在延安方言中，延安人在發“sh”與“s”這一組聲母，還是“zh”與“z”這一組聲母時，鄉土口音會很濃重，發音舌位前后不同，無法像普通話那樣說得字正腔圓。1.2韻母的特點在延安方言中，除了少數聲母的發音產生變化這一特點外，韻母的發音特點主要突出表現在鼻音韻母上。前后鼻音的發音對于延安人，甚至陜北人來說，雖然是一種地域風格，但是延安方言中前后鼻音的發音錯誤值得被指出來并加以糾正。自改革開放以來，延安地域經濟得到迅速發展，變化很大，延安方言也隨著延安經濟的發展與教育水平的提升，發生了很大的變化，很多小孩從小受普通話教育，普通話已經說得很好了，越來越多的學校開始重視普通話的普及，但是無法從專業的角度幫助學生糾正前后鼻音的發音。本部分介紹現代漢語中前后鼻音韻母的發音部位及發音方式，并針對延安方言中前后鼻音的發音特點進行分析。1.2.1延安方言中前后鼻音的特點陜北地區地理環境稍惡劣，人們居住分散，彼此之間要隔著高山縱壑交流，就必須提高說話的音量，吊著嗓子隔溝高呼。但是經常用高喉嚨大嗓子說話交流，就使得來自腹部中強烈的氣流從鼻腔中沖出，因此形成了陜北人鼻音重的特點。延安方言中的韻母讀音與普通話差不多，都屬于北方語系，但略有不同。第一，“ɑn”在延安方言的發音嘴形略大于普通話的發音。第二，前鼻音與后鼻音不分。在延安方言中，人們會把前鼻音韻母錯發為后鼻音韻母?，F舉幾個例子：“en”讀為“enɡ”：如在讀“認出”中的“認”（en）時，讀“renɡ”四聲；在讀“門窗”的“門”（men）時，會讀為“menɡ”一聲；在讀“人口”的“人”（ren）時，會讀為“renɡ”一聲?！癷n”讀“inɡ”：如“進”讀“jinɡ”四聲。“un”讀為“onɡ”：如”在讀“風起云涌”的“云”（yun）二聲時，讀為“yonɡ”二聲；在讀詞語“昆蟲”時，將“昆”（kun）讀為“konɡ”一聲。“un”讀為“chonɡ”：如在讀“春天”的“春”（chun）時，會讀為“chonɡ”一聲。以上發音現象是延安方言中最常見的，是最具陜北地域風格的，但同時也是應加以糾正的。對于說普通話的人來說，會覺得陜北人前后鼻音發不正確很奇怪，但是這就像湘方言區中“n”與“l”、“f”與“h”發不清楚一樣，已經成為延安方言的發音習慣。1.2.2延安方言中兒化韻的特點延安方言的兒化韻主要用于民歌的唱調中，雖不如北京話中的多，且日常交流中不常使用，但本文特舉帶兒化韻的民歌來分析：“青線線（兒）的那個藍線線（兒），藍個英英（兒）的彩。”“五谷里的那個田苗子（兒），數上高粱高?！薄把蛄硕亲邮纸砣赖浪{，出門的人（兒）回家（呦吼）難?！痹谝陨系拿窀璩{中，特意在“線”、“子”、“人”字后加上“兒”，讀為“xiɑnr”、“zir”、“renr”。在普通話中，兒化韻具有區分詞性及區別詞義的作用，在陜北民歌中的兒化現象表示親切、喜愛的感情色彩，因此在特定的唱詞后拖出兒化音。同時，民歌中兒化韻的增添，表現出了黃土高原溝壑里的熱情、真摯、淳樸，體現了人們細膩、柔化的心理特征，值得一提。1.3聲調的特點1.3.1延安方言的變調延安方言的變調最大程度表現在人稱代詞的變化上，這一變調特點遵循著一定的語法規則，分析如下：在現代漢語中，人稱代詞的字調是被固定的，但是在延安方言中，主賓格部分用三聲表示，屬格用四聲表示。如“我和我媽就像一對親姐妹?！敝校瑑蓚€“我”字的發音是完全不同的。人稱代詞的變調在古代漢語中可能普遍存在，但人們未用漢字加以區別。隨著時間推移，這些變調在慢慢消失，只有在陜北的部分偏遠地區流傳保存了下來，這值得進一步考究。1.3.2非入聲字與入聲字的聲調特點在延安方言中，非入聲字共有三個字調，有陰平上、陽平和去聲。其中“陰平上”指的是陰平和上聲字調合為一種調，其讀法與北京音是對應的。非入聲字的分化遵循以下三個規律:“全濁上聲變為去聲”，如全濁上聲“di”，在今天讀為“di”一聲，常見的字是“弟”。“古平聲平分陰陽”，如古平聲“ｔɑnɡ”可以讀為“湯”一聲，也可以讀為“唐”二聲，這兩個聲調在元代后才分化出來?！叭ヂ暼匀蛔x為去聲”，如“必”、“迫”、“復”這幾個字的讀音至今仍不變。延安方言保留了入聲調，且不分陰陽兩調，遵循著“全濁入聲字歸于陽平，清聲母入聲字、次濁聲母入聲字多歸于陰平”的規律，這一分化特點與古入聲韻的分化特點有很大差異。在古代漢語中，漢字“壓”的讀音讀為“ｙɑ”四聲，而在延安方言中，仍讀原音，如“你快壓‘ｙɑ’死我了”！非入聲字的字調對聲調的改變并不是很大，主要是入聲字的變調，對延安方言聲調有重要影響。2延安方言詞匯特點分析在現代漢語中，詞是音義結合體，它不僅是最小的造句單位，還是語言的基本單位。詞匯在語言中，作為語言的一個重要組成要素，能夠顯現出語言的重要特征。延安方言的語音特點影響到了方言用字用詞，是方言形成、發展的基礎。延安方言是延安地域文化的重要載體，而延安方言詞匯，作為延安方言的重要建筑材料，其地位不言而喻。詞的重疊是漢語中一種特殊的詞匯現象，在延安方言中很普遍，名詞、數詞、量詞、形容詞、動詞及象聲詞都有重疊形式。這些疊詞讀起來朗朗上口，用起來生動形象，細細品來也是頗具意趣。延安方言日常用詞是日常交流中最常用，也是最具地方特色的詞匯，本文搜集了大量日常用詞，以突出延安方言特色。此外，本部分還將介紹延安方言稱謂詞及俗語、諺語、歇后語中詞匯的特點，不僅有獨特的地域風格，還趣味十足。2.1延安方言實詞的特點本節我們將分為四部分對延安方言實詞進行分析：第一部分為重疊詞的形式、特點；第二部分為日常用詞的特點分析；第三部分為稱謂詞的特點分析；第四部分為俗語、諺語、歇后語中詞匯的特點。實詞是延安方言最重要的語言組成成分，與其他方言相區別。2.1.1重疊詞的特點首先，在延安方言中“AA”式詞匯的組成語素都為自由語素，具備單獨成詞的條件，重疊后大多可以表示“小”的意思，有“指小表愛”的作用，具有親昵的意味。“指小”的功能，如猴猴（指排行最小的孩子，小的東西）、“娃娃”（指小孩子）。“表愛”的功能在陜北人的乳名中尤為突出。常見的乳名如“翠翠、蛋蛋、英英”等。乳名還可以按照排行來起，如“三三”等，但值得注意的是，乳名一般不太用其他單數構成。其次，在延安方言中，“ABB”式的詞匯也是主要形式之一，陜北民歌中經常出現這一形式的詞語，以描摹事物的形狀，具有很強的表現力?！癆BB”式的詞語分為兩種情況：一種情況是直接指代事物，以“A+BB”的形式為主，“A”這一部分為名詞性語素，“BB”這一部分自身可以單獨使用，因此構詞能力較強。例如，“點點”可以構成“泥點點”；“褂褂”可以構成“汗褂褂”（指內穿背心）；“珠珠”可以構成“淚珠珠”、“汗珠珠”。另外一種是描述事物的性狀，如“毛眼眼”（形容眼睛好看）、“清水水”（形容河水清澈）、“白生生”（形容十分白凈）等。這些疊詞的使用，給所要描述的事物增添了鮮亮的色彩，創造了獨特的韻律和韻味。2.1.2日常用詞的特點延安方言中，日常用詞包括對名詞、動詞、形容詞的方言代稱，以下介紹延安方言日常用詞的情況及特點。首先，在延安方言中，名詞性日常用詞有：洪水叫“山水”、土塊叫“土疙瘩”、玉米叫“金稻黍”、高粱稈叫“棒棒”、牲口叫“牲靈”、蚜蟲叫“油漢”、窯頂叫“腦畔”、門坎叫“門焊”、臺階叫“圪臺”、耳光叫“屄斗”。其次，動詞性日常用詞有：生了病叫做“難活”，參加勞動叫做“受苦”，參加紅白事叫做“尋門戶”或“趕事情”，被批評叫做“挨頭子”，派遣人做事叫做“打發”，強迫人做事叫做“逼罟”，完蛋叫做“毬勢”，受不了叫做“扛不住、蹭不住”。最后，形容詞性日常用詞有：“斜”表示不端、“圪柳”表示不直、“熬”表示疲勞、“骨斂”表示身體曲、“紅火”代表熱鬧。延安方言的日常用詞與普通話的日常用詞顯示初特別大的差異，事物本身不一定可以通過延安方言看得出來，有不少獨特的方言用詞甚至方言區外的人都難以理解。2.1.3稱謂詞的特點在延安方言中，稱謂詞依據對象的特征進行稱呼，表現出或褒或貶的感情色彩。以下介紹稱謂詞的情況及特點：連襟稱為“挑擔、兩挑”，叫青年男子為“后生”，稱青年女子為“女子”，稱妻子或結過婚的女人為“婆姨”，稱丈夫為“漢”，稱媳婦為“媳(xiu)子”。也有帶貶義色彩的稱謂詞，如稱不務正業的人為“二打流或二流子”，稱不太精明的人為“八成、半吊子、二百五、胡腦”，稱忠實淳厚的人為“瓷腦”，稱冥頑不靈的人為“牛腦”。稱謂詞在以上情況中是延安方言所特有的，但是一般的稱謂詞如“叔叔”、“阿姨”、“哥哥”、“姐姐”等稱謂詞與現代漢語一致。了解延安方言的稱謂詞，對于認識特指的人及理清人物關系有一定的幫助，從側面凸顯出延安，甚至廣大陜北地區對人物關系的獨特稱謂，不失親切。2.1.4俗語、諺語及歇后語的特點陜北地區流行的俗語、諺語頗有地域特色，以下介紹延安方言俗語、諺語中的特色詞匯：在“柱棍柱個長的，攀伴攀個強的”這句中，拄拐杖為“柱棍柱”、結伴為“攀伴”體現出地域特色?！靶r候偷針針，長大了抽筋筋”中，“偷針針”、“抽筋筋”采用疊詞的結構，頗具韻律和對稱性?！百嚌h死在炕上，好漢死在陣上”中，“賴漢”和“好漢”形成對比，形容鮮明。延安方言中也有很多獨具特色的歇后語，如：“宋川的毛鬼神——好請難發送”這一句中，難送走稱“難發送”，與現代漢語有些許差異?！皵r羊打酸棗——捎帶”，“捎”發生音變，讀為“ｓɑ”?！白鰸M月，殺駱駝——大鬧哩”，隆重稱“大鬧”，非“鬧騰一場”，此“大鬧”為褒義。延安方言俗語、諺語及歇后語中的詞匯將延安方言特色詞匯運用得恰到好處，不僅體現著地域特色，還蘊含著耐人的哲理意味。2.2延安方言虛詞的特點除實詞外，虛詞同樣也是延安方言不可或缺的材料，對于表達特定的情感有重要作用，在本節主要介紹延安方言虛詞中的語氣詞與助詞。2.2.1延安方言語氣詞的特點延安方言中，可以單用的語氣詞有“來么”、“嘞”、“著”、“么”、“吧”、“來”、“哩”、“也是”等。這些單用的語氣詞有的可以兩兩連用，甚至還有3個、4個可以連用的。以下具體分析延安方言語氣詞的連用情況。第一，“來么”。“來么”這一語氣詞用于祈使句的末尾，“來”表示建議、邀請、商量；“么”表示強調或懇求，“來么”則表示希望對方接受自己發出的建議與請求。如：“你和我耍來么”，表示：你和我來玩兒吧。第二，“嘞是”，“嘞也是”?！班鲜恰?，“嘞也是”用在祈使句的末尾。首先，“嘞”帶有疑問的語氣；其次，“是”或“也是”帶有較為強烈的祈使語氣，有催促、命令，甚至威脅、恐嚇的意思，暗含“若不……將會被……”的意味。如：“你們快價走嘞（也）是！”（表示：你們走得太慢，快點走。）第三，“嘞么”?！班稀庇脕碇该魇聦嵉詭Э鋸?，“嘞”與“么”相連，相當于普通話“呢”和“么”的連用。如：“我媽做的飯可好吃嘞么，那（他）就說不好吃?！保ū硎荆哼@飯很好吃，但他說不好吃。）除了用于陳述句末尾，“嘞么”還用在疑問句末尾。如：“你半天不吃飯做甚什么嘞么？”第四，“呀么”?！把矫础背Ｓ糜谝蓡柧涞哪┪玻硎疽蓡栒Z氣，如：“媽，你哪去呀么？”除了用在疑問句末尾外，“呀么”也能用于陳述句的末尾，相當于“呢”和“么”連用。如：“他回呀么。”第五，“是么”?！笆敲础庇迷谝蓡柧涞哪┪?，“是”有反問的語氣；“么”有埋怨、指責的語氣，暗含“為什么要……”的意思。如：“那小孩做的是么？”（表示：是那小孩做的事嗎？）第六，“著么”?！爸础庇门c祈使句的末尾，“著”有希望、說勸的意味；“么”表示期望的語氣，暗含“等……再……”的意味，這一語氣詞經常用來勸阻某人做某事。如：“別急，等我做完飯著么！”（表示：不忙,等我做完飯再……嘛。）第七，“哩吧”。“哩吧”用于疑問句的末尾，帶有商量的意味。如：“拿走哩吧，我還有嘞?！保ū硎荆耗銕ё?，我自己還有呢。）第八，“來來么”?！皝韥砻础庇糜诳隙ň涞哪┪玻瑤в锌隙?、加強語氣的作用。如：“那只狗就在這兒來來么，這陣兒不知道哪去了？”“來來么”還可以用在陳述句的末尾，表示推測的語氣。如：“那（他）走價（時）關門來來沒？——大概關了?！保ū硎荆核叩臅r候不知道關門了沒？——大概關了。）第九，“來來吧”?！皝韥戆伞庇糜谝蓡柧涞哪┪?，帶有強調、肯定的語氣，常用于說話者為向某人證實某種情況，向第三者提出問題，以要求其證實自己所說的話。如：“這肯定是那家人來來吧？”（表示：這是那家人干的壞事吧？）2.2.2延安方言助詞的特點陜北方言的助詞常常在口語中表達中帶有比擬義，與北方方言常用的比擬助詞“似的”、“一般”等不同，而是用類似近代漢語的“一樣”等這一類詞。延安方言與現代北方方言“似的”相對應，但“是的”中的“是”讀為“si”，以下舉例說明：“這娃娃乖得和個貓是的（一樣）?！保ū硎竞⒆酉褙堃粯庸?、聽話。）“可疼叻，像蝎子蟄上得是的（一樣）。”（表示疼的程度與蝎子負的疼痛程度一樣。）“肚子脹得和個鼓是的（一樣）?！保ū硎径亲拥墓拿洺潭扰c鼓一樣。）延安方言的語氣詞較多且運用靈活，助詞雖不多，但是表達的效果可見一斑。這兩種虛詞為延安方言的構成與表達起到了不可忽視的作用，但偏口語化，地域色彩很濃厚。3延安方言語音、詞匯的獨特內涵方言是地域文化的縮影，就像地域文化的忠實記錄者，延安方言也一樣，其中蘊含著豐富多采的延安文化，向外界展示著黃土高原地區的文化面貌。本部分主要對延安方言語音、詞匯中的獨特內涵進行分析。3.1飲食文化延安方言對飲食的稱謂是根據食物的組成材料或形狀命名的，從以下方言詞匯中可以較明顯地展示出來。陜北人吃的食品，往往帶有很濃厚的地域色彩，原材料，制作方法以及食用時的種種講究，都和外地不一樣。油饃饃。油饃饃是陜北地區過年時的一種風味小吃，呈餅狀、環狀，中間有小孔，較小。炸熟后，像金黃的銅錢，味道香甜。這種食物的名稱體現出延安方言詞匯的重疊結構，是陜北地區為過年準備的吃食，樣子與甜甜圈類似，因此也稱為“油圈圈”。油饃饃、黃米饃饃、油糕等這幾樣吃食是逢年必不可少的。漏魚。漏魚是陜北地區夏季的風味小吃之一，是用土豆淀粉和(huo)成糊從漏盆漏入水中，一頭呈圓形而一頭尖，因為這種吃食長得像魚而得名“漏魚”。這種食物在夏天吃最為清涼解暑，延安地區氣候干燥，夏天炙熱無比，聽著柳樹下漏魚的吆喝聲，忙叫一碗，不失為解暑神器。洋芋擦擦。是陜北地區的傳統面食之一。將土豆切成絲，再拌上干面粉，均勻地裹上一層面，最后上屜蒸熟。洋芋擦擦是純天然的綠色食品，一年四季都能吃到。是延安人家庭中最常見的食物，也是食物界朗朗上口的名字之一。因此，延安方言中體現的食物文化不僅是一道道勾人脾胃的佳肴，更是陜北地域文化的一張張名片。3.2民歌文化陜北地處黃土高原，生態環境惡劣，經年累月形成了如今千溝萬壑的地貌。但就是在這樣生存環境下，陜北人卻養成了樂觀豁達、勤勞勇敢的性格，陜北民歌就是這樣一種地理環境與陜北人淳樸忠厚碰撞而成的產物，這不僅是陜北人民生活艱苦的反映，也是一聲聲追求幸福、爭取自由的吶喊。就民歌的聲韻調來說，聲韻組合少，曲調較為簡單。民歌適合抒情達意，且不拘場所，人們就運用民歌這一抒情方式反映生活和社會。較為原始地反映陜北人民勞動生活的信天游山歌，如《腳夫調》的曲調就只有三個音。就民歌的詞匯來說，延安方言的特殊性體現在巧妙、豐富的疊詞，僅這些重疊的歌詞就能創造出陜北民歌這朵藝術奇葩。如：“青線線”、“藍線線”等，為陜北民歌增添了生動的藝術魅力。除疊詞外，陜北方言偏重鼻音，如“開門”中的“門”字在演唱時是應該發成“menɡ”音。最后，陜北民歌中含有大量的襯字、襯腔，帶有濃烈的方言化音調歌腔是陜北民歌具有地域特色的重要原因之一，運用襯詞也是陜