67.080.01CCS

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4507 DB4507/T

0003—2023小青柑采收與商品化處理技術規程Technical

code

of

havest

commercial

Xiaoqinggan

發布

實施欽州市市場監督管理局 發

布DB4507/T

0003— 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由欽州市農業農村局提出、歸口并宣貫。錦勝食品有限公司、廣西浦柑農業科技有限公司。煜、顏濱、吳成娟、宋奇峰、楊眉、陳金燕、勞榮坤、李增航、馮娟、張志平。DB4507/T

0003—1 范圍和出庫、運輸等方面的要求。本文件適用于欽州市行政區域內小青柑采收及采后商品化處理。2 規范性引用文件文件。GB

生活飲用水衛生標準GB/T

30134 冷庫管理規范GB

31605食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范NY/T

柑橘采摘技術規范NY/T

柑橘儲藏3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。小青柑 Citrus

Citrus

reticulata

Blanco‘Chachiensis'7月至9月，生理未成熟，果皮呈青綠色時采收并用于加工用的果實。瑕疵 flaw[來源：DB45/T

2272—，3.1，有修改]4 采收采摘要求采摘指標、檢驗方法及取樣方法應符合表1的規定。/mm454340/mm4020DB4507/T

—表1表1小青柑采摘要求4.2.1 采收前

15

d

內果園不應灌水和噴灑農藥，采收宜在晴天、果面無露水時進行。4.2.2 采摘過程應符合

的規定。4.2.3 腐爛果挑出隔離，裝筐后及時轉運至陰涼通風處，轉運工具清潔、無毒、無異味。5 場地要求工具使用符合國家食品有關規定的消毒劑進行消毒。6 清洗和分級清洗、分級方法對小青柑進行清洗和分級，清洗用水應符合GB

5749的規定。等級要求6.2.1 等級劃分小青柑等級劃分見表2。表2表2 小青柑等級劃分要求DB4507/T

0003—7 入庫和出庫儲藏包裝使用塑料筐，每筐小青柑的堆放厚度不應超過40

cm，裝筐時筐體內最上層應留5

cm～10

cm間。果筐正面應做好標識牌，注明果實品種、產地、采收時期、大小規模、入庫時間等詳細信息。入庫儲藏方式采用品字形堆放方式，形成通風道，適當留下通道，方便升降叉車及人員通行和出庫操作。儲藏環境條件7.3.1 溫度可采用室溫貯藏或4

℃～8

℃低溫貯藏。7.3.2 庫內氣體成分應符合NY/T

1189的規定。通風庫管理7.4.1 濕度調節入庫10

d前，應在庫內地面噴灑清水，使庫內相對濕度達到85％～90％。7.4.2 庫房清理2d～3d1d～2d后使用。7.4.3 庫房消毒入庫前15d進行庫房消毒，消毒劑應符合國家食品有關規定。7.4.4日常管理入庫初期，除雨天、霧天外，庫房應24

h開啟窗口由機械排風，盡快使得庫內溫度符合7.3.1的要求，濕度符合7.4.1的要求，在達到溫度和濕度要求后關閉通風道口和通風窗。庫內增加濕度辦法宜采用在地面灑水做法實施。冷庫管理7.5.1 庫房管理按照

30134的規定執行。7.5.2 預冷入庫時，應經過預冷散熱處理，將果實溫度與庫內溫度的溫差控制在3

℃～5

℃為宜，每天果實的進庫量不超過庫容量的。DB4507/T

0003—7.5.3 溫度調節穩定控制庫內溫度在的要求的范圍內。7.5.4 換氣應每周選擇氣溫較低的清晨或夜間或二氧化碳高于3％時用抽風機換氣，排除過多的二氧化碳和其他有害氣體。入庫管理7.6.1 檢查儲藏期間宜每周檢查一次果實腐爛、失重、新鮮程度、枯水、浮皮和庫內CO2濃度等情況。7.6.2 出庫要求儲藏時間不宜超過30

d，并及時出庫。出庫7.7.1 通風庫儲藏果實可直接出庫。7.7.2 在無法保證全程冷鏈的情況下，冷庫儲藏的果實出庫運輸前應梯度升溫，出庫后果面不起冷凝水時方可出庫。升溫方法為每天升溫幅度低于

3

℃，升至物流環境溫度為止，且庫內保持該溫度

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h。8 運輸運輸方式

宜采用冷鏈