一、

生產區衛生管理(一)、環境衛生管理的責任區為發明良好的工作環境，養成良好的文明生產作風，增進職工身體健康，生產區域和生活區域應有明確劃分，把生產區和生活分辨成若干片，分片包干，建立責任區，從道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房，宿舍、火爐、吸煙都有專人負責，使文明生產保持經常化。(二)、環境衛生管理方法1、生產現場要每天清掃，保持整潔衛生，場地平整，道路暢通，作到無積水，有排水方法。2、生產現場嚴禁大小便，發現有隨處大小便現象要對責任區負責人進行處分。生產區、生活區有明確劃分，設立標志牌，標牌上注明姓名和管理范疇。3、衛生區的平面圖應按比例繪制，并注明責任區編號和負責人姓名。4、生產現場零碎材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時寄存不得超出三天，如違反本條規定處分工地負責人。5、辦公室內作到每天清掃，保持整潔衛生，做到窗明地凈，文具報告擺放整潔，達不到規定。對當天衛生值班員罰款。6、職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序，室內和宿舍四周保持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時外運，發現不符合此條規定，處分當天衛生值班員。7、冬季辦公室和職工宿舍取暖爐，必須有驗收于續。合格后方可使用。8、食堂必須辦理食品衛生許可證，炊具經常洗刷，生熟食品分開寄存，食物保管無腐爛變質，炊事人員必須辦理健康證。9、樓內清理的垃圾，嚴禁拋撤。10、生產現場的廁所，做到有頂、門窗齊全，做到每天清掃，每七天撒白灰或打藥一二次，消亡蠅蛆，便坑加蓋。11、為了廣大職工身體健康，生產現場必須設立保溫桶和開水(水杯自備)，公用杯子必須采用消毒方法。（三）、環境衛生定時檢查統計生產現場的衛生要定時進行檢查，發現問題，限期改正.二、生活區衛生管理(一)、宿舍衛生管理規定1、職工宿舍做到每天清掃，保持室內窗明地凈。2、宿舍內鋪上、鋪下要做到整潔美觀，被子疊放整潔，提包和鞋，按規定碼放，不得到處亂放。3、宿舍內保持清潔衛生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時清理。4、生活廢水應有污水池，做到衛生區內無污水，無污物。廢水不得亂流。(二)、宿舍衛生值班統計宿舍值班人員負責當天的衛生工作，嚴禁其它人員亂扔廢紙、廢物，不準隨處吐痰。(三)、宿舍冬季取暖爐安裝驗收合格證冬季取暖爐的防煤氣中毒設施必須齊全、有效，建立驗收合格證制度，經驗收合格發證后，方準使用。(四)、辦公室的衛生管理規定1、辦公室的衛生山辦公室全體人員輪流值班，負責清掃，排出值班表。2、值班人員負責清掃衛生、打水，做好來訪統計，整頓文具。文具應擺放整潔。做到窗明地凈，無蠅、無鼠。

3、冬季負責取暖爐的看火，落地爐灰及時清掃，爐灰按指定地點堆放，定時清理外運，避免發生火災。三、食堂衛生管理(一)、食堂衛生管理規定根據《食品衛生法》規定，根據食堂規模的大小，入伙人數的多少，應當有對應的食品原料解決、加工，貯存等場合及必要的上、下水等衛生設施。要做到防塵、防蠅，與污染源應保持一定的距離，并保持內外環境的整潔。〈一〉食品衛生1．采購運輸(1)采購外地食品應向供貨單位索取縣以上食品衛生監督機構開具的檢查合格證或檢查單。認為必要時，請本地食品衛生監督機構進行復驗。(2)采購食品用的車輛，容器要清潔衛生，做到生熟分開，防塵、防蠅，防雨、防曬。(3)不得采購制售腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或《食品衛生法》規定嚴禁生產經營的食品。2．貯存、保管(1)根據《食品衛生法》的規定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質，各生產單位要設專人專庫寄存，嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。(2)貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應設冷藏設備。主副食品、原料、半成品，成品要分開寄存。(3)盛放醬油、鹽等副食調料耍做到容器物見本色，加蓋寄存，清潔衛生。3．制售過程的衛生(1)制做食品的原料要新鮮衛生，認真做到不用、不賣腐敗變質的食品，多個食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發生。(2)制售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品，飯票要消毒。(3)生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發現變質，不得食用。(4)公用食具要洗凈消毒，應有上下水洗手和餐具洗滌設備。〈二〉個人衛生1、炊管人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證及衛生知識培訓證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。2、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發帽，并保持清潔整潔，做到文明生產，不赤背，不光腳，嚴禁隨處吐痰。3、炊管人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤(勤剪發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。（二）、炊事人員健康證為加強建筑工地食堂管理，嚴防腸道傳染