第頁共頁酒店會議工作總結(3篇)酒店會議工作總結篇一一、目的方向明確作為餐廳的管理者，對餐廳的建立開展管理必須心中有明確奮斗目的和努力的方向。我們的目的是：餐廳質量過硬，效勞熱情文明。食品平安安康，衛生干凈徹底。管理標準有序，員工團結友愛。用餐多數滿意，領導根本放心。二、員工素質優良經過一年的運營，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經人力資部的層層把關，對有責任心、愛崗敬業、根本素質較優，有團隊意識，服從管理的人選用到我們當中來，通過即時培訓、專業知識、專業技能等學習，同時根據餐廳工作實際需要，有方案、有重點、有組織、有實效地抓好技能、效勞、禮儀、標準等落實，提升了他們的素質與才能，打好了思想和綜合素質地再教育。員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了，管好了，其它工作都能好做了。員工隊伍的教育管理顯得尤為重要。三、管理嚴格標準好的質量、好的效勞、關鍵在好的管理。好的管理出在好的制度與標準、重點在一絲不茍，堅持不懈的抓好落實，抓出成效，養成良好習慣，形成自覺行動.因為餐廳工作手冊內容目前已相比照擬全面，關鍵是針對性抓好學習、領會、落實、執行。在實際工作中發現用相適應的工作流程確定工作時間，確定工作效率是很好的工作方法，所以我們正在針對每個崗位的每個工作做流程，并且已經有十余種工作得到落實。我們全體員工要集中時間。集中精力，認認真真地抓好一階段，讓大家熟悉，多掌握，并嚴格按照去做，養成按標準作業地習慣與氣氛。四、餐品、效勞滿意供餐食品和分餐效勞是就餐人員非常關注地焦點，也是餐廳工作的主要成果。出品質量好不好，效勞程度怎么樣，更是餐廳要下大力抓好的核心任務，抓好此項工作我們從以下五點入手：1、根據伙食標準，市場原料價格，主、副食搭配等因素，認真細致地訂好供餐食譜，每日食譜要葷素搭配合理，熱量營養夠標準。使員工愿意吃，并吃的好。2、加工制作精細，符合出品標準、衛生平安、效果良好。3、不斷的調劑變化，推陳出新、讓員工有食欲、有好感、樂意承受。4、分餐效勞講文明、講公平、講衛生、講效率。5、經常征求就餐人員對供餐食品和效勞質量的意見，不斷虛心持續改正，提升滿意度。酒店會議工作總結篇二20____年即將度過，我們充滿信心地迎來20____年。過去的一年，是______成功召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進本酒店“平安、經營、效勞”三大主題的一年，也是本酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回憶總結過去一年的工作、成績、經歷及缺乏，以利于揚長避短，發奮進取，在新一年里努力再創佳績。一、科學決策，齊心協力，本酒店年創四點業績本酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作方案，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目的”，二是齊心蓄積“三方優勢”等。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的鼓勵，本酒店總經理班子帶著各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的奉獻，獲得了頗為可觀的業績。1、經營創收。本酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關的經營措施，增加了營業收入。本酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。本酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級本酒店的平均值。2、管理創利。本酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工本錢、能費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。本酒店全年經營利潤為萬元，經營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工本錢為萬元，能費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占本酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了__%、__%、__%。3、效勞創優。本酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客根本行為準那么》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷進步員工的優質效勞水準。因此，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質效勞較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待效勞中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“本酒店員工熱情周到的效勞，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們可以圓滿地完成此次活動。”4、平安創穩定。本酒店通過制定“大型活動安保方案”等項平安預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外平安事故。在本酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反應會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和本酒店忙而不亂的平安穩定。本酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。二、與時俱進，提升開展，本酒店突顯改觀本酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會xx屆四中全會精神。結合本酒店經營、管理、效勞等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個本酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表如今干部員工精神狀態積極向上。本酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。本酒店的管理效勞不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對本酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與效勞內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完本錢酒店經營指標、管理目的和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因此，部門經理之間互相推諉和譏貶的現象少了，那么代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;本酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，那么代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的典范作用下，部門經理帶著著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，為本酒店的窗口形象增添了光榮。三、品牌管理，本酒店主抓八大工作在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中，本酒店召開了屢次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了本酒店管理工作更標準地開展。同時，本酒店引進國內外先進本酒店成功經歷，結合年初制定的管理目的和工作方案，本酒店及各部門全年主要抓了八大工作。(一)以效益為目的，抓好銷售工作1、人員的調整。本酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規模星級本酒店的2倍多。本酒店總經理班子分析^p原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，本酒店果斷地調整了銷售部經理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。2、渠道的拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學根據。本酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種.種問題，總經理班子在調整了部門經理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的根底上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客應占本酒店總客的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能鼓勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五那么明顯促進了銷售業績的提升。3、房提的獎勵。根據本本酒店市場定位為商務型特色本酒店，以接待協議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行本酒店“房提”的一些成功經歷，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和效勞態度，使本酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為__%。4、窗口的形象。銷售部前廳除充分利用本酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造本酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證本酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了本酒店的最大利益，連續多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的進步。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑效勞方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網發送等無發生一起錯登漏登現象。總之，前廳部在總經理的帶著下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為本酒店創下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%進步到%，最高日創收為元，最高日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。5、投訴的處理。銷售部尤其前廳崗位，是本酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、效勞第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情效勞外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為本酒店減少經濟損踐約元，爭取了較多的本酒店回頭客。此外，銷售部按本酒店總經理班子的要求，開場從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效會談到中效會談、從無市場調研分析^p等無根底管理到每月一次市場調研分析^p和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業績的顯著上升。下半年共創收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為__%。四、以改革為動力，抓好餐飲工作1、績效掛鉤。餐廳雖然是本酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，假設超額完成或未完成營收指標，那么按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、效勞員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。酒店會議工作總結篇三各位參會的先生、女士們：我們懷著春天般的激情迎接又一個輪回即至的新年。在這個春意盎然的日子里，我們用太陽般的心情召開了____酒店一年一度的工作總結及優秀員工表彰大會。與會中，我們以求知的態度回憶了20____年，總結了一年中我們的工作成績。我本人充分肯定我們全體員工及在座同仁的努力和成績。同時我們更因在年度中獲獎的優秀員工而驕傲。一年之計在于春，一天之計在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結了去年的工作，規劃了將來的工作。總而言之，我們的年度會以求知的嚴謹，理性地評價，表達了總結的主題。大家在一起回憶歷程，揚優補缺，承前啟后，樹立典范，我希望優秀的典范可以影響這個團隊，來年的規劃要依度循步開展，要強化執行才能，要推導創新思想，要認真落實，真抓實干，杜絕說空話，杜絕怠慢執行的工作作風。就會議內容本人概括性發表以下幾點意見：一、執行力就是一個企業競爭的核心力。沒有執行何言競爭?我認為管理需要6個字：目的、監視、執行。要讓這6個字能得以通暢施行，就要放其偏見，集眾人所長，行政的目的就是要進步企業的收益，為企業員工效勞，解決員工生活、工作中的疑點，難點。假如不能進步企業收益，不能解決員工困難，要經理和主管干什么?信任很重要，方法也重要，獎勵和懲罰就是行政的其中法度。說話算數，才是執行的力度，我倡導并希望在座的每一位牢記以下7點：1、員工座右銘：將小事做成，將細節做到極致，將效勞做成超值，將重復做成精彩，每一天進步一點點。2、道德準那么：寧可企業吃虧，不讓客戶吃虧，寧可自己吃虧，也不讓企業吃虧。3、工作作風：現場看，立即辦。4、人才戰略：成長，成才，成功，人人是才，嚴管厚愛，不拘一格，優勝劣汰。5、管理定位：零缺陷管理，無過失效勞，無空缺記錄。6、管理追求：高、嚴、細、實、新、活。標準高，管理嚴，效勞細，作風實、思路新、經營活。7、管理風格：嚴管厚愛，內張外弛。二、營銷的謀略和展望。營銷部是大家認可的部門。在來年，我們要打破以團隊為主的營銷方向和構造。充分理解和運用電子商務銷售手段，建立網絡宣傳思路，精細摸排市場，要運用電子網絡銷售，要傳承傳統的走訪市場銷售法那么。我也希望營銷人員能記住：我們是一個籬笆中的樁，我們是三人幫中的一個人，產品過硬，后臺過硬，效勞過硬，才能為營銷做后勤保障，才能筑巢引鳳。三、前臺是____的形象。我們要學會積累，要揣摩客人的心理，即察言觀色，巧于辯說，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸，用專業的技能為客人節約退訂房間的.時間，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象，是____人的形象，前廳人的話語是____人的素質，前廳人的效勞，是客人對____后臺人成績認可的標準。所以，____人的前臺必須形成一個良好的“養成教育”習慣。把你們的微笑，效勞、技能當成是你工作的一局部，而不是制度強迫讓你成心的僵化行為。記住，我希望因你們出色的工作業績而驕傲。四、客房是____人開展的營地和戰場。我們要真正開展，客房部就譬如戲臺的后臺，只有后臺的充分準備，精心籌劃，兢兢業業的做好每一個細節，我們才能導演一場場無瑕疵的好戲。我希望大家能以制度約束自己，用愛心做好效勞，強化技能，用責任擔當，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間。每一個細節都需要你的耐心，責任心、愛心、才能讓____在每一個客人眼里留下一個良好的印象，家因你而生，溫暖由你而起，你的語言，你的禮儀效勞，客人會記在心里，____人會看在眼里，我也會看在眼里五、工程部與保安部的關鍵性和重要性。保安部和工程部因行政職能的需要規劃在一起。保安部和前臺一樣充當著迎來送往的職能，更肩負著____的平安、防護、消防隱患、杜痼疾的重大平安消防責任。希望安保部要做到以下幾點：迎賓要專業，孔武有力;指揮車