有關查理布朗咖啡店調研報告店面狀況調查地點：朝陽區財富中心公寓寫字樓A座調查時間：9月調查辦法：實地調查二、內容現在生活節奏的加緊，人們越來越喜歡在下班之后或休閑之余，三五人小憩一下，或情侶約會，或一人看書想問題，而咖啡館正是這樣一種安靜浪漫的場合。咖啡能夠消除疲勞，減肥等諸多優點，核心是喝咖啡往往代表一種生活狀態。教育水平、收入和喝咖啡的頻率是成正比的，喜歡喝咖啡的人往往鐘愛發達國家的生活方式，更重視店面的裝修和浪漫氛圍。北京是個綜合性的大都市，特別是年輕白領和大學生越來越喜歡這種消費，樂意花二三十元喝一杯專業的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。隨著經濟的發展，越來越多的人離不開咖啡文化。通過對查理布朗咖啡財富中心店的實地調查得出下列基本方案。財富中心地段人群以都市白領為主。咖啡店周邊坐落著財富中心，遠洋等多座寫字樓，尚有正在興建中的，來往的行人多是西裝革履，舉止優雅，年紀在二十到四十的受眾人群。由于咖啡店地處財富中心公寓寫字樓翼樓的一層拐角處，不是很顯眼，即使高處寫著“Iamhere，café”，仍然要找很久才干看到。在早高峰和晚高峰時該地段人流量大，中午吃飯的時候和下午也會忙碌某些。并且外帶的狀況會多某些。2.營銷手段，用創意和服務方式來體現市場間隔。不遠處有一家星巴克，椅子搬到外面，里面還在排隊。星巴克的顧客群為25—35歲，由于地段處在商務中心，25—35歲是最重要的一部分人群，價格也是差不多，因此來體現市場就要看創意和服務方式。產品能夠主打花樣咖啡。（1）人文關心。由于星巴克入駐北京時間長，有了固有的文化和經營模式，開始了原則化的批量生產模式，更類似于麥當勞，肯德基。查理布朗在中國還剛剛起步，建立品牌尤為重要，如今互聯網很發達，技術很重要，但是創意的內容，人們會自然的和朋友分享和品牌互動，這是星巴克相比欠缺的。要賦予品牌人文關心，這就要在產品細節和服務上下功夫。每天宣傳咖啡文化，讓喜歡咖啡的人更理解自己的所愛。由于店面小，能夠在外賣上下功夫，能夠生產速溶咖啡，為顧客每人贈予一包。服務人員要熱情，大方，服務周到。（2）社會責任。如今社會有個共同的主題那就是環保，在這方面提高公司的社會責任，會讓人們對這個品牌產生好感。例如外賣帶走的杯子再回收，制成便簽贈予給老顧客等。（3）反向而行。舉個例子，由于周邊大多數為白領一族。每七天五天的工作時間，只要有三天購置查理布朗咖啡，其中有一天購置星巴克，那么第五天就能夠免費喝到咖啡。（能夠不用如此嚴格，次數能夠累加）為他頒發“不忠誠卡片”。（4）熱點話題+互動性，通過咖啡讓人們走到一起。每家店一臺電視，不是放電影，不是放歌曲，而是微博。如今公司最熱門的推廣就屬微博了，針對每天的熱點話題，在店內或不在店內的顧客都可展開討論，每天獎勵一位最佳辯手。這樣從中增加了粉絲，得到了關注。（5）促銷活動。不同的節日主題不同的促銷，尚有團購和打折，優惠券等。3.運行各方面的工作計劃和月度預算。通過對財富中心店的初步市場調查，發現市場出名度和競爭力都有欠缺，店面位置不顯眼。因此在環境和服務質量尚有營銷上要做有關調節。（1）優劣勢。（優）查理布朗咖啡是美國品牌，擁有自己特色的主題咖啡廳。對于咖啡人們往往喜歡國外的品牌，由于味道純正和穩定，咖啡樣式可愛溫馨。特色的氛圍能吸引年輕人的注意。另外，能夠針對地段的不同店面裝修能夠分為主題咖啡廳和簡約大方的商務咖啡廳。地點對于零售的產業影響很大，因此針對不同消費者要做不同的迎合。（劣）產品味道能夠更加好，環境普通，服務普通。（2）競爭對手。附近的星巴克等。（3）改善。每七天員工進行一次培訓，總結局限性，提高服務質量。裝修上簡約大方，logo顯眼，突出特色。一切以消費者的需求為奮斗目的。（4）營銷。同上“2.營銷手段，用創意和服務方式來體現市場間隔。”月度預算：財富中心店大概100平左右，7名員工，假設需要14000元的工資；水電費可能要1千元；工商稅務可能也要1千元；租金2萬元。總共36000元，再加上原材料的費用和某些書籍雜志易耗品大概是4萬—5萬。4.人員配備及排班。在客流量少的時候需要三人，一人負責收銀，一人負責制作，一人負責巡臺。在客流量最多的時候要確保全部員工的合理調配。A班：8:30—17:30，三名員工；B班：14:00—22:00，三名員工；一人休息。5.員工薪酬以及與否提供吃住。普通員工基本工資1600，加上補貼200和完畢銷售業績獲得的獎金。公司剛開始發展提供吃住是可實施的，但是久遠發展是很困難的，不建議提供吃住。6.員工大量流動要確保人員充足。（1）能夠借鑒麥當勞或者海底撈的某些員工福利制度。店長，主管，儲藏干部和正式員工訂立合同，上五險，假期能夠接受大學生兼職。對于工作時間長的員工能夠提供“父母補貼”，“住房補貼”和對應獎勵。對于員工的內部提拔要定時評比，例如每月評比優秀員工，普通員工提拔成為領班，領班提拔成為新店的店長等。要讓每位員工發揮自己的能力，看到職業的美妙將來。（2）可在網上或者店