東川酒店人員編制及崗位職責一、人員編制圖董事長店長（1人）前臺主管（1人）客房主管（1人）前臺接待（4個）客房服務員5個+保潔1個安保+工程1個各崗位職責1、店長：2、前臺主管3、前臺接待4、客房主管5、客房服務員6、保潔7、安保8、工程東川酒店店長崗位職責全面負責酒店的日常運營和管理工作,督導店長助理及值班經理日常工作;負責按集團各種手冊標準做好新店開業及管理工作;負責酒店文化和員工隊伍建設,達到員工滿意度合格;負責組織、實施及督導下屬按手冊標準建立培訓體系,制定和實施各部門培訓計劃,為企業培養合格管理人才;及時整改質量檢查中存在的問題;負責店內人事工作的監督、指導、考核及招聘工作,接受公司人事調動;負責店內財產使用和保管,確保資產保值;制定店內工資考核方案,利用經濟杠桿達到獎勤罰賴目的;負責與社會職能部門之間的協調和溝通,為酒店創造良好的外部經營環境;定期分析店內經營和管理狀況，整理<<經營收入分析表>>并向集團匯報;執行公司統一的市場策略，賦有宣傳”東川”品牌的使命;處理住店賓客投訴和賓客意見的反饋，建立案例庫達到與各分店資源共享;確保酒店用品衛生合格,杜絕酒店內中毒事件的發生;制訂酒店經營指標,接受公司下達的年度經營指標，并確保酒店經營和管理指標的完成;制定店內日常維護計劃,與工程人員一同制定有效的大修理計劃;指導和培養實習店長,使其達到上崗要求;負責應收賬款的追繳;負責店內治安和消防安全;完成上級領導布置的各項工作.前臺主管崗位職責協助、指導前臺員工按標準完成各項工作任務;檢查員工日常工作中是否熱情禮貌、耐心細致、認真負責,儀表儀容是否達到酒店標準;控制房態,達到收益最大化,并在銷售中陪同賓客參觀客戶和簡要介紹酒店;負責處理賓客投訴,超過職責權限,及時請求店長;主動征詢和收集客人意見和建議;根據賓客需求和情況變化,隨時做好酒店內人員調配工作,確保對客服務質量;按規范做好交接班工作,并及時落實交接工作;負責夜間審核,對各類憑證進行了審核,并和實際房態及電腦賬目核對,實施電腦夜審過賬;加強財產管理和客用品管理,最大限度地減少物品損耗;根據店長的要求和分工,組織實施相關服務規范的日常培訓和督導工作;根據業務情況和人員配備,每月匯總審核編排的排班和考勤,并將匯總表上交店長;掌握監控和酒店安全善動態信息,發生安全和意外事件時,負責保護好現場,組織臨時救護,并立即報告店長;定期對消防器材和安全設施定期檢查,做好監護,確保器材可用;完成上級指派的各項工作.主管工作流程A班主管工作流程時間流程內容7：50-8：00簽到上崗上崗前檢查自身的儀表儀容,與前一班次交接，仔細聆聽上一班值班經理的口頭交待，并仔細閱讀《值班日志》，了解和掌握上一班的工作狀況及總經理的有關布置，交班本簽名.8：00-8：30前廳和客房管理檢查前臺接待員是否按規定著裝及佩帶工好牌，男不留長發和胡須，女不留披肩發及要求淡妝，男女均不得佩戴金銀飾品，工號牌別于左胸。了解昨日經營情況現場處理晚班遺留事項審閱《領班交班本》《服務中心交班本》和《工程維修本》，核對《布草統計表》《每日酒水消費》發現問題及時處理。8：30-9：00現場管理現場督導各部門營運情況，檢查酒店的安全情況,檢查酒店的停車場和車道情況,檢查對客服務質量參加部門早會,聽取前臺代表的工作匯報,檢查工作情況,傳達上級工作要求,布置工作任務,鼓勵和督導前臺的日常工作.檢查樓層的運作情況，確保酒店的規章制度得到落實。9：00-10：00前廳管理了解客房現時預訂量；掌握客房離店狀況；確定當日VIP和團隊入住情況并通知相關部門檢查酒店入帳和營業報表情況交有關報表和匯報特殊事宜至總經理室10：00-10：45日常工作處理組織和主持每日例會,向店長匯報酒店營運情況,本日工作計劃,酒店日常事務的進展,轉達酒店客人和員工的建議,請示相關工作任務與各部門商討相關細節工作情況,安排相關協作工作任務,都督各部門工作進展.總結會議內容,上交店長批復10：45-11：30現場管理處理前廳事務：接受預訂、團隊接待、客人結帳、對客服務主動與客人溝通，了解客人對酒店的感受，將客人反饋信息完整記錄，整理后將有關信息反饋至酒店相關部門11：30-12：30午餐與前廳接待員輪流午餐12：30-14：40前廳管理1.分析并控制客房流量2.控制房態并分析客源結構3.作好應走未走客人的催帳工作4.檢查客房續住情況5.協助前臺做好接待和客人結帳工作14：40-15：30客房管理如果沒有客房中班領班的情況下，客房主管要開班前會議，安排一日工作，指出平時工作中存在的問題。檢查并記錄所有房間客房的清潔狀況將檢查結果反饋客房，督促及時處理15：00-15：30巡視停車場檢查停車場車位情況15:30-16:00工作總結整理當日工作完成情況，填寫交班本完成交接班工作,交班本簽名B班主管工作流程16：00-16：30前廳管理檢查前廳各類宣傳資料規范放置情況及內部各類表式的備用情況核實預訂情況，并與當日預訂客人進行入住確認，及時調整并控制房態處理前廳事務和前廳交班工作遺留事宜分析客源結構，掌握房間流量,根據情況與各客源中介機構溝通銷售客房(推特價房間)16：30-17：30客房管理如果客房無中班的情況下，客房主管要到服務中心與早班文員交班，核對備用品的數量是否正確。以《備用品盤點表》為依據，如果有中班領班，此工作可以不用跟進。如果無中班領班，繼續留在服務中心接收晚下班員工交回來的物品。如果有領班上班，則檢查早中班的交班情況17：30-18：30現場管理確認預訂客人的到店情況做好當班員工的當日考核記錄確認酒店的房態和客房工作督導檢查銷售部門的工作情況5.檢查客房早中班服務員的交接班衛生情況（包括三間衛生，布草車衛生等）18：30-19：30晚餐用晚餐19：30-20：30巡視酒店公共區域1.關注保安、工程工作2.檢查酒店的安全工作情況,檢查酒店保安的巡邏情況,檢查酒店的設施設備正常運轉情況3.檢查大堂公共區域及外圍車道等處清潔狀況，檢查酒店大堂和外圍的燈光情況,及時通知員工整改20：30-22：30前廳管理1.確認預訂客人延遲到店情況（到時間以后未到的客人）2.協助前廳接待做好接待工作22：30-23：30現場管理1.督導保安,客房員工的工作情況,協助其相關工作的進展2.核對酒店的預定與入住情況23：30-24：00工作總結酒店的工作任務進程酒店客房的銷售情況上一班次沒有完成的工作跟進情況交接班次,做好當班接待人員的考核記錄C班值班經理（店值）的工作流程24：00-1：30現場管理巡視外圍車道及樓梯間的安全狀況巡視員工工作區域的安全、衛生狀況查看中夜班服務員的交班情況4.巡視酒店各樓層客房的安全狀況1：30-6：00前廳與客房管理1.督導前廳各項工作：叫醒服務的記錄與落實情況；客人資料的治安上傳輸入；客人行李寄存情況；當日客人遺留物品的登記情況；（1：30-2：30）整理當日客人的各項投訴與建議,總結賓客信息（2：30-3：30）查看值班經理日志中的交班事項,檢查當日工作完成項目,工作完成情況（3：30-4：30）檢查當日小商品的盤點情況（4：30-5：30）5.協助前臺完成夜審前各項數據的核對與檢查,完成夜審工作（5：30-6：00）6：00-7：00工作總結1.填寫值班經理交班本檢查各類表式：每日營業報表,每日開房情況,樓層服務做房表,領班查房報表,員工領取鑰匙登記表,遺留物品登記表做好當班接待人員的考核記錄7：00-7：45前廳督導檢查柜臺物品規范放置情況處理對客服務準備交接07：45-07：50客房早會參加客房每日早會,鼓勵員工工作,督導客房員工工作檢查員工儀容儀表,是否按規定著裝及佩帶工好牌，男不留長發和胡須，女不留披肩發及要求淡妝，男女均不得佩戴金銀飾品，工號牌別于左胸。07:50-08:00交接班次工作事項的交接東川客房部主管工作職責崗位職責:1、參與總經理對客房部經營管理方面方針政策與計劃的制定工作并負責組織實施，向總經理負責。2、負責督促、指導客房部的員工嚴格遵守酒店和部門的各項規章制度、嚴格按照崗位工作流程和服務標準實施服務，以確保能夠取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服務及衛生等工作的最佳狀態。3、督促、指導、檢查、培訓客房部的樓層領班和服務中心文員等管理人員執行崗位責任制和落實各項方針、政策與計劃的情況，并定期向總經理提出干部任免和員工獎懲方面的意見與建議。4、負責檢查貴賓房、迎送貴賓和長住賓客，并負責接受賓客的投訴，努力消除可能產生的不良影響.5、每天至少三次巡視、一次抽查客房等本部門負責管理的區域并作好有關記錄，注意收集賓客的各項意見與要求，以便及時發現問題，不斷改進工作，提高服務水準。(每天要求檢查至少五間客房并做好記錄,記錄要在下月初上交總經理)6、負責協調客房部各項工作，與各相關部門負責人搞好工作溝通與配合，并注意加強與酒店業同行之間的聯系與交流。7、負責督促、檢查客房部管理區域內的安全防火工作，加強有關培訓，確保部門內每位員工對消防應急措施的熟悉了解，積極配合安保部保持所有消防通道暢通無阻，消防器具完好無缺，保證賓客生命和客房財產的安全。8、監督、檢查、控制客房部各種物品、用品的消耗以及各種設備設施的使用情況，賓客遺留物品的處理情況，以及各類報表的管理和檔案資料的存儲工作。9、要求工程師傅做好客房部各類設備設施的維修保養工作，積極參與客房的維修、改建和擴建工作。10、關心部門內員工的思想、生活和轉業技能的提高，不斷提升部門內員工的素質，鼓勵員工發揮工作主動性與積極性，積極參加各級各類培訓，注意發現并提拔有潛質的員工。11、制作本部門員工考勤和員工上班時間安排表.12、制作每月客房盤點表,并送達相應部門.13、負責本部門人員的招聘,培訓,考核和任用.

、客房主管工作流程客房部主管早班(10:00--19:00)時間工作內容操作項目完成標準7:50前崗前準備簽到考勤按人事要求執行整理儀表提前10分鐘到崗,檢查個人儀容儀表8:00-08：20主管分房分房開晨會主管分房，兵會議部署當天工作重點8:20--10:00文案處理閱讀各種交班記錄全面了解部門的綜合狀況審核各種報表了解部門酒水消耗和物品保養情況了解員工工作安排10:00--11:30巡查樓層，現場管理查員工表現了解員工的工作狀態,了解部門規章制度是否得到落實查布草間整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查洗手間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查看交班記錄認真閱讀交班,了解特別交待事項,確認無誤雙方簽名查公共區域衛生衛生達到標準11:30--12:30輪崗進餐交接手續交接詳細,進餐有序(要與當值早班領班溝通清楚)12:30--13:30收布草整理清點每日都要和布草廠核對清洗數目詳細登記13:00-14：00倉庫整理整理清點每日都要都酒店倉庫認真整理和清點14:00--15:00查房檢查領班工作同當值領班一道檢查各種狀態房間衛生,督導領班工作,了解員工技能15:00--15:30巡查樓層督導中班工作重點督導中班領班及其中班服務員的工作狀況15:00-16:30查房最后一批查房按照查房標準把所有房間查房完畢16:30--16:40領班班后會督導領班的交接班確保早中領班按要求做好交接,保證管理的延續性召開領班班后會議聽取領班意見和建議,指出存在的問題,商量合理的解決辦法16:40--17:00巡查樓層(重點檢查中班的交接班衛狀況)查員工表現了解員工的工作狀態,了解部門規章制度是否得到落實查布草間整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查洗手間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查看交班記錄認真閱讀交班,了解特別交待事項,確認無誤雙方簽名查公共區域衛生衛生達到標準17:00--17:10交班督導中班領班工作下班前再次交待中班領班工作,交接班與領班做必要的交接,交還所領工具.簽退下班.客房領班的工作職責檢查房間,經常與服務中心核對房態,確保為前臺提供可能多的給出租房間;檢查房間衛生,指出服務員做房后仍然存在的問題,幫助員工提高操作技能;檢查員工的儀容儀表和禮節禮貌情況;檢查所轄區域的公共衛生狀況;檢查公共區域及所轄樓層內設備設施的運作情況,發現問題及時報修;檢查服務員的上下班簽到情況;控制樓層易耗品的使用和流失,節約成本;處理所轄區域內客人的一般性投訴;評估員工的工作表現,經常了解員工的思想狀況;負責服務員的在崗培訓和基礎知識培訓;及時傳達新任務,安排新工作.總之,領班職責是:拾遺補漏.幫助指導.督促考察.協調控制.客房部領班早班(8:00--17:00)時間工作內容操作項目完成標準8:30前崗前準備整理儀表提前15分鐘到崗,檢查個人儀容儀表8:30--8:45召開晨會指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規范,不許代人簽名領取工作工具簽領鎖卡、對講機,領領班工作表,了解房間狀態講解工作安排傳達上級指示,安排今日工作,總結昨日工作中存在的問題8：45—9：15巡樓,了解員工交接班狀況查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查布草間整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊查洗手間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查看交班記錄確認早班員工是否已經了解交班內容,雙方有否簽名查公共區域衛生衛生達到標準,如衛生有欠缺要立即動手解決9:15--12:00查房及督導員工工作查空房確保空房的衛生質量和設施完好查走客房確保員工做房質量走住客確保員工做房質量督導工作督導員工工作,發現存在的不足,并現場指導解決12:00--13:00輪崗進餐交接手續制作中班領查房表,交接詳細,進餐有序.13:00--16:30查房及督導員工工作查走客房確保員工做房質量走住客確保員工做房質量督導工作督導員工工作,發現存在的不足,并現場指導解決16:30--17:00巡查督導員工交班準備檢查早班員工是否有按要求做好交班的一切準備17:00--17:30交接班交班準備認真填寫交班記錄交接班,下班與中班領班認真交接,確認后雙方簽名,簽退下班客房部領班中班(13:00--22:00)時間工作內容操作項目完成標準12:45前崗前準備考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規范,不許代人簽名整理儀表提前15分鐘到崗,檢查個人儀容儀表12:45--15:30查房及督導員工工作查走客房確保員工做房質量(早班領班安排好所需檢查房間)走住客確保員工做房質量(早班領班安排好所需檢查房間)督導工作督導員工工作,發現存在的不足,并現場指導解決15:30--15:45召天中班班前會講解工作安排傳達上級指示,安排今日工作,總結昨日工作中問題15:45--17:00督導中班工作巡樓督導中班的衛生工作,檢查公共區域衛生質量,了解中班員工的工作狀態補充酒水消耗從辦公室領取酒水并補入相應房間17:00--17:30交接班交接手續閱讀早班交班記錄,與早班領班交接班,確認無誤簽名17:30--18:30進餐交接手續要與當班員工交接清楚18:30--19:00會議參加主管班后會聽取主管的要求19:00--20:00巡查中班接班狀況查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查衛生間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查公共區域確認中班員工是否已經了解交班內容,雙方有否簽名21:00--21:30巡查了解中班工作狀況查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查衛生間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查公共區域干凈,無塵,物品擺放符合酒店標準21:00--23:00中班領班班后會督導中班工作下班前再次交待中班員工工作交接與中班員工做必要的交接,交還所領工具.簽退下班.客房服務員的崗位職責崗位職責:規范著裝,保持良好的儀容儀表,做到”三輕”;遇見客人要微笑和問候,禮貌待客,提供溫馨服務;按照規范流程和質量標準完成每天所規定的工作;認真如實填寫工作報表,發現特殊情況及時反映給上級,并在報表備注上注明;檢查退房,按規范處理客人的遺留物品,及時報告上級和前臺;做好每天的大清潔和計劃衛生;清掃客房和樓層公共區域,發現設備設施故障和損壞要立即報修;做好樓層客房鑰匙的領用,保管和交接工作;中夜班按要求提供晚間服務,做好樓層公共區域的清潔衛生工作;及時根據前臺的通知,滿足客人的要求;做好布草的補充,正確使用和保管工作車和清潔籃等操作工具;合理使用各種消耗品,準確查點所用品種及數量;及時滿足客人提出的要求,超出權限及時報告上級;樹立安全防范意識,發現可疑人和事要立即報告上級;完成其他上級交給的工作.客房服務員早班(8:00--17:00)時間工作內容操作項目完成標準8:30前崗前準備整理儀表提前15分鐘到崗,檢查個人儀容儀表8:00--8:15參加晨會指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規范,不許代人簽名領取工作工具簽領鎖卡、布草間鎖匙、對講機、工作表列隊快速,不交頭接耳,按正確站姿肅立學習會議內容認真聽取上級工作安排,了解自己工作不足8:15--8:50交接班查工作間物品擺放整齊合理，數量足夠,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查布草間整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊，并確保數量正確查洗手間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查看交班記錄認真閱讀交班,了解特別交待事項,確認無誤雙方簽名查公共區域衛生衛生達到標準9:00--11:30客房服務清潔空房保證空房衛生達到可以出租的質量要求清潔VD、OC等房間時間不得超過30分鐘,質量達到酒店做房標準檢查退房保證物品齊全,無損壞提供對客服務主動,熱情,周到,及時接收布草數量準確,質量完好,清潔達標11:30--12:30輪崗進餐交接手續交接詳細,進餐有序12:30--14:00客房服務繼續未完成工作1.完成主管安排的特殊工作2.及時提供對客服務3.巡樓,將所有掛"DND"的房間報主管,若房間無人,應安排清潔房間,查看行李。4.送洗臟布草17:00--17:30交接班交班準備做好"三間"衛生,填寫交班記錄,認真與下一班交接交還物品將晨會前領取的物品及遺留物品交回辦公室,簽退客房服務員中班(14:45--23:30)時間工作內容操作項目完成標準15:30前崗前準備整理儀表提前15分鐘到崗,檢查個人儀容儀表15:30--15:45參加班前會指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規范,不許代人簽名領取工作工具簽領鎖卡、對講機、領工作表列隊快速,不交頭接耳,按正確站姿肅立學習會議內容認真聽取上級工作安排,了解自己工作不足15:45--17:00公共區域清潔及客服工作前走廊拖地,認真抹拭一切可以觸摸得到物件,按要求擺放物品后走廊拖地,認真抹拭一切可以抹到的物件,按要求擺放物品客用走廊吸塵,抹拭一切可以抹到的物件,并按要求擺放物品各樓層大廳清潔垃圾筒,清潔電梯,清潔大廳地面提供對客服務主動,熱情,周到,及時17:00--17:30交接班查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查布草間整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊查洗手間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查看交班記錄認真閱讀交班,了解特別交待事項,確認無誤雙方簽名17:30--19:30輪崗進餐交接手續交接詳細,進餐有序.按酒店要求開燈19:30--00:00公共區域清潔及客房服務繼續未完成工作1.完成主管安排的特殊工作2.及時提供對客服務3，繼續依流程認真做好公共區域的清潔工作00:00--00:30交接班交班準備做好"三間"衛生,填寫交班記錄,認真與下一班交接交還物品將班前會前領取的物品及遺留物品交回辦公室,簽退客房服務員夜班(00:15--9:00)時間工作內容操作項目完成標準0:00前崗前準備整理儀表提前15分鐘到崗,檢查個人儀容儀表00:00--00:10工作準備指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規范,不許代人簽名領取工作工具簽領鎖卡、對講機,領工作表了解工作安排認真閱讀主管或領班交班,了解上級對夜班工作的安排00:10--00:30交接班查工作間物品擺放整齊合理,拖把干凈,無油垢,水池清潔,地面無污,無水查布草間整潔,無隔夜臟布草,布草擺放整齊查洗手間干凈,光亮,無積水,無污漬,提示明確,張貼美觀查看交班記錄認真閱讀交班,了解特別交待事項,確認無誤雙方簽名查公共區域衛生衛生達到標準00:30--2:30客房服務及巡樓清潔房間為提出清潔要求的客人清潔房間加物品服務為客人提供加物品服務帶客服務在前臺外圍隨時準備為客人提供帶客服務2:30--3:30進餐夜班進餐不得離開酒店,必需與各部門隨時保持聯系3:30--6:00公共區域清潔及巡樓樓層高空清潔所有中班不使用樓梯無法抹拭的高空部分要認真清潔大堂大清潔對大堂全部區域進行認真清潔.電梯保養每天要對電梯進行抹拭,并定期進行保養洗手間大清潔對各種洗手間進行在日常清潔基礎上的大清潔6:00--8:00文書整理制作各種工作用記錄本認真填寫各樓層交班記錄,清潔辦公室衛生8:00--8:30關燈、巡樓關燈按酒店要求關燈8:30--9:00交接班交班準備做好"三間"衛生,填寫交班記錄交還物品認真交班,將所領物品及遺留物品交到辦公定,簽退前臺接待崗位職責崗位職責:為客人辦理入住登記、退房結賬和轉房手續,發放、回收房卡。為客人提供開門、留言、行李寄存、叫醒、遺留物品保管、使用保險箱、物品租用、銷售小商品、傳真、復印等服務;隨時掌握和了解房態、價格、當班預訂狀況等信息,推銷客房及其他服務項目;及時準確地將入住賓客信息輸入電腦,及時傳送，認真建立并管理客人賬目，認真禮貌地做好房賬催收工作;向客人介紹、出售會員卡,并按規定辦理會員的入住手續;準確熱情地接待客人問詢，提供客人電話和訪客查詢,辦理訪客登記手續,不得把住店客人資料泄露;負責前臺內的衛生保潔工作及設備設施的維護；負責接受酒店設施設備的報修工作,并及時通知工程人員維修;協助做好酒店安全工作,做好可疑客人的登記,發現問題及時報告;做好客人損壞酒店物品的賠償處理工作,并報告值班經理;做好客人遺留物品的登記、保管和核對歸還工作;負責制作酒店的營業報表，在每班結束后,將當班收到的款項做每班匯總表，認真做好每班的交接,做好備用金及未完成事宜的交接;按規定程序核對房態和房賬,發現差異及時更正;做好員工間協作工作,完成上級指派的其他工作.前廳接待工作流程前臺接待員早班(7:45--16:00)時間工作內容操作項目完成標準7:45前崗前準備整理儀表提前15分鐘到崗,按酒店要求整理好個人儀容儀表指紋考勤、簽到在部門出勤記錄本上簽到,字跡規范,不許代人簽名7:45--8:00整裝上崗,調整心態臺面保持操作區干凈整潔,物品擺放有序服裝副刊好自己的著裝,做到干凈整潔坐姿及站姿標準站姿和坐姿,身體不東倒西歪,保持挻直表情面帶微笑,主動熱情地與客人打招呼,交談時要注視著對方交接班閱讀交班記錄認真閱讀交班,了解特別交待事項,確認無誤雙方簽名清點備用金、門鎖卡按交接流程交接所有物品,務必要清楚準確.了解重要事項對特別事項除了解記錄外還要特別詢問清楚細節檢查前臺操作區衛生物品擺放整齊合理、干凈,地面臺面無污,無水8:00--11:00服務客人退房、核對當日預定、查看是否有遺漏接聽電話在鈐響三聲內接起電話,使用服務禮貌用語,做到耐心周到熱情細致,對方掛斷后方可掛斷電話工作紀律不做與工作無關事情,不在操作區接打私人電話或因私較長時間離開工作崗位,不與客人閑聊業務技能1.審核前臺各種單據填寫是否正確規范;2.認真做好客人入住和退房手續的辦理工作3.負責收集并填寫賓客意見書4.隨意檢查房態,做好客房控制,檢查房間的預定情況5.負責客史檔案的錄入,做好種類使用完后單據的擺放6.運用推銷技巧銷售客房及酒店其它相關服務項目7.負責房間鑰匙的發放和管理工作、客人換房工作8.做好前臺設備設施的管理、維護和保養,有問題及時報修和申購9.妥善處理客人投訴并記錄,必要時請示上級處理10.協助保安做好酒店安全工作11.各班員工還必需協助客房做好大堂的衛生工作注:這一時間段內還需要完成面向財務部的交款工作11:00--11:30催房費對普通客人催房費主要針對散客,要注意語言的規范和禮貌,確認客人是否續住：XX女士/先生您好“麻煩問一下您今天續住嗎”如客人續住“好的，那麻煩您出去的時候順便到前臺續一下費。”如客人不續住：“好的，打擾您了”。11:30--13:00進餐交接手續要與當班員工交接清楚(或與值班經理交接)13:30--14:00催房費對會員及協議公司客人催房費要注意語言的規范和禮貌,確認客人是否續住“同上”14:00—14:30查賬審核一下本班次結賬情況主要核對，當天所有退房的房間系統有沒有正確結賬，和交班表核對一下查看備用金是否正確無誤。14:30--15:00催預訂催當日預定逐一電話確認所有預定可人是否按時到店，把當天空房和預訂情況對比，考慮各大網站是否需要關房。及時處理訂單。16:00--17:00服務客人主要接受預定、及辦理入住手續接聽電話在鈐響三聲內接起電話,使用服務禮貌用語,做到耐心周到熱情細致,對方掛斷后方可掛斷電話工作紀律不做與工作無關事情,不在操作區接打私人電話或因私較長時間離開工作崗位,不與客人閑聊業務技能1.審核前臺各種單據填寫是否正確規范;2.認真做好客人入住和退房手續的辦理工作3.負責收集并填寫賓客意見書4.隨意檢查房態,做好客房控制,檢查房間的預定情況5.負責客史檔案的錄入,做好種類使用完后單據的擺放6.運用推銷技巧銷售客房及酒店其它相關服務項目7.負責房間鑰匙的發放和管理工作8.做好前臺設備設施的管理、維護和保養,有問題及時報修和申購9.妥善處理客人投訴并記錄,必要時請示上級處理10.協助保安做好酒店安全工作11.各班員工還必需協助客房做好大堂的衛生工作17:00--17:30催預訂催當日未到店預訂及時取消不來的客人，維持房態準確。17:30--18:00催房費對半日客人、小時房催租要注意語言的規范和禮貌,確認客人是否續住18:00--19:00進餐交接手續要與當班員工交接清楚(或與值班經理交接)19:00--20:00交接班準備交班認真做好操作區衛生,填寫交班記錄,清點備用金和物品,做好一切準備交接班與下班同事認真交接,確認無誤后雙方在記錄上簽名簽退下班交還一切酒店物品前臺工作流程B班20:00--23:00整裝上崗,調整心態臺面保持操作區干凈整潔,物品擺放有序服裝穿好自己的著裝,做到干凈整潔坐姿及站姿標準站姿和坐姿,身體不東倒西歪,保持挻直表情面帶微笑,主動熱情地與客人打招呼,交談時要注視著對方，正常辦理入住手續。夜審審核賬務在此時間段把所有當天賬務審核一遍，該登記的做好登記。及時處理錯賬、漏帳.....23:00-23:30催預訂查看當日預定預定未到的客人延時到第二天23:30-23:50打班結打印交接班記報表打印交接班報表系統交班，重新登錄系統投款按照要求投款24:00--5:30服務客人接聽電話在鈐響三聲內接起電話,使用服務禮貌用語,做到耐心周到熱情細致,對方掛斷后方可掛斷電話工作紀律不做與工作無關事情,不在操作區接打私人電話或因私較長時間離開工作崗位,不與客人閑聊業務技能1.審核前臺各種單據填寫是否正確規范;2.認真做好客人入住和退房手續的辦理工作4.隨意檢查房態,做好客房控制,檢查房間的預定情況5.負責客史檔案的錄入,做好種類使用完后單據的擺放6.做好小商品盤點登記工作9.妥善處理客人投訴并記錄,必要時請示上級處理10.協助保安做好酒店安全工作12.熟練掌握開凌晨房的技巧和酒店標準注:夜班在此時間內可進餐,時長不超過20分鐘,不得離開酒店5:30--6:00文案處理制作專業表格認真制作前臺報表,住客信息表,房態表等酒店要求的專業表格6:00--6:20基本操作夜審認真進行夜審,核對一切賬目,和第二天的預訂確保準確無誤。6:20--7:30服務客人內容同前標準同前7:30--8:00交接班準備交班認真做好操作區衛生,填寫交班記錄,清點備用金和物品,做好一切準備交接班與下班同事認真交接,確認無誤后雙方在記錄上簽名簽退下班交還一切酒店物品酒店崗位職責說明職位：總經理 編號：H&J001部門大世界餐飲禮儀城職級總經理分部直屬上司集團總經理直轄下屬運營、策劃、營銷、后勤、前廳、后廚工作概述：編制酒店預算，做好酒店定價和成本控制、擬定促銷計劃，負責酒店員工定編和招聘、培訓，對下屬進行評估、按照獎勵制度實施獎勵，對下屬部門督促、抓好設備設施的維護與保養以及酒店財產的管理、貫徹衛生與安全制度，制定年度、月度的營業預計并分析和匯報經營情況，簽署公司授權范圍內酒店所有相關文件和單據，定期組織酒店例會。主要職責：一、全面負責酒店的經營管理工作。二、負責制定酒店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報集團董事長。三、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度，服務規程，保證食品的質量，促使各部門做好衛生清潔工作并開展防火、安全教育。四、作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。五、根據市場情況和季節擬訂并組織食品的購買計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。六、負責招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，負責與酒店員工簽訂合約并建立和完善員工檔案，并負責組織員工的業務和衛生知識的培訓工作。七、制定服務流程和崗位責任培訓計劃和考核制度。定期同廚師長研究菜品推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗、技術。八、定期進行市場行情調研，了解市場動向和掌握原材料情報，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。九、注意現場管理，經常性地對前廳、廚房巡視監督，組織Q.C.（全面質量管理）小組活動，保證各項運作正常。十、主持日常和定期（每天一次）的酒店會議，不斷改善業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。十一、酒店崗位職責說明職位：運營經理 編號：H&J002部門大世界餐飲禮儀城職級經理分部直屬上司酒店總經理直轄下屬辦公室工作概述：合理安排員工的班次并做好考勤記錄、檢查員工儀容儀表、擬定促銷計劃、負責對員工的培訓工作、了解客情并反饋、對客人實行跟蹤服務、對餐廳服務質量檢查、把好出品關、對餐廳財產的管理、建立設備設施的維護與保養制度以及衛生制度、負責酒店成本控制、處理客人各種投訴、落實安全及防火制度的實施、與相關部門聯絡、溝通與協調工作，完成上級交辦任務。建立外聯市場。協調全店正常運營主要職責：一、負責編定每日上班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄工作，并督導完成酒店的日常工作。二、每日班前檢查服務員的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。三、具有為酒店作貢獻的精神，不斷的提高管理藝術，負責制定管理營銷策略，服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。四、重視下屬員工的培訓工作，定期組織員工實習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、營銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。五、及時了解訂單用餐人數及要求，合理調配酒店服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐用具、酒具的準備工作。六、隨時注意餐廳就餐人員的動態和服務情況要在現場進行指揮。遇有V.I.P.客人，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，必要時親自上臺服務，以確保服務的高水準。七、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時出現和糾正服務中出現的問題，做好工作記錄。八、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。九、負責餐廳的清潔衛生工作，保環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。領導服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損餐具；檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損；按照要求檢查表逐項檢查，發現問題，及時處理。十、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。十一、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。十二、定期召開酒店員工會議，檢查近期服務情況，公布Q.C.小組活動記錄。十三、負責組織各部門參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。十四、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告酒店總經理。協調各部門工作、全面抓好各部門銜接、保障正常運營酒店崗位職責說明職位：服務員 編號：F&B006部門和氣生財酒店職級分部大廳直屬上司大廳經理直轄下屬工作概述：服從安排、做好餐前準備工作、搞好區域衛生、檢查個人儀容儀表、熟悉餐廳菜品、嚴格按服務程序操作、為顧客提供良好的服務、遇到客人投訴立即匯報上級、完成上級交辦的其它任務主要職責：一、服從大廳經理領導，做好餐前準備工作。二、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。三、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。四、分工不分家，團結協作，又快又好地完成接待任務。五、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。六、營業時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。七、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供良好的服務。八、上班時要控制情緒，保持良好的心態。九、遇到客人投訴，應即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。酒店崗位職責說明職位：迎賓員 編號：F&B007部門和氣生財酒店職級分部大廳直屬上司大廳經理直轄下屬工作概述：熟悉當天預訂、熱情迎送賓客、合理安排客人就餐餐位、熟房常客和貴賓的姓名、掌握電話預訂技巧、統計用餐人數、做好營業登記、協助樓面做好服務工作、完成上級交辦的其它任務。主要職責：一、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可親、彬彬有禮。二、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動，如有重要情況，應及時向主管匯報。三、必要時替客人保管物品，貴重物品提醒客人自行保管。四、整理、準備菜單、酒水單、發現破損及時更換。五、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。六、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。八、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。九、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。十、掌握和運用禮貌語言，如“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。十一、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，按好電梯站在門口目送客人、并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。酒店崗位職責說明職位：傳菜員 編號：F&B008部門和氣生財酒店職級分部大廳直屬上司大廳經理直轄下屬工作概述：負責開餐的準備工作、各種物品的補充、布草領用與送洗、負責前臺與后臺的協調工作、搞好區域衛生、把好出品質量關、完成上級交辦的其它任務主要職責：一、負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。二、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時傳送給餐廳值臺服務員。三、負責將值臺服務員開出的單據經帳臺收款員蓋章后傳送到廚房。四、嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳到樓面。五、嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速。六、與值臺服務員和廚房保持良好的協調聯系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。七、負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。八、負責傳菜用具、物品及傳菜間的清潔衛生工作。九、積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務。酒店崗位職責說明職位：前臺領班 編號：F&B010部門和氣生財酒店職級前臺領班分部大廳直屬上司大廳經理直轄下屬服務員工作概述：負責用餐客人的結算工作，掌握成本核算知識、熟悉餐廳的菜系，解答客人的問詢；負責酒店的出入財務賬目，接收客人用餐的預定工作，建立不同顧客檔案；搞好酒店庫存的盤點工作，協助大廳經理做好服務員的管理工作，完成上級交辦的其它任務。主要職責：一、負責做好顧客的用餐結算工作，并留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。二、負責酒櫥、水柜酒水和其他商品的擺設、儲藏。三、每日清點入庫和出售物品，做好各種帳目的登記。四、熟悉各類前臺物品的名稱、價格、型號、產地、特點。五、把好商品質量關，不賣過期變質的食品。六、搞好柜面、場地及物品的清潔衛生，及時清理各種破爛瓶、罐、包裝物等。七、負責接收和處理客人的訂餐、團隊、婚宴等預訂工作。八、建立用餐客人和團隊客人檔案，不斷發展新客源。九、隨時征求用餐客人和客戶意見，努力提高餐飲服務質量。十、熟悉餐廳經營產品特點、價格及烹制等情況，并能掌握成本核算知識。十一、解答客人提出的各類問題。十二、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，向經理匯報各員工的工和表現。協調本部門內及其它部門關系的溝通與聯絡。十三、客源市場分析，積極捕捉消費信息，做好公關宣傳促銷活動。十四、做好上級安排的其他工作。酒店崗位職責說明職位：廚師長 編號：F&B014部門和氣生財酒店職級分部廚房直屬上司后勤經理直轄下屬廚房班組工作概述：負責菜單的制定、廚房各種原材料的采購、儲藏、驗收、了解市場、掌握行情、控制成本、熟悉物源供應情況、把好出品質量關、不斷研制新品種，了解員工的技術水平并制定培訓計劃、完成上級交辦的其它任務。掌握各種菜式的烹制技術、根據總廚要求保證菜式的出品、搞好區域衛生。主要職責：一、全面負責廚房組織、指揮和烹飪工作。二、了解掌握各崗人員技術水平和工作特點，根據各人專長，合理安排技術崗位。三、熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況，與采購人員保持良好的聯系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與采購人員協商做好貨源的采購工作，同時親自檢查。落實貨源購進的驗收和儲存。四、定期與酒店總經理、后勤經理了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創新式。在保留餐廳傳統菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式。五、與大廳經理、前臺領班保持良好聯系，在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平、烹調方法。六、經常與酒店總經理、前臺領班、后勤經理了解市場貨源進出、其它酒店的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。七、控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費。八、抓好廚師的管理的技術培訓工作。保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術水平。九、嚴格貫徹執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生工作。十、嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生。十一、組織調動各鑊頭嚴格按照菜式規定，烹制各種菜肴，保證出品質量。十二、掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，安排調配廚師工作，并盡可能地幫助和指導其他同事完成各項工作。親自執掌烹制重要代表菜肴。酒店崗位職責說明職位：配菜廚師 編號：F&B015部門和氣生財酒店職級分部廚房直屬上司廚師長直轄下屬工作概述：能識別各種動物類別、各種動特宰殺與粗加工、嚴格執行衛生制度、清洗各種需加工的原材料、負責廚房各種原材料的保管和使用、各種菜式的份量與配料、完成砧板崗各項工作、把好原材料質量關、完成上級交辦的其它任務。主要職責：一、掌握各種動物的加工處理技術，能識別各種動物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分，懂得其處理工作，定時給水動物換水和加氧，提高成活率。二、掌握斬、起、剪、拆、洗的操作技術。三、掌握各種動物的成活率。四、負責日常所用各種動物的宰殺及粗加工。五、加工動物時，嚴格執行衛生制度，須仔細地清洗干凈所加工的原材料。六、按提貨單提取當日廚房所需的冷凍食品原料及蔬菜等。七、負責蔬菜加工和清洗。菜膽、菜心的筋和老皮要剔除干凈，清洗后菜膽和菜心中不得摻有泥沙。八、服從總廚的督導。完成砧板崗位的各項出品工作。九、負責廚房各種原材料的保管和使用。十、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。十一、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。十二、掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。十三、負責驗收各種蔬菜及食原料的質量。酒店崗位職責說明職位：二鍋三鍋廚師 編號：F&B018部門和氣生財酒店職級分部廚房直屬上司廚師長直轄下屬工作概述：按照菜式規定，保證菜肴的出品、掌握烹制技術、協助同事做好其它工作、搞好區域衛生、完成上級交辦的其它任務一、在廚師長及頭鑊的領導下，嚴格按照菜式規定，烹制各種菜肴，保證出品質量。掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量，使之色、香、味俱全。三、熟悉原料、配料、調料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及性能。四、做好燃料、調料、用具、廚具的準備工作。保持所有用具的清潔衛生。五、在中廚總廚及頭鑊的協調安排下，合理分工，完成大小宴會筵席的起菜，完成日常的散客零臺的排菜。平時頭鑊、二鑊經負責宴會、廳房的烹制為主，四鑊以負責廳面的烹制為主，其中三、四鑊同時還負責粉、面、飯的準備工作。六、接到傳菜部點菜單后10分鐘內，要出第一個菜，接單30分鐘之內出完所有菜。七、做好幫上教下，互相協助的工作。頭鑊、二鑊要培訓屬下廚工，提高廚房的工作效率。八、嚴格執行衛生工作制度，保證出品衛生質量。九、完成上級交辦的各項任務。酒店崗位職責說明職位：打荷廚師 編號：F&B019部門和氣生財酒店職級分部廚房直屬上司廚師長直轄下屬工作概述：掌握菜肴基本烹飪方法、各種用料準備齊全、負責菜肴的外觀形象設計、熱愛本崗位工作、協助同事做好其它工作、負責各種材料的蒸、煲、燉、扣操作，配合大廳調節好上菜順序，搞好區域衛生、協助同事做好其它工作，完成上級交辦的其它任務主要職責：一、在中餐大廚的領導下做好本職工作，熟悉并掌握菜肴準備的基本烹飪方法。二、負責將供應菜式的各種用料按要求準備齊全，并按先后順序送砧板廚師制作，負責廚房出品的煮、扣、燉、發等工作。三、與砧板廚師配合，負責廚房每日所需貨物的統計、申購、驗收等工作。四、負責廚房出品澆汁、勾茨、配色、擺樣等外觀形象設計，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。五、與傳菜部保持良好的關系，做到出菜及時準確，檢查提前裝飾的菜盤，并將宴會所用的餐盤全部準備妥當。如與宴會不符，及時通知砧板調整。六、嚴格執行衛生工作制度，做好鑊頭及場地等的清潔工作。七、管理和愛護本崗位的設備、用具，如有損壞及時檢查破損原因，報告總廚，并及時做好補充及維修。八、在做好本職工作之后，主動自覺地協助其他同事工人保持出品的高效率和高質量。九、負責上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前，準備好各個鑊頭所需的上湯和二湯。十、對于大廳提出的菜品做法要求，及時、準確的通知相關鑊頭師傅。十一、從大廳接受客人的點菜單，合理安排上菜順序，并依照大廳的要求，隨時調整上菜順序。酒店崗位職責說明職位：管事部領班 編號：F&B030部門餐飲部職級分部管事部直屬上司餐廳主管直轄下屬洗碗工工作概述：監督和檢查廚房、洗碗間的清潔衛生、設備設施的運轉正常、各種用具盤點、報損以及保養、所需物品的領用與采購、組織員工培訓及員工考勤完成上級交辦其它工作一、保持愉快和整潔的職業形象。二、監督和檢查廚房、洗碗間的清潔衛生，必須過到規定標準，廚房設備的運轉正常。三、監督銀器的洗刷、擦亮、拋光工作，檢查工作質量。定期盤點瓷器、銀器和玻璃器皿。防上偷竊和損壞，報告設備短缺情況，及申購設備數量。四、申領所需清潔用品。指導混合肥皂、化堿和酸清洗液的配制。五、督導和檢查廚房區域的清潔衛生。六、評估和培訓員工，做好本班組的員工考勤工作。七、完成上級交給的其它工作。酒店崗位職責說明職位：管事部洗碗工 編號：F&B031部門餐飲部職級分部管事部直屬上司管事部領班直轄下屬工作概述：負責洗刷消毒各種餐用具及分類存放、保證各種用具的清潔衛生、保護好餐具減少損耗、搞好個人和清洗場所的衛生工作、服從安排、完成上級交辦的其它任務主要職責：一、在管事部領班的帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生。二、及時清理餐廳、廚房的垃圾，定點擺放，定時清理，保證無異味。三、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗。四、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放。五、搞好個人和清洗場所的衛生工作。六、服從安排，遵守各項管理制度。

酒店康樂部崗位職責1、康樂部經理崗位職責2、康樂部主管崗位職責3、康樂部領班崗位職責4、康樂部前廳接待崗位職責5、康樂部收銀崗位職責6、康樂部更衣、水區服務員崗位職責7、康樂部休息大廳服務員崗位職責8、康樂部VIP休息區服務員崗位職責9、康樂部計時處服務員崗位職責10、康樂部吧臺服務員崗位職責11、康樂部技師崗位職責文件名康樂部經理崗位職責標準苦思文件編碼KSWJ001頁碼1-1●嚴格執行國家、地方政府的有關法規和制度，負責本部門各項工作的正常運行。●制定部門各階段的工作計劃，建立健全下屬各部門的規章制度，并督促下屬員工嚴格遵守。●熟悉本部門的各項服務及各項設施、設備的使用與管理。●注意本行業的發展動態，注重行業的市場調研，努力開拓新型服務及管理模式。●監督營業指標的完成。●做好本部門的環境美化及衛生工作，并督促下屬做好。●帶頭執行各項規章制度，處理好客人的投訴。●監督下屬做好安全防火工作。●定期召開部門例會，聽取匯報、研究市場變化情況，做好各項任務的落實工作。●負責本部門員工的培訓工作，培訓新生力量，熟悉工作程序提高員工素質，重視員工的思想教育●注：經理一詞解釋；經理為經營管理，“經”即經營、目的以最少的資金投入換取高額的利潤。“理”即管理、目的管理好人力和物力使之能融合在一起發揮最大的功效。文件名康樂部主管崗位職責標準苦思文件編碼KSWJ002頁碼1-1●嚴格遵守公司的各項規章制度協助經理完成每日的工作安排。●熟悉本部門的各項服務及各項設施、設備的使用與管理。●提高管理效率，調動下屬的積極性。●協助員工領取所需物品。●檢查服務區營業準備工作情況。●檢查全場衛生情況，包括員工的儀容儀表、工服等。●全天監督全程動作、紀律衛生情況，不準串崗、離崗、實行現場管理制。●與客人多交流，處理各種顧客投訴。●祥細記錄客人檔案、定期把賓客情況反映給上級領導。●員工短時的休假申批與出勤情況檢查。●做好工作記錄與培訓計劃。●注：工作細節細節一：遵循管理五大原則1、命令的一元化原則2、管理目標原則3、分工合作原則4、直接管理原則細節二：實施走動管理最有效細節三：正確對待員工的抱怨：細節四：對下屬心存感激之心細節五：批評要有藝術細節六：避免較大的管理錯誤文件名康樂部領班崗位職責標準苦思文件編碼KSWJ003頁碼1-1●嚴格遵守公司的各項規章制度協助主管完成每日的工作安排。●熟悉桑拿室各項服務和收費標準與各種設施、設備的安全使用，保證設施、設備的正常運行，發現問題及時上報。●組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務。●合理安排員工工作、帶好新員工。●保管好本工作區域的物品并作明細記錄。●檢查服務區營業準備工作情況。●檢查全場衛生情況，包括員工的儀容儀表、工服等。●認真作好每日的交接班記錄。●認真填寫原始記錄和各種憑證，做到及時、齊全、清晰、準確、經得起檢查。●負責本班次的一般性問題處理。●做好安全保衛工作，注意防火、防盜和各種不安全因素的產生。●注：領班一詞解釋：領班是帶領本班的意思。領班既是員工的代表，也是管理部門的代表，是管理部門與員工之間的聯系橋梁、領班要時刻以榜樣的身份帶領本班員工作好上級領導指派的工作。文件名康樂部前廳接待崗位職責標準苦思文件編碼KSWJ004頁碼1-1●嚴格遵守公司的各項規章制度、協絕對服從領導的工作安排。●熟悉本工作區域的各項服務與收費標準及各項設施、設備的使用。●認真填寫各種票據確保票據齊全、清晰、準確。●正確處理鑰匙的發放、認真填寫開臺票據。●主動介紹公司服務項目作好推銷工作。●制作、呈報各種營業報表報告。●為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。●熟悉重要賓客和領導的姓名單位作好接待工作并及時通知管理人員。●密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報。●負責服務區域內的衛生清潔工作，客用品的更換，補充工作。●協助倉管做好物品領用及盤點工作。●認真作好零時以后的值班工作禁止睡崗。文件名康樂部收銀員崗位職責標準苦思文件編碼KSWJ005頁碼1-1●嚴格遵守公司的各項規章制度、協絕對服從領導的工作安排。●熟悉本工作區域的各項服務與收費標準及各項設施、設備的使用。●認真填寫各種票據確保票據齊全、清晰、準確。●快速、準確地收取貨款●為顧客提供良好的服務，回答顧客咨詢●嚴格遵守唱收唱付的原則●公司財產（收銀機、驗鈔機、收銀臺、電腦等）的保養●負責服務區域內的衛生清潔工作，客用品的更換，補充工作。●協助倉管做好物品領用及盤點工作。●認真作好零時以后的值班工作禁止睡崗。主要工作：●確保收銀動作的規范化、標準化，提高收銀速度和準確性●及時上交銷售款，及時作出差異報告●保證前臺區域的清潔衛生●對商業資料的保密●各種票據和文件的收集、保管和傳遞●確保金庫和現金的安全●保證充足的零用金●確保顧客所購的每一件商品均已收銀，不得遺漏●及時拾零，避免影響正常收銀，并將商品存在的問題作好記錄●識別偽鈔●嚴格遵循禮貌規范用語●規范化消磁，避免同顧客產生沖突輔助工作：●協助做好顧客服務●提高警惕，注意防盜文件名康樂部更衣、水區服務員職責標準苦思文件編碼KSWJ006頁碼1-1●嚴格遵守公司的各項規章制度、協絕對服從領導的工作安排。●熟悉本工作區域的各項服務與收費標準及各項設施、設備的使用。●認真填寫各種票據確保票據齊全、清晰、準確。●負責提供客人換鞋，更衣及洗浴時的各項服務，保管好客人的貴重物品。●客人洗浴時注意觀察，特別喝過酒的客人，以保證客人的安全。●負責服務區域內的衛生清潔工作，客用品的更換，補充工作，保管好更衣室配備的梳子等易帶走物品。●協助倉管做好物品領用及盤點工作。●認真作好本服務區的推銷工作。●嚴格執行衛生防疫條例禁止帶有傳染性病菌的賓客洗浴。●認真作好零時以后的值班工作禁止睡崗。文件名康樂部休息大廳職責標準苦思文件編碼KSWJ007頁碼1-1●嚴格遵守公司的各項規章制度、協絕對服從領導的工作安排。●熟悉本工作區域的各項服務與收費標準及各項設施、設備的使用。●認真填寫各種票據、確保票據齊全、清晰、準確。●負責為客人傳遞酒水食品，并及時推銷按摩及沐足等一系列消費項目以及我們的優惠措施。●針對特殊行業對有特殊要求的