IC卡醫院訂餐管理系統第一章、系統綜述系統概述：

醫院營養部門的訂餐管理是一個綜合管理的系統過程，涉及到營養專業、食品衛生、食堂運作、行政管理、經濟管理等多學科知識與運作。三甲醫院一般就餐率要求在80%--90%之間，采用飯菜票管理、手工進行訂餐、配餐、人工制作報表，由于數據量大，容易出錯、費時費力，管理工作繁瑣，管理人員目不暇及，工作中出現錯誤，查對困難。在數據分析上時有出入，影響成本核算，誤導決策。同時，隨著勞動力成本日益增加，運營成本不斷提高，增加了企業運作壓力，如何省時高效、節約人力成本，成了各企業急待解決的問題。

IC卡醫院營養訂餐系統正是應這一需求采用IC卡和手持移動掌上電腦專門為醫院營養部門提供一套高效的管理模式。系統操作過程簡單，病員只要在病房內，由訂餐人員把病員所需的菜譜編號輸入手持機，并把數據上傳到計算機就可輕松完成全過程。“以客戶為中心，提供優質產品和滿意服務”——這是我們對客戶永恒的承諾。

我公司在全國率先研發了《智能卡醫院營養訂餐管理系統》。并于2000年12月12日申請了《智能卡醫院營養訂餐管理系統》計算機軟件著作權（著作權登記號：2001SR1101）。該系統從2000年開始先后在：北京醫院、協和醫院、宣武醫院、朝陽醫院、復興醫院、北醫三院、北京120急救中心、整形醫院、首鋼總醫院、天津第三中心醫院、河北醫大二院得到了廣泛的應用，得到了用戶的一致好評。

在該項目的研制開發的過程中，先后得到了北京醫院、協和醫院、青島大學醫學院、天津第三中心醫院、河北醫大二院、朝陽醫院、宣武醫院等有關單位的專家教授的親臨指導。在此我公司一并表示衷心的感謝！

在開發和實施這些系統的過程中，我告訴積累了豐富的研發、實施、服務經驗。

我們的優勢在于：

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產品質量：我們所提供的手持機已獲得了多家用戶以及行業的認可，10年的智能卡讀寫技術積累保證了產品本身的穩定性和優越的性能，另外，我們提供的硬件產品已通過國家CCC認證。

§

研發能力：擁有一流的研發工程師30多名。其中有20多名軟件研發工程師，10多名硬件研發工程師，均有豐富的軟硬件客戶化定制和研發經驗，這些都是成功實施的重要保證。

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售后服務：我們擁有強大的技術精湛的服務團隊，大多數技術工程師已有多年服務的經驗，確保服務的響應速度和質量。系統優點：

1、提高服務：提供良好的服務,加強病人檔案管理、現金管理，防止現金丟失，電腦化、科學化選餐，提供消費小票查詢服務，使病人消費明明白白，規范、可控、可跟蹤的服務給患者感受一種至上的享受,增加患者的滿意度；`

2、提高營養管理：充分發揮了計算機管理在營養素計算方面的作用，結合實際情況進行營養值計算，對病人不定期的開展熱能營養素和部分維生素及無機鹽測評。營養醫生加以指導，更有利于恢復健康。

3、提高效率能夠使醫院訂餐的業務處理速度更快、更準確，真正實現了訂餐、統計、營養咨詢、測評的現代化管理，使營養室的工作效率達到一個新的水平。

4、規范業務IC卡徹底改變了多年陳舊的飯菜票制訂餐方式，杜絕現金交易中的漏洞，避免交叉感染，既方便病人又提高工作效率。在科室伙食費收支上，統計準確、快捷，收入與庫存余額隨時可查，清清楚楚。計算機管理增加了統計的透明度，使科室工作更加規范。

5、量化管理為醫院經營和決策者提供更加及時、準確的患者消費數據和管理信息，動態掌握業務發生過程中各環節的處理情況。從而提高醫院的管理效率，改善服務水準；`設計思想：

我們在設計中堅持了以下幾點原則：

§

標準性：我們并沒有“獨樹一幟”，整個方案在滿足用戶現有的需求情況下，考慮到了未來行業管理規范化、統一化的要求，我們采用了符合管理信息化標準的系統設計思想。

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先進性：我們所提供的軟硬件產品、設計思想、售后服務并不只是停留于滿足現有需求的層次上，而是考慮到了未來5年甚至10年的發展趨勢。

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開放性：設計軟件時，我們考慮到了產品的未來擴展能力，我們的數據交換平臺是一個完全開放的平臺，可以非常方便地實現醫院現有系統以及未來需要擴充系統的接入。

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適用性：系統強調適用為主，我們都會根據用戶的實際需求提供解決方案，整個系統可以非常方便地根據用戶需求進行業務流程定制以及運行模式的選擇，甚至能實現運行參數的個性化配置。§

可靠性和穩定性：在系統設備選型、網絡設計、軟件設計等各個方面要充分考慮可靠性和穩定性。在設計方面，要采用容錯設計和開發計算結構。在設備選型方面，要保證軟件、硬件的可靠性。希望我們的產品和服務能夠得到每一位用戶的認可，同時也希望我們能夠成為您最值得信賴的朋友。

隨著科技的迅猛發展，原有的大量人工操作已被湮沒在現代信息化的浪潮中，一系列適應于不同行業的實際上計算機管理系統應運而生，取代了舊有的管理模式。通過多次的系統調研，了解到醫院現有的訂餐模式是由訂餐員到病房內，采用劃單收飯票的形式預訂餐，存在以下問題：

1．

使用飯票，在現金結算和找零的過程中，易出現資金流失、交叉感染等不良現象。

2．

大量的人工計算、統計，使訂餐員工作繁忙、勞動強度高且易出錯，特別是對于訂餐資料匯總，是一件每日都要做的工作量很大的事情。

3．

對醫院病員而言，保存攜帶不便，且易丟失被盜；同時也不利于對病人的營養管理和營養分析。因此要達到真正的醫院現代化管理還有一定難度。

智能卡醫院營養訂餐管理系統正是應這一需求采用高科技智能卡技術，以智能卡為信息載體，手持機為數據采集，計算機自動生成各類管理報表的系統。專門針對醫院病員的訂餐、收費及醫院食堂的成本核算、人員工作量的統計而設計開發的。該系統可分為三部分：第一部分為住院子系統；第二部分為營養室子系統；第三部分為統計核算子系統。系統主要是圍繞訂餐、智能卡消費及結算進行的。其基本方案和工作流程如下：

1．

病員在入院時由住院部發卡，預交一定的餐費，餐費存于智能卡中。

2．

病員只要在病房內，由訂餐人員在手持機中查找當日菜譜后，直接按鍵選中所定菜品，即可在智能卡中扣取相應費用。

3．

通過計算機將病人的訂餐信息上傳，并進行匯總，可以方便地進行營養分析和管理。

4．

病人的訂餐記錄及就餐費用都通過計算機直接進行管理，杜絕漏洞和差錯。

5．

可以通過手持機在病房直接對病人的訂餐卡進行存款（即：充值）。

智能卡醫院營養訂餐管理系統完成了過去人工難以處理的大量數據。大大提高了科學管理水平，提高工作效率、清潔衛生。杜絕偷漏行為、人情飯。訂餐情況有據可查。每月結算，心中有數；領導查詢，及時從電腦中了解到各部門工作情況、現金結算報表；管理更上一臺階。實現醫院訂餐自動化；預算、統計、核算自動化；配餐、下料自動化。在提供安全保障的同時，也提高了醫院后勤管理及后勤服務的現代化水平。

北京博通永創科技有限公司智能卡醫院營養訂餐管理系統在開發過程中，首先明確目標及要解決的問題，在流程設置及各個功能的設計上緊緊圍繞目標來進行。認為在把握智能卡醫院營養訂餐管理系統的目標和需求上，應該分為以下兩個方面：

系統管理員的需求：系統管理員關心的是系統運行后從宏觀上能看到什么樣的實效，能否解決一些手工管理不能或難以解決的問題。醫院智能卡管理系統一方面建立起一套能反映醫院食堂訂餐、配餐、預算、核算、下料狀況的體系；另一方面，系統的運行要直接為醫院的管理服務。例如：

1．

提供菜譜的制定、訂餐表的編制、票款的收取、結算及下料的統計報表。

2．

提供現金統計、用卡量統計、主副食統計、加退餐統計的報表。

3．及時提供醫院病員飲食偏好情況，根據醫囑限定飲食。

4．提供醫院食堂庫存情況。

5．反映醫院食堂的收入與支出、食堂各班組與訂餐員的工作量情況。

6．反映各持卡人的所有存款、訂餐、加餐、退餐等消費信息。

類似的管理上的需求是手工難以解決的，也是醫院對智能卡營養訂餐管理系統能否支持的關鍵。

訂餐人員的需求：訂餐人員關心的是系統提供的功能對他們是否有直接的幫助，系統是否好用，包括操作方便、簡單易學、準確周到等。在系統的具體設計實現上，要求系統面向具體應用、針對各種不同需求特點進行設計。

然而任何形式的計算機系統都有其脆弱點，其中病毒的影響不可忽視。因此除了按規章制度辦事之外，防止電源的突然斷電數據和關鍵文件的及時備份是極重要的。這就要求系統具有高度的安全性，而智能卡醫院營養訂餐管理系統會提供一套強制恢復系統和數據的措施。同時對智能卡的讀寫校驗和對數據的讀寫校驗，實現了技術上的新突破，使系統的構成更實用、技術更先進、造價更合理。

目前，該系統已在多家單位推廣使用。該系統的實施，在后勤管理及后勤服務方面能夠真正做到科學、衛生、方便、快捷。公司還將致力于系統擴展，做到一卡多用，實現醫院一卡通管理，最終使人人手里擁有一張真正的“健康卡”。

科技發展日新月異，迪科將面臨更嚴峻的挑戰。只有開發生產出更先進、更優質的產品，才具有真正的競爭力，才能走在世界的前沿，公司本著可持續長期發展的思路，著眼于產品的開發；本著一種真正的為顧客服務的精神，立足于市場，放眼于未來，開發出更優秀的產品，用我們的產品幫助顧客成功。

設計目標：1.

提高操作規范，提高工作效率

使用手持機采集訂餐數據，取代人工抄寫；

徹底改變需要人工多，工作強度大，耗費時間長的現狀；

通過手持機訂餐提供消費票據，便于病員核對IC卡的訂餐情況，準確明朗，避免爭執；

徹底改變以往送餐無依據，出錯時又無原始依據各執一詞的爭執局面；2.

延長服務時間，提高服務質量

由于計算機高效處理，使各類制單和出單處理時間減少，從而使病員訂餐時間可大大延長，提高服務質量；

徹底改變以往很早停止訂餐，預留大半天時間進行人工處理的局面；

采用高科技手段，設計合理、實施方便、減少人員、減少錯誤、節省時間；3.

避免傳染，清潔衛生

使用IC卡記錄訂餐數據；

徹底杜絕訂餐過程中現金、菜票、訂餐單據帶來的交叉傳染；4.

不用找贖，防止偷漏

使用IC卡實現電子交易

徹底解決現金或菜票交易帶來的找贖麻煩，杜絕偷漏貪污;5.

及時結算，方便快捷

IC卡扣款，當場結算，醫院病員兩清白;

徹底改變以往記帳結算的繁瑣狀況，杜絕漏單、丟單和跑單現象;6.

全面了解醫院訂餐營業情況

各類數據匯總和各類清單制作，全部由計算機及時、準確、快捷地自動打印；

徹底改變以往人工匯總和分單，反復抄寫，錯漏難查的局面；

各種報表隨時按需打印輸出，方便采購、制作、送餐。方便記錄、核查、管理;

徹底改變以往手抄報表不規范、不及時、錯漏多，不易擴展功能的被動局面。7.

營養配餐，全面了解患者的營養情況

對食譜進行科學快速的評價，根據需要進行科學合理的配餐；

患者訂餐營養評價分析，特殊人群（高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病、肝炎、癌癥等）營養指導及平衡膳食的設計與評價。系統特點：

1、穩定統一的系統平臺

從服務器端到客戶端實現數據資料統一集中管理。系統運行于Win98/ME/2000/XP。硬件環境采用客戶機/服務器體系結構。網絡操作系統采用WINDOWSNT/2000，客戶端可采用WINDOWS.視窗系列操作系統。

數據庫采用SQL_SERVER2000等大型數據庫。Client/Server和Broswer/Server相結合的結構，構造安全、穩定、快速的軟件平臺。利用WindowsNT/2000的C2安全級控制及SQL的大型數據庫三級安全控制，保證信息系統的安全可靠。

2、操作簡單

系統整體操作非常簡單，只需要用鼠標點幾下，就可以完成日常業務操作，真正實現以最快的速度來進行業務處理，相信，只要用戶有醫院訂餐業務經驗和用鼠標的能力就一定可以輕松的完成日常的業務操作。3、強大的系統管理

用戶可自行設置參數和各種代碼，適應自己的特殊需要。強大的權限，密碼管理，確保系統安全。數據庫備份、恢復和初始化、加密等功能，可確保數據安全.系統日志功能，記錄所有的電腦操作，確保信息的更改有據可查。

4、強大的查詢分析功能

提供分組數據瀏覽和組合查詢，用戶可以依照自己的意愿來快速找到您所要的數據,提供豐富多采的圖文界面，分析醫院訂餐任意階段、任意時期的各類經營、管理數據；提供簡潔、清晰、全面的醫院訂餐經營報表并由不同級別的管理人員進行調用；提供根據現有數據預測將來可能發生的情況的超強分析功能，供醫院管理者調整下一步戰略目標。

5、靈活多變的程序機制

提供靈活多變的程序機制，適應醫院訂餐不同時期的管理需要。第二章、系統組成網絡結構：

醫院營養訂餐系統對網絡應用的需求，主要表現在數據的傳輸。

基于以上的需求，我們將遵循技術先進、安全可靠、設備易于使用和維護的設計思想來進行網絡設計，并綜合考慮醫院的實際情況，采用100M到桌面的快速以太網方案。網絡結構圖如下所示：

系統配置

軟件配置

Windows

xp/2000/

2000

Server

專用智能卡醫院營養訂餐管理系統軟件一套

專用智能卡手持機應用程序

專用智能卡手持機通迅軟件一套

硬件配置

586微機一臺

通用智能卡讀寫器一臺

專用智能卡手持式訂餐機若干臺（視訂餐員多少而定）

訂餐員啟動卡、用戶訂餐卡

系統的構成

服務器

服務器是網絡的中心，可控制發、退卡，存、取款操作及對訂餐信息進行管理。

打印機

營養室必須配備打印機，用來分組打印訂餐的工作量表單、每日的主副食統計、下料表、當日現金統計等。

集線器

用于多臺訂餐機與計算機連接通訊時使用。

發卡器

在營養室或住院部使用。用于進行訂餐卡的發行、存款及退卡。

手持機

手持機是指為某一系統專門開發的對智能卡進行讀寫操作的專用設備。它可以脫網運行且自備電源便于訂餐員靈活使用。

同時，它具有靈活的程序下載，數據傳輸功能，并具有高可靠性和通用性，符合相關的國家標準，廣泛適用于隨時隨地處理信息

的智能卡管理信息系統。它采用大規模集成電路和低功耗設計，體積輕小、功能實用、操作簡單、性能穩定、可有效防范病毒侵襲、易于二次開發，是目前國內同類

產品中最具先進性、靈活性、通用性、易用性的產品。

病員訂餐卡

使用飛利蒲公司非接觸的邏輯加密卡。

第三章、系統介紹

進入系統

在進入該系統前，屏幕會顯示“核對密碼”，要求輸入密碼、核對合法身份，以防止未經授權者使用，從而保證系統的安全性。管理員、操作員在使用中只需輸入密碼（密碼為十位以內的阿拉伯數字，由專門的系統管理員在D3操作員密碼設置

菜單項中設置），如果輸入正確，系統將自動進行身份辨識并將用戶姓名及進入系統的日期存入系統，進行日常處理，即進入主菜單，如圖所示。如果輸入有誤，則圖所示的畫面從屏幕上自動消失，系統返回桌面狀態。

用戶通過鼠標鍵可選擇不同菜單，激活該菜單，彈出一個下拉菜單項，然后用鼠標單擊，可對彈出的下拉菜單進行選擇，屏幕畫面如圖所示：

現在我們已真正進入系統，對本系統我們分為兩部分進行介紹，其一是對住院部子系統主菜單中的各個選項進行介紹，其二是對營養室子系統主菜單中的各個選項進行介紹。

住院部子系統說明

【發卡】功能模塊使用說明

該菜單共有2個菜單項，即發卡、發卡檔案查詢。主要完成病人在入院時在住院部發卡，并可對個人發卡檔案進行查詢。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【發卡】

功能：為持卡人注冊，由系統管理員將用戶所有的個人信息輸入計算機。

如：病例號、卡號、姓名、地點、病區、病房號、病床號、病床編號、入院日期、發卡日期、存入金額、卡押金、實存金額。

（其中顯示為灰色框內的記錄可自動生成）

用法：激活菜單后，由管理員將病員的個人信息逐個輸入計算機，其中病床編號、入院日期，只需用鼠標點擊便可顯示，并可進行編輯，確認無誤后，單擊發卡，屏幕會出現“祝賀！發卡成功，請撥卡”。根據提示拔卡退出。屏幕畫面顯示如圖所示。如有空填項，系統會給予提示。如圖所示。

注：病床編號以某一樓名稱的第一個大寫字母開頭，后加樓層數（直接用阿拉伯數字表示），最后四位中，前兩位為病房號，后兩位為病床號。

【發卡檔案查詢】

功能：便于系統管理員查詢持卡人的個人檔案情況，同時也可用條件搜索的辦法對持卡人的病例號、卡號、姓名、地點、病區、病房號、病床號、病房編號，入院日期、出院日期、發卡日期、退卡日期、掛失標志、卡押金進行查找定位。

用法：激活菜單后，可直接通過顯示在屏幕上的菜單進行查找，屏幕畫面如圖所示。也可單擊查找，在

字段

選項中選擇要進行搜索的條件的字段，在

操作符

選項中選擇要進行搜索的條件與鍵入的值之間的邏輯關系：等于、大于、小于等，再在

值

選項中填入搜索條件值（必須為某一確定值），單擊搜索進行，并自動將搜索結果填入瀏覽表格。也可選擇邏輯與、或關系進行兩個條件的搜索。單擊全部

則取消搜索，顯示庫中全部記錄。如圖所示：

【存款】功能模塊使用說明

該菜單共有3個菜單項，即存款、存款記錄查詢、卡瀏覽。主要是對持卡人存款記錄的跟蹤。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【存款】

功能：通過讀寫器給用戶卡增款。

用法：激活菜單后，根據提示，將要存款的IC卡插入讀寫器后，單擊讀卡，屏幕顯示出該用戶的信息，在存入金額

處填寫應存金額后，鼠標點擊現余額

處，這時所顯示的值為當前余額，確認無誤后，

單擊寫卡操作，看到有“存款成功，請拔卡”提示，即把新增的款額存入卡中。如圖所示：

注：現余額

=

原余額

+

存入金額

【存款記錄查詢】

功能：便于系統管理員查詢持卡人的存款情況，同時也可用條件搜索的辦法對存款人的日期、病例號、姓名、原余額、存入金額、現余額、經手人進行查找定位。

用法：激活菜單后，可直接通過顯示在屏幕上的菜單進行查找，屏幕畫面如圖所示。也可單擊查找，根據需求按字段

進行搜索。用鼠標單擊“與”或“或”，可同時滿足兩種不同條件的字段。（如前中所述）

【卡瀏覽】

功能：通過讀寫器讀取并顯示用戶卡上的信息。（病員有時要求查看卡內余額時要用到此功能）。

如：病例號、姓名、地點、病區、病房號、病床號、入院日期、發卡日期、

存款合計、消費合計、現余額。屏幕畫面如圖示：

用法：激活菜單后，將要查看信息的用戶卡插入IC卡讀寫器，單擊讀卡

，屏幕將自動顯示所有有關用戶卡上的信息。

【掛失與解掛】功能模塊使用說明

該菜單共有4個菜單項，掛失與解掛、掛失查詢、補發新卡、退卡押金。主要是完成針對持卡人的丟卡、補卡、退卡等現象的各種操作。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【掛失與解掛】

功能：如用戶不慎將IC卡遺失，可申請掛失，由管理員操作將其下載入黑名單并保存記錄，禁止其在手持機上使用、消費，以確保持卡人的利益。對丟失后又重找到的卡可申請解掛，并立即對在網的手持機注銷該掛失單，用法與掛失類似。

用法：激活菜單后，屏幕會顯示當前用戶信息，可根據菜單最下面一排按鈕“第一個”、“前一個”、“下一個”、“最后一個”來回切換，選擇丟卡人信息，也可根據

查找

進行搜索。操作完成之后，當掛失按鈕顯示為紅色時，在此處單擊，系統會提示“掛失成功”。反之，用同樣的方法選定要解掛的用戶信息，在解掛處單擊，系統也會相應地給予提示。如圖所示：

圖

【掛失查詢】

功能：可對所有申請掛失的用戶進行查找定位。如圖所示：

用法：單擊查找

，可根據需求按不同字段進行查詢。如前圖中所示：

【補發新卡】

注意事項：在補辦之前必須使用經過“預制IC卡”之后的卡。

功能：若持卡人的卡丟失或損壞，對確認為丟失的用戶，需要補辦新卡；根據系統數據庫的記錄來補卡；執行此項操作時，用戶原有的信息轉存到新的IC卡上，并將原卡號自動作掛失處理。

用法：激活菜單后，根據菜單最下面一排按鈕“第一個”、“前一個”、“下一個”、“最后一個”來回切換，先選定要補發新卡的用戶信息，單擊補發新卡，按照提示“請插卡或按空格鍵退出”，插入新的IC卡，（如丟卡，在補發新卡時，要用鼠標選中收取卡押金，如確認原卡損壞，則不選中收取卡押金。系統同時提示“收回壞卡”。）屏幕如圖所示：

補發完畢，系統會提示“補發新卡成功”的字樣。如在補發新卡之前未做掛失處理，系統會給予提示，如圖：

【退卡押金】

功能：當補發新卡后，又找到已掛失的卡時使用該模塊。

用法：激活菜單后，按照提示，插入IC卡，單擊讀卡

即可。如圖所示：

如該卡未掛失，插入讀寫器后，屏幕會顯示“該卡未掛失，不得退卡押金”的字樣。如果卡雖已掛失，但在補發新卡時未收取押金，則屏幕會顯示有關不得退押金的字樣。

功能模塊使用說明

該菜單共有6個菜單項，綜合匯總查詢、查閱歷史數據、持卡查詢、現金統計、用卡量統計、每日消費清單。主要是完成針對所有持卡人信息匯總的各種操作，包括對經手人的現金統計、用卡量統計，同時還可以打印出食堂的每日消費清單。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【綜合匯總查詢】

功能：該菜單是對所有持卡人信息的匯總。

如：日期、部門、發卡人數、補卡人數、退卡人數、用卡數、存款、收押金、收折舊費、退款、退押金、實收。

用法：單擊查找

在彈出的對話框中，可在

字段

選項中選擇要進行搜索的條件的字段。（如前中所述）單擊打印

按鈕，會自動彈出打印預覽的對話框，當單擊左上角彈出的對話框中的關閉預覽或打印預覽的按鈕（以圖標形式出現），系統都會提示“您確實要打印嗎？”單擊“是”即可打印。屏幕畫面顯示如圖所示：

【查閱歷史數據】

該菜單在

[營養室子系統]的【查閱歷史數據】中作詳細介紹。

【持卡查詢】

該菜單在

[營養室子系統]的【持卡查詢】中作詳細介紹。

【現金統計】

功能：該菜單主要是完成針對不同系統操作員在辦理入院、存款及出院手續時所收現金情況的統計。可按日期、經手人、收費部門分別進行現金統計。

用法：激活菜單后，屏幕畫面顯示如圖所示：

其中在“日期”和“經手人”中帶有“√”的選項意為被選項。同時還可對“收費部門”、“經手人”中的下拉菜單項用鼠標單擊下拉箭頭進行選擇，（其中“收費部門”、“經手人”中的下拉菜單項分別為在[營養室子系統]的

參數設置下【操作員密碼設置】中已定義好的各操作員的姓名、密碼及在字典庫定義下【部門定義】中已定義好的各部門。對最下邊的一欄“日期從

到

”可進行人工編輯。選擇完畢后，只需單擊統計

按鈕，即可完成此項操作。屏幕顯示如圖所示：

在“統計內容”中，鼠標點擊

統計主食

或

統計副食

，使圓圈內標有“·

”符號，說明此項已被選中。在“統計對象”中有5個備選項，包括餐次、菜名、食品分類、制作組、單價。系統可同時滿足對一個或多個選項的分類統計，但不得為空，如全部點為空，系統會給予提示信息“統計對象不得為空”，并自動將備選項全選。鼠標單擊“分類條件”中的選項，可選擇某一項也可三項全部選中。（）在進行選擇之前，先把鼠標移動到統計條件下的任意一空白條框是，這是在該條框的右下角會彈出一條框顯示為“選擇餐次”、“選擇食品分類”等與其相對應的提示信息。當“統計條件”下的七個選項中的某一項或幾項為空時，表明在最后做統計時系統將不按此類條件進行統計。

“病房”一項可自行填寫。（僅限填寫不大于兩位的阿拉伯數字，如不足兩位，系統自動補“0”。）

【用卡量統計】

【每日消費清單】

【退卡結帳】功能模塊使用說明

功能：該菜單主要完成針對病員在出院時辦理退卡結帳的各種操作。

用法：當病員出院時，由系統管理員辦理退卡結帳手續。根據提示，插入IC卡后，單擊讀卡

按鈕，屏幕顯示出該用戶的信息，其中實際退款

顯示為紅色，然后單擊退卡按鈕，

系統則按照屏幕所顯示的

實退金額退款，同時回收舊卡。其中扣卡折舊費

可人工編輯，并重新計算實退金額

。如圖所示：

【調換床位】功能模塊使用說明

功能：該菜單主要完成針對病員在住院期間辦理調換床位的各種操作。

用法：將要調換床位的病員卡插入IC卡讀寫器，單擊讀卡

按鈕，其中屏幕顯示為灰色框的選項會自動顯示其內容。顯示為白色框的選項可根據下拉箭頭進行選擇，也可自行填寫，

確認無誤后單擊寫卡

按鈕即可。如圖所示：

【退出系統】功能模塊使用說明

該菜單共有3個菜單項，即關于本軟件、重新登錄、修改密碼、退出系統。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【關于本軟件】

屏幕畫面如圖所示：

【重新登錄】

如重新登錄時，密碼輸入有誤或直接按確定

按鈕，系統都將自動返回桌面狀態。

該菜單項屏幕畫面如圖所示：

【修改密碼】

【退出系統】

激活該菜單后，系統不予以任何提示，自動返回桌面狀態。

營養室子系統說明

該子系統分為六大模塊——字典庫定義、訂餐操作、統計核算、營養測算、參數設置、退出系統。

【字典庫定義】功能模塊使用說明

該菜單共有12個菜單項，即班組定義、食品分類定義、主食品種定義、副食品種定義、套餐品種定義、用料類型定義、食品用料定義、地點定義、病區定義、餐次定義、食堂定義、部門定義。主要完成針對操作員根據醫院食堂的需要進行所有有關各項的設置。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【班組定義】

功能：由食堂內部人員自行定義班組，便于醫院食堂統計人員組工作量。

用法：由系統管理員按照醫院食堂的規定，定義班組名稱。只需將鼠標定位在班組名稱下的帶有字樣白色框內，直接進行修改。也可單擊查找

查看某一班組，單擊添加

，對話框全部顯示為白色框，如圖所示：將光標定位在班組名稱下的任意空白框內，然后進行添加、單擊刪除

按鈕，將刪除當前記錄；單擊退出

，屏幕將返回到該子系統的活動桌面上。

屏幕畫面圖所示：

【食品分類定義】

功能：該菜單項已將食品定義為五類，即普通、免通、低鹽、低免、清真。有利于病員根據醫囑限定飲食。

用法：由系統管理員按醫院病員的飲食狀況，自行定義食品分類。只需將鼠標定位在

分類

下的帶有字樣白色框內，直接進行修改。也可單擊查找

查看某一類別；單擊添加

，

將光標定位在

分類

下的空白框內，然后進行添加；單擊刪除

按鈕將刪除當前記錄。屏幕畫面如圖所示：

【主食品種定義】

功能：對醫院食堂主食所有品種進行定義，（所有主食品種的編號為固定編號，都是以阿拉伯數字0為首，外加3位數字，如001、002、003等以此類推），構成菜譜編號。

用法：激活菜單后，屏幕會顯示原有主食品種定義的所有記錄。單擊查找

，按字段可查出某一主食品種的編號、名稱、單價。單擊添加

，由系統管理員輸入4位編號，然后再用Tab鍵選取您所要填寫的空白項依次填寫即可完成。單擊打印

，系統直接執行打印功能，不予以提示。單擊刪除

，系統會給予提示“是否真的刪除此記錄”，單擊“是”將刪除光標所在的當前記錄。單擊退出

，系統不予以提示，將自動退出該界面，返回到該子系統。

注：該系統對于某一道菜，不同的食堂可以定義不同的單價。如：該菜單中的

單價為

食堂定義

中的第一個編號的食堂的主食品種的單價，單價2為

食堂定義

中的第二個編號的食堂的主食品種的單價。

屏幕畫面如圖所示：

【副食品種定義】

功能：對醫院食堂副食所有品種進行定義，（所有副食品種的編號也為固定編號，都是以阿拉伯數字非“0”為首，外加3位數字，如001、002、003等以此類推），構成菜譜編號。

用法：

激活菜單后，

屏幕會顯示原有副食品種定義的所有記錄。

單擊查找

，按字段可查出某一主食品種的編號、名稱、單價。單擊添加，這時將光標定位在空白框內，由系統管理員輸入4位編號，然后再用Tab鍵選取您所要填寫的空白項依次填寫即可完成。單擊打印，系統直接執行打印功能，不予以提示。單擊刪除

，系統會給予提示“是否刪除此記錄”，單擊“是”，將刪除光標所在的當前記錄。

注：該系統對于某一道菜，不同的食堂可以定義不同的單價。如：該菜單中的

單價為

食堂定義中的第一個編號的食堂的副食品種的單價，

單價2為食堂定義

中的第二個編號的食堂的副食品種的單價。

屏幕畫面如圖所示：

【套餐品種定義】

功能：此項操作使病員的飲食更加多樣化。醫院可根據病員的訂餐情況、病情及醫囑自行定義套餐的名稱、菜品名稱、份數、單價。（其中套餐的編號為阿拉伯數字“8“開頭，另加”3“位阿拉伯數字。如001、002、012等。

用法：

激活菜單后，單擊查找

，按字段可查出某一套餐的編號、名稱、菜品名稱、主副食編號、份數、單價。單擊添加，這時將光標定位在空白框內，可進行編輯，然后再用Tab鍵或“→”、“←”、“↑”、“↓”選取您所要填寫的空白項依次填寫即可完成。單擊打印，系統會彈出一個對話框，選擇營養訂餐目錄下的營養室打印即可完成此項操作。

單擊某一套餐中的任意一條記錄，當

編號

左邊的條框出現一指向右的黑色箭頭時，再單擊其邊上的白色條框后，該條框由白色變為黑色，此時再移動右邊的滾動條時，該條記錄已被刪除。當編號定義好后，在套餐名稱

一欄中，系統將自動顯示出該套餐的名稱，是以套餐開頭加該編號的后三位阿拉伯數字。如：套餐001。

該菜單項的左下角為所有主食品種的菜譜單，右下角為所有副食品種的菜譜單。

屏幕畫面如圖所示：

注：每一套餐不論其包含有幾種菜品，在單價一欄中僅限且只能定義一單價。若一套餐的單價欄顯示為空，則在一周食譜中將不存在該套餐。若一組套餐出現一個以上單價，則在一周食譜中將顯示若干個單價，造成人為的混亂。

【用料類型定義】

功能：此項操作用于維護用料類型定義庫，管理員可根據醫院食堂的進料種類具體的使用要求，以醫院食堂下料情況為依據，進行用料類型的定義。便于統計醫院食堂的成本核算。該菜單項已將用料類型定義為8類，調料、蔬菜、豬肉類、牛肉類、羊肉類、家禽類、糧食類、飲品。可人工進行添加、刪除。

單擊查找

，添加

，刪除

，退出，加以定義。用法與【主食品種

定義】中所述相同。

【食品用料類型定義】

功能：該菜單項是對上述【用料類型定義】的具體明細，用于維護用料類型的總定義庫，管理員可根據醫院食堂的進料種類、配菜過程、烹飪工藝等具體的使用要求，分類統計每種菜的用料類型、用料名稱、數量。主要用食堂的下料及菜品的裝車。

用法：激活菜單后，屏幕畫面如圖所示：

點擊菜品名稱

下的任意一條框后，該菜品的字體明顯變小，有別于其他選項，以便于查看。點擊

用料類型

一欄下的任意一條框靠右的一側，將自動彈出一個下拉條框，包括所有用料類型定義中已定義好的用料類型。可用鼠標點擊進行選擇。被選中的類別將自動彈回原條框內。其中用料名稱、

數量兩項為人工編輯，可直接進行刪除、修改。

單擊查找

，打印

，添加

，刪除

，退出

，由系統管理員按醫院食堂的各種食品用料情況加以定義。左下角為所有主食品種的菜譜單，右下角為所有副食品種的菜譜單。

用法與【主食品種定義】中所述相同。

【地點定義】

功能：對醫院病房所在的地點加以定義。

用法：激活菜

單后，屏幕畫面如圖所示：

只需將鼠標定位在

地點

或

編碼

下的帶有字樣白色框內，直接進行修改。也可單擊查找，輸入所要查找的字段、值，單擊搜索，屏幕將自動顯示出您剛才所查找的地點、及編號；單擊添加

，對話框將全部顯示為白色框，可對此進行編輯；單擊刪除

，退出

，用法與【主食品種定義】中所述相同。

【病區定義】

功能：對醫院各科病區加以定義。

用法：激活菜單后

具體操作同前【地點定義】所述相同。

【餐次定義】

功能：此項操作定義餐次號與每日的餐次的一一對應關系，并以此基準，與手持機上的餐次號對應。餐次號為1——n。如定義1號為早餐，2號為中餐……等。具體定義由系統管理員根據醫院病員的訂餐情況，對病員一天飲食用代碼、餐次、時間的形式加以定義。

用法：激活菜單后，屏幕畫面如圖所示：

具體操作同前【地點定義】中所述相同。

【食堂定義】

功能：此項操作便于醫院對各食堂信息的查詢與統計。

用法：激活菜單后，屏幕畫面如圖所示：

具體操作同前【地點定義】中所述相同。

【部門定義】

功能：此項操作便于醫院對各部門分別進行統計與查詢。

用法：激活菜單后，屏幕畫面如圖所示：具體對各部門的定義由醫院人員來掌握。

具體操作同前【地點定義】中所述相同。

【訂餐操作】功能模塊使用說明

該菜單共有10個菜單項，即一周食譜、查詢預約單、查詢上傳食譜、手持機通訊、采集訂餐記錄查詢、加工訂餐記錄、訂餐記錄查詢、結轉訂餐記錄、查閱歷史數據、持卡查詢。主要完成針對操作員根據持卡人的需要進行所有有關訂餐信息的各項設置。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【一周食譜】

功能：可對病員預訂一周營養菜譜，從而對病員飲食狀況進行長期跟蹤和匯總，并有利于食堂的提前準備。同時根據病情的需要，根據醫囑編輯病員的訂餐信息，達到配餐科學化。

用法：激活菜單后，屏幕顯示從星期一到星期日的所有菜譜編號、名稱、單價、類型。該菜單項的左側分別為所有主食品種的菜譜單及所有副食品種的菜譜單，右側分別為所有套餐的菜譜單及在【字典庫定義】的餐次定義中已定義好的餐次。（其中主副食菜單中的第一列均為食堂定義

中的第一個編號的食堂的主/副食品種的單價，第二列均為食堂定義中的第二個編號的食堂的主/副食品種的單價）。當選中右下角套餐的菜譜單時，系統會自動彈出該套餐包含的所有主副食品種。如圖所示：

我們還可以對現有的一周食譜進行編輯，包括刪除行、增加行、調閱。每訂完一餐，在“星期一”一列的任意一行，可用鼠標單擊右鍵，系統會自動將每一餐用

“-----”

線隔開，以便于查看。如果再次鼠標單擊右鍵，系統會自動將取消“-----”。如要新增菜單，可根據需要，用鼠標分別點擊選擇下方的主食菜譜單、副食菜譜單、套餐，然后移動鼠標到新增菜單所應放置的框內，單擊左鍵，這樣菜單便會自動填入框內。（可連續單擊左鍵，將同一菜品填入不同的框內）。也可直接在一周食譜上用鼠標雙擊某一菜品，然后移動鼠標到新增菜單所應放置的任意一框內，單擊左鍵，可連續多次進行拷貝和粘貼，如想取消該功能，單擊清除剪裁板

，后再單擊左鍵，將不顯示原菜品。也可用鼠標左鍵在食譜區中對增加、刪除的記錄直接對其編輯，進行拷貝和粘貼（或用鼠標點擊菜單項最左邊的灰色框來選中）。當菜譜中的某一條記錄顯示為空時，只要輸入一菜品的菜品編號（即4位阿拉伯數字），按回車鍵，系統會自動彈出與該菜品編號相對應的菜品名稱及單價。

單擊左下角方框的下拉箭頭，選擇不同的食堂，在制定菜譜時，系統自動顯示與其對應的不同單價，如單價或單價2中的某一項為空時，系統自動按單價不為空的一項處理。

在插入行之前，首先把光標定位在要插入行的位置之下一列的任意一方框內，然后單擊增加行

即可。在刪除行之前，先把光標定位在該行的任意一方框內，然后單擊刪除行

即可。

對于食譜中“星期一”一列的第一行，單擊左鍵日期減少一天，單擊右鍵日期增加一天。單擊調閱，選中營養訂餐下的每周食譜文件夾，可查閱所有有關醫院IC卡訂餐的信息記錄。單擊存檔

，彈出一對話框，系統將其自動生成以當前日期為模版的一個文件名，用戶可自行修改，然后正確選擇每周食譜文件夾，以便保存。屏幕畫面顯示如圖所示：

生成食譜

要求選中一周食譜中的某一天、某幾天，（打印前把鼠標定位在星期一一直到星期日

的任意一條框內，

這時鼠標自動會變為向下的黑色箭頭，單擊后該列變為

淡藍色意為被選中，然后才可生成上傳食譜，如需打印，可用鼠標依次選中，

然后單擊各項打印，屏幕畫面顯示如圖所示：

系統自動提供容錯功能，并保證結束頁大于/等于起始頁。同時可以指定打印份數。

退出時，生成一個一周食譜.TXT文件供后期人工二次編輯。

單擊預覽，屏幕會彈出一個如圖3-1-17所示的對話框，選擇所需打印的報表單，則對當前頁面進行打印預覽，同時彈出一個小對話框，如右圖所示：

預覽完畢，單擊倒數第二個按鈕（關閉預覽）為退出按鈕。建議勿用打印預覽中的打印按鈕執行此操作，否則將得不到打印份數、打印起始頁數和打印結束頁數的控制。

注：如要取消打印作業，必須單擊倒數第二個按鈕（關閉預覽），不得用右上角的

×按鈕，否則會造成系統癱瘓。阻礙系統的正常運行。

【查詢預約單】

【查詢上傳食譜】

【手持機通訊】

功能：在下載菜譜、餐次定義、制作定義、食品分類、上傳訂餐記錄、上傳加餐記錄、上傳退餐記錄之前，必須先確認與手持機聯機可靠后方可執行此操作。否則啟動按鈕始終顯示為灰色，不能執行此操作，只能選擇停止

或退出

。用法：當確認與手持機聯機可靠后，在手持機的5.數據傳輸中選擇數據傳輸的內容。然后在手持機通訊界面的通訊類型的下拉菜單中進行相對應的選擇，（分別為下載食品分類、下載菜譜、下載餐次定義、

下載制作定義、上傳訂餐記錄，上傳加餐記錄、上傳退餐記錄）。選擇通訊類型完畢后，這時啟動按鈕可用，單擊啟動

按鈕，并保證在10秒之內按手持機的確認

鍵即可。如圖所示：

這時在端口狀態欄中將顯示

“串行口連接成功”等一系列的字樣，在

數據監視窗口

中將顯示出所選通訊類型中的全部記錄。如圖所示：

如手持機沒有連接好，在

端口狀態欄中會顯示“手持機應答不通”的字樣。

附：在下載菜譜時，在界面的右上角顯示一個檢查框，詢問用戶是否保留原手持機中的菜譜。如果打“∨”則保留原菜譜，否則將覆蓋原菜譜。

【采集訂餐記錄查詢】

功能：對所有已采集訂餐記錄進行查詢。

用法：激活菜單后，屏幕顯示所有訂餐記錄，如圖所示：

單擊

查找

，根據所要查找的訂餐記錄，可對同時滿足兩種不同條件的記錄進行搜索。

說明：在

采集記錄

一欄的一串阿拉伯數字中，其中1—18位為病例號，19位為食堂編號，20位為食品分類編號，21—26位為日期，27位為餐次號（1-9），28—31位為菜品編號，32—35位為份數，36—44位訂餐員姓名，45位為制作編號。

“備注”一欄中的信息都是在加工訂餐記錄之后產生的，備注為空的，則表明未執行加工訂餐記錄模塊。詳細解釋如下：

“正確、處理完畢”：表明已加工完畢，送入訂餐記錄數據庫。

“無此對應制作編號”：表明采集訂餐記錄的第45位錯誤。

“無此對應病例號”：表明采集訂餐記錄的第1—18位錯誤。

“無此對應餐次號”：表明采集訂餐記錄的第27位錯誤。

“無此對應食品分類”：表明采集訂餐記錄的第20位錯誤。

“無此對應食堂編號”：表明采集訂餐記錄的第19位錯誤。

“無此對應菜品編號”：表明采集訂餐記錄的第28—31位錯誤。

“無此對應訂餐記錄”：表明在退餐操作時，未找到相對應的訂餐記錄或加餐記錄。

采集訂餐記錄屬性分為：“正常訂餐”、“臨時加餐”、“退餐”三種。

【加工訂餐記錄】

功能：當上傳完所有訂餐信息時，我們還沒有對此進行加工，該菜單可對所有訂餐記錄進行加工處理。

用法：把訂餐信息上傳到手持機后，該訂餐記錄在【采集訂餐記錄查詢】的

備注

欄中顯示為空白，單擊開始按鈕后，系統自動檢測采集訂餐記錄中備注為空的記錄條數。當記錄條數為零時，系統提示“沒有可加工的訂餐記錄”，否則在屏幕的右上角顯示準備加工多少條訂餐記錄的信息。同時進程全部變為藍色，并標明完成加工記錄數量的百分比，最后顯示加工訂餐記錄完畢。在所有加工過程中均對每一條采集訂餐記錄的各段代碼進行容錯，容錯結果回填到采集訂餐記錄的備注一欄中。具體規定見上一節。如圖所示：

【訂餐記錄查詢】

功能：可對所有病員的訂餐記錄按病例號、姓名、地點、病區、病床、病床編號、日期、餐次、主副食、名稱、分類、份數、單價、金額、訂餐員姓名、制作進行查詢。如圖所示：

用法：激活菜單后，輸入密碼，屏幕顯示所有訂餐記錄。（包括病例號、姓名、地點、病區、病房、病床、病床編號、日期、餐次號、主副食、名稱、分類、份數、單價、金額、訂餐員姓名、制作、食堂）。

單擊查找

，進行條件搜索。只有在密碼輸入正確之后，單擊添加

、刪除

，來增添或刪除某條記錄。用法如上所述相同。

【結轉訂餐記錄】

功能：用于每月做完《成本統計》、《工作量統計》這些工作之后，根據《近期退卡記錄》來執行本模塊。如圖所示：

執行此操作時，如在上月底之前沒有退卡結帳記錄，則系統會給予提示：

【查閱歷史數據】

功能：操作員可通過執行此模塊對存款信息、訂餐信息、發卡檔案等進行查詢。如圖所示：

用法：單擊查閱

按鈕，屏幕會彈出一個如圖所示的畫面。可選擇所要查閱的信息。

【持卡查詢】

功能：此模塊供病員查詢自入院以來任意一天的消費情況。具體如圖所示：

用法：將要查詢信息的IC卡插入IC卡讀寫器

，

由系統管理員單擊讀卡

，屏幕便會顯示出持卡人所有有關消費記錄的具體明細。其中上一欄顯示為持卡人的卡信息（包括發卡日期、病例號、姓名、原余額、存入金額、現金額、經手人。）下一欄顯示為持卡人所有有關的訂餐記錄信息，（包括屬性、病例號、姓名、地點、病區、病房、病床、病床編號、日期、餐次、主副食、菜品編號、名稱、分類、份數、單價、金額、訂餐員姓名、制作、食堂）。同時在屏幕右側的

存入

、

消費

、

金額

中將顯示其數據。也可根據用戶要求，單擊打印存款

、打印消費

按鈕來打印用戶存款或消費的清單。

【統計核算】功能模塊使用說明

該菜單共有9個菜單項，即成本統計、工作量統計、綜合匯總查詢、主副食統計、現金統計、用卡量統計、每日消費清單、加退餐統計、加退餐記錄查詢。主要完成針對醫院食堂的收入與支出的各種操作。現分別介紹各個菜單的功能用法：

其中【現金統計】、【用卡量統計】、【每日消費清單】三個菜單項的功能用法已在

[住院部子系統]

中作詳細介紹。

【成本統計】

功能：該菜單項主要是用于醫院食堂的成本核算。（左框內是對每種菜品的用料數量的統計；右框內是對所有用料數量的綜合統計）。

用法：統計日期中自動顯示的是從

第一次訂餐記錄

到當前

最后一次訂餐記錄

的日期，我們也可根據個人需求加以更改。我們還可根據日期右邊的下拉菜單中對不同食堂分別進行統計。此項操作只需單擊統計

按鈕，系統將自動計算出各項統計。屏幕畫面顯示如圖所示：

注

注：在輸入統計日期時必須輸入完整，包括年、月、日，（系統默認統計日期為8位數），并將鼠標定位最靠前的位置，否則系統不能進行自動統計。

【工作量統計】

功能：該菜單項主要是根據訂餐的金額來分別統計不同食堂的訂餐員、食堂班組的工作量情況。

用法：激活菜單后，屏幕顯示畫面如圖所示：

單擊日期右側的下拉菜單可對不同食堂分別進行統計。

其具體操作如上【成本統計】中所述相同。

【綜合匯總查詢】

功能：該菜單項是針對醫院每一天總的發卡人數、補卡人數、退卡人數、用卡數、存款、收押金、收折舊值、退卡、退押金、實收等所有信息的綜合匯總查詢。

用法：激活菜單后，屏幕畫面顯示如圖所示：

單擊打印

按鈕，系統會彈出一個打印預覽的窗口，預覽完畢，單擊關閉預覽

按鈕后，系統會提示“您確實要打印嗎？”單擊“是”即可打印，單擊“否”，則取消打印作業。其它用法如前所述相同。

【主副食統計】

功能：可按份數、金額，分地點、病區、病房對主副食進行統計。

用法：激活菜單后，屏幕畫面顯示如圖所示：

在“統計內容”中，鼠標點擊

統計主食

或

統計副食

，使圓圈內標有“·

”符號，說明此項已被選中。在“統計對象”中有5個備選項，包括餐次、菜名、食品分類、制作組、單價。系統可同時滿足對一個或多個選項的分類統計，但不得為空，如全部點為空，系統會給予提示信息“統計對象不得為空”，并自動將備選項全選。鼠標單擊“分類條件”中的選項，可選擇某一項也可三項全部選中。（其中在“統計對象”和“分類條件”帶有“√”的選項意為被選項）同時還可對“統計條件”中的七個下拉菜單項用鼠標單擊下拉箭頭進行選擇，屏幕畫面如下圖所示：

在進行選擇之前，先把鼠標移動到統計條件下的任意一空白條框是，這是在該條框的右下角會彈出一條框顯示為“選擇餐次”、“選擇食品分類”等與其相對應的提示信息。當“統計條件”下的七個選項中的某一項或幾項為空時，表明在最后做統計時系統將不按此類條件進行統計。

“病房”一項可自行填寫。（僅限填寫不大于兩位的阿拉伯數字，如不足兩位，系統自動補“0”。）

單擊統計

按鈕，彈出一對話框，系統將其自動生成以當前日期為模版的以主副食份數或主副食金額命名的一個文件名，

系統允許人工編輯保存的文件名，然后正確選擇

統計

文件夾，以便保存。屏幕畫面顯示如圖所示：

單擊保存

按鈕，顯示統計的結果。（該文件為只讀文件，不得對其進行更改）。

【加退餐統計】

【加退餐記錄查詢】

【營養測算】功能模塊使用說明

該菜單共有3個菜單項，即食物成分編輯、菜品營養成分編輯、營養測算。主要完成針對病員在飲食期間中對其所含營養成分進行的科學營養測算。該菜單的編制是參照中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編著的《食物成分表》（此食物成分表為全國代表值），由人民衛生出版社出版，1991年8月第一版，1991年8月第一版第一次印刷。

分別介紹各菜單的功能用法：

【食物成分編輯】

功能：該項操作是對菜品中所包含的每一食物的營養成分含量的綜合匯總。

用法：激活菜單后，屏幕畫面將顯示出菜譜中每一食物所包含的營養成分，包括編號、名稱、別名、地區、可食部、重量、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、能量KCAL、能量KJ、膳食纖維、灰分、鉀、鈉、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、硒、鈷、視黃醇當量、維生素、胡蘿卜素、維E總量、VE-α、VE0-γ、VE-δ、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、粗蛋白、頡氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、酪氨酸、胱氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、膽固醇。

單擊查找

，進行條件搜索。單擊添加、刪除

，來增添或刪除某條記錄。用法如上所述相同。如圖所示：

【菜品營養成分編輯】

功能：該項操作是對每一具體菜品所包含的營養成分的科學算法。其中包括價格、成本價、重量、原料以及食物成分表中包含的所有元素。

用法：激活菜單后，屏幕畫面顯示如圖所示：

在按菜品編號排序

，按菜名排序

一欄中只能點擊其中的一個。在圓圈中顯示有黑點意為被選中。單擊按菜品編號排序

，系統將自動按菜品編號排序，單擊按菜名排序，系統將自動按菜名排序。

在菜品營養成分編輯菜單中，菜品編號、價格、成本價、編號1—10、重量1—10為人工編輯項，原料1—10為不可編輯項。菜品編號是按主副食品種定義中編號填寫的，編號1—10都是由六位阿拉伯數字組成，菜品營養成分編輯菜單中的編號的第一位到第五位為食物成分表中的編號的第二位到第六位，最后一位填“0”為

完全可食，非“0”為不完全可食。

在各項填寫完畢后，首先把光標移動到某一條記錄的任意一方框內，點擊鼠標左鍵。然后單擊單獨計算，系統將自動顯示出該菜品的所用原料，以及該菜品包含的所有營養成分的。每一菜品最多可包含有十種原料，做單獨計算時，所有在營養成分中所體現出的數值均為前若干種原料中所包含的營養成分的合計值。

單擊自動添加

，系統將自動添加出所有在主副食品種定義中定義好的菜品編號及菜名。單擊全部計算，系統將自動計算出已填寫好菜品編號、用料、重量的所有菜品的所用原料以及每一菜品包含的所有營養成分。單擊查找

，可進行條件搜索。

【營養測算】

功能：該項操作用于醫院對每一具體菜品所包含的營養成分的科學算法。其中包括價格、成本價、重量、原料以及食物成分表中包含的所有元素。

用法：營養測算是對訂餐記錄營養成分、菜品營養成分、食物營養成分三個選項的營養測算。左鍵單擊后，該條框外顯示為虛線，意為被選中。

單擊訂餐記錄營養成分

，屏幕畫面顯示為所有已訂餐記錄，如圖所示：在測算之前，必須先選中某一條訂餐記錄，在份數一欄里輸入具體數字，然后點擊計算，右側一欄將顯示出該條記錄的碳水化合物、蛋白質、脂肪的含量及鈣磷比、氮熱比。（它始終顯示為最后一次計算過的某條訂餐記錄的營養成分的含量）。

訂餐記錄營養成分所得的數值，均遵循如下公式：

碳水化合物=碳水化合物g*4/能量Kcal*100

蛋白質=蛋白質g*4/能量Kcal*100

脂肪=脂肪g*9/能量Kcal*100

鈣磷比=1：磷mg/鈣mg

氮熱比=1：能量Kcal

/蛋白質g

*6.25

下邊第一欄是對所有進行過營養測算的每一條訂餐記錄含有的所有營養成分的具體明細，要想刪除某一條或幾條記錄，因系統默認此條記錄為保留，所以必須在營養測算明細中先選擇撤消，（只需反復單擊左鍵進行保留與撤消之間的選擇），再點擊撤消按鈕，將刪除此項記錄，如沒有在營養測算明細中作選擇直接單擊撤消

，系統將給予提示信息。最下邊一欄顯示為作過測算的所有訂餐記錄中含有的各種營養成分的總和。單擊保存結果，原訂餐記錄營養測算明細將自動生成一個包含合計的完整文件，同時系統自動生成以當前日期營養測算為模版的一個文件名，用戶可自行修改，然后正確選擇營養測算結果文件夾，以便保存。單擊調閱，可查閱所有有關訂餐記錄營養成分的記錄。單擊重新計算

，系統審核數據是否正確。要想清除所有訂餐記錄營養成分的計算結果，直接單擊清除結果即可。

單擊菜品營養成分

，屏幕畫面顯示為待訂的菜品信息，醫院可根據病員的病情按所需的營養成分來為病人配餐。如圖所示：具體操作同上述相同。

單擊食物營養成分

，屏幕畫面顯示為各種菜品中所包含的食物的所有營養成分信息。如圖所示：

鼠標點擊“完全可食”旁一小空白框，帶有“√”意為完全可食，為空時表示該食物不完全可食。例如雞蛋不完全可食，米粥完全可食。具體操作同上述相同。

【參數設置】功能模塊使用說明

該菜單共有5個菜單項，即參數設置、訂餐員檔案、操作員密碼設置、系統管理員日志、預制IC卡。主要完成針對訂餐員、操作員的各種操作。現分別介紹各菜單的功能用法：

【參數設置】

功能：該項操作用于對系統的一些參數重新設置。（用戶在使用系統之前應從系統運行安全、穩定的角度設置系統參數）。

用法：為防止未經授權者使用，此項操作只能由系統管理員設置，在設置之前必須先輸入密碼，如輸入有誤，系統將自動返回到桌面狀態。在選定讀寫器串行口的下拉菜單中的COM1時，手持機通訊接口將自動變為COM2，反之亦然。總之讀寫器串行口不能與手持機通訊接口不相同。卡押金和日折舊由系統管理員自行定義。屏幕畫面顯示如圖所示：

設置成功，系統會給予相應提示，如右圖所示：

【訂餐員檔案】

功能：該項操作由系統管理員設置，用于維護訂餐員的個人檔案。

用法：在呈白色的框內輸入該訂餐員的姓名，系統會提示您插卡，如下圖所示：然后單擊發卡，屏幕會顯示出該卡卡號，如該卡已掛失，在掛失

標記欄內將顯示為“F”，同時系統還會相應地提示您撥卡。并出現“祝賀您發卡成功”的字樣。屏幕畫面顯示如圖所示：

【操作員密碼設置】

功能：該菜單項用于限制操作員的使用權限。如圖所示：

【系統管理員日志】

功能：該菜單項僅限于系統管理員使用，它記錄了系統管理員的日常工作。如圖3-1-34所示：

用法：使用該菜單項之前，必須先輸入密碼，否則系統自動返回桌面狀態。

【退出系統】功能模塊使用說明

該菜單共有7個菜單項，即備份數據、關于本軟件、重新登錄、多媒體演示、數據庫初始化、修改密碼、退出系統。主要完成針對對退出系統前的各種操作。現分別介紹各個菜單的功能用法：

【備份數據】

功能：用于在退出系統之前進行數據備份。

注：必須在其他用戶都退出系統之后，才能執行數據備份，否則會造成系統損壞。

屏幕畫面顯示如圖所示：

【數據庫初始化】

功能：此項操作必須在新系統正式交付使用時由系統管理員操作，用于清理在調試或練習過程中寫入系統的記錄，并在使用后設置為最高級使用權限，

注：必須在其他用戶都退出系統之后，才能執行本模塊，否則會造成系統損壞。

為防止其他人因誤操作帶來的不必要的麻煩！當單擊“是”，系統會彈出如下對話框，如輸入密碼有誤，系統自動退出，