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(二)陳村鎮初級中學班級：初二3班(三)成員：曾浩東等林(四)具體內容：村粉”與陳村粉創始人黃但和他的傳人們做出的被視為最正宗的陳村粉，無論是式樣還是口感均相去甚遠。質監部門在調查中發現，由于沒有一個可以明確界定的標準，造成了“陳村粉”的名頭被濫用。不負責任的冒用甚至粗制濫造已經嚴重損害了陳村粉這個金牌小吃的形制定了《陳村粉技術規范(草案)》，并發出通知，要求區內生產陳村粉的廠家以此為參照，9月底前制定出企業標準，并到質監部門備案。這意味著，今后食客們吃到的佛山廠家生產的陳村粉，會越來越趨向正宗。三、尷尬：劣品泛濫沖擊金字招牌旗號的濕米粉味道與正宗陳村粉相去甚遠。把陳村粉的保護作為重點來抓，在調查走訪中得出一個基本的結論，就是陳村粉起碼有三個米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑，最關鍵的是這種韌性是靠工藝而不是添加劑實現的。上三個特點，竟然有廠家認為，陳村粉前面的生產工藝跟普通濕米粉一樣，只要最后切得大是陳村粉了。六、保護：三大指標規范制粉技術地方特色食品的成熟和發展作出了很多的貢獻，包括改良，但對傳統工藝和傳人利益的保護也關系到這種食品能不能長期保持自己的特色。陳村粉使用的大米實際上都是外地產的，而且客觀上選用更好的優質大米對陳村粉是一種進技術規范(草案)》，從感官特征、理化指標和微生物指標三方面的要求及其相應的實驗方法出發，以標準化的形式規定了陳村粉的術語、要求、試驗方法、抽樣和貯存，并要求所有生的事情，現在走出這標準化的第一步，起碼可以讓消費者知道，什么樣的濕米粉可以叫陳村粉是有標準的，不像以前，反正沒有標準，誰都可以標榜自己做的就是陳村粉。他的名氣長存。色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之“粉旦(但)”。此后，他們將粉送到外地，外地人以“陳不易享此口福。異：蒸著吃糯，炒著吃爽，韌性十足，小吃陳村粉也愈發聲名遠揚。“粉旦”后代探前路但兩人所走的路截然不同，叔叔堅持用傳統工藝做濕粉，風味不變但產量有限，侄兒則創新生產出可以泡著吃的干陳村粉，讓更多人可以吃到這種風味食品，但偶爾也被別人指為不地從1979年就開始做陳村粉，他也曾面臨過艱難的抉擇：是通過機械化制作擴大規模，還是堅持傳統制法？黃均選擇了后者。他覺得如果用機械制作米漿和米粉，雖然能擴大生產規模，縮短制作時間，可陳村粉的味道便會大失水準。動，但石磨的速度始終控制在跟手工同樣的轉速上，以防止米香味流失。黃均把父親“粉旦(但)”的招牌注冊成了商標，但這些年來，怕自己監管不過來，拉不出好的粉把牌子給做壞了，黃均說他一直還不敢開分店。說到將來的發展，他想先看看這次陳“仿制也要仿得像一點！”路———干粉。濕粉賣遠一點就變質了，量又很難做大，有了這個想法，他開始摸索做類似年他就注冊了“陳村”的商標，如今生產出來的

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