店鋪理貨作業第1章第一章店鋪理貨作業1、理貨員的工作內容與流程2、理貨陳列相關知識與要求3、理貨基本技巧10/26/20232導入案例：掌管貨架一畝三分的理貨員小高是北京某超市的理貨員。她認為，人們對理貨員理解存在誤區：

許多顧客對“理貨員”感到有些陌生，有人認為，理貨員就是廠家的促銷人員，也有人把他們當做商場的售貨員，甚至干脆有人認為理貨員的工作是在庫房中管理貨物。

實際上，“理貨員”是在伴隨著連鎖超市發展而產生的新工種，其崗位層次類似于柜式服務商店中的售貨員，但又具有自身的職業特征。

10/26/20233掌管貨架一畝三分的理貨員理貨員是超市中最基層的工作人員，人數要占超市員工數一半。超市在營業中，陳列在貨架上商品不斷減少，理貨員發現自己管轄區域貨架缺貨時要及時補貨。通常，一個理貨員轄區內有幾十種甚至上百種商品。每一種上架商品都要標上價格標簽，以便顧客選購和收銀員計價。這些作業很簡單，幾分鐘就能學會，一天就能熟練操作。10/26/20234掌管貨架一畝三分的理貨員不同商品如何在貨架上排列，理貨員起著決定性作用，而商品擺放位置好壞直接影響著其銷售量，其中大有學問。一般來說，貨架中間兩層的商品銷售情況最好，因為其高度在1.4米到1.6米之間，顧客拿起來很方便，既不用彎腰也不用踮腳。而上層又要好于下層，試想站著就能做的事，誰愿意蹲下來費那個勁，特別是一些腿腳不靈便的老人。

10/26/20235掌管貨架一畝三分的理貨員不過，理貨員掌管的這塊貨架，哪些牌子商品賣得最火、知名度最高，自然心里有數，那么最好的銷售位置就是它們的啦。而顧客拿不定主意挑花了眼時，理貨員也只告訴顧客哪種商品銷量最好，而不必對某種商品的質量、口味品頭論足。

理貨員不僅要熟悉自己負責貨架上商品的名稱、規格、用途、產地、保質期限、消費使用方法等，還要熟悉整個超市的各種商品購買地點，做顧客的“活地圖”，為其指引所需商品位置是理貨員最基本的職責。10/26/20236掌管貨架一畝三分的理貨員理貨員還要對轄區的每個商品促銷活動了如指掌，而且對商品附贈的“禮品”也要熟悉，許多顧客對促銷活動中的附贈商品非常感興趣，附贈的質量和數量也直接影響著商品的銷量。想一想：理貨員到底是做什么工作？10/26/20237理貨員的工作內容一、店鋪理貨作業的主要內容：（一）店鋪巡視檢查（1）巡視檢查管轄區域衛生狀況○無垃圾

○無雜物

○無死角

○無死角○招牌廣告干凈明亮

10/26/20238案例思考一對年輕的夫婦走進一家規模很大的連鎖超市準備買一袋紙巾。徑直來到紙巾陳列區后，他們在不同品牌的紙巾前瀏覽。忽然，他們發現有一個品牌的紙巾不但有污漬，而且外邊塑料包裝還破了。丈夫好奇地湊上去仔細觀察一番后，推斷為老鼠咬壞的，妻子一聽趕緊拉住丈夫的手離開了超市。

討論：年輕夫婦為什么空手離開？10/26/20239（一）店鋪巡視檢查（2）巡視檢查商品的陳列面是否整潔，有無少貨缺貨？（3）店鋪內售點廣告（POP）的檢查。

（4）檢查商品的價格標簽。▲標簽是否齊全，有無缺簽。▲價格標簽有無脫落或標簽不明顯的商品。▲經營的商品與標簽上的貨號、品種是否一致。▲標簽是否做到一物一價一簽。▲價格變更是否及時更換價格標簽。▲商品的價格標簽是否面向顧客。

10/26/202310案例思考二情景一：某商場內一處陳列架上展示的已是秋冬季的棉衣、帽子、圍巾，POP宣傳的還是夏季的泳裝和內衣系列。情景二：另一POP廣告的是“十一”黃金周期間促銷的果凍、夾心薄餅等食品，陳列架展示卻是為中秋節準備的各色月餅。請問，看見這樣的POP，你會有什么感想？

10/26/20231110/26/202312POP210/26/20231310/26/202314（二）店鋪商品領貨作業：

（1）理貨員在領貨時須填制領貨單。（2）領貨單上要寫明商品的大類、品種、貨名、數量和單價。（3）對倉庫管理員提供的商品，須按領貨單上的款項逐一核對，以防造成提錯貨物。

10/26/202315（三）店鋪整理作業（1）理貨員有責任維護轄區內的清潔衛生，隨時清潔地面、貨架、柜臺和商品。發現地上有煙頭、雜物、垃圾等馬上清除。（2）做好商品的陳列整理，即當前面一排的商品出現空缺時，要將后面的商品移到空缺處去，商品朝前陳列，這樣能體現商品陳列的豐富感。（3）檢查商品的質量，發現變質，破損或超過保質期商品立即撤下貨架。10/26/202316（三）店鋪整理作業（4）所有的玻璃柜臺，玻璃隔板等應每天用清潔劑清潔，任何時候不得有污跡，手印等。（5）對營業場所的溢出物，如油跡，水漬等應馬上清除。（6）收拾好空紙箱，放到指定位置。（7）將錯置商品的收集、歸位。

10/26/202317（四）店鋪補貨作業（1）補貨作業的含義

補貨作業是指理貨員將標好價格的商品，依照商品各自既定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上去的作業。

（2）補貨作業內容：理貨員在補貨上架的作業流程如下：

●檢查核對一下補貨陳列架前的價格標簽是否和要補上去的商品售價一致。

●補貨時先將原有商品取下，清潔貨架及原有商品，將補充的新貨放在里面，再將原有的商品放在前面，商品陳列做到先進先出。10/26/202318（四）店鋪補貨作業●對冷凍食品和生鮮食品的補充要注意時段投放量的控制。一般補充的時段控制量是，在早晨營業前將所有品種全部補充到位，但數量控制在預定銷售額的40%，中午再補充30%，下午營業高峰前再補充30%。●定位管理●定量管理

●整理商品排面，以呈現商品的豐富感。10/26/202319（五）商品標價作業（1）商品標價的含義

商品標價是指將商品代碼和價格用打價機打在商品包裝上。（2）商品標價作業的內容：★標價位置要一致，讓顧客容易看到，不可壓住商品說明文字，以方便收銀員計價，一般商品的標簽均貼在商品的正面右上角。

10/26/202320價格標簽1價格標簽210/26/202321價格標簽210/26/202322（五）商品標價作業★打價前要確實核對配送單商品編碼和售價及陳列架上的價格標簽，調整好打價機上的數碼，以避免店鋪內同一商品有兩種售價。

★標價作業最好不在店鋪進行，以免阻礙顧客流動線路，也可要求廠商送貨進店前代為標價。★價格標簽紙要妥善保管，防止不良顧客偷換價簽。

10/26/202323（五）商品標價作業

★商品變價時，如價格調高，則要將原價格標簽紙去掉，重新打價，如價格調低，可將新標簽打壓在原標簽之上，每項商品不可同時有兩個不同的價格標簽。10/26/202324第二節商品陳列基礎知識一、磁石點理論。第一磁石場：主力商品

主通道的兩側為第一磁石場，所陳列的商品為消費量大、購買頻率高及利潤豐厚的商品。第二磁石場：展示觀感強的商品位置：通路的末端，通常是在超市的最里面。陳列的商品：最新商品、季節性商品、明亮華麗的商品。第三磁石場：貨架端架位置。

10/26/202325店鋪磁石點分布圖10/26/202326磁石點理論（1）特價品

（2）高利潤的商品

（3）季節商品

（4）購買頻率較高的商品

（5）促銷商品

第四磁石場：特色商品或特價商品

第四磁石指賣場副通道的兩側。

熱門商品；特價大量陳列商品；廣告宣傳商品。（五）第五磁石場：賣場堆頭

節假日組織大型展銷、特賣活動。

10/26/202327案例美國馬薩諸塞州的一家地區性購物中心連鎖雜貨店商品銷量不錯，但銷售藥品的止痛劑區有一個奇怪的現象：通常，像阿司匹林之類的止痛藥，成交率是很高的，因為人們只有需要它的時候才會購買，然而，在這家店里，大量的顧客停留在阿司匹林區，把藥拿起看看包裝，很快放回原處就離開了。是什么問題讓顧客只看不買呢？這個問題引起有關人員的興趣，經過幾天觀察，他們找到了答案：10/26/202328案例導致止痛片銷量不佳的原因是它們被擺在冷凍飲料區的附近。冷凍飲料最受哪些顧客歡迎？當然是充滿青春活力而不需要止痛片的青少年了，真正需要的止痛片的中老年人，他們會在藥品區安靜地尋找他們常用的品牌或心理盤算著哪種藥品更劃算。年輕人的跑來跑去，打打鬧鬧，打擾了真正想買止痛片的中老年人，于是寧可匆匆中斷購物，空手離開，以免心煩。想一想，中老年人與年輕人購物心理有什么差異？你有什么良策改變止痛片旺而不銷的現狀？10/26/202329二、消費者購買習慣（一）不同類型的顧客就有不同購物習慣：年輕人愛動、老年人愛靜、孕婦或殘障人行動不便，購物習慣和心理均不同。運用你所學的知識，請你為下面商品在商場中選擇合適陳列位置：◆

運動、健身器材；◆

DVD光碟、音樂磁帶、MP3磁條等◆

洋酒、洋煙、名茶、珠寶、高級禮品等◆古董、名貴字畫等

10/26/202330二、顧客的購買習慣

●人們總是朝右走

●向前走，向前看。

(三)解放顧客的手思考：手推車應該放在什么地方，對顧客購物最方便？◆只要看見有顧客拿著3件或3件以上商品，店員就遞緞帶他(她)一個購物籃。◆將購物籃錯或手推車落有致地放在店鋪各個角落，以方便需要即可取用。10/26/202331顧客的購物習慣(四)在乎顧客的感受

（1）貨架時要避免用尖角，盡可能用圓角或曲線。（2）貨架陳列講究美感和色彩搭配。案例：有一個兒童鞋服商店，商品陳列在彩色的積木樣式貨架上，可以坐在推得動小火車座椅或形狀夸張的蔬菜和水果沙發試鞋，鉆進大樹墩形的試衣間換衣，還可以選擇平面鏡或幾個哈哈鏡試衣，這里一切都非常有趣，自然受小朋友的歡迎，連平時最不喜歡逛街和試衣服的小朋友都在這里試這試那，鬧著要買衣和買鞋，買了還舍不得離開。

10/26/202332實戰演練

某超市將水果、蔬菜全部擺放在深綠色的籃子里，紅的、黃的水果和綠的、白的蔬菜在綠色的映襯之下，好像是剛剛從遠離污染的果蔬園中采摘下來，顯得特別的環保新鮮，再加上果蔬區的照明燈罩也采用同樣的綠色，消費者徜徉其中，仿佛回到大自然的懷抱。想一想，顧客在這樣的環境中購物會有什么樣的感覺呢？他們會懷疑商品的質量問題嗎？

10/26/202333第三節商品陳列的基本要求據統計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術，銷售額可以在原有基礎上提高10%。

合理而美觀的商品陳列要求：一、引人注目（一）利用好黃金陳列線。10/26/202334引人注目的商品陳列好的陳列位置畢竟是有限的，有什么辦法不顯眼的位置也引人注目呢？★將體積大、笨重、易破碎或利潤低的商品擺放貨架的底端，讓體積小的商品擺放上面。★將色彩鮮明、形狀奇特或標志醒目的商品陳列在不太顯眼的位置上。

10/26/202335案例：綠箭口香糖盤活賣場死角在超市付款臺這一“咽喉