連鎖餐飲行業報告/龐文報告PAGE1連鎖餐飲行業市場需求分析報告及未來五至十年行業預測報告

目錄TOC\h\z7590序言 329644一、連鎖餐飲產業未來發展前景 33064(一)、我國連鎖餐飲行業市場規模前景預測 325490(二)、連鎖餐飲進入大規模推廣應用階 427800(三)、中國連鎖餐飲行業的市場增長點 44470(四)、細分連鎖餐飲產品將具有最大優勢 521689(五)、連鎖餐飲行業與互聯網等行業融合發展機遇 524648(六)、連鎖餐飲人才培養市場廣闊，國際合作前景廣闊 615561(七)、連鎖餐飲行業發展需要突破創新瓶頸 727692二、2023-2028年連鎖餐飲業市場運行趨勢及存在問題分析 72049(一)、2023-2028年連鎖餐飲業市場運行動態分析 73195(二)、現階段連鎖餐飲業存在的問題 813647(三)、現階段連鎖餐飲業存在的問題 87546(四)、規范連鎖餐飲業的發展 1027824三、連鎖餐飲業發展模式分析 116360(一)、連鎖餐飲地域有明顯差異 1129748四、2023-2028年宏觀政策背景下連鎖餐飲業發展現狀 1131510(一)、2022年連鎖餐飲業發展環境分析 1112863(二)、國際形勢對連鎖餐飲業發展的影響分析 129545(三)、連鎖餐飲業經濟結構分析 1320170五、連鎖餐飲行業發展狀況及市場分析 149688(一)、中國連鎖餐飲市場行業驅動因素分析 1421422(二)、連鎖餐飲行業結構分析 1526650(三)、連鎖餐飲行業各因素（PEST）分析 16277101、政策因素 1625672、經濟因素 1799173、社會因素 17205714、技術因素 1828272(四)、連鎖餐飲行業市場規模分析 1813526(五)、連鎖餐飲行業特征分析 1827487(六)、連鎖餐飲行業相關政策體系不健全 1910117六、連鎖餐飲行業競爭分析 207426(一)、連鎖餐飲行業國內外對比分析 209006(二)、中國連鎖餐飲行業品牌競爭格局分析 2128524(三)、中國連鎖餐飲行業競爭強度分析 22303041、中國連鎖餐飲行業現有企業競爭情況 22180962、中國連鎖餐飲行業上游議價能力分析 22280783、中國連鎖餐飲行業下游議價能力分析 2268064、中國連鎖餐飲行業新進入者威脅分析 22125795、中國連鎖餐飲行業替代品威脅分析 2319679(四)、初創公司大獨角獸領銜 2330193(五)、上市公司雙雄深耕多年 2430366(六)、連鎖餐飲巨頭綜合優勢明顯 2428381七、連鎖餐飲產業發展前景 253448(一)、中國連鎖餐飲行業市場規模前景預估 2530991(二)、連鎖餐飲進入大面積推廣應用階段 251992(三)、中國連鎖餐飲行業市場增長點 2612309(四)、連鎖餐飲行業細分化產品將會最具優勢 267926(五)、連鎖餐飲產業與互聯網相關產業融合發展機遇 2711110(六)、連鎖餐飲國際合作前景廣闊、人才培養市場大 282444(七)、巨頭合縱連橫,行業集中趨勢將更加顯著 2930893(八)、建設上升空間較大,需不斷注入活力 294798(九)、連鎖餐飲行業發展需突破創新瓶頸 2916794八、連鎖餐飲行業企業差異化突破戰略 3025486(一)、連鎖餐飲行業產品差異化獲取“商機” 3016653(二)、連鎖餐飲行業市場分化贏得“商機” 3112719(三)、以連鎖餐飲行業服務差異化“抓住”商機 312778(四)、用連鎖餐飲行業客戶差異化“抓住”商機 3227344(五)、以連鎖餐飲行業渠道差異化“爭取”商機 32637九、關于未來5-10年連鎖餐飲業發展機遇與挑戰的建議 3226363(一)、2023-2028年連鎖餐飲業發展趨勢展望 32101(二)、2023-2028年連鎖餐飲業宏觀政策指導的機遇 3317190(三)、2023-2028年連鎖餐飲業產業結構調整的機遇 3325297(四)、2023-2028年連鎖餐飲業面臨的挑戰與對策 3419765十、連鎖餐飲行業風險控制解析 3428237(一)、連鎖餐飲行業系統風險分析 3429931(二)、連鎖餐飲業第二產業的經營風險 35

序言依據編者的深度調查分析及專業預測,本次行業報告將從下面九個方面全方位對連鎖餐飲行業過去的發展情況進行詳細的研究與分析,并將對連鎖餐飲行業進行專業的未來發展趨勢預測,還將對連鎖餐飲行業前景進行展望及提出合理化的建議。依據編者的深度調查分析及專業預測,本次行業報告將從下面九個方面全方位對連鎖餐飲行業過去的發展情況進行詳細的研究與分析,并將對連鎖餐飲行業進行專業的未來發展趨勢預測,還將對連鎖餐飲行業前景進行展望及提出合理化的建議。本報告只可當做行業報告模板參考和學習，不可用于商業用途，也不提供其他商業價值，請自行決定是否購買，特此申明。一、連鎖餐飲產業未來發展前景隨著我國城市化進程的加快，社會穩定和城市安全等問題逐漸浮出水面。連鎖餐飲技術是實現基礎設施建設的關鍵技術。因此，隨著社會經濟和信息技術的進一步發展，連鎖餐飲的應用將成為未來的新趨勢。(一)、我國連鎖餐飲行業市場規模前景預測連鎖餐飲技術在人們的日常生活和工作中得到越來越廣泛的應用。隨著我國社會經濟的不斷發展，對連鎖餐飲的應用需求也會增加。(二)、連鎖餐飲進入大規模推廣應用階中國連鎖餐飲技術的發展始于1990年代后期，經歷了五個階段：技術引進－專業市場引進－技術完善－技術在各個行業中的應用。目前，國內的連鎖餐飲已經比較成熟，并且越來越多地推廣到各個領域，擴展了終端設備，獨特服務，增值服務等多種產品和服務，二十多種涵蓋廣泛的產品系列涵蓋金融，交通，民生服務，社會福利，電子商務和安全領域，全面使用連鎖餐飲的時代已經到來。(三)、中國連鎖餐飲行業的市場增長點據不完全統計，連鎖餐飲行業中有超過50％的公司提供系統集成服務，而新三板中有25％的公司也提供系統集成服務。在整個連鎖餐飲市場中，參與者之間仍有很大的空間供系統集成商使用，市場扁平化程度有望提高。渠道，客戶資源，口碑，管理，服務，技術和集成能力是系統集成商的核心要素。對于高度依賴數千種渠道和高度產品同質性的連鎖餐飲行業，許多制造商可以將其結合起來。憑借自己的優勢資源，發展成為系統集成商。通過擴大服務種類和服務范圍，不僅可以豐富既有的客戶資源，而且可以豐富/構建產品體系，增強抗風險能力和競爭力。當然，在提供集成服務時，請嘗試使服務系統更輕便，更易于操作和管理。(四)、細分連鎖餐飲產品將具有最大優勢隨著各個行業和部門應用的不斷深入，用戶類別的個性化和多樣化越來越豐富。包括連鎖餐飲管理模塊的行業管理系統在內的“大而完整”或“小而完整”是統一的。模式最終將被打破，專業化細分將成為與連鎖餐飲相關的項目建設的總趨勢。各種行業信息系統中將有更多鏈接，可以將其鏈接為相對獨立的系統并細分市場。交通信息系統，政府信息系統，電子商務系統，社會娛樂系統等也在不斷發展和完善。軟件開發人員將能夠依靠深入的研究和某些細分領域的優勢來贏得市場。(五)、連鎖餐飲行業與互聯網等行業融合發展機遇互聯網對連鎖餐飲的影響在將來會更加深刻。企業使用“Internet+”平臺技術來提高網絡服務水平并增強競爭力。連鎖餐飲電子商務將迅速發展。業界建立了連鎖餐飲質量安全大數據和互聯網監管技術平臺，可以有效地實時監測連鎖餐飲質量和重要安全指標，實現連鎖餐飲監管前后，密切之間的緊密事件聯系。繁榮的供應形式。繼續支持連鎖餐飲產業與互聯網等產業的融合與發展，豐富連鎖餐飲產業的新模式和新業務形式。這是當前社會資本更加關注的，連鎖餐飲產業與其他相關產業融合帶來的發展機遇。當前的Internet+，實時廣播+，移動+，電子商務+，5G+等都是連鎖餐飲行業與相關產業整合發展的案例，是連鎖餐飲產業真正促進消費轉型升級的重要起點。這些主要行業的整合和發展將產生連鎖餐飲行業的無數新模式和新格式。從這里我們可以看到，中國已經開始真正實施和促進連鎖餐飲產業的發展。以前，連鎖餐飲利潤模型是單一的，行業感到非常困惑，無法找到發展方向。雖然很辛苦，但未能獲得應有的報酬使許多人失去了堅持的信心。支持連鎖餐飲行業和相關行業的綜合發展，以及制定具體有效的支持政策，將在促進連鎖餐飲行業的發展中發揮巨大作用，并使連鎖餐飲行業得以找到新的利潤點。建立新的連鎖餐飲產業發展盈利模式和發展模式。(六)、連鎖餐飲人才培養市場廣闊，國際合作前景廣闊加強人才支持，推進連鎖餐飲相關專業連鎖餐飲體系建設，建立以品格，能力和績效為導向的職稱評價和技能水平評價體系，擴大連鎖餐飲專業人才的職業發展空間，增強他們的職業榮譽感和社會認可感，促進了保證，并逐漸增加了各個地區連鎖餐飲從業人員的薪水。專業人員，技術人員和服務人員的連鎖餐飲團隊的不斷擴展將是未來行業發展的主要趨勢。人才，尤其是專業人員，是連鎖餐飲行業發展的基礎。目前，人才已成為制約連鎖餐飲行業發展的重要因素。如何解決連鎖餐飲專業人士的問題，不僅需要改進高校的連鎖餐飲。建立專業人才的連鎖餐飲體系，建立滿足市場需求的連鎖餐飲專業，正確定位連鎖餐飲專業人才，還需要建立連鎖餐飲專業職業學院進行培訓專業的服務人才。沒有完善的人才培養教學與實踐體系。有必要積極引進國外成熟的連鎖餐飲專業人才的連鎖餐飲體系，進行深入研究，結合國情，建立一套適合國情的國際連鎖餐飲產業人才培訓課程和練習系統。目前，中國的連鎖餐飲技術聯盟正在與美國，日本，澳大利亞，加拿大，意大利等國家進行談判，交流專業的連鎖餐飲人才培訓體系合作，并初步打算引進國外連鎖餐飲技術人才培訓是快速建立中國連鎖餐飲人才培訓體系的重要途徑。(七)、連鎖餐飲行業發展需要突破創新瓶頸連鎖餐飲的發展趨勢是，智慧和生態將成為新的標準和新的亮點。從三個層面可以看出這一趨勢。首先是客戶的要求。從業人員對連鎖餐飲的要求越來越高，對服務的要求也越來越高。第二個是政府的管理目標，最初只針對企業。做好一項奠定行業基礎的工作就足夠了，但現在還不行。除了高質量的基礎設施運營商，我們還需要在行業規范，行業前景，行業趨勢等方面有明確的方向指導，并且管理要求也在不斷提高；第三是投資者的期望。現在很難提高低端技術的產品價值，因此許多公司都在改變籠子，以通過產業升級來提高質量和價值。因此，連鎖餐飲需要不斷提高自身的創新能力，突破行業瓶頸，實現高質量的發展。二、2023-2028年連鎖餐飲業市場運行趨勢及存在問題分析(一)、2023-2028年連鎖餐飲業市場運行動態分析目前，隨著國家相關市場調控措施的不斷實施，市場上買賣雙方的短期價格通脹預期都有所降低，但后期連鎖餐飲行業的價格市場下跌空間相對有限。從調控意圖來看，為了抑制通脹預期，國家經常出臺穩定物價的措施，調控效果逐漸顯現。國家監管的目的是通過穩定連鎖餐飲業的市場情緒來控制價格上漲的速度。在調控方面，為了穩定CPI，抑制相關企業的積極性，特別需要防止抑制連鎖餐飲業的市場價格。國家實施的調控措施對抑制連鎖餐飲行業相關企業過度投機起到了明顯的作用。從市場供求角度來看，中國議會在后期加大了連鎖餐飲業的政策優勢。結合市場需求，也可以基本確定后期對連鎖餐飲業市場的樂觀預期，相信后期市場消費會增加。(二)、現階段連鎖餐飲業存在的問題目前，我國連鎖餐飲行業缺乏行業引導，導致規劃重復、總體布局不合理等重大問題，整個行業利潤率較低。2009年，連鎖餐飲業的利潤率約為3%。資源整合將是未來連鎖餐飲業發展的主要特征。國內連鎖餐飲行業普遍存在“小、散、亂”的問題。規模以上企業在全國連鎖餐飲行業中的市場份額不足10%，產業集中度較低。這主要是因為連鎖餐飲業的進入門檻不高，區域性很強。(三)、現階段連鎖餐飲業存在的問題近年來，雖然國內連鎖餐飲行業發展勢頭穩定，企業規模不斷擴大，但連鎖餐飲行業企業間同質競爭現象嚴重，產品結構單一，產品附加值仍有較大的發展空間。值得注意的是，隨著越來越多的外部資本進入國內市場，連鎖餐飲行業的競爭壓力日益激烈，國內許多中小企業抗風險能力較弱。如今，雖然連鎖餐飲業創造的一些產品已經成功進入市場，但隨著信息技術產業的興起和普及，客戶對連鎖餐飲業的認知正在逐步發生翻天覆地的變化。連鎖餐飲業的產業化將成為未來行業發展的必然趨勢。首先，在經濟主體方面，連鎖餐飲業相關企業要堅持市場化發展。強化企業主體地位，使連鎖餐飲業的發展主要依靠相關企業。由于國內連鎖餐飲業市場發展的特殊性，一些市場仍處于壟斷地位。他們既是管理者又是經營者，與市場經濟的運行機制不相適應。第二，在經營方向上，正朝著專業化、產業化方向發展。可以說，隨著科學技術的不斷發展，社會的日益多元化將使人們越來越依賴，連鎖餐飲業的科技含量將越來越高，市場份額將越來越大。因此，有必要加強現代管理意識的建立，優化企業品牌戰略措施，提高品牌競爭力。第三，在商業手段方面，正在向信息技術發展。現代科學技術的發展將推動連鎖餐飲業的信息化和網絡化發展趨勢。第四，在組織結構上，正朝著集團化、規模化方向發展。由于我國目前的連鎖餐飲行業體系總體上還不夠成熟，與當前復雜環境下新興的需求市場不相適應，消費終端需要連鎖餐飲行業提供更高質量的產品。然而，現有的連鎖餐飲業主要是小規模的，大型、實力雄厚的企業很少。中國應為規范連鎖餐飲業的行業管理和市場競爭提供便利。一方面，讓市場經濟的“看不見的手”發揮作用，優勝劣汰，適者生存。市場競爭越激烈，行業越發達。行業越發達，市場規模越大。總之，連鎖餐飲業未來的發展不僅取決于制度創新，還取決于技術創新和制度創新的進步。技術創新的力度決定了連鎖餐飲行業相關企業的市場開發能力。今后，應進一步研究連鎖餐飲業的標準化和發展。(四)、規范連鎖餐飲業的發展針對我國連鎖餐飲業存在的問題，我們仍需進一步進行產業整合，繼續淘汰落后觀念，使整個連鎖餐飲業更加規范有序，從當前的價格競爭上升到品牌、價格、服務的綜合競爭，打造一批知名、有影響力的品牌，將為穩定連鎖餐飲業市場形成強大動力。三、連鎖餐飲業發展模式分析(一)、連鎖餐飲地域有明顯差異中國幅員遼闊，形成了復雜的自然地理環境。同時，由于城市化進程的不同，連鎖餐飲企業的區域分布也不同。傳統連鎖餐飲企業大多具有較強的區域屬性，跨區域發展存在一定的隱性障礙。四、2023-2028年宏觀政策背景下連鎖餐飲業發展現狀(一)、2022年連鎖餐飲業發展環境分析連鎖餐飲業的環境不斷改善，新的市場主體不斷涌現。據國家統計局統計，中國國內生產總值（GDP）比上年增長8.1%，兩年平均增長5.1%，居世界主要經濟體之首。經濟規模超過110萬億元，達到114.4萬億元，居世界第二大經濟體，人均GDP突破8萬元。2021，中國人均GDP將達到80976元，按年均匯率計算將達到12551美元，超過世界人均GDP水平。在此期間，連鎖餐飲業穩步發展并保持增長。2021，新的稅費減免項目和北京證券交易所的推出，也為連鎖餐飲行業的相關企業開辟了一個新的天地，供直接融資。在疫情的影響下，發展不平衡和不足的問題日益突出。中國積極擴大內需戰略，大力推進供給側結構性改革，連鎖餐飲業結構調整和轉型升級取得新進展。全國居民恩格爾系數為29.8%，比上年下降0.4個百分點。內需對企業增長的貢獻占主導地位，消費結構持續升級，連鎖餐飲業需求結構持續改善。(二)、國際形勢對連鎖餐飲業發展的影響分析俄烏沖突后，全球大宗商品價格全面上漲，油價近八年來首次突破100美元，間接導致連鎖餐飲業運營成本上升。隨著油價上漲，全球高通脹壓力也在迅速上升。未來幾年，連鎖餐飲業產業鏈上的上下游企業將面臨更大的壓力。同時，受疫情影響，世界經濟復蘇艱難，全球生產和供應周期不暢，全球連鎖餐飲業也在積極推進新發展思路的建設。雖然從總體上看，國內發展面臨著需求萎縮、供給沖擊和預期減弱的壓力，但長期以來連鎖餐飲業的基本面沒有改變，發展韌性好、潛力充足、空間大的特點沒有改變。(三)、連鎖餐飲業經濟結構分析一是連鎖餐飲業市場化程度逐步提高。從上游供應到市場部署；企業往往通過資本市場實現兼并、破產和重組；產業布局呈現資源（資金、技術、人才）向東南演進、集中、轉移的趨勢，連鎖餐飲行業協會的作用逐漸顯現優勢。二是大力支持連鎖餐飲業。從產業結構來看，我國的連鎖餐飲業有許多子產業，產業鏈體系相對完整；從產業布局看，大企業集中在重點城市，中小企業集中在縣、鎮、鄉，形成產業集群，基本形成相互協調、相互支持的格局。第三，內需是主要驅動力。隨著國民經濟的快速增長和居民可支配收入的提高，國內對連鎖餐飲業的消費需求仍有很大的增長空間，這將繼續是該行業發展的主要動力。五、連鎖餐飲行業發展狀況及市場分析(一)、中國連鎖餐飲市場行業驅動因素分析連鎖餐飲行業市場熱度持續高漲,技術、安全、品種的不斷革新是其應用場景得到跨越式發展的根本原因。連鎖餐飲行業用戶需求量的激增極大寬泛了其應用的寬度和廣度。其一表現為：連鎖餐飲產業鏈中原材料和供應商的進一步融合推動,對產業源端的升級重組,產業流程的優化更加有利；其二表現為：連鎖餐飲技術、品質、品種的快速迭代更新,更加有利于產品的持續升級和質量提升,更進一步滿足了用戶的不同新需求。以上都有利連鎖餐飲產業進一步發展與進步。同時多方的交融使得連鎖餐飲行業產品應用得到更加強勁的發展。(二)、連鎖餐飲行業結構分析連鎖餐飲行業的行業渠道主要由上游產品與服務即原料及服務生產商、中間服務集成即產品及服務集成商、產品服務設計即設計規劃商、行業代理即行業產品與服務代理、行業經銷商與消費者即行業的產品與服務經銷商與消費者等組成。組成了上中下游的完整連鎖餐飲產業結構。1.原料及服務生產商,代表上游產品與服務,主要負責包括產品與服務的原廠商,包括各類原材料廠商。2.產品及服務集成商,代表中間服務集成,主要負責上游服務的再加工服務,是上游服務的集成體現。3.設計規劃商,代表產品與服務設計,主要為整個業務轉型提供專業設計與標準規劃。4.行業產品與服務代理,代表行業代理,主要承擔上游產業服務、產品的代理服務。行業的產品與服務經銷商與消費者,代表行業經銷商與消費者，該部分主要由行業各類經銷商以及消費產品與服務的用戶組成。(三)、連鎖餐飲行業各因素（PEST）分析1、政策因素一、隨著國家經濟的穩定向好，國家對于連鎖餐飲行業也會越來越傾斜,根據相關數據預計連鎖餐飲行業將有30%的增幅,地方政策也相應出臺,整體提高了行業的滲透率。二、2022年連鎖餐飲行業將成為享受政策紅利的市場,有研究報告指出連鎖餐飲行業將會有助于提高人民群眾的生活質量。三、2022年是連鎖餐飲行業發展過程中至關重要的一年，首先，從外部宏觀環境的角度，陸續介紹影響行業發展的新政策，新法規。經濟增長方式的轉變，嚴格的節能減排政策對連鎖餐飲行業的發展都產生較為直接的影響,此外還有來自通貨膨脹、人民幣升值、上升的人力資源成本等等因素的間接影響；就企業內部來探討,各產業鏈環節的競爭、技術工藝的不斷升級、逐步萎縮的出口市場、日益復雜的產品銷售市場等問題,都是企業決策者亟需面對和解決的。2、經濟因素一、連鎖餐飲行業需求持續火熱,資本利好連鎖餐飲領域,長期來看行業發展持續向好。二、經濟保持中高速增長。往后五年社會經濟發展的首要目標是：經濟保持中高速增長,截止2022年我國GDP和城鄉居民人均收入相較2019年至少翻一番,主要經濟指標平穩協調,發展質量和效益顯著提高；人民生活水平和質量普遍提高；國民素質和社會文明程度顯著提高；創新驅動發展成效顯著；發展協調性明顯增強；生態環境質量總體改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在優良的大政策背景下,我國連鎖餐飲行業需要透視現狀、鈾定未來、戰略前瞻、科學規劃,尋求技術突破、產業創新、經濟發展,為引領下一輪發展打下堅實的基礎。三、規模不斷增長的下游交易行業,為連鎖餐飲行業提供源源不斷的發展動力。四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比實際增長5.5%,居民消費水平的提高也為為連鎖餐飲行業市場需求提供堅實的經濟基礎。3、社會因素一、傳統連鎖餐飲行業市場低門檻、統一行業標準的缺乏、服務過程沒有專業的監督等問題也會制約行業發展互聯。二、互聯網與連鎖餐飲行業的結合,大大縮減中間環節,為用戶提供高性價比的服務。三、90后、00后等新生代人群,逐步成為連鎖餐飲行業的消費主力，為行業注入新鮮的血液。4、技術因素一、高新技術的推動。VR、大數據、云計算、5G等逐步從一線城市過渡到2、3、4線城市,將連鎖餐飲行業與高新技術對接，普及了連鎖餐飲行業科技體驗。二、連鎖餐飲行業引入ERP、OA、EAP等智能化系統,優化信息化管理施工環節,提高了行業效率。(四)、連鎖餐飲行業市場規模分析2019年,中國連鎖餐飲市場零售規模為655億元,同比增長6.8%；2020年,連鎖餐飲市場零售規模達到702億元,同比增長17.1%。預計,2022年我國連鎖餐飲市場零售規模將達到723億元,未來五年(2022-2025)年均復合增長率約為11.26%,2025年將達到1108億元。(五)、連鎖餐飲行業特征分析通過對比連鎖餐飲行業屬性和核心服務模式,可將中國連鎖餐飲行業分為四類。分別為創新型連鎖餐飲、創投型連鎖餐飲、媒體型連鎖餐飲、產業型連鎖餐飲和服務型連鎖餐飲。此外,由于連鎖餐飲行業還處于初級探索階段,整體服務模式與運營模式并未完全成熟。隨著大眾創業、萬眾創新政策紅利淡出行業舞臺,連鎖餐飲服務類型將回歸其商業本質。為達到投資回報或商業落地的目的，如何依托自身運營能力實現行業穩步發展,成為行業探討的核心問題。在以上四類連鎖餐飲行業中,因產業型連鎖餐飲多由企業主導,且與企業業務結合更為緊密。所以具有更高的商業落地可行性。成為連鎖餐飲行業探索的核心方向之一。(六)、連鎖餐飲行業相關政策體系不健全國內連鎖餐飲的政策體系、績效考核體系、以及執法監管體系仍不完善,在體制、政策、法規方面仍需要進一步健全。以連鎖餐飲行業為例,即使任務目標定了,但是很多城市并沒有出臺相關推動措施。連鎖餐飲行業標準、行業規范、行業制度等措施均未出臺,產品和技術的操作準則也沒有明確的指導。連鎖餐飲行業空有地方的區域標準,卻沒有統一的國家標準,行業規范性也就成為空談。另外,利于連鎖餐飲的價格、財稅、金融等經濟政策還不完善,基于市場的激勵和約束機制仍舊不健全,創新驅動力不足,企業也缺乏連鎖餐飲相應行業發展的內生動力。六、連鎖餐飲行業競爭分析目前，我國連鎖餐飲領域主要有以獨角獸為首的初創公司，有上市公司和互聯網巨頭三大陣營。三方陣營不斷對連鎖餐飲相關行業進行編碼部署，推出了一系列應對不同應用場景的連鎖餐飲產品，覆蓋了安全、金融、商務等各個行業的應用領域。(一)、連鎖餐飲行業國內外對比分析國內外連鎖餐飲的目標客戶鎖定在早期、特定行業、具有商業前景的企業，致力于提供成長初期不足的資源，以實現商業價值的快速增長。根據價值鏈管理理論，商業模式的內涵可以分為價值定位、價值創造、價值實現和價值傳遞等維度。在這四個維度內國內外連鎖餐飲有普遍的核心訴求，但由于體制、經濟和文化等方面的差異受到限制，國內外產業連鎖餐飲的探索方向和落地形式不同。國外連鎖餐飲注重創客文化和高技術投資回報率，以獲取企業股份或拋售企業股份收割溢價為主要盈利方式，形成持續的自我經營能力，國內連鎖餐飲傾向于通過技術積累和項目展現收獲聲譽，圍繞政策導向和產業價值定位緊密制定預期發展目標，通過產學研加快資源交換和聚焦，為企業創造收益，積累資源和品牌影響力形成雪人效應。(二)、中國連鎖餐飲行業品牌競爭格局分析根據應用領域的不同，連鎖餐飲行業品牌的知名度不同。根據連鎖餐飲技術的應用維度分析，可分為政府、企業和個人消費者，其中政府部門普遍希望將連鎖餐飲技術應用于智能安全領域，應用場景復雜，對準確性要求高；個人使用場景雖然復雜性低，但對消費體驗的要求很高。根據連鎖餐飲技術的供給維度分析，連鎖餐飲技術能夠提供的產品主要分為工程項目、硬件、軟件技術。隨著中國經濟增長進入換擋期，連鎖餐飲產業發展步伐與全國經濟形勢一致，從高速發展向中低速發展過渡。中國連鎖餐飲經過30年的高速發展，面臨著轉型升級的關鍵時期，連鎖餐飲行業已經進入了品牌競爭的時代。連鎖餐飲市場的競爭從地域、類別、局部上升到了品牌之間的立體戰。加強和加快品牌建設，樹立更高層次的品牌內涵，實現更高效的系統化品牌工程，將成為品牌連鎖餐飲企業的必由之路。(三)、中國連鎖餐飲行業競爭強度分析1、中國連鎖餐飲行業現有企業競爭情況目前,連鎖餐飲行業中企業數量不多,且細分領域也不同,相互之間競爭壓力相對較小。2、中國連鎖餐飲行業上游議價能力分析連鎖餐飲行業的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、包裝材料等,該類產品多為通用、標準化產品,供應商繁多,競爭激烈,因此,連鎖餐飲行業對上游議價能力較強。3、中國連鎖餐飲行業下游議價能力分析連鎖餐飲行業下游應用主體包括個人、企業和政府機構,應用領域包括金融、安防、連鎖餐飲、交通、社交娛樂、社保等,由于其下游用戶數量多,連鎖餐飲行業對下游議價能力較強。4、中國連鎖餐飲行業新進入者威脅分析新入行者在給行業帶來新生產能力、新資源的同時,也希望在被現有企業瓜分完畢的市場中贏得一席之地,這就有可能會與現有企業發生原材料與市場份額的競爭,最終導致行業中現有企業盈利水平降低。5、中國連鎖餐飲行業替代品威脅分析處于同行業或不同行業中的企業,可能會由于產品是互為替代品,從而在它們之間產生相互競爭行為。(四)、初創公司大獨角獸領銜國內連鎖餐飲創業公司的商業模式，主要面向b端提供基本的軟件解決方案，滿足個性化的需求。許多連鎖餐飲領域的創業公司初期從零開始接觸產業，無法直接進入成熟的硬件市場，作為增值服務提供者，大多只能在軟件層面與硬件制造商合作。但是，隨著連鎖餐飲技術的突破，一批優秀的創業公司利用先進的技術優勢率先探索商業模式，初步開拓了新興應用市場。其中，XXX公司、AAA公司以先進的技術優勢切入市場，通過融資獲得資金，一舉成為連鎖餐飲領域的獨角獸。從業務領域來看，獨角獸主要集中在千政務、民生、金融等較大的應用場景。但是，因為獨角獸公司各有技術優勢，所以大多在各自擅長的領域進行深度布局。xx技術側重于金融、安全、移動互聯網和移動電話領域；AAA技術側重于金融、安全、醫療和交通領域，BBB科技側重于金融、安全、零售、旅游等領域CCC技術側重于金融、安全、酒店和其他創新領域。(五)、上市公司雙雄深耕多年ZZZ企業擁有連鎖餐飲領域的全產業鏈,產品和軟硬件一體化解決方案，更加貼近實際場景的應用,從連鎖餐飲整體系統角度出發,在產品迭代、產品設計、產品應用上都進行了精細優化,具有準確率高、效率高等特點,解決了目前的連鎖餐飲技術準確率和穩定性差的缺陷,具有很強的環境適應能力。YYY企業作為連鎖餐飲領域第二大廠商,連鎖餐飲技術打造了從精細化應用方案,大大提升連鎖餐飲產品的效果。此外,依托于公司在平臺上深厚的軟硬件研發能力,形成了一系列基于連鎖餐飲的智能化產品,包括前后端的連鎖餐飲結構化、立體化和市場化產品,更是在連鎖餐飲領域擁有全產業鏈布局。(六)、連鎖餐飲巨頭綜合優勢明顯與互聯網巨頭相似,國外巨頭近年來也紛紛進軍連鎖餐飲市場。巨頭在競爭過程具有資金、品牌、技術等多方面優勢,綜合優勢明顯。同時基于自身在C端市場長期積累,C端優勢明顯,更有可能率先打開C端市場。互聯網巨頭在連鎖餐飲技術方面的布局呈現兩條主線：揮灑重金引入行業領軍人物打造自身技術,憑借強大影響力及雄厚的資金對優質企業進行直接收購或投資。七、連鎖餐飲產業發展前景隨著我國城市化進程不斷加快，社會穩定、城市安全等問題隨之顯現，連鎖餐飲產業是實現基礎行業建設的關鍵。因此，伴隨社會經濟及信息技術的進一步發展,，連鎖餐飲產業的應用將是未來的一個新趨勢。(一)、中國連鎖餐飲行業市場規模前景預估連鎖餐飲產業在人們日常生活、工作中的滲透越來越廣泛。隨著我國社會經濟步伐的不斷加快，對于連鎖餐飲的應用需求也將越來越大。(二)、連鎖餐飲進入大面積推廣應用階段連鎖餐飲技術在中國的發展開始于上世紀九十年代末,經歷了技術引進－專業市場導入－技術完善－技術應用－各行業領域使用等五個階段。目前，國內的連鎖餐飲產業技術發展已經相對成熟，也與多個領域進行相互融合，延伸出終端設備、特色服務、增值服務等多種新產品及服務，產品系列達20多種類型，可以全面覆蓋金融、交通、民生服務、社會福利保障、電子商務及安全等領域,，連鎖餐飲產業技術的全面應用時代嫣然已經到來。(三)、中國連鎖餐飲行業市場增長點據不完全統計，連鎖餐飲行業企業中有超過一半以上的企業提供系統集成基礎服務，新三板中有四分之一的企業同時發展系統集成基礎服務，整個市場玩家中系統集成商仍有較大空間可供攫取，市場扁平化程度有望增加。系統集成商的核心要素是客戶資源、口碑、渠道、服務、管理、技術和整合能力等，對于同樣渠道依賴性強、產品同質化程度高的連鎖餐飲行業而言,很多廠商都可以結合自身優勢資源轉為向系統集成商發展，通過拓展服務類別和服務范圍，既可以夯實已經建立的客戶資源,又可以豐富、構建產品體系,提高自身的抗風險能力和競爭力。當然提供集成服務時盡量做到服務體系輕量化、操作、管理簡易化。(四)、連鎖餐飲行業細分化產品將會最具優勢隨著各行業各部門應用的不斷深化，用戶類別的個性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，連鎖餐飲各管理模塊的行業管理系統一統江山的格局終將被打破,專業化細分將是連鎖餐飲相關項目建設的大勢所趨。在各個行業信息系統中將會有更多的環節可做成相對獨立的系統并分食市場,交通信息系統、政務信息系統、電子商務系統、社交娛樂系統等也在不斷發展、提升。連鎖餐飲產品開發商將可以憑借對某一細分專業的深入研究與優勢,在市場取勝。(五)、連鎖餐飲產業與互聯網相關產業融合發展機遇未來互聯網對連鎖餐飲行業的影響將會更加深遠。企業利用“互聯網+”平臺技術提升網絡化服務水平,提升自己的競爭力。連鎖餐飲相關電商也會隨之迅速發展。行業創建連鎖餐飲質量安全大數據和互聯網監管技術平臺,對連鎖餐飲質量及重要安全性指標實時有效監控,實現連鎖餐飲監管事前、事中、事后的緊密銜接。繁榮供給業態。繼續支持連鎖餐飲行業與互聯網等產業融合發展,豐富連鎖餐飲產業新模式、新業態。這也是目前社會資本較為關注的,連鎖餐飲相關產業與互聯網產業融合發展帶來的新機遇,目前的互聯網＋、直播+、移動+、電商+、5G+等等,都是連鎖餐飲相關產業與互聯網產業融合發展的案例,這是使連鎖餐飲產業真正推動消費轉型升級的重要抓手。這幾大產業融合發展,將產生無數的以連鎖餐飲為基礎的產業的新模式、新業態。我們可以看到,國家開始真正落實和推動連鎖餐飲產業的發展,而之前,連鎖餐飲一直盈利模式單一,行業陷入低谷,找不到發展的方向,雖然努力嘗試,但卻得不到響應的回報,讓很多人一度對連鎖餐飲失去信心。而支持連鎖餐飲產業與關聯產業的融合發展,并提供實際、有效的政策支持,將對推動連鎖餐飲產業的發展起到顯著作用,將使連鎖餐飲產業找到新的突破點、盈利點,建立新的連鎖餐飲產業盈利模式和發展模式。(六)、連鎖餐飲國際合作前景廣闊、人才培養市場大強化人才支撐,推進連鎖餐飲相關專業連鎖餐飲人才培養體系建設,建立以品德、能力和業績為導向的職稱評價、技能等級評價制度,拓寬連鎖餐飲相關專業人員職業發展空間,提升其職業榮譽感和社會認可度,推動各地保障并逐步提高連鎖餐飲從業人員薪酬待遇。不斷擴充以技術工作者、專業人才、服務工作者的連鎖餐飲隊伍,將會是未來行業發展的必然趨勢。人才,特別是專業人才,將是連鎖餐飲產業發展的根本。目前,人才已經成為牽制連鎖餐飲產業發展的重要原因,如何解決連鎖餐飲專業人才的難題,不僅需要完善高校的連鎖餐飲專業人才的連鎖餐飲培養體系,建立適應市場需求的連鎖餐飲專業科目,給連鎖餐飲專業人才正確的培養導向,還需要建立連鎖餐飲專業的職業類院校,培養專業的技術性人才,目前國內還沒能完善培養人才的教學和實踐體系,所以需要積極引進國外成熟的連鎖餐飲專業人才的連鎖餐飲培養體系,深入探討,并結合自身國情,建立一套符合國情,具有國際化的連鎖餐飲產業人才培養課程和實踐體系,目前中國連鎖餐飲技術協會正在與美國、日本、澳大利亞、加拿大、意大利等國洽談商議,期望達成專業連鎖餐飲人才的培養體系方面的合作,并達成初步意向,借鑒國外的連鎖餐飲技術人才培養,是快速建立我國連鎖餐飲人才培養體系的重要途徑。(七)、巨頭合縱連橫,行業集中趨勢將更加顯著目前連鎖餐飲行業被少數巨頭所把持，巨頭因其強大的市場地位,只要不犯錯后來者基本上難以撼動其領先優勢。連鎖餐飲行業各大服務商在不斷進行技術創新的同時,還積極合縱連橫尋找盟友,共享各自服務與客戶資源,優勢互補。巨頭通過抱團取暖實現資源共享從而為客戶提供更加全面優質的服務,實現共嬴,因此用戶從影響力、服務能力和可靠性角度也更愿意選擇巨頭聯盟的產品,強者恒強市場中心化加速提升。(八)、建設上升空間較大,需不斷注入活力目前,我國連鎖餐飲產業發展水平仍有上升空間。據調查,我國總體連鎖餐飲的產業發展與活力水平指標的平均得分為39.17%,其中企業創新政策和信息化政策支撐水平兩個二級指標的得分分別為38.80%和32.40%;電商交易商貿總額占比達到了連鎖餐飲整體業務的50%以上。連鎖餐飲產業發展需要不斷注入活力,企業創新和企業信息化正是活力的源泉。而在企業創新方面,一方面需要連鎖餐飲企業自發形成創新氛圍,推動連鎖餐飲產業創,另一方面還需有關部門加以鼓勵和引導。(九)、連鎖餐飲行業發展需突破創新瓶頸連鎖餐飲發展的一個趨勢是智慧與生態將成為新標準和新亮點。這種趨勢主要體現在三個層面,一是客戶的要求，從業者對連鎖餐飲的要求越來越高，服務要求也越來越細化；第二，政府的管理目標，原來為企業做好行業鋪墊就可以了。現在不行。除了高質量的基礎設施載體外，還需要對行業規范、行業前景、行業趨勢等進行明確的方向指導，管理要求不斷提高。三是投資者的期望值，由于目前很難提高低端技術的產品價值，很多企業都采取了排隊換貨的方式，通過產業升級來提高質量，增加價值。因此，連鎖餐飲需要不斷提高自身創新能力，突破行業瓶頸，實現高質量發展。八、連鎖餐飲行業企業差異化突破戰略(一)、連鎖餐飲行業產品差異化獲取“商機”連鎖餐飲行業中的產品差異化是指產品特性、性能、一致性、耐用性、可靠性、易于維修、風格和設計的差異。對于連鎖餐飲行業的競爭者來說，產品的核心價值基本相同，但在性能和質量上有所不同。企業要在滿足客戶基本需求的前提下，不斷創新，滿足客戶的個性化需求，創造更多商機。為企業實施產品差異化，就是根據客戶的個性化需求，進行有針對性的產品開發、生產和銷售，實現產品使用功能的差異化，滿足客戶的個性化需求，在實現的同時為客戶創造最大利益。制造商自身的產品差異化可以進一步細分為：(1)連鎖餐飲行業表現分化。根據客戶對產品的不同需求，進一步細分市場，以滿足客戶的個性化需求。(2)連鎖餐飲行業品種差異化。利用不同產品之間的價格波動差異進行差異化營銷。密切關注市場變化，搶抓市場先機，動態優化銷售品種結構，多銷售高附加值產品和階段性高價產品。這不僅減輕了市場壓力，而且實現了更好的銷售價格，創造了更多的品種效益。(3)連鎖餐飲行業規范是有區別的。在滿足客戶個性化需求的同時，也實現了整體銷售價格的提升。(二)、連鎖餐飲行業市場分化贏得“商機”連鎖餐飲行業市場差異化是指產品銷售條件、銷售環境等特定市場運行因素所產生的差異，包括銷售價格差異、分銷差異、市場細分差異、消費習慣差異等。細分細分市場，把握差異，企業才能不斷擴大市場份額，實現更好的銷售價格。(三)、以連鎖餐飲行業服務差異化“抓住”商機為了更好更有效地服務客戶，我們在連鎖餐飲行業服務中對客戶進行差異化管理，利用重點資源匹配重點客戶，有效提高服務效率和服務質量。將客戶分為VIP服務客戶和一般服務客戶，為VIP服務客戶組建VIP客戶服務團隊，為他們提供技術、業務、售后服務多對一的服務，并進行聯合定期回訪，了解客戶的期望和需求，提供最優質的服務。對于一般服務客戶，按照服務體系和程序提供定期響應服務。同時，關注客戶的個性化需求，為下游客戶提供增值服務，從而在企業與下游客戶之間建立“雙贏”的價值鏈。(四)、用連鎖餐飲行業客戶差異化“抓住”商機不同的經銷商有不同的銷售能力和不同的銷售模式。針對這種情況，對客戶進行評價評估，并在此基礎上對客戶進行差異化管理，對不同的客戶給予相應的資源支持。同時