第第頁酒店培訓工作總結范文(3篇)

第一篇:酒店培訓工作總結

20**年，**大酒店人事培訓部在總經理辦公室的督導下，積極開展系列培訓工作：

1、對新聘請到酒店的新員工進行統一的禮節、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規范化培訓。

2、宣貫員工手冊，培育員工的酒店服務意識和主人翁精神，統一培訓結束后，分到各部門，又按各部門詳細分工進行以下在崗培訓：

①前臺銷售部：主要培訓如何做好客史檔案、vip檔案，熟識牢記元陽本地區旅游風景概況，景點介紹。總服務臺的操作程序：接聽電話程序、接待程序、退房程序、問詢服務、英語培訓，使員工能用一般話及簡約英語口語接受來賓問詢等。

②客房部：主要培訓進房敲門程序、清掃客房衛生程序、查房程序、開夜床服務程序、vip性格化服務程序等等。

③保安部：主要培訓軍訓、隊列、步法、停車手勢、升旗儀式、“五防”知識、安全技能、應急事故處理預案等等。

④工程部：主要通過跟隨廠家安裝技術人員，全程熟知酒店各部門設施、設備的安裝運用和簡約修復，重大疑難問題那么通知廠家技術人員到酒店或送回廠家修復。做好日常水、電、廚具、電梯等相關工程設備的維護保養和巡檢，并積極響應縣、州安監部門組織的各類專業對口培訓，堅持持證上崗。

⑤餐飲部、娛樂部：主要培訓預訂、開酒水單、托盤、擺臺、折餐巾花等基礎培訓。

通過加強對全酒店各部門的業務技能專業對口的培訓教育和從業人員的在崗培訓，使其能更好地服務于廣闊來賓。

一年以來，在培訓工作中常遇到的存在問題和困難是：

1、因酒店地處邊疆少數民族地區，員工受教育程度普遍偏低，培訓中須反復宣貫，耐煩勸服教育，嚴謹執行操作規程，方能取得肯定培訓效果。

2、員工思想不穩定，學成后經常跳槽，見異思遷，經常辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。

3、酒店多數員工的英語口語會話技能還待進一步加強提高。

總之，20**年在酒店從業人員的培訓教育中，無論存在多少困難、缺點和問題，我們在今后的培訓工作中肯定留意克服和解決。20**年，酒店人事培訓部將在總經辦的督導下統籌規劃，除了繼續堅持20**年的日常培訓工作外，重點對全部從業人員進行在崗培訓，以加強文化知識、專業知識、職業道德及英語口語的培訓，有效地樹立“來賓至上，理讓客人”的服務理念。

20**年，**大酒店將以“服務無止盡、來賓放第一”為服務宗旨，“想來賓所想、急來賓所需”為服務理念，團結協作、開拓進取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標。確保星級酒店標準的承諾，嚴謹規范地提升酒店衛生質量和服務質量，為元陽旅游事業添磚加瓦，制造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。

第二篇:酒店培訓工作總結

特別感謝酒店管理層予以我們一個良好的學習機會，于3月份參與了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓。

學習時間雖然很短，但我感覺的確是受了很大的啟發，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說客人永久是對的！但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。

所以需要認定每個客人的要求、看法和埋怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、看法和埋怨變成改進服務產品的突破口，把問題解決掉。

在管理案例多次提到怎樣培訓教育督導檢查！無疑告知我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告知怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查告知我們怎樣把事情做對！也就是說培訓教育只能轉變觀念，通過實踐訓練督導檢查規范才能提高員工的技能！才能轉變知到不等于做到的問題！

我更堅信效率應表達在一點一滴的小事上，節省時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。

每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，許多時候，一件看起來不足掛齒的小事，或者一個毫不起眼的改變，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，

對每一個改變，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永久充斥微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，

贏得客人的口碑，贏得客人滿足加驚喜，不要小看小事，不要厭煩小事，只要有益于自己的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應當全力以赴，用小事堆集起業事業大廈，才是結實的的，用小事堆集起來的工作，才是真正有質量的工作。

勿以善小而不為，勿以惡小而為這，微小之處見精神，做小事的精神，才能產生做大事的氣魄。

做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，****年也將是一場激烈的競爭戰。

怎樣才能使我們酒店在環境、服務、菜品、特色等方面成為淮安地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個方面談幾點看法。

1、樹立酒店的知名度、提高信譽。

在短時間內，不管從言行宣揚、電視媒介上，都要有肯定的影響。

但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。

所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動；贊助一些事業，來擴大自己的知名度。

看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，肯定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素養；員工在紀律、條件、環境的約束下，盡心盡責地工作。

經過一段時間適應后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有肯定的阻力。

所以，在員工的整體紀律與心理素養上還要加強培訓，培育員工的集體榮譽感和驕傲感，使員工的精神面貌面貌一新。

走出店門后能驕傲地說"我是淮安國信大酒店的員工"。

這樣我們酒店的形象會更好！

3、提高優質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業，一大部分是來掙錢的。

怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優質服務的首要前提。

我想用看法卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、制造良好環境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。

在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。

例如，花卉品種定期更換、修理實時。

通過這次學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個五星級酒店員工的應盡的義務和服務意識！在今后的工作當中，我將通過所學的知識敏捷運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿足員工。

我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，肯定會制造新的輝煌！

第三篇:酒店培訓工作總結

很榮幸，我參與了機關服務中心赴假日酒店管理和業務知識的培訓工作，此次為期15天的培訓對我收獲很大，我不僅參與了該酒店新入職員工的培訓教育，到了自己的對口業務部門—餐飲宴會部進行了業務知識的學習與溝通，而且還到客房部進行了交叉培訓，下面從基本概況，收獲體會，建議等幾方面作出簡要總結：

〔一〕****假日酒店隸屬于聞名的洲際酒店集團旗下的酒店品牌，是**最具國際化的五星級酒店

酒店共有388間客房及套房，包括112間面積為52平方米的行政商務套房，以及專為殘疾人設計和裝修的房間，房間配有多種設施及小食齊備的迷你吧和冰箱，酒店16套服務式公寓，配有全套廚房設施及寬敞的客廳和餐廳，酒店擁有3個風格各異的餐廳，提供各種風味的美食，擁有大宴會廳及多功能廳提供完滿的會議及宴會設施，康體中心還配有多種健身器材以供客人休閑娛樂。

〔二〕宴會部概況

1.地位作用

宴會部是酒店經營創收的重要來源，同時也是一個在經營管理上占有重要地位的部門，宴會部營業面積大，接待人數多，消費水平高，是提高酒店知名度的重要組成機構經營內容及特點

宴會部的經營項目主要分三大類：

〔1〕以飲食為主的宴會活動，包括各種規格形式的中.西式宴會和酒會

〔2〕以會議為主的活動，包括各種規格形式的國際性.地區性會議.各種形式的學術會議.各種研討會.商品展銷會.茶話會等

〔3〕以娛樂形式為主的經營活動，包括業余活動，竟標賽等

宴會部除經營活動敏捷多樣外，還具有以下特點：

〔1〕參與人數多，在同一時間內進行大量餐飲服務.

〔2〕用餐標準統一，宴會場合完全用同一菜單向客人提供餐飲服務，

〔3〕服務要求高.服務方式完全相同，

〔4〕大部分宴會事先都有預約，宴會廳依據預約預備宴會，

〔5〕宴會形式不一，有些宴會需要豪華的裝飾與布置等崗位設置及工作職責

宴會部隸屬于酒店餐飲部，擁有獨力的機構體系，包括業務組，服務組，生產組三個部分，崗位設置有宴會部經理.宴會廳經理.廚師長.宴會主管，宴會廳領班，廚房領班，宴會廳服務員，廚師，廚工等。其中宴會部經理負責對全部宴會活動的工作進行，負責制訂與落實營運目標，并進行成本掌握，宴會部秘書負責幫助部門主管及其它業務人員處理日常事宜，幫助宴會部正常經營，宴會部辦事員負責幫助宴會部經營處理行政事務，并與宴會部秘書共同幫助主管及其他業務人員處理每日事宜，宴會部業務經理負責制訂銷售計劃，承辦宴會預定接待，全面負責宴會部的銷售工作，宴會部業務副經理負責與相關部門的溝通。

幫助上級監督部門的日常經營狀況，宴會部主管負責與其他部門溝通，協調，并幫助上級監督部門的日常經營，對外負責接洽及推廣宴會定席服務，確保宴會通知單在舉辦宴會一周前完成，落實其內容并頒發給相關部門，宴會部預定員負責酒店宴會部對外接洽宴會及預定的業務事宜，并負責拓展和開發宴會業務，以求達到酒店的年度計劃及預算目標，宴會廳經理負責執行上級臨時分派的合理業務，監督員工貫徹及執行酒店員工守那么