餃子調研報告〔多篇〕(巡察整改后半篇文章具體措施)1篇：餃子“”不厭。我國北方有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子窮之意。“水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香“。當人們吃著這滑我們文明古國的源遠流長的面食奇苑呢！餃子的來歷一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩“.和南宋時的“燥肉雙下角子“進展而來的，距今已有”同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。“又說：“每年初無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順當，家““之粉角——“千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們寵愛，相沿成習，流傳至今。餃子的故事餃子原名“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先制造的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。東漢末年，各地災難嚴峻，很多人身患疾病。南陽有個名醫張仲景從長沙告老還鄉后，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不行開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的方法，叫弟子向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一皮包成耳朵狀的“嬌耳暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事始終朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。各地的餃子“牢丸““扁食“——“餃子“，南方不少地區卻稱之為“餛飩“。各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、的來歷，史料記載和民間傳奇頗多。餃子餡之意芹菜餡——即勤財之意韭菜餡——即久財之意白菜餡——即百財之意香菇餡——即鼓財之意酸菜餡——即算財之意薺菜餡——即吉財之意野菜餡——即野財之意魚肉餡——既余財之意牛肉餡——即牛財之意羊肉餡——即洋財之意大棗餡——即招財之意三鮮餡——即三羊開泰之意餃子的外形餃子的外形也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象滿倉，生活蒸蒸日上。餃子的擺放放。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行。”日常包餃子，橫排豎向外逐層擺放整齊，民間俗云“圈福”。有的人家，甚至規定，蓋99只能靠調整餃子的間距和行距來實現，謂之“久久福不盡”。關于大年三十這天用肉、蛋等料調餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。了包。其次天，這事便在村里傳播開來。從今，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個“圈福”的口彩。但是在黑圈，會使日子越過越死。必需橫著排成行，這樣方能使財源四通八達地涌來。餃子的煮吃“大年三十吃餃子——”《明宮史》就記錄過過年吃餃子的食俗。“五更起??，吃水點心，即扁食也。”后經傳承完善，便形成了后世民間除夕吃餃子的習宗，然后伴著其它食品吃餃子。般要有意煮破幾個，但不能說破、碎、爛等忌語，而要說“掙”了或“漲”“財“掙”“掙財”，名曰“銀絲纏元寶”。面條要細，餃子要包成元寶形，喻意長壽發財，也是圖個吉利，寄予人們的驚異期望。吃餃子時，也有俗規。第一碗要先上供，奉先祖，供諸神。這上供的餃子也有講究，河北民間有“神三鬼四”之說。就是給諸3344個餃11個，之后，家里老人還要虔誠地念上一段式的順口溜，如：其次碗餃子要端給牲畜，以表示對牲畜的疼惜。舊時，大牲念有詞說：“菜〔財〕多，菜多”等古語。飯后盛餃子的盤、碗，〔偶數，謂之年年有余。甚至連包餃子用的萊餡、面團也要有余頭”。餃子的俗語餃子就酒越喝越有：寓意日子越過越好。頭伏餃子二伏面：伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日“三伏”“苦夏”“頭伏餃子二伏面”的說法。冬至餃子夏至面：夏至這天,山東各地普遍吃面條,俗稱“過水面”,有“冬至餃子夏至面”的諺語。吃了餃子湯,狀的食品，放在御寒的草藥湯里煮食，該俗語由此而來。,瞎子吃餃子--心里有數；茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出來。異國的餃子的做法與吃法都各具特色。椒，包的餃子是半月形站著。包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個個仰面朝天躺著。菜，吃餃子和是其次道菜。但不是煮著吃，而是烤著吃。墨西哥餃子：他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃而