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文檔簡介

對呀!食物中有多種食物成分，多吃些才能攝取足夠的營養啊！能吃就多吃點吧，所謂“能吃是福”!你認同他們的說法嗎？良好的飲食習慣要保持身體健康，膳食中各種食物成分的份量和比例必須適當。這種膳食稱為均衡膳食良好的飲食習慣食物的能量值良好的飲食習慣我們怎樣才能知道身體攝取的能量是否適當？良好的飲食習慣首先要知道食物中儲存了多少能量。能量的單位是千焦耳(kJ)或千卡路里(kcal)。1千卡路里相等于4.2千焦耳。活動

12(b)良好的飲食習慣能量碳水化合物、蛋白質和脂肪可為身體提供能量。蛋白質碳水化合物脂肪良好的飲食習慣食物成分能量值(kJ/g)碳水化合物17蛋白質18脂肪39

由于等質量脂肪的能量比碳水化合物或蛋白質的高。

所以脂肪含量較多的食物通常有較高的能量。良好的飲食習慣能量的需求我們需要能量來支持身體的日常活動。想有健康的身體，我們要按照個人的需要，吃適量的食物以獲得所需的能量。良好的飲食習慣每個人對于能量的需求都有所不同：能量的需求年齡性別職業其他因素活動

12(c)睡眠良好的飲食習慣

食物的能量值取決于食物____________、____________

和____________的含量。小結良好的飲食習慣不同年齡、性別和職業的人對能量有不同的需求。小結良好的飲食習慣進食過量或過少對健康的影響你知道進食過量或過少對健康有什么影響嗎？良好的飲食習慣從食物中攝取的能量透過活動所消耗的能量脂肪若我們進食過量，身體從食物中攝取的能量便會多于活動時所消耗的能量，多余的糖類會轉化成脂肪，儲存在體內，令體重增加。進食過量良好的飲食習慣體重超出正常范圍稱為超重。如體重超出正常的30%,便稱為肥胖。

肥胖的人較一般人容易患上中風、心臟病、高血壓和糖尿病等疾病。良好的飲食習慣進食過少若我們進食過少，身體便不能從食物中攝取足夠的能量供身體所需，身體便會消耗儲存在體內的能量…體重指數BMI身體便會變得瘦弱。良好的飲食習慣進食過少若膳食中缺乏某些營養素，便會引起相關的營養缺乏病癥。進食過少亦可能引致厭食癥。患者不但缺少食欲，而且會對食物反感。厭食癥不但會令體重下降，情況嚴重的更會導致

。這少女患上了厭食癥良好的飲食習慣

要保持身體健康，我們必須保持能量攝取和消耗的平衡。小結良好的飲食習慣均衡膳食與食物金字塔良好的飲食習慣食物不單為我們提供能量，也為我們提供各種營養素。要做到均衡膳食，我們每天的膳食應包括各種主要的食物成分，而每種食物成分的分量和比例必須適當。食物金字塔能幫助我們更容易掌握衡飲食的概念。良好的飲食習慣脂肪、鹽及糖五谷類吃最多魚、肉、蛋、豆及奶品類蔬菜及水果類食物金字塔你知道嗎？設計菜單良好的飲食習慣1. 我們對能量的需求受哪些因素影響？_______________________________小練習良好的飲食習慣2. 仔細閱讀以下各項敘述，正確的填上「T」，不正確的填上「F」。

脂肪的能量較同等重量的碳水化合物

或蛋白質為高。各人對能量的需求都是一致的。

均衡膳食應包括各種主要的食物成分，

而各

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