中國茶文化內涵

及旅游開發第三組學號：21--30標題二

有誰知道茶壽是多少歲？看來，常喝茶是有助于延年益壽的哦標題一主要內容中國茶的歷史茶知識(分類，功效)中國的茶文化(茶詩詞，茶畫，對聯，茶歌舞，茶道，茶德)茶文化與旅游開發標題一中國茶的歷史

神農時期，茶及其藥用價值已被發現，并由藥用逐漸演變成生活飲料。

秦漢時期，茶葉的簡單加工已經開始出現，此時茶葉不僅是日常生活之解毒藥品，且成為待客之食品。西漢時，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣。三國時期，崇茶之風進一步發展，開始注意到茶的烹煮方法，此時出現“以茶當酒”的習俗。兩晉、南北朝，茶葉從原來珍貴的奢侈品逐漸成為普通飲料。隋唐時，加調味品烹煮湯飲，飲茶蔚然成風。“茶興于唐而盛于宋”，此時烹飲手續逐漸簡化。明代后，制茶工藝的革新，團茶、餅茶已較多改為散茶，烹茶方法由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發展。標題一茶的分類茶葉的分類方式有很多種，但常用的分類方式有以下三種分類：

按照產茶季節分類按照加工程序分類按照發酵程度分類標題一

春茶：又名頭幫茶或頭水茶，在清明節至夏至節（3月上旬至5月中旬）所采。

夏茶：又名二幫茶或二水茶，夏至節前后(5月中下旬），春茶采后二三十日新發的茶葉采制而成的茶。

秋茶：又稱三水茶，即夏茶采后一個月所采制成的茶。

冬茶：即秋分以后所采制成的茶。云南及臺灣因氣候較為溫暖，尚有采制。按季節分類標題一按加工程序分類

毛茶：或稱粗制茶、初制茶。各種茶葉經初制后的成品，統稱為毛茶。其外形比較粗放。

精茶：或稱精制茶、再制茶、成品茶。毛茶再經精制的程序，使其成為形狀整齊、品質劃一的成品。標題一按發酵程度分類茶的功效

由韓斌、韓文領著的《飲茶養生與藥茶療病秘驗方》一書中，在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節里，列舉了茶葉的31種功用:

助消化

提神醒腦

延年益壽

降血脂減肥

明目

利尿消腫

抗菌消炎

抗動脈硬化

降血壓

安神鎮靜

生浸解渴

防治冠心病

營養劑

美容養顏

防治貧血

可治糖尿病

抗輻射

防癌抗癌

益氣增力

醒酒解酒毒抗解疲勞等等當然，這些功效會因為各種茶的制作工藝、發酵程度迥異而效果也會有所不同標題一茶文化茶詩詞(茶詩史、茶詩欣賞)茶畫茶對聯茶歌舞各族茶道茶德標題一

晉代的左思寫出了我國第一首

以茶為主題的《嬌女詩》。

唐代詩人廣結茶緣還是在陸羽、皎然等飲茶集團出現之后。中唐時期，正是從酒居上峰到茶占鰲頭的一個轉折點。到唐末，茶在文人中便占了優勢。到了宋代文人儒者往往都把以茶入詩看作高雅之事，這便造就了茶詩、茶詞的繁榮。

元代詩人不僅以詩表達個人情感，也注意到民間飲茶風尚。

明代大多數人飲茶是忙中偷閑，既超乎現實，又基于現實。因此，明代茶詩反映這方面的內容比較突出。

清代朝廷茶事很多，但大多數是歌功頌德的俗品。茶詩(詞)史標題一嬌女詩左思吾家有嬌女，皎皎頗白皙。.........止為荼荈據，吹噓對鼎立。脂膩漫白袖，煙熏染阿錫。衣被皆重地，難與沉水碧。任其孺子意，羞受長者責。瞥聞當與杖，掩淚俱向壁。譯文

我家有嬌女，小媛和大芳。.........為使茶快滾，對鍋把火吹。白袖被油污，衣服染成黑。衣被都很厚，臟了真難洗。長期被嬌慣，心氣比天高。聽說要挨打，對墻淚滔滔。這是我國第一首以茶為主題的《嬌女詩》。它寫的是民間小事，兩個小女兒吹噓對鼎，烹茶自吃的妙趣。題材雖不重大，卻充滿了生活氣息，從嬌女飲茶中透出對生活的熱愛，透出一派活潑的生機，迥異與當時清談派的酒詩。標題一標題一

汲江煎茶

蘇軾活水還須活水烹，自臨釣石汲清；大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉聲；枯腸未易禁三椀，臥聽山城長短更。

茶詩論長壽(朱德)廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法。

朱德同志一生日夜操勞，活到九十多歲,其長壽的密訣取決于諸多因素,其中喜歡飲茶是重要原因之一,他尤其喜歡廬山云霧茶,他在廬山上寫過一首飲茶詩，表達了飲茶與長壽之間的關系。詩句淺顯易懂，卻清楚體現了廬山云霧茶的優點及性能。茶詩入禪二首(趙樸初)(一)吃茶

七碗受至味，

一壺得真趣。

空持百千偈，

不如吃茶去。

初飲高橋銀峰

(郭沫若)芙蓉國里產新茶，九嶷香風阜萬家。肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火，舌不豆丁眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒磋。標題一古代文人聚會，在吟詩作對的同時，往往少不了品茶，而在一般老百姓的日常生活中，茶葉扮演著重要的角色，因此茶經常是入畫的題材。品茶的地方如果掛上一副應景的畫，可以營造出一種清靜的品茶意境。中國古代有不少與茶為題材的繪畫，其中唐代作品居多。茶畫蕭翼賺蘭亭圖調琴啜茗圖卷標題三斗茶圖卷

閻立本標題四韓熙載夜宴圖(局部)[五代]顧閎中標題六趙孟頫元代《斗茶圖》標題五惠山茶會圖清

薛懷《山窗清供》

茶詩詞是中國茶文化的重要組成部分，此外，茶對聯也是中國對聯藝術寶庫中的一支奪目奇花。茶聯或掛在門庭外，或貼于石柱上，或掛于廳堂墻壁上。

茶對聯對偶工整，聯意協調，常給人古樸高雅之美和正氣睿智之感。關于茶的對聯掛于品茶之地，可以茶相互輝映，令人浮想聯翩，增加品茗情趣。

在中國茶文化中，至古至今妙趣橫生的茶對聯數不勝數。茶

對

聯

為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一碗酒來

香分花上露，水吸石中泉

開壇千里醉，上桌十里香

陶潛喜飲，易牙喜烹，飲烹有度

陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無遺茶歌舞

西晉孫楚《出歌》中記載有“姜桂茶”，這是現存茶史資料中以茶為歌頌對象的最早記載。

最早的茶歌應該是陸羽茶歌，這從皮日休《茶中雜詠續》“昔晉杜育有荈賦，季疵有茶歌”的記述中可以推測到。但很可惜，這首歌并沒有流傳至今。

現存最早茶歌是唐代中期的若干茶歌，被收錄在《全唐詩》中，如皎然的《茶歌》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》等。

現在我們常聽說的茶舞，主要流行于南方各省。其特點是往往把茶樹當做保護神，眾舞者一直環繞而歌，在歌與舞中依據故事情節塑造出不同的人物角色。茶舞，又稱“茶燈”，是“采茶燈”的簡稱。“茶燈”不僅在不同地區有不同的名字，而且還有不同的跳法。一般的跳法是一男一女或一男二女（三個人以上也可以）參加表演。茶戲

中國是茶文化的起源之地，除了茶歌、茶舞、茶畫、茶詩詞、茶對聯之外，還有世界上唯一在茶事活動中形成和發展的獨立劇種-—“茶戲”。

各地的茶戲大部分都行成于清代中期至清代末年，且劇種類目繁多。其中江西的采茶戲最為普遍，有“吉安采茶戲”、“贛南采茶戲”、“武寧采茶戲”、“南昌采茶戲”、“贛東采茶戲”和“景德鎮采茶戲”等。

此外，廣東有“粵北采茶戲”，湖北有“陽新采茶戲”、“黃梅采茶戲”等。

在眾多的采茶戲中，最著名的當推黃梅采茶戲，其間融合了打花鼓、唱道情、唱茶歌、踩高蹺等多種民間藝術，唱腔豐富多彩。

以茶事活動為主題的采茶戲，是茶文化在戲曲領域的演繹，也是戲曲文化吸收茶文化形成的一種特殊的文藝形式。云南三道茶布依族姑娘茶畬族寶塔茶

維吾爾族香茶白族烤茶

云南傣族竹筒茶壯族野生甜茶

藏族酥油茶蒙古族奶茶

回族八寶蓋碗茶苗族萬花茶

佤族的燒茶和擂茶各少數民族茶道傣族竹筒茶它是傣族人民世代相襲的一道待客的傳統茶飲。傣族喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語“臘跺”這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，非常可口，飲起來有耳目一新之感。難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。壯族野生甜茶

對于壯族人民來說，“甜茶”是他們的傳統飲料，同時也伴隨著許多飲茶禮儀。茶不僅是招待客人的佳品，談情說愛，討親嫁女也離不開茶。

如居住在云南文山壯族苗族自治州的小伙子第一次到女方家相親時，姑娘必須敬他一杯茶。如果茶中有糖，表示姑娘同意這門親事，小伙子自然喜出望外；否則，這門親事就算告吹。藏族酥油茶藏族不論男女老少人人皆飲，很多人家把茶壺放在爐上，終日熬煮，以便隨取隨喝。當地有一種風俗，當喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認為，這是“積德”、“行善”。所以，在西藏一些大的喇嘛寺里，往往備有一個特大的茶鍋，鍋口直徑達1.5米以上，可容茶水數擔，在朝拜時煮水熬茶，供香客取喝，算是佛門的一種施舍。在男婚女嫁時，藏族朋友視茶為珍貴禮品，它象征婚姻美滿和幸福。蒙古族奶茶

真正的奶茶源自蒙古族奶茶——一種用青磚茶與牛奶而制成的純天然奶茶。蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。回族八寶蓋碗茶

回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連