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化學元素與人體健康元素名稱元素符號質量分數/%氧O65.碳C18.0氫H10.0氮N3.0鈣Ca2.0磷P1.0鉀K0.35硫S0.25鈉Na0.15氯Cl0.15鎂Mg0.051、人體中含有的元素

，其中含量較多的元素有

。50多種11種2、人體中元素存在的形式（1）碳、氫、氧、氮以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式（2）其余元素主要以無機鹽的形式存在常量元素：含量超過0.01%微量元素：含量低于0.01%如：鈣、磷、鉀如：鐵、鋅、硒、碘3、元素對人體健康的影響（1）鈣99%存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體的形式存在對人體的作用：缺鈣引起的疾病：（2）鈉和鉀對人體的作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。幼兒和青少年會得佝僂病和發育不良；老年人會骨質疏松，容易骨折。維持人體內的水分和維持體液恒定的pH4、微量元素對人體的作用及適宜攝入量元素人體內含量對人體的作用適宜攝入量對人體健康的影響鐵4g~5g能幫助氧氣的運輸12mg~15mg缺鐵會引起貧血鋅2.5g影響人體發育10mg~15mg缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角質碘25mg~50mg甲狀腺素重要成分100ug~200ug缺碘會引起甲狀腺腫大氟1.4mg能防治齲齒3.3mg~4.1mg缺氟會引起齲齒5、元素補充的來源元素種類食物來源鈣鐵鋅碘硒氟奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜海

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