蒸煮袋產品構造分析江谷20世紀中葉對軟罐頭的研制和開發,軟罐頭是指全部用軟質材料制成的包裝或其中至少有一局部器壁或容器蓋是使用軟包裝材料制成的半硬容器,包括蒸煮袋,蒸煮盒,扎口灌腸等形式。目前使用的主要形式是預制成袋的高溫蒸煮袋，蒸煮袋與傳統的金屬.玻璃等硬罐相比有以下特點:包裝材料的厚度小,因傳熱快,能縮短殺菌時間.因此內容物的色香味變化小,養分成份損失少.包裝材料重量輕,體積小,可節約包裝材料,運輸本錢低,便利.可以印刷精巧的圖案。常溫下有較長的保質期(6-12個月),且封口啟封便利.無需冷藏，可以節約制冷費用。適裝品種多,如肉禽類,水產類,果蔬類各種谷物食品,湯類均適宜.,可防止風味散失,尤其適合野外作業,旅游,軍用食品完整的蒸煮袋生產，包括對內容物種類、保質性的全面了解，產品的構造設計、基材及油墨、粘合劑的選擇，生產工藝、產品檢驗，同構造產品的性能、用途、安全衛生性、經濟性等。1食品的腐變與殺菌人類生活在微生物的包圍中,整個地球的生物圈存在著很多微生物,食品中的微生物生殖量超過肯定限度時,食品就要腐敗和失去食用性.引起食品腐敗常見的細菌有假單胞菌,弧菌,兩者均不耐熱,腸細60℃下加熱30分鐘均死亡,乳酸菌有些品種可耐65℃,3095-10012020分鐘的加熱.除了細菌外,食品中還存在大量的真菌,包括毛霉,酵母等.另外光線,氧氣,溫度,水份,PH值等均可引起食品的腐敗,但主要因素是微生物,因此,承受高溫蒸煮殺滅微生物是食品長時間保存的重要方法.食品的殺菌按溫度可分為 72℃的巴氏殺菌,100℃的煮沸殺菌,121℃的高溫蒸煮殺菌、135℃的高溫蒸煮殺菌和145℃的超高溫瞬時殺菌，還有一些廠家承受非標準的110℃左右的溫度殺菌。依據產品不同選擇殺菌條件,最難殺死的肉毒桿菌的殺菌條件見表1所示.溫度℃死亡時溫度℃死亡時間(分)1001051101151201251301353301003210480秒約30約10秒秒蒸煮袋原材料特性(1)PET薄膜BOPET薄膜抗拉強度是全部塑料薄膜中最高的一種,極薄的產品就能滿足需要,剛性強,硬度高.耐寒,耐熱性優.BOPET薄膜的適用的溫度范圍從70℃-150℃,能在較寬的溫度范圍內保持優良的物理性能,適合絕大多數的產品包裝.阻隔性能佳.具有優良的綜合阻水阻氣性能，不象尼龍受濕度影響較大，其阻水率類似于PE，透氣系數微小。對空氣，氣味的阻隔性極高，是保香材料之一。耐化學性，耐油脂，大多數溶劑及稀酸，稀堿等。BOPABOPA和裂開強度均是塑料材料中最好的之一。BOPA特點，柔性好，也使包裝手感好。使用溫度范圍寬，熔點達225℃，可以在-60℃-130℃之間長期使用。BOPABOPA薄膜的性能受濕度影響較大，尺寸穩定性和阻隔性都受濕度影響。BOPA1%。CPPCPPCPP一般蒸煮膜使用二元無規共121-125℃高溫殺菌30-60分鐘。CPP高溫蒸煮膜使用嵌段共聚丙烯原料135℃耐沖擊性能要好，耐介質性能要好，魚眼和晶點要盡可能少。鋁箔阻氣，遮光，保味性是其它任何包材所難比較的。是至今尚不能完全替代的包裝材料。陶瓷蒸鍍膜陶瓷蒸鍍膜的特性主要有：阻隔性優異，幾乎可與鋁箔復合材料相比。透亮性，微波透過性好，耐高溫，適用于微波食品。保香性好。效果如同玻璃包裝一樣，長期儲存或經高溫處理后，不會產生異味。環保性好。燃燒熱量低，燃燒后殘碴少。其它薄膜PENPENPETPENPET性能均高于PET。綜合性能優異，強度高，耐熱性好，阻隔性好，透亮，精彩的耐紫外性是PENPENPET3.5PET4BOPI合性能，物理機械性能高，耐輻射，耐化學溶劑，尺寸穩定，松軟耐折。PBTPBTPBTPET的性能，PBT波食品的包裝袋。阻隔性好，可用于包裝帶香味的食品。耐化學藥品優異。TPXTPX0.83g/cm3，是聚烯烴中耐熱性最好的材料，結晶熔點235抗張模量和低伸長率，耐化學性強，耐油，高度耐酸，堿，耐溶劑溫6098%，外觀晶瑩剔透，裝飾性強，對微波穿透性強。油墨蒸煮袋承受聚氨脂型油墨進展里印，要求殘留溶劑低、復合強度高，蒸煮后不變色、不脫層、起皺，如蒸煮溫度超過121℃，應添加肯定比例的固化劑，增加油墨的耐溫性。油墨的衛生性極重要，重金屬鎘、鉛、汞、鉻、砷等重金屬都可各種連結料、顏料、染料，各種助劑，如消泡，防靜電、增塑劑等所類化合物等。溶劑中可能含有苯、甲醛、甲醇、酚，連結料中可能含有游離甲苯二異氰酸酯，顏料中可能含有多氯聯苯、芳胺等。粘合劑聚醚多元醇、聚氨酯多元醇。固化劑有二種：芳香族多異氰酸脂和脂肪族多異氰酸酯。較好的耐高溫蒸煮膠有以下特點：高固含量，低粘度，涂布性好。初粘力大，蒸煮后剝離強度不下降，生產中不產生隧道，蒸煮后不起皺。粘合劑的衛生安全性好，無毒，無異味。反響速度較快，熟化時間較短〔塑塑復合產品4872。涂布量少，粘接強度高，熱封強度高，耐溫性好。稀釋粘度較低，可高固態作業，且涂布性良好。應用范圍廣，適用于各種薄膜。具有良好的耐抗性〔耐熱，耐凍，耐酸，堿，鹽，油，辣等。PAA〔芳香伯胺的生產問題，它源自于印刷的雙組份油墨和復合粘合劑中的芳香族異氰酸酯和水PAA丙烯酸，環氧系的粘合劑都不會產生PAA。未完成反響的低分子物質及殘留溶劑的存在也會形成安全隱患。蒸煮袋主要構造依據材料的經濟性能和物化性能,常用的蒸煮袋承受以下構造為主:二層構造:PET/CPP,BOPA/CPP,GL-PET/CPP.三層構造:PET/AL/CPP,BOPA/AL/CPP,PET/BOPA/CPP,GL-PET/BOPA/CPP ，PET/PVDC/CPP ，PET/EVOH/CPP ，BOPA/EVOH/CPP四層構造:PET/PA/AL/CPP,PET/AL/PA/CPP多層構造:PET/EVOH共擠膜/CPP, PET/PVDC共擠膜/CPP，PA/PVDC共擠膜/CPP PET/EVOH共擠膜, PA/PVDC共擠膜蒸煮袋構造特點分析蒸煮袋根本構造由面層/中間層/熱封層構成，面層材料一般選用PET與BOPA，起到強度支撐、耐熱性、印刷性好的作用。中間層選用Al、PVDC、EVOH、BOPA，主要起到阻隔性、遮光性、雙面復合性等。熱封層選用各類CPPPPPVDC、EVOH共擠膜，110LLDPE學性作用，還要材料低吸附性、衛生性好。PET/膠/PE構造PA/膠/PE，PEHDPE、LLDPE、110℃左右的殺菌袋；膠可選用一般聚氨酯膠及水煮膠，不適合肉類包裝，阻隔性較差，蒸煮后袋會起皺，有時內層膜相互粘住。本質上說，這種構造只是水煮袋或巴氏消毒袋。PET/膠/CPP構造這種構造是典型的透亮蒸煮袋構造，可以包裝大多數蒸煮產品，避光的產品。產品手感較硬，往往需沖園角。121CPP即可。但膠水要選擇收縮率小的牌號，否則膠層收縮帶動油墨移動，有蒸煮后分層的可能。BOPA/膠/CPP這是一種常見的透亮蒸煮袋產品，用于121℃蒸煮殺菌，透亮性好，手感松軟，耐刺穿性好。該產品同樣不能用于需避光產品包裝。BOPABOPA現象，尤其高濕度環境下。加工中的半成品及成品袋必需密封包裝。KPET/膠/CPP、KBOPA/膠/CPP構造此構造不常用，產品透亮度好，具有較高的阻隔性，但是只能用115PET/膠/BOPA/膠/CPP構造此構造的產品強度高，透亮性好，耐穿刺性好，由于PET、BOPA121℃及以下的產品包裝。構造。外層膠可以選用水煮膠，本錢能適當降低。PET/膠/Al/膠/CPP構造CPP121～135℃均可承受此種構造。PET/單組分油墨/高溫膠/Al7μm/高溫膠/CPP60μm的構造可以達121℃蒸煮要求。PET/雙組分油墨/高溫膠/Al9μm/高溫膠/高溫CPP70μm121℃的蒸煮溫度，并且阻隔性增加，保質期延長，可達一年以上。BOPA/膠/Al/膠/CPP構造4.6BOPA121121℃蒸煮要求。PET/膠/PVDC/膠/CPP、BOPA/膠/PVDC/膠/CPP構造此種構造產品阻隔性極好，適合121℃及以下溫度蒸煮殺菌，并且對氧氣有較高阻隔要求的產品。上述構造中的PVDC可為EVOHBOPA性隨溫度上升也急劇下降。PET/膠/Al/膠/BOPA/膠/CPP構造121～135℃的蒸煮。構造一：PET12μm/高溫膠/Al7μm/高溫膠/BOPA15μm//CPP60μm，此構造阻隔性好，耐穿刺好，避光強度好，是一種優異的121℃蒸煮袋。CPP70μm，此構造除了具有構造一的各項性能特點外，具有耐121℃及以上高溫蒸煮的特性。構造三：PET/A/Al/B/BOPA/C/CPPA4g/㎡,膠B3g/㎡,膠C5～6g/了膠ABABC121℃的蒸煮要求，同時又降低了本錢。構造四：PET/膠/BOPA/膠/A