本節聚焦:怎樣檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質必修1/第2章/組成細胞的分子/第1節細胞中的元素和化合物(第二課時）學習目標1.嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質,探討細胞中化合物的種類。(科學探究)2.基于實驗簡述組成細胞物質的特殊性。(生命觀念、科學探究)123物質鑒定類實驗的基本思路鑒定原理材料處理實驗選材1實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。還原糖斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱蛋白質雙縮脲試劑紫色反應脂肪

蘇丹Ⅲ染液橘黃色淀粉碘液藍色常見的還原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖常見的非還原糖：蔗糖、淀粉、纖維素選擇要求：材料本身應為白色或近于白色，富含被檢測的有機物的材料。2實驗材料×××3試劑及條件分為甲液（/mlNaOH溶液）和乙液（/mlCuSO4溶液），斐林試劑需現配現用，使用時將甲液和乙液等量混合，且反應時需水浴加熱斐林試劑——還原糖斐林試劑實質是新配置的Cu（OH）2懸濁液，時間太長，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無法參與反應。其反應原理是還原糖中的醛基或酮基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2（藍色）被還原成Cu2O（磚紅色沉淀）1.原理是在堿性的條件下，含兩個或以上肽鍵的蛋白質與Cu2+結合成紫色絡合物2.因為蛋白質只有在堿性環境中才能與Cu2+發生顏色反應。過量的CuSO4會與試劑NaOH反應，生成藍色的Cu（OH）2沉淀，而遮蓋生成的紫色。雙縮脲試劑——蛋白質分為A液（/mlNaOH溶液）和B液（/mlCuSO4溶液）（藍色）在蛋白質檢測時，雙縮脲試劑的加入順序是先加A液搖勻，再加B液，而且B液只能加3～4滴不能過量。（先A后B，A多B少）蘇丹Ⅲ染液——脂肪碘液——淀粉體積分數50%的酒精，蒸餾水斐林試劑雙縮脲試劑相同點都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用的NaOH溶液濃度都是0.1g/mL濃度斐林試劑的乙液CuSO4溶液濃度為0.05g/mL雙縮脲試劑的B液CuSO4溶液濃度為0.01g/mL反應原理還原糖中的醛基或酮基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O(磚紅色沉淀）具有兩個或以上肽鍵的蛋白質等化合物在堿性條件下與Cu2+反應生成紫色絡合物試劑實質新制的_______________________性環境下的_______Cu（OH）2堿Cu2+使用方法等量混合，現配現用先A后B，A多B少反應條件_______加熱常溫水浴顏色______________藍色→棕色→磚紅色藍色→紫色不同點且必須是可溶性還原糖屬于還原糖的有：單糖、麥芽糖、乳糖屬于非還原糖的有：蔗糖、多糖不能用酒精燈直接加熱4方法步驟藍色

棕色

磚紅色還原糖的檢測與觀察切片要厚薄均勻，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色脂肪的檢測與觀察只觀察顏色變化則不必使用顯微鏡蛋白質的檢測與觀察蛋清必須稀釋，以免實驗后黏住試管壁，不易清洗淀粉的檢測與觀察知識結構細胞中的元素和化合物化合物無機物有機物水無機鹽脂類糖類蛋白質核酸斐林試劑檢測碘液脂肪蛋白質還原糖淀粉蘇丹Ⅲ或Ⅳ染液雙縮脲試劑CC、H、O、NC、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo元素課堂小結1.基于對細胞元素組成、元素含量等的認識，判斷下列相關表述是否正確。（1）細胞中不存在無機自然界沒有的特殊元素。（）（2）細胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同種類的細胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現了細胞的統一性，又反映了細胞的多樣性。（）2.將下列試劑與相應的待測樣品、相應的實驗結果用線連接起來。蘇丹Ⅲ染液豆漿磚紅色沉淀斐林試劑梨汁橘黃色雙縮脲試劑花生子葉紫色3.在下列有機化合物中，人體細胞內含量最多的一種是（）√×√C練習與應用（P18）練習與應用（P18）C4.科學家在研究生物體的化學成分時，發現組成生物體的元素在無機自然界中也都存在，這一事實主要說明（）5.組成細胞的元素追根溯源來自無機環境，為什么細胞內各種元素的比例與無機環境的大不相同？6.將細胞內含有的各種物質配齊，并按照它們在細胞中的比例放在一個試管中，能構成個