香辣入魂的板栗燒排骨勞動創造美好生活！教學背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下，堅持五育并舉，著重培養學生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動，提高學生的勞動索養，能夠培養學生尊重勞動，尊重勞動者，牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念，培育積極的勞動精神。教育學生掌握基本的勞動知識和技能，正確使用常見勞動工具，以勞健體，以勞促智，全面發展。親身體驗平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學目標1、了解香辣入魂的板栗燒排骨的食品烹飪實踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！重點認真學習香辣入魂的板栗燒排骨的做法步驟，理解烹飪是一種調和的藝術。它不只為完美調和自然的食材、精確調出酸甜苦辣咸之五味，更可調和出人間無以倫比的美味關系。培養良好的勞動習慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學們懂得勞動創造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關。也就是和美有關。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材板栗栗，殼斗科栗屬落葉喬木植物，莖枝較粗，呈圓柱形；表面深綠色，有細縱紋和小絨毛；葉多卷曲，具短柄，葉片呈橢圓形，面黃褐色，幼葉被細茸毛；花朵較小，淡黃色，花冠較大，柱頭黃色；花期5—6月；果期7—8月。在古書中最早見于《詩經》一書，可知栗的栽培史在中國至少有二千五百余年。板栗《本草綱目》中記載栗的藥用價值：“栗咸，溫，無毒；益氣、厚腸胃、補腎氣，可治筋骨斷碎、心腹邪氣、安中養脾、腫痛瘀血；生嚼涂之，令人肥健。”栗堅果可生食也可脫殼磨粉制糕點、豆腐等副食品；栗木黃褐色，邊材色稍淡，紋理直，結構粗，堅硬，耐水濕，屬優質材，經濟價值較高。古人詠栗頗多名句，如“瘐信云秋林栗更肥，方回云擘黃新栗”“山家蒸栗暖肥也，嫩也，暖也，盡栗之長，非老饕不知”都表達了栗果肉肥美的特性。板栗主要價值藥用《本草綱目》中記載栗的藥用價值：“栗咸，溫，無毒；益氣、厚腸胃、補腎氣，可治筋骨斷碎、心腹邪氣、安中養脾、腫痛瘀血；生嚼涂之，令人肥健。”食用栗種子種仁肥厚、味道好、營養豐富，是秋、冬季節市場上供應最受歡迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作饃、釀酒、制醋都好，還可作菜，味道可口。中國山區農民常用它代替糧食。生態栗吸附能力強，可有效吸收有害氣體，起到保護環境的作用。排骨排骨排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨營養價值排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。紅辣椒紅辣椒紅椒是菜椒的培育變種，屬于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養價值甚高，具有御寒、增強食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益于人體健康。紅辣椒紅辣椒屬為一年生草本植物，莖直立，多分枝。果實通常呈圓錐形或長圓形，有朝天或向下之分，未成熟時呈綠色，成熟后以紅色最為常見，具有助消化、輔助減肥、祛風散寒等功效。1、助消化：紅辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，可以緩解消化不良的癥狀。2、輔助減肥：紅辣椒中含有大量的辣椒素，這種物質被人體吸收以后，能擴張人體內部血管，也能刺激人體內的生熱系統，可以加快人體內多余脂肪燃燒的代謝與分解。另外，平時吃紅辣椒，還可以加快身體新陳代謝，能讓身體內的熱量被盡快消耗，而達到減肥瘦身效果。豆瓣醬豆瓣醬豆瓣醬是一種發酵的紅褐色調味料。制作時的主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。豆瓣醬食療作用豆瓣醬不僅味道好，對我們自身還有一定的好處，下而是豆瓣醬的食療作用。因為醬油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調味品。中國研究人員所做的研究顯示，醬油的主要原料大豆內含植物雌激素，能有效控制人體內雌激素的產生。人體內的雌激素過高，會引起乳腺癌的發生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，減少人體中雌激素的分泌，是一種很有用的必需物質，對于防癌特別是乳腺癌有一定的作用。生姜生姜姜（ZingiberofficinaleRoscoe）是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。生姜生姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。生姜可將自身的辛辣味和特殊芳香滲透到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香，具有健胃、促進食欲、溫中止痛等功效。1、促進食欲：生姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。2、溫中止痛：生姜味辛、性微溫，故有溫中、散寒、止痛的功效，因此著涼、感冒時喝姜湯，能起到預防及緩解作用。板栗燒排骨做法排骨400克、大蔥半根、蒜瓣5個、洋蔥半個、姜片4片，料酒、番茄醬、冰糖、老抽和鹽各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水適量。1、排骨洗凈控干水，用生抽腌1小時。2、洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準備好。3、往炒鍋中加入植物油，將腌好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、姜片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續翻炒。4、等到排骨上色均勻，加入適量的清水，蓋住排骨為準，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右，大火收汁。5、放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。（不喜歡番茄醬的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那樣排骨就比較柴了。）板栗燒排骨食材:排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1塊、干辣椒3個、花椒1克、八角2個、香葉1片、桂皮1小塊、芭香1克、冰糖5克、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺做法:1、栗子洗干凈，瀝干水分，姜1塊切姜片，大蒜2瓣切粒，干辣椒3個剪段:2、排骨洗干凈放入鍋中，加入生姜2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟后撈出，瀝干水分3、鍋內倒油，油溫燒至7成熱，放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，再放入排骨煽炒干，放入干辣椒段、八角2個、香葉1片、桂皮1塊、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均勻，