第第頁餐廳主管年終工作總結餐廳主管年終工作總結1一、我的崗位職責重要有：1、以身作則，責任心強，敢于管理。2、合理指揮和布置人力，管理好本餐廳人員的工作班次。3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并適時向領導反映。4、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報。對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業學問和服務技巧。5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作6、隨時留意客人動向，督導員工自動、熱誠、禮貌待客。7、要求服務員諳習菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。8、負責寫好工作日記，做好交接手續。20xx年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的掛念和同事的熱誠幫忙，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，或許有失落的、悲傷的、有成功的、高興的，不過那不緊要了，是過去的了，我們要努力的是將來。我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛生問題多次強調，所以衛生問題始終是我們平常工作的重中之重。所以，每天布置工作的第一項，我都強調衛生問題。對于領導布置的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也適時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。二、本餐廳在20xx年度存在的一些問題：1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位，三、20xx年的工作計劃１、努力提高自身的學習本領，加強自身的業務學問和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的閱歷及處理顧客投訴的本領，２、在提高自身的`同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的學問到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。３、溝通很緊要，適時的做好與員工的思想工作，細心察看她們的思想動態，以便能適時把握她們的想法與看法，并做好記錄，進行反饋。４、那就是肯定要把顧客當伙伴看待，想伙伴之所想，急伙伴之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當伙伴看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。５、完成上級領導布置下來的各項其他事務。四、總結在新的一年里，我將不遺余力，帶領同事們勇往奮進，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。餐廳主管年終工作總結2轉瞬間入職公司工作已一年多了，依據公司經理的工作布置，重要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作計劃作簡要概述。一、廳面現場管理1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發覺儀容問題立刻指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的`調配，以領班或助長為中心隨時援助忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立刻進行為客人服務。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會顯現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以削減客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，訂立了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供給緊要依據，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的緊要構成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認得餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色變化的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、重視員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發覺不足之處適時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發覺問題解決問題。餐廳主管年終總結5篇餐廳主管年終總結5篇3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認得和理解，在日常服務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的過程中不夠細節化，工作布置不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發覺問題的存在。3、培訓過程中互動環節不多，削減了生氣和活力四、20xx年工作計劃1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為全部服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發思想3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。五、對餐廳整體管理經營的策劃1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，加強員工競爭意識，提高個人素養及工作效率。2、加強員工效益意識，加強成本掌控，節省費用開支。培訓員工養成良好的節省習慣，合理用水用電等，發覺揮霍現象，適時制止并嚴格執行相關懲罰制度。3、加強部門之間協調關系。4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。5、開展多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司相互合作，加添會員率。餐廳主管年終工作總結3本學期我的工作顯現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作連續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。連續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，精準定位，堅固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡努力解除老師和同學的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為老師和同學健康負責，為教育教學服務，為學校的進展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式進展，學校食堂擔負著為全校老師和同學供給膳食保障服務的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與老師和同學員工的日常生活最緊密相關的部門。通過這半個學期的工作，在主任的引導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我緊密搭配主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結閱歷，不斷提高自身素養，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展供給了更好的后勤服務保障。從xx年9月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰，由于9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和激勵，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高本身，對他們的.工作不規范的地方適時指出，并提出改進措施，引導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的引導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校老師和同學，服務于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要自動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的呈現了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方適時解決處理，總結昨天的全面工作，布置今日新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行布置，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業學問上，技能上，服務態度上都能得到提升。餐廳主管年終工作總結4XX年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫忙下，我嚴格要求本身，依照酒店的要求，較好地完成了本身的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到客人和同事們的好評和領導的確定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的更改，工作質量有了新的提升。一、我的崗位職責重要有1、以身作則，責任心強，敢于管理。2、合理指揮和布置人力，管理好本餐廳人員的工作班次。3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并適時向領導反映。4、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報。對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業學問和服務技巧。5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作6、隨時留意客人動向，督導員工自動、熱誠、禮貌待客。7、要求服務員諳習菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。8、負責寫好工作日記，做好交接手續。20xx年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的掛念和同事的熱誠幫忙，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，或許有失落的、悲傷的、有成功的、高興的，不過那不緊要了，是過去的了，我們要努力的是將來。在XX年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛生問題多次強調，所以衛生問題始終是我們平常工作的重中之重。所以，每天布置工作的第一項，我都強調衛生問題。對于領導布置的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也適時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。二、本餐廳在XX年度存在的`一些問題1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位，三、20xx年的工作計劃1、努力提高自身的學習本領，加強自身的業務學問和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的閱歷及處理顧客投訴的本領，2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的學問到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。3、溝通很緊要，適時的做好與員工的思想工作，細心察看她們的思想動態，以便能適時把握她們的想法與看法，并做好記錄，進行反饋。4、那就是肯定要把顧客當伙伴看待，想伙伴之所想，急伙伴之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當伙伴看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。5、完成上級領導布置下來的各項其他事務。四、總結在20xx年里，我將不遺余力，帶領同事們勇往奮進，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。總之，20xx年又是以今日作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中連續努力工作，勤學習，勤總結。餐廳主管年終工作總結5xx年在公司全體人員的努力下，我們取得了可喜的業績，年銷售額連續三個年頭突破了千萬元大關，員工人數突破了二百人。同時我們跟客戶的關系穩步進展，新進展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結。一、回顧xx年工作：①、各部門工作進步顯著：銷售部總體業績從xx年的1646萬到xx年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現；迎賓部儀態、形象、接待，標準統一，熱誠詳細，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。20xx年樓面干部團隊，在人員調整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，干隊伍伍并沒有放松，整個的凝集力和責任心、團結性都上升到了一個新的高度。員工是企業的基礎，是服務的保障，xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，干部加強了與員工的溝通，能更精準的了解員工的心思，予以更直接的幫忙，保障了基層員工良好的服務狀態。在廚師長的帶領下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發方面都有很杰出的表現。特別是對于衛生標準及規范認得，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質量穩定較好，成本掌控觀念加強，水電氣的節省也有進步，骨干氣力的帶頭作用漸漸顯現。財務部對各種數據的分析精準適時，監督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對設備設施進行適時有效的維護，積極搭配適時處理各類突發事件；采購部應對各種突擊采購、庫房依照規范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運轉；②、培訓工作堅持不懈：各部門積極響應，以總公司訂立的《培訓大綱》為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統一的途徑。每個月的培訓工作，干部都力求實行更新奇、獨特的方法，并結合實際，讓培訓成果達到化，取得了良好的效果。③、搭配協調顯著提高：通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在搭配溝通上都有不同的進步。能進一步認得到這不僅僅是本部門（小組）的工作，更是整個企業和團隊的，這種質的飛躍，使顯現失誤和問題的頻率越來越少。④、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認得到這一點，大家齊心協力，在儀表形象和禮節禮貌上狠下功夫，找尋好的方法和突破口，這樣就有了現在的進步和改觀；從而提高了對客服務的反饋充足度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環境，給企業贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業的品牌價值進一步增值。⑤、員工對企業的認可程度在上升：隨著企業的進展，對員工的.需求和福利也在不斷改善，盡可能的充足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的進展是依附著企業的進展，從工作的熱誠和態度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業主人翁精神無處不在。⑥、解決問題的適時性：各部門干部都能認真對待本身部門顯現的問題，適時的找出原因和解決的方法，妥當處理，避開事態的后續嚴重和重復顯現。⑦、安全工作常抓不懈：永久把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調，新進員工必需的崗前培訓，讓全部員工了解其緊要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業業，不放過任何不安全因素。二、xx年已經過去，在總結成