最好的健康給孩子——關注學生營養孩子是未來，是希望父母希望孩子健康、聰明、快樂兒童生長發育特點生長發育有連續性出生嬰兒期幼兒期青春期學齡前期學齡期20%40%60%80%100%24681012141618200神經系統體格生長生殖系統年齡(歲)成人標準生長發育的階段性和承接性生長發育的個體差異性體重、身高的粗略估算公式(2歲～青春前期)：體重(Kg)=年齡×2+7(或8)身高(cm)=年齡×7+70遺傳體重生長范圍生長發育的個體差異性個體差異性的主要影響因素營養疾病遺傳個體差異性環境兒童營養需求與現狀衡量兒童營養的關鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？如何知道您的孩子營養是否足夠？RNIs

膳食營養素推薦攝入量：是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數（97%-98%）個體的需要。長期攝入此水平，可以維持組織中有適當的儲備。如何評價夠不夠？例如：推薦攝入量實際攝入量蛋白質(g)能量(Kcal)維生素C(mg)維生素B1(mg)維生素B2(mg)鈣(mg)鐵(mg)鋅(mg)4歲501450(男)1400(女)701.20.780012127歲601800(男)1700(女)801.20.98001213.511-14歲752400(男)2200(女)901.21.2100016(男)18(女)18(男)15(女)成人75(男)65(女)2400(男)2100(女)1001.4(男)1.3(女)1.4(男)1.2(女)80015(男)20(女)15(男)11.5(女)兒童與成人的營養素推薦攝入量(RNIs)比較做到充足不容易兒童年齡小，需求可不少做到充足不容易(矛盾1)：消化系統特點RNI需求不小身體個子小胃容量胃容量小消化消化能力矛盾衡量兒童營養的關鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？難如何評價兒童膳食組成是否平衡齊全《中國居民膳食指南》1,食物多樣，谷類為主如何評價全不全？(1)2,多吃新鮮蔬菜，水果3,經常吃適量的魚,禽,蛋,瘦肉4,每天飲奶,常吃大豆及其制品5,膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含糖量高的飲料……《學齡前兒童膳食指南(節選)》多彩膳食理論如何評價全不全？(2)兒童每日需攝入5-9份蔬菜水果……如何評價兒童膳食組成是否平衡齊全做到均衡不容易(矛盾1)：“少”“少”年齡越小，食物的選擇范圍越少兒童對食物的吸收能力不同做到均衡不容易(矛盾2)：“挑”“挑”挑食偏食厭食兒童的攝食心理與行為為什么小兒不專心吃飯？做到均衡不容易(矛盾3)：“急”“急”生活節奏加快，快餐取代學術研究：“京滬兩地小學生早餐行為調查及影響因素分析”（2005年發表于《中國臨床康復》雜志）不能保證每天吃早飯的學生比例●北京:男生25.8%;女生21.6%●上海:男生11.4%;女生11.3%（研究機構：上海交通大學醫學院營養系）學生早餐的品種單調，質量較差研究還發現：做到均衡不容易(矛盾4)：“亂”“亂”零食、飲料，胡亂取代某種營養素缺乏是“不均衡”不健康的物質攝入也是“不均衡”衡量兒童營養的關鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？難“少”“挑”“急”“亂”難兒童常見營養問題與對策1

1.營養不良1,生長遲緩身高不足判斷營養不良的兩個指標2,低體重體重不足反映兒童慢性營養不良判斷兒童營養不良率最常用指標營養不良的多種負面影響營養不良免疫功能骨骼牙齒貧血免疫力低下易感冒影響學習效率佝僂病影響身高牙齒健康免疫功能免疫

是機體的一種特殊的保護性生理功能。通過免疫，機體能夠識別自己、排除非己，以維持內環境的穩定。什么是免疫免疫功能免疫器官免疫細胞免疫分子病毒細菌免疫城堡包括蛋白質,維生素,礦物質等營養素的充足與均衡是強健免疫的營養基礎免疫功能增強兒童免疫力的“四要素”免疫功能增強兒童免疫力的“四要素”“鋼筋”：蛋白質主要成分,重要載體,特定作用“水泥”：多種維生素與礦物質全面輔助如何營養構筑“免疫城堡”T細胞B細胞NK細胞吞噬細胞抗體維生素A√√√√維生素C√√√√維生素B6√√√維生素E√√√√√鐵√√√√鋅√√√√多種維生素與礦物質共同參與免疫功能免疫功能某門診就診患兒的疾病種類觸目驚心醫療界普遍現象：濫用激素給孩子退燒、明確診斷是病毒感染卻應用抗生素治療而且不止一種抗生素…

醫療界正義感呼聲：濫用激素將是下一個三聚氰胺事件！免疫升級營養庫—鞏固基礎免疫蛋白質——構建免疫系統維生素、礦物質——維持免疫功能免疫升級營養庫—增強免疫松果菊——天然免疫增強劑

快速應變之道大蒜——天然廣譜抗菌植物

加固免疫防線兒童常見營養問題與對策2

2.貧血缺鐵性貧血是指體內儲存鐵不足致使血紅蛋白合成減少而引起的一種小細胞低色素性貧血。缺鐵性貧血年齡城市小計農村小計1992年2002年1992年2002年0～25.827.429.733.42～13.16.517.514.65～15.38.715.813.712～1817.712.116.417.51992年與2002年中國居民貧血患病率比較（%）貧血發生率雖然有所降低，但仍然有一定比例。貧血仍是全球性的公共衛生問題貧血鐵缺乏是一個連續的過程正常紅細胞貧血血象一步登天？NO儲存鐵缺乏期紅細胞生成缺鐵期隱性貧血期貧血鐵(mg)1～124～127～1211～16(男);18(女)14～1820(男);25(女)兒童鐵適宜攝入量(AI)動物血和肝臟是良好的膳食鐵來源。兒童常見營養問題與對策3

3.挺拔的身材寶貝你能長多高？根據父母身高進行身高預測：兒子：成年身高(cm)=[(父身高+母身高)/2]×1.08女兒：成年身高(cm)=(父身高×0.923+母身高)/2影響身高的因素遺傳睡眠運動情緒營養和身高有關的營養素

生長發育的重要材料。骨骼形成和生長的原材料之一。蛋白質

骨骼和牙齒的重要構成成分之一。鈣

有助于兒童身高生長的最重要的營養素。鋅維持兒童生長是必需的。對骨骺軟骨中細胞的活性有重要作用。維生素A

鐵、鋅、核黃素可以通過增強兒童食欲，促進其消化液分泌來促進兒童的身高增長。其他100%24681012141618200體格生長年齡(歲)成人標準蛋白質鈣維生素D兒童戶外活動時間普遍較少生長發育需要的營養遺傳身高范圍骨骼生長兒童鈣攝入量不足！！年齡AI(mg/d)攝入量(mg/d)達到AI%城市農村城市農村2～600353.0204.359343～600307.3200.951334～800279.6217.635275～800288.0240.536306～6.9800298.7243.63730合計302.5223.943312-6歲兒童每日蓋攝入量和達到AI的百分比鈣攝入量的缺口達到60%兒童常見營養問題與對策4.明亮的眼睛人類95%的信息通過眼睛獲得全國學生的近視率居高不下是什么在威脅著孩子們的眼睛健康？用眼的生活方式發生根本改變視頻終端的頻繁使用視力健康教育滯后營養不均衡假性近視真性近視輕度近視中度近視高度近視真性近視眼軸變長正常眼軸近視分類改善視力從緩解視疲勞做起我們是如何緩解視疲勞的呢？補充營養科學用眼睡眠與鍛煉科學驗光配鏡視疲勞的正確防控用眼過度用眼不當疾病配鏡不當改善視力的營養關鍵改善眼部血液循環補充營養，改善視力越橘葉黃素

DHA其他營養素越橘提取物的生理功能改善眼部血液循環

--維持毛細血管的完整性--保護膠原蛋白--降低毛細血管的脆性--清除血管中的自由基越橘改善視疲勞試驗視疲勞主要癥狀改善情況，P<0.05越橘改善視力的試驗裸視力的改善情況越橘葉黃素DHADHA的生理功能增強視力敏感度延緩視力減退增強夜間視力蛋白質

維生素（VA、VC、VE、B族）礦物質（鋅、鉻、硒、錳）影響視力健康的營養素5.聰明的大腦兒童常見營養問題與對策學習好的保障磨刀不誤砍柴功利刃——聰明的大腦良好的學習方法自我放松的能力自我激勵的能力充足的大腦營養聰明的大腦記憶力判斷力注意力學習效率過目不忘的記憶魔法DHA蛋白質（學習、記憶、語言、思考）維生素B1提升記憶力的秘密武器改善認知能力改善學習能力改善腦部血循環改善神經之間信號的傳遞改善記憶力解除壓力對抗疲勞營養與記憶的關系學術研究：“膳食營養素攝入量與大學生長期記憶力的關系”（2004年發表于《中國學校衛生》雜志）所調查的人群記憶力與蛋白質、脂肪、維生素C、維生素A成顯著的正相關，與能量成顯著的負相關；所考察的膳食營養素中，蛋白質、糖類、脂肪、能量、鈣、維生素C、維生素B1、維生素A對記憶力有顯著影響。專心致志的注意力維生素B1：注意力集中、學習力增強維生素B6：提高注意力，刺激學習欲望改善大腦功能的其他營養素