生態(tài)葡萄園建設(shè)的

構(gòu)想與探討劉效義寧夏回族自治區(qū)農(nóng)林科學(xué)院研究員寧夏西夏王葡萄酒集團公司技術(shù)顧問引言：本文重點闡述了寧夏葡萄與葡萄產(chǎn)業(yè)歷史與生態(tài)建設(shè)方面存在的問題：賀蘭山東麓有200多萬畝土地適宜高檔釀酒葡萄和鮮食葡萄的栽植，土地資源豐富，是國內(nèi)不可多得的稀缺資源，不足之處是冬季氣候寒冷、干燥，春季風(fēng)速大，荒漠化嚴重等。釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)被自治區(qū)政府列入重點支持的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，自治區(qū)政府規(guī)劃：利用5年時間（2008—2012年），新建釀酒葡萄基地3.1萬公頃，使寧夏釀酒葡萄種植規(guī)模達到4萬公頃。在寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的過程中，將寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入生態(tài)建設(shè)的大格局中去衡量和思考，積極、持續(xù)、穩(wěn)妥地擴大基地面積，堅持生態(tài)葡萄園建設(shè)的設(shè)計原則和理念，提出了高標準、高質(zhì)量建園和生態(tài)建設(shè)有機結(jié)合的規(guī)劃操作方案。一、寧夏葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷史與生態(tài)方面存在的問題

寧夏回族自治區(qū)位于我國西北黃土高原與沙漠區(qū)的交界處，葡萄生產(chǎn)主要分布在中北部地帶。當(dāng)?shù)貙賰?nèi)陸干旱氣候，歷史上，是黨項族、回族等少數(shù)民族聚居的地方。因有黃河灌溉之利，地肥水美，物產(chǎn)豐富，具有數(shù)千年引黃開發(fā)歷史，素有“塞上江南”之稱。據(jù)寧夏銀川氣象臺近三十年資料記載，賀蘭山東麓年均氣溫是8.9℃，4—9月份有效積溫3289℃，日照時數(shù)3029.6小時，年降雨150—200mm，其氣候特點是：光熱充足、干燥少雨、日溫差大，是國內(nèi)釀酒葡萄最佳生態(tài)區(qū)之一。在積溫、溫差、濕度等方面，比世界葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)——法國波爾多還更勝一籌。土壤多為砂壤土，春季升溫快，葡萄光合積累量約相當(dāng)于沿海地區(qū)的1.5-2倍以上，同時，氣候干燥，葡萄病蟲害少，可實行無污染栽培，是天然的綠色食品基地。葡萄含酸量適中（6%-8%）、著色好，葡萄含糖量較高（18%-24%），能釀造出名副其實的高檔優(yōu)質(zhì)葡萄酒。。賀蘭山東麓有200多萬畝土地適宜高檔釀酒葡萄和鮮食葡萄的栽植，土地資源豐富，是國內(nèi)一塊不可多得的風(fēng)水寶地，不足之處是冬季氣候寒冷、干燥，春季風(fēng)速大，荒漠化嚴重等。寧夏大規(guī)模釀酒葡萄種植是從1983年才開始的，也可稱為寧夏葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的起步階段。20世紀90年代中期，劉效義等在總結(jié)寧夏10多年葡萄生產(chǎn)經(jīng)驗和科研成果的基礎(chǔ)上，認識上產(chǎn)生了新的飛躍，特別是對生態(tài)優(yōu)勢方面進行了系統(tǒng)的總結(jié)，提出了“寧夏賀蘭山東麓是國內(nèi)釀酒葡萄最佳生態(tài)區(qū)”的見解，并提出了“建設(shè)中國的波爾多”的宏大設(shè)想。這一見解和設(shè)想，得到了國內(nèi)外許多知名專家的贊同，也得到了自治區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注和大力支持。1997年以后寧夏葡萄酒業(yè)又出現(xiàn)了一個新的局面，先后出現(xiàn)了西夏王、廣夏、御馬等一批大中型葡萄與葡萄酒企業(yè)，葡萄栽培面積迅速擴大。特別是在賀蘭山東麓地區(qū)，出現(xiàn)了“千軍萬馬齊上陣”的宏大局面，到2001年，以賀蘭山東麓為中心的寧夏葡萄基地面積達到了8萬多畝，其中，釀酒葡萄面積5—6萬畝，相當(dāng)于起步階段的10倍。這不能不說是寧夏葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上的一個里程碑。但是，由于發(fā)展速度過快，也不可避免的出現(xiàn)了一些問題，有的問題還是比較突出的。例如“荒漠化”加重問題，有的專家提出，在賀蘭山東麓大量建設(shè)葡萄園，使原來就十分脆弱的半沙漠化環(huán)境受到了嚴重破壞，特別是到冬、春季節(jié)，賀蘭山東麓風(fēng)速較大，由于葡萄園必須埋土，使地面全部裸露，很容易遭到風(fēng)力的侵蝕；使數(shù)萬畝葡萄園成為銀川地區(qū)的一大新的沙源地，反而加重了荒漠化的危害程度。這個問題不僅在農(nóng)林科技界反映強烈，同時也成為當(dāng)時寧夏新聞媒體報導(dǎo)的焦點之一。二、生態(tài)葡萄園構(gòu)想的提出

為了解決葡萄產(chǎn)業(yè)上出現(xiàn)的這一突出問題，我們于2001年進行調(diào)查研究，形成了一個“生態(tài)葡萄園建設(shè)”的新思路和新模式，并在有關(guān)會議上進行宣傳、交流，得到了國內(nèi)專家的贊許。同時，得到了寧夏大學(xué)葡萄與葡萄酒研究中心主任、留法博士王振平先生的贊同，并在寧夏農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場等（臨近銀川市新市區(qū)）進行試驗，取得了一定的進展。現(xiàn)將“生態(tài)葡萄園”的設(shè)計簡介如下，以供各地參考：1、生態(tài)葡萄園設(shè)計的原則生態(tài)葡萄園設(shè)計的原則是：在不影響葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)的前提下，實行葡萄與生草相結(jié)合，即在葡萄行間實行人工種草或自然生草，增加生長季節(jié)和休眠季節(jié)的地面覆蓋，形成全年性和全面性的土壤保護的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，最大限度地減少和防止葡萄園的揚沙、起塵現(xiàn)象，實行葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)與林草、畜牧產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，促進葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟和可持續(xù)發(fā)展，為保護寧夏與全球生態(tài)環(huán)境做出積極貢獻。2、生態(tài)葡萄園的規(guī)劃設(shè)計生態(tài)葡萄園規(guī)劃的指導(dǎo)思想是：（1）改變葡萄種植模式，葡萄采取雙行（雙架）密植栽培；（2）擴大（合并）葡萄行間以利生草和開展畜牧養(yǎng)殖，以肥養(yǎng)園，循環(huán)發(fā)展。3、生態(tài)葡萄園的設(shè)計方案：（1）葡萄行距4—5米。原來寧夏葡萄種植的行距為2.5—3米，行距擴大后，行間距離也隨之?dāng)U大，可從原來的1.5—2米增加到3—4米。這樣，即有利于生草，生長季節(jié)可利用牧草進行養(yǎng)殖，或直接埋壓綠肥，節(jié)約葡萄園開支；冬季牧草收割后保留高度20—30厘米，以利地面覆蓋，即可避免加重荒漠化問題；目前，勞動力大幅度漲價，農(nóng)民和企業(yè)不堪重負。行距擴大也便于機械作業(yè)，可節(jié)省勞力，降低生產(chǎn)成本。（2）葡萄采取雙行雙架或單行雙架栽植，雙行距離0.5米，株距0.5—0.7米（單行株距0.25—0.35米），栽植密度每畝500—600株。采取“V字形”雙籬架或小棚架（鮮食葡萄）整修。不僅可以保持葡萄產(chǎn)量，而且可以改善光照，提高葡萄品質(zhì)。同時，還有利于實行簡化防寒（見下文）。（3）生態(tài)葡萄園規(guī)劃設(shè)計示意圖根據(jù)以上構(gòu)想按上述規(guī)格和栽植要求作出了生態(tài)葡萄園設(shè)計圖，僅圖示如下，以供參考：三、生態(tài)葡萄園建設(shè)的相關(guān)問題

（1）關(guān)于砧木化問題在其它果樹生產(chǎn)方面，上世紀50年代我國砧木化就普及了，但是，唯獨在葡萄方面卻一直沿用了自根苗栽植的舊傳統(tǒng)。其實，許多先進國家葡萄砧木化問題也于18世紀末至19世紀初就早已解決并形成了制度化，我國在這方面已經(jīng)落后200年之久了。因此，葡萄砧木化的問題非常值得關(guān)注。采用砧木，不僅可以使葡萄早果、早豐，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，而且可以增強抗性（抗旱、抗寒、抗病等），有利于防災(zāi)、減災(zāi)，延長葡萄的壽命。實行砧木化可以避免葡萄的根系凍害，為葡萄冬季簡化防寒打下良好的基礎(chǔ)。世界上葡萄砧木種類很多，各國習(xí)慣使用的葡萄砧木也不盡一致。我國常見的葡萄砧木有貝達、山葡萄。目前，貝達可稱為是葡萄砧木中的佼佼者。其它葡萄砧木品種如SO4等，雖有報道，但資源有限，可望而不可求。而貝達在我國使用已長達半個世紀之久，資源相對豐富，種條和苗木比較容易采購。貝達（Beta），美洲種，原產(chǎn)美國。1881年賽爾托用卡福爾（Carver）×康可（Concord））培育而成，為美洲葡萄與河岸葡萄的雜交種。貝達葡萄的特性如下：1）貝達具有鮮明的美洲種的特性，葉片近全緣，葉背密被絨毛，易于辨認。2）該品種接近野生種，適應(yīng)性廣，抗逆性很強。突出特點是抗寒性極強，枝條能抵抗—25℃以下的低溫，根系能抵抗—15℃的低溫，可在哈爾濱、長春等地作砧木成功栽培，在我國東北地區(qū)應(yīng)用十分廣泛。在寧夏（露地條件下）成功度過2008年50年一遇的特大冬季凍害，生長結(jié)果表現(xiàn)良好。3）貝達抗旱性良好。經(jīng)過我們30多年來在陜北榆林、寧夏銀川等地引種觀察，該品種抗旱性也表現(xiàn)良好。在寧夏冬季和春季相當(dāng)干旱的條件下，不僅可以露地越冬，枝條不發(fā)生抽干，而且能正常開花結(jié)果。果實早熟而香味濃郁，具有很好的利用價值。果實可加工果汁，也能釀造葡萄酒或作為染色品種。4）抗病、豐產(chǎn)性能好。在管理粗放的情況下，仍能大量結(jié)果。在做籬笆種植的條件下，長期不施肥、不打藥果實產(chǎn)量仍相當(dāng)可觀，平均每延長米產(chǎn)果2.5公斤，折合畝產(chǎn)1000公斤以上。估計在正常栽培條件下，畝產(chǎn)可達1500——2000公斤，豐產(chǎn)性能極好。同時，從未發(fā)現(xiàn)過霜霉病、白粉病等病害的發(fā)生。5）在局部鹽堿過重的土地上（pH＞9.0）貝達葡萄嫁接苗在夏季旺盛生長季節(jié)個別植株可能在短期內(nèi)出現(xiàn)葉片黃化現(xiàn)象，屬于生理性病害。增施有機肥加根施、噴施硫酸亞鐵防治效果良好，有的也可以在發(fā)病15—20天后不經(jīng)防治而自然恢復(fù)。三、生態(tài)葡萄園建設(shè)的相關(guān)問題（1）關(guān)于砧木化問題在其它果樹生產(chǎn)方面，上世紀50年代我國砧木化就普及了，但是，唯獨在葡萄方面卻一直沿用了自根苗栽植的舊傳統(tǒng)。其實，許多先進國家葡萄砧木化問題也于18世紀末至19世紀初就早已解決并形成了制度化，我國在這方面已經(jīng)落后200年之久了。因此，葡萄砧木化的問題非常值得關(guān)注。采用砧木，不僅可以使葡萄早果、早豐，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，而且可以增強抗性（抗旱、抗寒、抗病等），有利于防災(zāi)、減災(zāi)，延長葡萄的壽命。實行砧木化可以避免葡萄的根系凍害，為葡萄冬季簡化防寒打下良好的基礎(chǔ)。世界上葡萄砧木種類很多，各國習(xí)慣使用的葡萄砧木也不盡一致。我國常見的葡萄砧木有貝達、山葡萄。目前，貝達可稱為是葡萄砧木中的佼佼者。其它葡萄砧木品種如SO4等，雖有報道，但資源有限，可望而不可求。而貝達在我國使用已長達半個世紀之久，資源相對豐富，種條和苗木比較容易采購。（2）關(guān)于簡化防寒問題我國北方葡萄生產(chǎn)上冬季普遍要采取埋土防寒，加上來年出土，相當(dāng)費工，約占當(dāng)年工作量的30%以上，同時，大量取土無疑會對生態(tài)造成嚴重破壞。如何對葡萄實行簡化防寒，以減少埋土防寒的工作量的問題，引起了多方面的關(guān)注。其實，國際上對這一問題也早有研究，20年前，前蘇聯(lián)有關(guān)專家就做過這方面的試驗研究。10多年來，寧夏大學(xué)、寧夏農(nóng)科院等單位先后對這個問題進行了試驗和探討，也取得了一定的進展。中國農(nóng)科院果樹研究所田勇、天津農(nóng)科院果樹所修德仁等提出用太空棉被對葡萄進行簡易防寒的設(shè)想，并與我們進行過探討和交流，從2008進行了實地應(yīng)用試驗。在總結(jié)國內(nèi)外經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，我們認為采用太空棉被進行葡萄冬季防寒的方法是有一定實用和推廣價值。其不足之處是太空棉被的造價太高，雖然可以多次使用，但一次性投入過大，我國當(dāng)前一般企業(yè)和農(nóng)民的經(jīng)濟情況是很接受和推廣普及的。因此，我們提出如下建議(在實行砧木化的基礎(chǔ)上)：1）防寒被的規(guī)格為：寬度1.3—1.5米；長度5—6米（與葡萄桿距一致）；厚度10—20厘米左右。面料用普通薄膜即可，先用機器縫邊，然后以稻草等填充，壓平即可。使用時順葡萄行平鋪，兩邊和接頭處少量壓土即可。來年春季揭開防寒被，折疊整齊，集中堆放，妥善保管，注意防鼠、防雨，便于下年繼續(xù)使用。2）防寒被的填充物——太空棉可以用質(zhì)地柔軟的稻草代替，這樣，不但可以大大減少防寒被的造價，可節(jié)約成本70%左右，而且也能進一步改善和提高防寒被的防寒效果，可連續(xù)使用3—5年，可謂經(jīng)濟實惠。同時，又能合理開發(fā)利用當(dāng)?shù)刭Y源，減少和避免太空棉的化學(xué)污染，有利于環(huán)境保護，是一個一舉多得的好事。因此，建議有關(guān)企業(yè)進行批量生產(chǎn)，以供廣