細胞中的脂質細胞中的脂質

紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達39KJ。比較紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質量相二、細胞中的脂質1、元素組成：

C、H、O，有的含有P、N2、種類：脂肪、磷脂、固醇不溶于水、溶于有機溶劑3、性質：膽固醇性激素維生素D二、細胞中的脂質1、元素組成：C、H、O，有的含有P、N細胞中常見的脂質在細胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子、果實、動物脂肪細胞中磷脂動物腦、神經、肝臟與大豆種子中含量較高固醇膽固醇動物性食物中含量豐富性激素由動物性腺分泌形成維生素D動物卵巢中多，人體內可由膽固醇轉化來主要儲能物質。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓構成細胞膜和細胞器膜的重要成分能促進人和動物生殖器官發育及生殖細胞形成，激發并維持第二性征細胞膜的重要成分,參與血液中脂質運輸能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收圖表總結細胞中常見的脂質在細胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子細胞膜的主要成分是磷脂雙分子層細胞膜的主要成分是磷脂雙分子層富含卵磷脂的食物富含卵磷脂的食物企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴寒企鵝依靠厚厚的脂肪抵御嚴寒

熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內什么物質提供能量，維持基本的生命活動？

熊冬眠前大量取食獲得的營養很多轉化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需能量。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內什患肥胖癥的倉鼠

肥胖是因為身體中脂肪含量過多而造成。患肥胖癥的倉鼠肥胖是因為身體中脂肪含量過多而造成。

我們吃多了富有脂肪的食物會發胖。但是有些人卻是因為喜歡吃糖也會發胖，為什么？因為糖在身體中會轉化成脂肪。我們吃多了富有脂肪的食物會發胖。但是有些人卻實驗：檢測生物組織中的脂肪

實驗原理：脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，

被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。1、材料用具（見教材P32）2、方法步驟（見教材P32）4、實驗結論：植物油中含有脂肪。3、實驗現象：油滴被染成紅色或橘黃色。實驗：檢測生物組織中的脂肪實驗原理：脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染高考鏈接

（09廣東）脂質具有的生物學功能（多選）（）

A.構成生物膜B.調節生理代謝

C.儲存能量D.攜帶遺傳信息ABC

解析：脂質包括脂肪、磷脂和類固醇。脂肪的主要功能是儲存能量。磷脂的雙分子層是生物膜的基本骨架。膽固醇是生物膜的重要成分，參與血液中脂質運輸。性激素促進動物生殖細胞形成，具有調節生理代謝的作用。高考鏈接（09廣東）脂質具有的生物學功能（多選）

2.在人和動物皮下含量豐富的儲能物質是（）

A.糖原B.淀粉

C.脂肪D.蛋白質CC

菠菜含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低，能有效防治血管疾病，并能預防盲眼癥。

課外擴展

西紅柿多項研究發現，西紅柿內含的番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等癌癥的幾率。同時，西紅柿也是最佳的維生素C來源。因此，西紅柿的烹煮時間不宜太長，生食效果也很好。

菠菜含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低，能有效防治血

堅果不僅可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，還能降低甘油三酯，是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是營養價值很高的堅果食品，但也不要過度食用。

西蘭花多項研究指出，西蘭花富含胡蘿卜素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的幾率。堅果不僅可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（好

每天食用燕麥可以減低膽固醇并有助于控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，從而起到控制體重的作用。

適當食用鮭魚可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助于預防老年癡呆癥等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。每天食用燕麥可以減低膽固醇并有助于控制血壓。

紅酒釀酒用的葡萄皮內含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中高密度脂蛋白膽固醇的