盤點流程培訓

維多利連鎖超市

2014年2月內訓盤點流程培訓

維多利連鎖超市

2014年2月內訓2023/8/212課程大綱一、通則二、盤點的組織分工三、盤點周期、盤點時間及盤點范圍四、盤點前準備工作五、盤點中工作六、盤點后工作2023/8/72課程大綱一、通則2023/8/213一、通則：1、定義

存貨盤點是通過對全部存貨進行盤查清點，以檢查帳實是否相符的一種方法。存貨盤點的目的在于避免對未來決策產生誤導。2、目的：可以有效地界定盤點的原則、方法和責任，保證盤點的可靠性及企業真實的盈利狀況。3、原則：

絕不找后賬2023/8/73一、通則：2023/8/2141、責任劃分：總指揮：財務總監執行：營運總監、各門店店長 部門（處）：全員參與盤點 復核：財務人員、營運

二、組織：2023/8/74二、組織：2023/8/215三、盤點周期及時間

盤點周期：1、開業初期：每月進行盤點2、正常經營期：每季度或半年盤點一次3、生鮮：每周一次2023/8/75三、盤點周期及時間

盤點周期：三、盤點范圍自營商品包括：公司配送中心；各超市賣場、內外倉庫、生成入庫單的在途商品、未生成返廠單的退/換貨商品、顧客未完全辦理退/換貨手續的退/換貨商品。食品處、生鮮處、非食處自營商品（聯營區的由各聯營商自行負責）。凡做過報損處理的破損商品，不計入本次盤點范圍（僅指IT部已沖減庫存的報損商品），也就是出系統后的商品不再是盤存之內的商品了；未做報損處理的破損商品，參加本次盤點，計入盤點數據。所有贈品參加盤點，數據另存。打碼紙、價簽紙、磅秤簽紙、包裝材料、塑料托盤等。三、盤點范圍自營商品包括：公司配送中心；各超市賣場、內外倉庫盤點步驟準備準備階段盤點成功的關鍵初盤實施階段操作核心：準確速度復盤再次盤點確保準確掃描按照順尋準確輸入驗單糾錯階段確認

生成盤點數據整理恢復營業狀態查找確保正確數據覆蓋完成分析團隊提升

盤點步驟準備三、盤點前準備時間賣場注盤點前7天（10日）確定盤點日期，做盤點計劃對全員進行盤點培訓完成貨架編號1、2，開始整理倉庫商品（殘損），確定單品數、2，停止新品上架確定單品數，有效防止漏盤盤點前5天（12日）完成人員確定，打印貨架編號卡交差盤點，人員效率，速度提升盤點前4天（13日）張貼貨架編號卡，填寫盤點卡，庫存異動完成錄入及核對貨架左下角，提前熟悉盤點前3天（14日）打印貨架控制表，盤點跟蹤表，殘損整理結束，集中存放邊整理、邊填寫報損表盤點前2天（15日）商品報損（不可退換），整理盤點卡、貨架控制表入檔案袋交稽核員審核三方報損、報損后銷毀盤點前1天（16日）網絡錄入報損商品，停止補貨，防損部清理地堆，確認無商品貼封條封堆及時錄入、修正庫存，地堆封條有效防止漏盤盤點當天（17日）盤點殘損商品（可退換）日常盤點表填寫，防損監督簽字盤點當天下午（17日）整理商品1、2、3,

張貼不參盤標示，賣場內以商品做贈品、試飲品、試用裝的，集中至總服務臺存放商品整理至盤點狀態假設盤點日：4月17日三、盤點前準備時間賣場注盤點前7天（10日）確定盤點日期，做2023/8/219盤點前七天：培訓責任人：各門店店長具體安排負責人組織落實要求：各相關部門單獨培訓，各部門明晰其部門在盤點工作中的作用、職責、工作流程、工作范圍。編寫貨架號碼1、首先設置貨位編碼：A代表賣場正常貨架B代表倉庫C代表促銷位（含堆頭、端架、促銷墻、樓梯過道）D代表收銀區小貨架E代表周轉倉三、盤點前的準備2023/8/79盤點前七天：三、盤點前的準備貨架編號規則：2、編寫貨架編號編號以每一節貨架的一面為單位課別+區域代碼+3位流水號如：13A012(代表13課第一節貨架)盤點課件照片\貨架編號圖.png

貨架編號及商品在貨架上序號由店長組織各處/課長會議完成架高層接正常貨架、促銷區接架高層。收銀區接促銷區。架高層一組貨架只有一個編號盤點課件照片\貨架編號方法.docx前臺區也根據陳列商品的類別劃歸相應的處/課管理，不歸收銀系統管理。貨架編號規則：貨架編號及商品在貨架上序號由店長組織各處/課長2023/8/2111盤點前五天：完成人員確定

打印貨架編號三、盤點前的準備店長編制店盤點區域號碼控制總表區域號按課貨架編號（由幾號到幾號）盤點卡張數1011：：：：：2023/8/711盤點前五天：三、盤點前的準備店長編制店盤盤點前四天：張貼貨架編號卡，庫存異動完成錄入及核對

盤點課件照片\張貼貨架編號卡.png三、盤點前的準備盤點前三天：1、打印、填寫、整理盤點卡、貨架控制表入檔案袋交稽核員審核

2、商品部（總部）盤點前三天停止新品錄入及舊品汰換工作，停止食品及非食之間任何信息的變動。3、處理完所有退貨、補貨工作。清理商品退貨手續，對已經過期商品及即將過期商品必須完成退貨或報損手續。4、核對是否有外借商品或已生成返廠單的送出維修商品，若有，及時收回或在另做標注的盤點表上備盤。5、核對貨架商品數量，確保貨架商品數量與盤點卡數量一致。避免商品有遺漏。盤點前四天：三、盤點前的準備盤點前三天：盤點前兩天：1、打印貨架控制表，三、盤點前的準備盤點前兩天：三、盤點前的準備2、對庫房商品分類整理所有商品移位整理。按分類進行商品歸類整理；一種單品上下一致堆放，不準中間混箱。空的紙箱等包裝物（特別是家電部門）必須拆除或碼放在另外的地方，以避免計數錯誤（顯示空箱位置于配置圖）。非盤點區有明顯標示對混箱商品的庫存卡進行粘貼核對，庫存卡一律粘貼在箱子的左下方對已生成返廠單的供應商未提走的、已經銷售（團購）未提貨的商品單獨存放，粘貼非盤點標示。不計入盤點。對已開箱的少量商品，盡量補放到貨架上，并將賣場需要的商品補齊，盤點前一天不再給賣場補貨(15號晚將賣場缺貨全部補齊，16號、17號倉庫不再向賣場補貨)對于盤點前四天到庫的量大商品，制作驗收不入庫，不再對其盤點。整理架高層商品，要求認真核對庫存卡商品明細，對于有貨物無明細商品進行補充登記。三、盤點前的準備2、對庫房商品分類整理三、盤點前的準備3、整理負庫存報表，進行負庫存的清理工作4、停止生鮮部門的所有信息變動。三、盤點前的準備3、整理負庫存報表，進行負庫存的清理工作三、盤點前的準備盤點前一天：盤點前一天營業結束前，必須將所有查明原因的超市負庫存單據全部錄入電腦，并進行負庫存更正。盤點前一天，門店不再接收配送和直配商品。以上過程各有關部門必須提前將這一信息通知所有廠商各部門應在盤點前日下午5時前將店內出入庫單據、店長簽字后的所有費用發票全部送交財務部。盤點前一天14點封庫，收貨部門會同超市相關人員對倉庫進行盤點，倉庫的初盤、復盤于當天完成，禁止向賣場補貨，并將倉庫盤點表交財務部，財務部確保盤點日抽盤完畢。對架高層庫存進行全面盤點，商品要開箱點數，盤點完畢后，粘貼商品庫存單在箱外左下角。盤點結束后禁止從架高層區下貨。三、盤點前的準備盤點前一天：三、盤點前的準備盤點當天：1、上午班員工整理賣場貨架商品：核對商品標價簽,標價簽按要求放置，并核對條形碼，做到一貨一簽，貨簽相符，如發現標價簽破損、臟舊等看不清楚的，須及時更換。確保貨架上的商品同一縱深層面需是同一種商品，整理后不得調整貨架商品陳列位置順序2、原則上盤點時同一商品應置于同一位置，對于多處陳列商品最好進行集中堆放，量大商品可以單獨加盤點卡，避免漏盤。3、下午開始對貨架陳列量較大商品進行盤點整理，以最便于點數的方法進行整理，最好以510計數。

盤點課件照片\整理商品1_副本.png盤點課件照片\整理商品2.png4、營業結束前兩個小時，全場拾孤歸位。

三、盤點前的準備盤點當天：三、盤點前的準備18倉庫初盤清點順序：同一貨架，從左至右，從上至下。棧板堆放商品也要規定清點順序。

從上至下并按照貨架編號由左而右，由上而下盤點，并在初盤數量處填寫數字，并在初盤人處簽字。每清點一個商品，用藍筆或黑筆將實際數量填入“盤點卡”的“初盤”欄下方并簽名從一個貨架到另一個貨架的原則逐一清點商品數量，非原封的整箱商品須開箱清點。盤點卡貼在商品上18倉庫初盤清點順序：同一貨架，從左至右，從上至下將已打開的紙箱運到賣場，盡量補放到貨架上。盡量保留滿箱的商品（便于清點和復核）堆箱時，一處只堆一種單品,上下統一。外送商品單獨堆放,不計入盤點.庫區整理將已打開的紙箱運到賣場，盡量補放到貨架上。盡量保留滿箱的從紙箱中取出一個單品，條碼向外，將盤點卡貼在單品條碼邊上（便于掃描）

商品條碼盤點卡倉庫初盤從紙箱中取出一個單品，條碼向外，將盤點卡貼在單品條碼邊上（便簽名數量

初盤復盤20張三20李四21倉庫復盤

清點順序：從左至右，從上至下檢查初盤，重新數：復盤人員應該按照初盤的順序清點商品，清點之后用筆在“盤點卡”的“復盤”欄下方寫上實際數量，并簽字。初盤與復盤不一樣，應由稽核組長指定不同員工進行盤點。若還有差異則由不同的人重復上述動作，直至正確。復盤之后用紅筆寫上數量，并簽字,如有涂改，必須由稽核組長簽字確認。如果復盤時發現初盤的錯誤超出5個，須通知部門經理和稽核組長，該貨架號內所有商品的初盤數據作廢，須重新進行初盤。20張三20李四21倉庫復盤清點順序：從左至右，從注意事項每份盤點卡必須有初盤人員、復盤人員簽名稽核組長必須檢視每位員工負責的盤點區域是否確實完整地盤點；22注意事項每份盤點卡必須有初盤人員、復盤人員簽名2223復盤結束后在貨架號控制表復盤處簽名23復盤結束后在貨架號控制表復盤處簽名必須二個人來做（初盤人員與掃描人員配合進行）順序：按盤點卡編號順序從左到右，從上到下24倉庫掃描必須二個人來做（初盤人員與掃描人員配合進行）24倉庫掃描25掃一個條碼，劃掉一張盤點卡簽名數量

清點復查20張三20李四1,2,3,4..用掃描槍掃下條碼，輸入數量，如初盤數量和復盤數量有差異時以復盤數量為準倉庫掃描25掃一個條碼，劃掉一張盤點卡 20張三20李四1,2,26掃描結束后在貨架號控制表掃描處簽名26掃描結束后在貨架號控制表掃描處簽名27倉庫驗單打印盤點單按照貨架上所列的商品一個一個核對數量,由盤點人員同財務人員或稽核組長一起驗單.結束后由財務人員或稽核驗單人員簽字。由初盤人員配合進行驗單結束后再將盤點表放于盤點貨架處。27倉庫驗單打印盤點單注意事項100%核對“盤點單”和“盤點卡”：一人讀“盤點卡”；另一人在“盤點單”上打鉤。在“盤點卡”上一劃，以示盤點單查完成直接在“盤點單”上修改錯誤的數量（打）在后面寫明正確數量。直接在“盤點單”上加入遺忘的單品（條碼、品名、數量）確認整個貨架全部經過掃描，盤點單全部核對過在“盤點單”上簽字并放于盤點貨架處。在“貨架控制表”上簽字注意事項100%核對“盤點單”和“盤點卡”：一人讀“盤點卡”29驗單結束之后再在貨架號控制表驗單處簽名29驗單結束之后再在貨架號控制表驗單處簽名五、盤點中

盤點前的準備店長確認門店參加盤點人員數量店長確認門店參加盤點人員的分配輔助盤點人員集合后進行人名清點店長確認微機后臺已形成盤點數據

以上工作確認后店長宣布盤點準備工作開始五、盤點中盤點前的準備建立中控臺四、盤點中盤點單位：

放單初盤復盤收單盤點區域開始時間

結束時間開始時間

結束時間開始時間結束時間開始時間

結束時間1234建立中控臺四、盤點中盤點單位：放單初盤復盤收單盤點區域

□點數前商品整理標準盤點前店面、貨架、地面必須干凈、清潔。商品陳列需按單品排置整齊，成盤點點數陳列狀態，并同一種商品置于同一位置。盤點課件照片\商品整理3.png非盤點區域和商品進行標示張貼。促銷臺柜子確認無商品、雜物，并貼封條盤點課件照片\封條_1.png盤點課件照片\確定單品數2.png

盤點課件照片\本區域不盤點_副本.png商品整理完畢，衛生達標，店長方可進行放單作業。五、盤點中□點數前商品整理標準五、盤點中清點計數各項盤點工作備就緒，微機后臺已形成盤點數據，并經總經理檢查各項準備工作合格后，方可進行放單點數作業。課區主管領取貨架控制表和盤點卡，貨架控制表貼于每個貨架左上角，盤點卡貼與商品條碼上方。盤點課件照片\張貼貨架控制表.png

盤點課件照片\貼盤點卡.png商品以銷售最小單位計算，所有整箱商品在盤點中必須開箱盤點。不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待處理品堆放處；盤點課件照片\初盤注意5.png五、盤點中清點計數五、盤點中1、按照預定的盤點區域進行盤點。2、見物盤物、實物實盤,從左到右、從上到下3、商品如上下重復出樣時，則按‘見物盤物’的原則進行盤點，即上面出現一次盤一次，下面再有，再盤一次。4、數完之后在盤點卡初盤欄寫上數量，并簽名34賣場初盤1、按照預定的盤點區域進行盤點。34賣場初盤盤點卡盤點前4天盤點時售完商品，單品數不變，數量為“0”盤點卡盤點前4天盤點時售完商品，單品數不變，數量為“0”注意事項初盤順序（從左到右，從上到下）實施兩人盤點制度，一人點貨、一人填制盤存卡，且要求二人同步協作完成．在盤點卡上分別寫清初盤數量并簽名清點時發現孤兒商品歸入分區控制臺集中處理盤點；清點時，一定要按最小單位清點，不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待處理品堆放處；盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應隨即取下歸入待處理品堆放處；對無法查知商品編號或商品售價的商品，就立即取下，稍后追查歸屬；36注意事項初盤順序（從左到右，從上到下）3637賣場復盤清點順序：從左至右從上至下重新計數，檢查初盤數盤點之后用紅筆寫上數量，并簽字簽名數量

清點復查20張三20李四(同倉庫復盤)37賣場復盤清點順序：20張三20李四(同倉庫復盤)注意事項對整個區域的復盤比率規定為100%如果復盤時發現初盤的錯誤超出5個，須通知部門經理和稽核組長，該貨架號內所有商品的初盤數據作廢，須重新進行初盤。復盤人員將復盤數量記入盤點卡復盤欄；并簽名，盤數量如有涂改，必須有稽核組長簽字確認。初盤與復盤人員不同，應由稽核組長指定不同員工進行第三次盤點。若還有差異則由不同的人重復上述動作，直至正確。在盤點卡上分別寫清復盤數量并簽名生鮮/散秤不需進行復盤，初盤、復盤合并進行，直接進行抽盤。抽盤比例不得低于15%38注意事項對整個區域的復盤比率規定為100%38五、盤點中□抽盤食品：洋酒、香煙、化妝品（30元以上）100%參加抽盤。酒類：單品價格100元以上商品100%抽盤。非食：家電、CD、錄音帶、鞋子100%抽盤（屬聯營不參加抽盤）。大百貨商品（30元以上）100%參加抽盤。抽盤比例：其他商品50%復盤及抽盤目的：在于確保盤點結果完全可靠。五、盤點中□抽盤五、盤點中□抽盤抽盤數量用紅色筆記載于抽盤位，并簽名。

抽盤人員發現錯誤時，須立既通知抽盤組長確認數量，在盤點貨位圖上填寫正確的數量并簽名，超市經理簽名確認。

五、盤點中□抽盤盤點中容易出錯的問題41盤點中容易出錯的問題41要抄寫單支商品條碼不抄寫包裝外條碼

要以單支進行盤點不以整盒進行盤點

要以其售賣方式為準42要抄寫單支商品條碼不抄寫包裝外條碼

要以單支進行盤點不以整盒盤點時將其拆分

贈品與商品要區分盤點時將其拆分贈品與商品要區分舒服佳三連塊：

正確盤點數量為“1”

錯誤盤點數量為“3”44佳潔士牙刷8折裝：

正確盤點數量為“1”

錯誤盤點數量為“3”佳潔士牙膏：

正確盤點數量為“1”

錯誤盤點數量為“2”舒服佳三連塊：

正確盤點數量為“1”

錯誤盤點數量為“3”4旺旺：正確盤點數量為“1”

錯誤盤點數量為“20”45旺旺：正確盤點數量為“1”

錯誤盤點數單聽裝與禮盒裝區分

以其售賣單位進行盤點46單聽裝與禮盒裝區分

以其售賣單位進行盤點46單個裝捆綁拆分

網兜裝

商品與贈品要區分清楚47單個裝捆綁拆分

網兜裝

商品與贈品要區分清楚47單裝與提裝區分

以整包裝條碼進行盤點

以其售賣單位進行盤點

48單裝與提裝區分

以整包裝條碼進行盤點

以其售賣單位進行盤點

整包售買商品，不能以單個商品進行盤點。49整包售買商品，不能以單個商品進行盤點。49贈品與商品要區分清楚

贈品不盤點50贈品與商品要區分清楚

贈品不盤點50及時處理殘損、退貨51及時處理殘損、退貨5152聯營商品不參加盤點52聯營商品不參加盤點聯盤商品不參加盤點贈品不參加盤點樣品不參加盤點試用裝不參加盤點試吃品不參加盤點53聯盤商品不參加盤點53賣場掃描掃描貨架號必須二個人來做（初盤人員與掃描人員配合進行）賣場掃描掃描貨架號必須二個人來做（初盤人員與掃描人員配合進行55賣場掃描掃描單品條碼，而不是標簽順序：按盤點卡編號順序從左到右，從上到下55賣場掃描56賣場驗單打印出盤點單按照貨架上所列的商品一一個核對數量,由盤點人員同財務人員或稽核組長配合一起驗單.結束后由財務人員或稽核驗單人員簽字。由初盤人員配合進行。驗單結束后再將盤點表掛放于盤點貨架左上角。56賣場驗單打印出盤點單注意事項100%核對“盤點單”和“盤點卡”：一人讀“盤點卡”；另一人在“盤點單”上打鉤。在“盤點卡”上一劃，以示盤點單復查完成直接在“盤點單”上修改錯誤的數量（打）在后面寫明正確數量。直接在“盤點單”上加入遺忘的單品（條碼、品名、數量）確認整個貨架全部經過掃描，盤點單全部核對過在“盤點單”上簽字并交回經理在“貨架控制表”上簽字注意事項100%核對“盤點單”和“盤點卡”：一人讀“盤點卡”按照對應流程順序進行簽字按照對應流程順序進行簽字財務部核查工作：1、核實電腦錄入及修正手續。2、核實盤點確認數據是否按規定時間完成。3、貨架控制表、盤點報表按順序完整歸檔，由超市經理簽字后，連同所有貨位圖一起上交給財務部,進行封單。4、貨架控制表、盤點報表送交財務部后，不得修改。六、盤點后財務部核查工作：六、盤點后檔案袋（封存表單）

盤前：貨架控制表

盤點卡

盤后：貨架控制表

機打盤點表