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點(diǎn)此播放視頻1點(diǎn)此播放視頻1疼死我啦!2疼死我啦!23344觀察發(fā)霉的面包(1)直接觀察樣子及顏色5觀察發(fā)霉的面包(1)直接觀察樣子及顏色5(2)用放大鏡和顯微鏡觀察菌絲孢子囊原來(lái)面包上長(zhǎng)了許多霉菌。6(2)用放大鏡和顯微鏡觀察菌絲孢子囊原來(lái)面包上長(zhǎng)了許多霉菌。孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌7孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌7因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害物質(zhì),所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的!!!881、空氣2、適量水分3、適宜溫度4、營(yíng)養(yǎng)猜測(cè)面包發(fā)霉的條件91、空氣猜測(cè)面包發(fā)霉的條件91、改變的條件:水分干燥和濕潤(rùn)2、改變的條件:溫度低溫和高溫101、改變的條件:水分干燥和濕潤(rùn)2、改變的條件:溫度低溫和高溫(3)、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快實(shí)驗(yàn):(四塊面包,用牙簽在每塊面包上放一些霉菌)●使第一塊面包保持干燥,在第二塊面包上滴10滴水,分別裝在兩個(gè)塑料袋里,用線扎緊袋口后放在桌上。11(3)、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快實(shí)驗(yàn):(四塊面包,用牙簽在●在第三塊面包和第四塊面包上都滴10滴水,也分別裝在兩個(gè)塑料袋里,并扎緊袋口。然后,把第三塊面包放進(jìn)冰箱,第四塊面包放到溫度較高的地方。12●在第三塊面包和第四塊面包上都滴10滴水,也分別裝在兩個(gè)塑料沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化有點(diǎn)硬了更硬了越發(fā)硬了很硬了有點(diǎn)白更白了有點(diǎn)發(fā)黑面積有點(diǎn)大沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化有點(diǎn)粉紅色的斑點(diǎn)面積擴(kuò)大了面積更大了面積更大了,有點(diǎn)毛茸茸的13沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有變化沒(méi)有討論:1、這兩組面包中,哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快?2、研究光對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響面包等食物放久了有的要長(zhǎng)霉菌,霉菌生長(zhǎng)需要濕潤(rùn)、溫暖的環(huán)境,也需要獲取營(yíng)養(yǎng)。
14討論:1、這兩組面包中,哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快?2、研究?思考
面包發(fā)霉除了與溫度、濕度有關(guān),還有其它因素嗎?對(duì)比實(shí)驗(yàn):
兩塊烘干的面包,放上一些霉菌。一塊用品袋裝起來(lái)放在桌子上,一塊直接放在桌子上。
哪塊霉菌長(zhǎng)得快?實(shí)驗(yàn)證明:空氣也是霉菌生長(zhǎng)快慢的因素。15?思考面包發(fā)霉除了與溫度、濕度有關(guān),還有其它因減慢食物變質(zhì)的速度16減慢食物變質(zhì)的速度16減慢食物變質(zhì)的方法:1、食物低溫處理2、把食物曬干3、把食物做成罐頭17減慢食物變質(zhì)的方法:17霉菌生長(zhǎng)的條件:潮濕的環(huán)境以及適宜的溫度。春天是溫暖潮濕的季節(jié),因此食物容易發(fā)霉。抑制霉菌生長(zhǎng)方法:干燥處理、低溫儲(chǔ)存、盡快食用。18霉菌生長(zhǎng)的條件:潮濕的環(huán)境以及適宜的溫度。181、填一填(1)面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——(),與其他生物一樣,它的生長(zhǎng)需要獲取()和適宜的()。(2)因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的()含有對(duì)人體有害的物質(zhì),所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)()。課堂達(dá)標(biāo)霉菌營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)環(huán)境霉菌不能食用判斷題1、食物在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。()2、食物在霉變過(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。()3、已經(jīng)發(fā)霉的食物,扔掉可惜,洗一洗就可以吃了。()4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方,把第二塊面包放在潮濕常溫的地方,是為了研究水分對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響。()√√X√191、填一填課堂達(dá)標(biāo)霉菌營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)環(huán)境霉菌不能食用判斷題√√X√
練一練一、填空
1.有些食物在存放過(guò)程中會(huì)發(fā)霉變質(zhì),如()、()、()。
2.面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒厦骈L(zhǎng)了(),與其它生物一樣,它的生長(zhǎng)也需要()。
3.食物腐敗變質(zhì)是()大量繁殖引起。面包米飯桔子霉菌適宜的環(huán)境和條件霉菌20練一練一、填空面包米飯桔子霉菌適宜的環(huán)境和條件霉菌20二.判斷題
1、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物霉菌。
2、霉菌與其他生物一樣,它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)那個(gè)環(huán)境。
3、因?yàn)槊棺冞^(guò)程產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì),所以發(fā)生霉的食物是絕對(duì)不能食用的。
4、用鹽腌制的食物可以長(zhǎng)期不變質(zhì),但糖腌制的做不到。
5、高溫可以滅菌,低溫也可以滅菌。
6、微生物的生長(zhǎng)需要一定的空氣、水分和溫度。√√√√√√21二.判斷題√√√√√√21三、選擇題
1、面包上的霉菌生長(zhǎng)的快慢與()無(wú)關(guān)。
A.水分B.面包大小C.溫度
2、在研究干燥還是潮濕面包上霉菌生長(zhǎng)快慢時(shí),()要不同。
A.溫度B.水分C.空氣
3、在研究溫度高低時(shí),面包上的霉
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