保加利亞奶制品市場保加利亞氣候溫順，雨水適量，格外適宜牛羊生長。保奶制品品制品生產和加工行業投資。一、奶品農場及奶牛養殖狀況保實行市場經濟之初，牛羊等牲畜劃歸私有農場，導致奶產業規模銳減，奶及奶制品產量和質量的下降。202383053520234月，注冊并持295家，登記注冊奶農13.2萬人，19.169.1%82%1－2頭奶牛的小農場，僅18%的農場規模較大，擁有奶牛10－150頭202315個奶品農場持有向歐盟出口牛奶許可證，65個持有向其它國家出口牛奶許可證。20234月止，持有向歐盟出口牛28家。20235月保加利亞存欄奶牛羊數量頭數〔千頭〕農場數〔千個〕每個農場平均頭數奶牛總數692.9190.23.6母奶牛384.8174.62.2水牛總數8.11.74.7母水牛4.41.62.7綿羊2,28216.89.3母綿羊1,368.8214.36.3山羊1,068.8232.14.6母山羊611.8229.72.6202336.73萬頭，202337.6萬頭，202335.610萬頭，202338.4萬頭，2023331.32萬頭。保中南部地區奶牛數量最多，西北部數量最少。2023130萬只，2023138萬只，2023137202355.4萬只，202361.9萬只，202361.1萬只。二、各類奶產量近幾年來，保加利亞每年奶產量約在140－150萬噸，其中牛奶13085%6.2－6.9%。具體如下表。2023年奶產業屬保進展最快的產業之一。2023-2023〔噸〕2023202320232023總奶量1,391,8851,508,6211,504,0101,574,700牛奶1,224,0501,305,9121,308,5251,357,000水牛奶5,3474,4126,0005,594羊奶72,05093,478110,000100,140山羊奶90,438104,820120,000111,755注：2023年為初步統計數據2023130萬噸，2023143萬噸〔180升12.42023年奶3.58億美元。每頭奶牛〔羊〕的平均年產奶量為：奶牛co，2023年3,236升，20233,676升，20233,675升，20233,520升；水buffalo-cow2023年1,1002023年約1,430202370升，202382升，202386升；山羊，2023183升，2023189升，2023192升。三、國內奶制品市場出口產品，因此近年奶酪產量漸漸上升，年總產量約維持在8－8.5萬公噸。2023－2023單位：噸2023202320232023本國奶制品產量1,391,8851,508,6211,504,0101,574,700進口奶粉1,9503,2779,4218,000市場供給總量1,393,8351,511,8981,513,4311,582,700直接消費642,066540,845650,345497,200出口奶粉200200100100工業加工751,407803,993862,986900,000總消費量1,393,6731,511,7361,513,431-202377%供給本國市場。2023年保國內市場151.198.5%0.20美元/升，0.36美元/0.41美元/升。202328,591〔2023年38,563千升636〔2023年660噸134,602〔156,296噸，白色鹽干酪49,322噸45,916噸，黃油252噸297噸，黃干酪689噸623噸，凝乳酪3,312噸1,403噸26%。2023803,993噸，比上年7%。其中，牛奶750,62146,7015,909噸，7622023843,53557.8%。2023年保國內市場原奶消費量約167萬噸，奶酪總產量為82,17047,66554%31,35638%。1－2%，液體鮮0.46美元/0.28美元/5002.71美元/公斤，牛奶白色鹽干酪1.73美元/公斤，維多薩干酪3.23美元/公斤。0.53美元/0.31美元/5000.47/1251.93美元/3.22美元/3.69美元/公斤。2023202347%2023年全年平均價42%，20230.25/升。因此奶制品價格也5－10%20230.530.31美元/5003.132.13美元，4.06美元。20230.60美元，0.35美元/5004.16美元，牛干酪每公斤2.26美4.53美元。2023－20232023年 2023年〔噸〕2023產量工廠數噸/廠液奶38,56328,59132,06397330.5奶油-6361,0621955.9酸奶156,296134,602126,728156812.4干酪69,33182,40682,170279294.5其中：白酪45,91649,32147,665－－黃酪23,41528,83231,356－－其它奶酪－4,2533,149－－奶制品的人均消費量20232023202320232023液體鮮奶〔升〕28.927.726.927.527.0酸奶〔公斤〕22.121.924.72526.0白色干酪〔公斤〕9.29.29.91010.5黃干酪〔公斤〕2.12.12.42.52.6其它奶制品1.61.51.71.91.5黃油〔公斤〕0.4－－－0.5560%。1989175克，20237060%50%10%。202342.2公斤，液體牛1.90.8公斤。緣由，鮮奶和酸奶的產量趨于下降。四、 各類奶制品進出口1、出口202313%10%對歐盟30大出口國之列。2023－2023年份20232023202320232023出口量〔噸〕7,8649,39511,50114,60215,789對歐盟出口奶產品需歐盟進口配額，2023年度〔202371日－2023630日〕保獲得的歐盟奶制品進口配額為：酸奶500公噸，0關稅，2023年配額數量一樣；干酪及凝乳6,400噸，0關稅，300噸，20236,700關稅為每公斤1.52歐元。保規定，申請歐盟配額的出口商年非配額24噸，很多出口商和加工廠難以到達這一要額都未能用完。20231.0770－90%24.6%；出口1631噸，牛奶和奶油623噸，黃油271噸；出口奶粉約200噸。90－96%。90年月下降，2023年后漸漸恢復，近幾年不斷增長，202330%，2023202310%。保干酪的傳統出口市場是美國、希臘、意大利、德國、黎巴嫩、澳大利亞、馬其頓、南斯拉夫和歐盟。黃、白干酪合計對美國出口2,8521,0991,1151,599噸，1,2576,534,359噸，平均每噸2,4671,9182,403美元；對加拿1552,447551噸，平均單價2,336美元；對德國出口382噸3,058美元，丹麥100噸2,361美元。75%3番。9%，對美國出口的白色鹽奶酪占美國此30%。2023－2023年保加利亞奶制品出口量〔噸〕20232023液奶及奶油612301酸奶116108乳清0.52.5黃油及奶油36149干酪13,83815,228總量14,60215,7892、進口保奶制品進口主要是國內不生產或生產數量缺乏的產品，如軟酪、奶油、煉乳、意大利和法國奶酪、奶粉、乳清等。保原奶數量不能滿足國內需求，缺口約40%，需進口，以奶粉為9,000－10,000噸。2023－2023年份20232023202320232023進口量〔噸〕14,2259,87013,98919,23524,532參加歐盟后保將實行歐盟關稅率，工業品最低稅率將從目前的27%14%110%升到歐盟稅率209.9%。保對牛奶及奶制品進口實行進口配額。20231.43萬噸，20239,870噸。20231.40萬噸，其中，牛奶、奶油等6,503噸〔包括奶粉3,277噸，乳清〔加工半成品4,1382,0391,194115噸。2023－2023年保加利亞奶制品進口量〔噸〕20232023液奶及奶油10,17612,452酸奶10675乳清4,5325,848黃油及奶油1,7042,050干酪2,7484,107總量19,23524,532保進口的干酪主要是德國、法國、奧地利和丹麥的Emmental、Camembert、Cheddar、BrieEdam3－5年來保干酪進缺乏，2023－20235,500－6,000噸，2023年增長較10,000噸、8,000噸，傳統進口國是烏克蘭、法國、立陶宛、匈牙利和摩爾多瓦等國進口。2023－2023年間乳清年進口量4,000－4,500噸，主要從捷克、斯洛伐克、匈牙利和克羅地亞等國進口。五、外國在保奶業投資狀況FrenchGroupDanone2023年在保斯利文市建的Tirbul奶Meiji公司和南韓的Vital食品公司，生產酸奶。六、政府對奶制品生產和出口的補貼1、農業基金2023852023538.9160貼。20231.52530372023600200以上的和不興旺、人口稀有山區的優質奶生產者按以下標準發放補貼：每升牛奶0.050.070.012、農產品出口補貼2023同農業政策CACAP的重要措施，按WTO的規定保消。2023167233603.8歐元，20238.93、進口優良小奶牛品種2023，鼓舞奶農進口優良小奶牛品種，此項資金總額為100口優良小奶牛1只補貼800列弗〔約500美元，每個奶農最高補貼604、其它基金〔2023126、飼養種奶牛基金〔2023126、供給應飼養協會基金〔13、進口公牛精子〔人工授精〕基金等。5、支持農民法FarmesSupportAc”修改法案于202310產品和食品實施關稅配額，進一步保護國內農產品生產。6、SAPARD3－4SAPARD1510010107、對奶加工廠的補貼SAPARD32023700萬列弗，其中其次個207100萬列弗。七、保加利亞標準奶制品德業的法規保加利亞奶標準制品德業生產、加工和貿易的幾個主要法規有：1、獸醫－醫學法Veterinary-MedicalAc19995月制定，2023年9月修訂。2〔FoodLaw〕:1999年制定，2023年修訂。BreedingAct〕:2023年制定，2023年修訂。42023年11月，保農業部規定全部奶農必需注冊登記，在建立全國的數據庫，將來將據此發放奶生產配額、歐盟財政支持款項。未注冊登記的，不僅不能得到財政支持，也不準生產牛奶及奶制品。該數據庫將可對保奶及奶制品生產、貿易進展監測，收集質量信息。該系統打算于2023年4月1日試運行，并于2023年4月正式運行。八、 行業協會1、全國奶制品治理局NationalDairyBoar2023417日成立，在8個大區設立辦事處。該局受保經濟部管轄，成立后不久即得到經濟部56.6和掌握鮮奶和奶制品的產地、質量等，負責奶制品配額的發放，對利的大幅波動，負責奶制品登記注冊。〔AssociationsofDairyFarmersandDairyProcessor，受“全國奶制品治理局”管轄。九、 存在問題保加利亞奶制品德業除了資金缺乏 這一全部行業的共性問題75%些小農場投資小，技術條件有限，治理水平低，牛奶生產和貯藏的衛15－20%如Danone,UnitedMilkCompany,BBBgroup,TirBul,LBBulgaricum,ZorovLtd等，為了改進鮮奶質量，選擇固定的產奶農場，進展質量檢測，并為其供給技術和資金救濟。2023HACCP國際食品認證標準，近年來保著手農場與歐盟接軌工作。歐盟規定，保牛4月份保加利亞經濟部與聯合國