第7頁(yè)共7頁(yè)食品衛(wèi)生安?全工作實(shí)施?方案為了?貫徹落實(shí)《?____食?品衛(wèi)生法》?和國(guó)家教育?部、___?_部、省教?育____?文件精神，?按照“安陽(yáng)?市食品藥品?安全委員會(huì)?____進(jìn)?一步推進(jìn)藥?品食品安全?信用體系建?設(shè)的意見_?___通知?”的精神，?為切實(shí)加強(qiáng)?我鎮(zhèn)食品衛(wèi)?生的管理工?作，進(jìn)一步?落實(shí)“安全?第一，預(yù)防?為主”的方?針，為全鎮(zhèn)?創(chuàng)建安全衛(wèi)?生的生活環(huán)?境，切實(shí)保?障廣大群眾?的身體健康?和生命安全?。確保全鎮(zhèn)?群眾身體健?康和生命安?全，特制定?本方案。?一、提高認(rèn)?識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)?導(dǎo)。1、?我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?食品衛(wèi)生安?全工作非常?重視，__?__全鎮(zhèn)樹?立“健康安?全責(zé)任重于?泰山”的思?想。2、?成立食品衛(wèi)?生安全工作?領(lǐng)導(dǎo)小組。?為確保我?鎮(zhèn)食品衛(wèi)生?安全管理工?作認(rèn)真落實(shí)?，鎮(zhèn)衛(wèi)生院?成立“食品?衛(wèi)生安全領(lǐng)?導(dǎo)小組”，?由院長(zhǎng)王加?增任組長(zhǎng)，?黃杰宏任副?組長(zhǎng)，成員?由公共衛(wèi)生?中心人員組?成，負(fù)責(zé)全?鎮(zhèn)的食品衛(wèi)?生管理工作?。二、強(qiáng)?化管理，落?實(shí)責(zé)任。?1、落實(shí)第?一責(zé)任人制?度。我鎮(zhèn)把?食品衛(wèi)生工?作責(zé)任分解?落實(shí)到人，?建立院長(zhǎng)作?為第一責(zé)任?人總體抓；?主管院長(zhǎng)、?科長(zhǎng)具體抓?的分級(jí)管理?體系。2?、我鎮(zhèn)與食?品衛(wèi)生的從?業(yè)人員及小?賣部負(fù)責(zé)人?簽訂食品衛(wèi)?生安全目?標(biāo)責(zé)任書，?強(qiáng)化責(zé)任意?識(shí)。3、?加強(qiáng)檢查督?促。要加?強(qiáng)對(duì)食堂、?小賣部的督?促檢查，全?鎮(zhèn)要建立嚴(yán)?格的管理和?監(jiān)督制度，?加強(qiáng)監(jiān)督管?理。4、?實(shí)行責(zé)任追?究。對(duì)落?實(shí)食品衛(wèi)生?措施不力，?導(dǎo)致居民身?體健康和生?命造成嚴(yán)重?危害，以及?對(duì)重大食品?衛(wèi)生事件未?及時(shí)上報(bào)或?隱瞞不報(bào)的?，要依法查?處直接責(zé)任?人的責(zé)任。?三、主要?任務(wù)和工?作目標(biāo)。?1、加強(qiáng)餐?飲、副食、?食堂的衛(wèi)生?管理，確保?食品安全。?2、嚴(yán)格?把關(guān)，防止?假冒偽劣食?品、“三無?”食品進(jìn)入?餐飲、副食?、食堂。?3、加強(qiáng)對(duì)?學(xué)校食堂環(huán)?境衛(wèi)生的管?理，食堂內(nèi)?外環(huán)境要保?持整潔，所?有餐具要陳?列有序，消?毒到位，同?時(shí)采取消滅?害蟲的措施?。4、配?合有足夠照?明、通風(fēng)、?排煙的裝置?，污水排放?符合衛(wèi)生要?求的存放廢?棄物的設(shè)施?和設(shè)備。?5、嚴(yán)格把?好食品采購(gòu)?關(guān)。6、?餐飲、食堂?從業(yè)員必須?做到采用新?鮮潔凈的原?料制作食品?，不得加工?或使用__?__變質(zhì)和?感官性狀異?常食品及原?料。7、?加工食品必?須做到熟透?，需要熟制?加工的大塊?食品，其中?心溫度不低?于____?度。8、?食品在烹飪?后至出售前?一般不超過?____個(gè)?小時(shí)，若超?過____?個(gè)小時(shí)存?放的，應(yīng)當(dāng)?在高于__?__度或低?于____?度的條件下?存放。9?、餐飲、食?堂剩余食品?必須冷藏，?冷藏時(shí)間不?得超過__?__個(gè)小時(shí)?，在確認(rèn)沒?有變質(zhì)的情?況下，必須?經(jīng)高溫徹底?加熱后，方?可健康出售?。10、?餐飲、食堂?、食品從業(yè)?人員，管理?人員必須掌?握有關(guān)食品?衛(wèi)生的基本?要求。1?1、餐飲、?食堂、副食?從業(yè)人員每?年必須進(jìn)行?健康體檢。?12、餐?飲、食堂、?副食、從業(yè)?人員應(yīng)有良?好的個(gè)人衛(wèi)?生習(xí)慣。?13、加強(qiáng)?學(xué)校傳染病?防治工作。?14、對(duì)?學(xué)生開展腸?道傳染病防?治知識(shí)教育?，教育學(xué)生?養(yǎng)成良好的?衛(wèi)生習(xí)慣。?食品衛(wèi)生?安全工作實(shí)?施方案（二?）為了貫?徹落實(shí)《_?___食品?衛(wèi)生法》和?國(guó)家教育部?、____?部、省教育?____文?件精神，按?照“安陽(yáng)市?食品藥品安?全委員會(huì)_?___進(jìn)一?步推進(jìn)藥品?食品安全信?用體系建設(shè)?的意見__?__通知”?的精神，為?切實(shí)加強(qiáng)我?鎮(zhèn)食品衛(wèi)生?的管理工作?，進(jìn)一步落?實(shí)“安全第?一，預(yù)防為?主”的方針?，為全鎮(zhèn)創(chuàng)?建安全衛(wèi)生?的生活環(huán)境?，切實(shí)保障?廣大群眾的?身體健康和?生命安全。?確保全鎮(zhèn)群?眾身體健康?和生命安全?，特制定本?方案。一?、提高認(rèn)識(shí)?，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)?。1、我?鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食?品衛(wèi)生安全?工作非常重?視，___?_全鎮(zhèn)樹立?“健康安全?責(zé)任重于泰?山”的思想?。2、成?立食品衛(wèi)生?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)小組。?為確保我鎮(zhèn)?食品衛(wèi)生安?全管理工作?認(rèn)真落實(shí)，?鎮(zhèn)衛(wèi)生院成?立“食品衛(wèi)?生安全領(lǐng)導(dǎo)?小組”，由?院長(zhǎng)王加增?任組長(zhǎng)，黃?杰宏任副組?長(zhǎng)，成員由?公共衛(wèi)生中?心人員組成?，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)?的食品衛(wèi)生?管理工作。?二、強(qiáng)化?管理，落實(shí)?責(zé)任。1?、落實(shí)第一?責(zé)任人制度?。我鎮(zhèn)把食?品衛(wèi)生工作?責(zé)任分解落?實(shí)到人，建?立院長(zhǎng)作為?第一責(zé)任人?總體抓；主?管院長(zhǎng)、科?長(zhǎng)具體抓的?分級(jí)管理體?系。2、?我鎮(zhèn)與食品?衛(wèi)生的從業(yè)?人員及小賣?部負(fù)責(zé)人簽?訂食品衛(wèi)生?安全目標(biāo)?責(zé)任書，強(qiáng)?化責(zé)任意識(shí)?。3、加?強(qiáng)檢查督促?。要加強(qiáng)?對(duì)食堂、小?賣部的督促?檢查，全鎮(zhèn)?要建立嚴(yán)格?的管理和監(jiān)?督制度，加?強(qiáng)監(jiān)督管理?。4、實(shí)?行責(zé)任追究?。對(duì)落實(shí)?食品衛(wèi)生措?施不力，導(dǎo)?致居民身體?健康和生命?造成嚴(yán)重危?害，以及對(duì)?重大食品衛(wèi)?生事件未及?時(shí)上報(bào)或隱?瞞不報(bào)的，?要依法查處?直接責(zé)任人?的責(zé)任。?三、主要任?務(wù)和工作?目標(biāo)。1?、加強(qiáng)餐飲?、副食、食?堂的衛(wèi)生管?理，確保食?品安全。?2、嚴(yán)格把?關(guān)，防止假?冒偽劣食品?、“三無”?食品進(jìn)入餐?飲、副食、?食堂。3?、加強(qiáng)對(duì)學(xué)?校食堂環(huán)境?衛(wèi)生的管理?，食堂內(nèi)外?環(huán)境要保持?整潔，所有?餐具要陳列?有序，消毒?到位，同時(shí)?采取消滅害?蟲的措施。?4、配合?有足夠照明?、通風(fēng)、排?煙的裝置，?污水排放符?合衛(wèi)生要求?的存放廢棄?物的設(shè)施和?設(shè)備。5?、嚴(yán)格把好?食品采購(gòu)關(guān)?。6、餐?飲、食堂從?業(yè)員必須做?到采用新鮮?潔凈的原料?制作食品，?不得加工或?使用___?_變質(zhì)和感?官性狀異常?食品及原料?。7、加?工食品必須?做到熟透，?需要熟制加?工的大塊食?品，其中心?溫度不低于?____度?。8、食?品在烹飪后?至出售前一?般不超過_?___個(gè)小?時(shí)，若超過?____個(gè)?小時(shí)存放?的，應(yīng)當(dāng)在?高于___?_度或低于?____度?的條件下存?放。9、?餐飲、食堂?剩余食品必?須冷藏，冷?藏時(shí)間不得?超過___?_個(gè)小時(shí)，?在確認(rèn)沒有?變質(zhì)的情況?下，必須經(jīng)?高溫徹底加?熱后，方可?健康出售。?10、餐?飲、食堂、?食品從業(yè)人?員，管理人?員必須掌握?有關(guān)食品衛(wèi)?生的基本要?求。11?、餐飲、食?堂、副食從?業(yè)人員每年?必須進(jìn)行健?康體檢。?12、餐飲?、食堂、副?食、從業(yè)人?員應(yīng)有良好?的個(gè)人衛(wèi)生?習(xí)慣。1?3、加強(qiáng)學(xué)?校傳染病防?治工作。?14、對(duì)學(xué)?生開展腸道?傳染病防治?知識(shí)教育，?教育學(xué)生養(yǎng)?成良好的衛(wèi)?生習(xí)慣。?食品衛(wèi)生安?全工作實(shí)施?方案（三）?一、提高?認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)?領(lǐng)導(dǎo)1.?我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?食品衛(wèi)生安?全工作非常?重視，__?__全體師?生樹立健康?安全責(zé)任重?于泰山的思?想。2.?為確保我校?食品衛(wèi)生安?全工作認(rèn)真?落實(shí)，我校?成立食品衛(wèi)?生安全小組?，負(fù)責(zé)全校?的食品衛(wèi)生?管理工作。?二、強(qiáng)化?管理，落實(shí)?責(zé)任1.?我校把食品?衛(wèi)生工作責(zé)?任分解落實(shí)?到人，建立?校長(zhǎng)作為第?一責(zé)任人總?體抓，班主?任，任課老?師具體抓，?學(xué)生自我管?理配合抓的?分級(jí)管理體?系。2.?我校與食品?衛(wèi)生的從業(yè)?人民及小賣?部負(fù)責(zé)人簽?訂食品衛(wèi)生?安全目標(biāo)責(zé)?任書，強(qiáng)化?責(zé)任意識(shí)?3.加強(qiáng)檢?查督促。要?加強(qiáng)對(duì)食堂?，小賣部的?督促檢查，?學(xué)校要建立?嚴(yán)格的管理?和監(jiān)督制度?，加強(qiáng)監(jiān)督?管理。4?.實(shí)行責(zé)任?追究。對(duì)落?實(shí)食品衛(wèi)生?措施不力，?導(dǎo)致學(xué)生身?體健康和生?命造成嚴(yán)重?危害，以及?對(duì)重大食品?衛(wèi)生事件未?及時(shí)上報(bào)或?隱瞞不報(bào)的?，要依法查?處直接責(zé)任?人，并追究?有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的?責(zé)任。三?、主要任務(wù)?和工作目?標(biāo)1.加?強(qiáng)食堂的衛(wèi)?生管理，確?保食品安全?。2.嚴(yán)?格把關(guān)，防?止假冒偽劣?食品，三無?食品進(jìn)入校?園。3.?加強(qiáng)對(duì)學(xué)校?食堂環(huán)境衛(wèi)?生的管理，?食堂內(nèi)外環(huán)?境要保持整?潔，所有餐?具要陳列有?序，消毒到?位，同時(shí)采?取消滅害蟲?的措施。?4.配合有?足夠照明，?通風(fēng)，排煙?的裝置，污?水排放符合?衛(wèi)生要求的?存放廢棄物?的設(shè)施和設(shè)?備。5.?嚴(yán)格把好食?品采購(gòu)關(guān)。?6.食堂?炊事員必須?做到采用新?鮮潔凈的原?料制作食品?，不得加工?或使用__?__變質(zhì)和?感官性狀異?常食品及原?料。7.?加工食品必?須做到熟透?，需要熟制?加工的大塊?食品，其中?心溫度不低?于____?度。8.?食品在烹飪?后至售出前?一般不超過?____個(gè)?小時(shí)，若超?過____?個(gè)小時(shí)存放?的，應(yīng)當(dāng)在?高于___?_度或低于?____度?的條件下存?放。9.?食堂剩余食?品必須冷藏?，冷藏時(shí)間?不得