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文檔簡介

食品的顏色與營養FoodColorandNutrition主要內容一色彩、思維與食欲(三擇色而食,食之有道(三)構建科學飲食結構色彩、思維與食欲1.1色彩對人思維的作用1.2食物顏色與人類感覺13食物的顏色與食欲的關系4“五色配五臟”理論1.1色彩對人思維的作用表1:色彩對人思維的作用顏色色彩的聯想象征的意義運用的效果紅果實、熱烈、鮮花、甘美、成熟勝利、血、火興奮、刺激橙甜美、愉悅、活躍、芳香、健康美食、火、太陽歡快、朝氣蓬勃黃光明、希望、活躍、歡快、肀收陽光、黃金、收獲華麗、富麗堂皇綠安全、舒適、青春、新鮮、寧靜和平、春天、健康友善、舒適藍智慧、開朗、深邃、清爽、傷感信念、海洋、天空冷靜、智慧、深邃紫溫柔、高貴、豪華、悲哀、神秘懺悔、陰柔神秘、纖弱白純潔、潔凈、冰雪、清晰、透明貞潔、光明純潔、清爽黑成熟、安寧、莊重、壓抑、悲感夜、高雅、穩重高貴典雅、咖啡廳實驗結票:用紅杯的人,90%感到咖啡味濃郁;用咖啡色杯的人70%感到太濃;用黃色杯的40%感到味浹;用藍杯的100%都菀得味道太淡

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