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文檔簡介

膳食模式與合理營養膳食模式(食物結構)的概念dietpattern(dietarycomposition)膳食由多種食物組成的,構成居民膳食中主要食物的種類、數量及其比例即稱為膳食模式反映一個國家的綜合國衡量一個國家或地力水平,決定一個地區區經濟發展和文明食物生產供應規劃。程度的重要標志膳食模式的作用(意義)」是居民營養狀況和體也是對廣大居民進行有效質健康的決定因素。營養干預的重要環節。膳食模式的影響因素社會經濟狀況人口和農業資源狀況農業和食品生產水平居民消費能力人體營養需要和飲食習慣膳食模式分類及特點“三高一低高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纖維以動物性食物為主,谷物消費少(60KG/年人),水果蔬菜少,容易發生營養過剩,是發達國家和地區的膳食模“兩低一高”“合理膳食”低蛋白、低脂肪、高植物性食物以植物食物為主(200G/年人),動能量、蛋白、脂肪攝入量基本符合營物性食物缺乏,能量基本能滿足需要,養要求,動植物性食物消費量比較均易導致營養不良、體質低下。亞非多衡(谷類110KG/年人)

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