紅燒肉烹飪技法紅燒肉烹飪技法紅燒肉烹飪技法風而紅燒肉的烹飪鼻祖蘇東坡“黃州好豬肉,價賤如糞士,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的著名《食豬肉》詩。邏輯劃分在數學中表現為分類思想。分類思想在數學中占有相當重要的位置，它對培養和發展學生思維的條理性、縝密性，提高分析問題和解決問題的能力頗具意義。可是，分類思想的樹立和自覺熟練運用決非一日之功，靠幾道即使是非常典型、非常精彩的題目的講解也是難以奏效的，必須在整個數學過程中進行通盤考慮，既要搞好宏觀上的總體設計，又要在每一教學階段中作出科學安排。為此，本文對該問題分四個層次談一些粗淺的看法。一、滲透每個學生在平常都具有一定的關于分類問題的生活體驗，我們應該充分利用學生的這一認識基礎，在數學教學中進行分類思想的滲透。其實，在初中階段，就有相當豐富的蘊含分類思想的教學內容。在教學這些內容時，若能有意識恰如其分地講解一些有關分類的知識，不僅能增強這部分內容的教學效果，而且又為以后進一步樹立和運用分類思想打好基礎。如研究函數y=|x+1|+|x-2|，就要將R分成(-∞，-1)、[-1，2）、[2，+∞）這三個區間進行討論，研究方程ax2+bx+c=0（a≠0）的解，就要對△=b2-4ac的值三種情況討論，凡提到分類問題時，都要不失時機地進行一些縱橫聯想和回顧，使學生初步明確每進行一種意義下的分類，都應該有明確的標準；同一種事物按不同的標準則有不同的分類；應該是無重復和無遺漏的。使學生在獲得大量感性認識的基礎上，對分類的實質在腦中逐步產生"悟化"。二、點明隨著學生年齡和知識的增長、閱歷的豐富、思維的成熟，特別在學習了集合的知識以后，就可以給出分類的定義：在某一問題中，設符合一定條件的所有元素組成集合A，按元素的某一性質將A無遺漏且無重復地分成若干真子集A1、A2、A3、……,An，滿足：（1）A1UA2UA3U……UAn=A（2）Ai∩Aj=φ（i≠j，i1jN,1≤i，j≤n）則稱A1，A2……An是A的一個分類。這里，就有必要將提前滲透過的問題，以分類思想這個高度去重新認識，同時，向學生介紹一些常見的分類形式。三、熟練當學生初步樹立了分類思想以后，教師在基礎知識的講授和解題指導中，應盡量體現分類思想的運用，使學生達到自覺、自如和熟練的程度。指數函數對數函數單調性的研究，就是要對集合{a1a＞0，且a≠1}進行分類。學生對此若有深刻印象。那么只要遇見ax或logax(a>0，a≠1)，腦中便立即閃現出01兩個區域。在解決題目："已知f（x）=loga（3x-2），當x為何值時，f(x)≤0?"時，也就能考慮a>1和0四、深化對分類思想的理解和運用，必須有一個進一步深化的過程，下面從三方面加以說明1、設置階梯，由淺入深、循序漸進2、具體情況具體分析和處理分類思想雖然應用廣泛，但并不是萬能的，有時貌似要分，實則不需分。有時先分開討論，后來又合起來下結論。這一切都要從具體問題的實際出發，只有在認識上達到一定的層次，才可說對分類思想的理解準確、全面和深刻。例如，在數列{an}中，前n項和Sn=3n2-2n,求通項an.當n≥2時，an=Sn-Sn-1=6n-5當n=1時，a1=S1=3×12-2×1=6×1－5從n≥2得到的結論也適用于n=1的情況，于是，有an=6n-5教材中類似的例子很多，我們應充分挖掘，利用這種"先分后合"的思想方法發展，完善學生的思維。又如，求拋物線y=ax2(a≠0)的焦點和準線，剛一見題，學生準備分a＞0和a＜0兩種情況討論，可是，稍加思考，就發現根本無需討論，直接可得結論：焦點是(0,),準線是y=-,反映出觀察和思維的敏銳和深遂。3、樹立分類思想，有助于對唯物辯證法中量變到質變這一基本原理的理解和運用，方程解的討論，曲線位置關系等的研究，無不體現出量變到質變這一原理的正確性，如探討直線y=kx-2與圓x2+y2=1的位置關系，顯然，這里k的取值范圍，決定出直線y=kx-2與圓x2+y2=1是相交，相切或相離。在此辯證法與數學學習得到了有機結合。【一、“求同”初中信息技術教學中的“求同”，指的就是用相同的方法解決不同的問題。因而，“求同”在教學中的應用，不僅可以提高教學效率，還能夠幫助學生將知識系統串聯起來，發現問題之間的聯系，做到學以致用。1.明確實質與一般的初中課程不同，信息技術教學活動的順利開展需要軟件的輔助。目前可用作信息技術教學輔助的軟件有很多種，教師只能選擇其中幾種，這樣一來，即使學生對已教過的軟件掌握得很好，但在遇到其他不熟悉的軟件時，則會因為以前沒有接觸過而不知該如何操作。要想避免出現此種情況，在教學中教師就要重視帶領學生總結經驗，找到使用這些軟件的規律，幫助學生掌握使用技巧。問題有很多種表現形式，只要能夠抓住實質、明確規則，解決問題就不再是難題。歸納和總結是一種很好的反思方式，有助于學生能力的提升。因此，在教學中教師必須重視這個環節，通過及時總結，幫助學生理清思路，找到解決問題的方法。2.能力遷移信息技術教學中，很多新問題都可以用舊方法解決，但解決的過程中就涉及能力的“遷移”問題。在學生可以解決一些問題的時候，實際上其已經基本上掌握了解決問題的方法，學會了如何運用相關知識；但這一點是非常抽象的，學生本人很多時候并沒有意識到。而教師的任務就是在引導學生主動探索的同時，幫助其實現能力的遷移。舉個例子來講，學生在經過一段時期的學習后，基本掌握了教學常用軟件的使用方法，接觸新軟件的時候，對其中涉及的簡單操作方法實際上是比較熟悉的，比如保存文件等。但是由于新軟件令學生感到陌生，他們在遇到這個步驟的時候，第一時間往往反應不過來，所以教師就要及時地啟發和引導學生回憶之前的操作。這樣就可以將新舊知識聯系起來，幫助學生利用軟件使用規則快速掌握新軟件的操作方法。能力遷移過程中，教師應做好引導工作，將問題交給學生自己去探究，找到解決的辦法，教師只充當輔助者的角色。二、“求異”從本質上來說，“求異”實際上就是“殊途同歸”。初中信息技術教學中，對于同一個問題，教師應鼓勵學生在常規方法之外，探索新的實現方法，這就要求教師重視鼓勵創新。1.鼓勵創新2.擇優問題的解決方式不止一種，但不同方法間卻存在效率高低與操作難易度的差別。信息技術教學要考慮成效，所以，在鼓勵創新的基礎上，還要重視擇優，以保證效率。以數據統計的相關內容為例，在數據相對較少的情況下，求和可借助計算器來實現，效率尚可；但是，在數據非常多的情況下，此種方法則明顯不如函數法。因而，在學習信息技術知識的過程中，應根據實際問題靈活選擇解決方法。總之，在初中信息技術教學中，教師可以嘗試通過“求同”與“求異”兩種方法來提高教學效率，幫助學生系統地掌握知識。在具體操作中，求同需要經過明確實質、能力遷移兩個步驟來實現，而求異則需要鼓勵創新和擇優兩項流程，二者的共同點在于都需要教師改進教學方法。風而紅燒肉的烹飪鼻祖蘇東坡“黃州好豬肉,價賤如糞士,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的著名《食豬肉》詩。紅燒肉的烹飪技法一流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。紅燒肉的烹飪技法一流程三:鍋里放油100克,待油燒N生姜片30克,與肉塊攪抖翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香嘖嘖的紅燒肉便大功告成了。紅燒肉的烹飪技法一紅燒肉的烹飪技法二將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片2.鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味,改小火燜1-1.5小時即成。紅燒肉的烹飪技法二nipic300474紅燒肉的烹飪技法三1.先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒岀油后,加料酒等作料,煸炒出香味。2.在鍋中加入開水,大火燉23分鐘3.大火燒制后改小火,慢燉23小時。4.最后大火收汁,加味精出鍋,即成。注(加鹽增加鮮味)紅燒肉的烹飪技法三紅燒肉的烹飪技法四1.五花肉洗凈切成小丁2、鍋里放一小勺油燒至微微熱,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;3.將肉丁倒入翻炒,使之均勻的裹上糖漿;4.摻入適量的開水,加生抽,燒鹵調