中學生食品安全教育講座四川省富順二中幸代光2012年3月5日《中學生食品安全教育講座》中學生食品安全教育講座四川省富順二中幸代光2012年3月5日中國目前食品安全“新聞資料庫”人造雞蛋、塑料銀魚、豬肉變牛肉、染色饅頭蔬菜增長素、地溝油、過期食品、變質月餅、甲醇曲酒、瘦肉精、紅心鵯蛋、大頭奶粉.在食品安全事件層出不窮的當下,許多人已對有毒食品的報道失去興趣。從蘇丹紅到三聚氰胺,中國人認識了越來越多的化學名詞。那么多化學名詞,那么多有毒食品,還有什么沒有毒,還有什么是安全的?無須問專家,無須飯前“百度”,翻翻匯集了數年來媒體報道的新聞資料庫就可以了。食品丑聞此起彼伏,人們是很容易遺忘的,丑聞很容易在新聞熱點的迅速轉換中被淹沒和遺忘。拒絕遺忘,讓有毒食品永遠釘在恥辱柱上,也需要這種“新聞資料庫”。中國人對食品安全的態度面對當下食品安全狀況,多數人表現出的,一般都是對監管部門的批判,對奸商的譴責,對“不知道吃什么”的恐懼,對道德淪喪的痛心,對“商販從不吃自己做的饅頭”的震驚——這些情緒都可以理解,但都屬于只能擴大怨憤而無助于問題解決的消極情緒,對擺脫這種困境無濟于事中國目前食品安全“新聞資料庫”人造雞蛋、塑料銀魚、豬肉變牛肉、染色饅頭蔬菜增長素、地溝油、過期食品、變質月餅、甲醇曲酒、瘦肉精、紅心鵯蛋、大頭奶粉.在食品安全事件層出不窮的當下,許多人已對有毒食品的報道失去興趣。從蘇丹紅到三聚氰胺,中國人認識了越來越多的化學名詞。那么多化學名詞,那么多有毒食品,還有什么沒有毒,還有什么是安全的?無須問專家,無須飯前“百度”,翻翻匯集了數年來媒體報道的新聞資料庫就可以了。食品丑聞此起彼伏,人們是很容易遺忘的,丑聞很容易在新聞熱點的迅速轉換中被淹沒和遺忘。拒絕遺忘,讓有毒食品永遠釘在恥辱柱上,也需要這種“新聞資料庫”。中國人對食品安全的態度面對當下食品安全狀況,多數人表現出的,一般都是對監管部門的批判,對奸商的譴責,對“不知道吃什么”的恐懼,對道德淪喪的痛心,對“商販從不吃自己做的饅頭”的震驚——這些情緒都可以理解,但都屬于只能擴大怨憤而無助于問題解決的消極情緒,對擺脫這種困境無濟于事、中學生食品安全應注意的問題1.到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。●2.購買正規廠家生產的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。·3.仔細查看商品標簽,食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質期品標準號等。不買標簽不規范的產品。4.食品是否適合自己食用。5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學是商家利益的體現。如何分清食品保質期和保存期保質期(最佳食用期)是指標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限,在一定時間內食品依然可以食用。保存期(推薦最后食用日期)是指標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超過保存期的食品不宜食用。三、如何正確選購飲料1.要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全,配料表中配料成分是否符合該類飲料的標準2.要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時,盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品3.選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長期喝或一次性大量飲用。四、飲用牛奶應注意哪些(1)、經常適量喝牛奶有利于骨骼生長發育,對提高身體素質有積極促進作用。但是,如果不能正確飲用、會對身體帶來不良影響,因此,飲用牛奶要注意以下幾面1.不是所有的人都適合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝生奶”。按含脂量的不同,牛奶分為全的影警2脫子等b金樓角好含行年2.牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水但申于是高滲性飲料,你入過多或在出汗、水過多時飲用,容致脫水。四、飲用牛奶應注意哪些(2)3.飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量”。兒童、青春發育期的孩子飲用500毫升。4.牛奶應溫飲,不宜煮沸。煮沸后,牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,鈣出現沉淀,并且原本富含的維生素c和其他維生素被破壞,營養價值降低。最后,把握好飲用牛奶“時機”。“不要空腹喝牛奶,不要與茶一起飲用牛奶”,早上飲用牛奶,應同時吃一些富含淀粉的谷類食物。五、十大“垃圾”食品及其危害(1)(一)油炸類食品,主要危害是:1.油炸淀粉導致心血管疾病;2.含致癌物質;3.破壞維生素,使蛋白質變性。●(二)腌制類食品,主要危害是:1.導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(對腸胃有害);3.易得潰瘍和發炎(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:1.含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑,加重肝臟負擔。五、十大“垃圾”食品及其危害(2)(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;2.嚴重破壞維生素;3.熱量過多、營養成分低(五)汽水、可樂類食品,主要危害是:1.含磷酸碳酸,會帶走體內大量的鈣;2.含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。(