—學校食堂自查報告學校食堂自查報告1

1、領導重視周密布署

每學期初，學校都會特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，讓食堂的全面工作制度化、標準化。后勤處負責詳細落實，從人員、調入、裝備、選購、保管、加工等全部管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學習上級文件，研討各階段落實措施。

2、健全制度、責任到人。

本學期，學校根據上級精神施行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、養分指導員、伙食質量評判員、或是本錢價格監督員。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度等。

3、確保衛生有效監督

（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

（2）選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一選購，對選購的食品索取三證（營業執照、衛生答應證、生產答應證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。

（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。

（4）建立群眾監督機制，學校特地成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資選購本錢利潤掌握、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。

（5）從業人員持證上崗，標準操作。食堂從業人員定期參與衛生防疫部門體檢與食品衛生學問培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛生與環境衛生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

4、保證伙食以人為本

為維護師生的`合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂本錢單獨核算。

5、伙食收費情況

自“養分午餐”實施以來，學校再未向同學收取生活費，針對“養分午餐”根據上級要求，堅持做到一月一公示，的確實施同學用餐陽光服務，滿意服務。

6、其他收費情況

我校是九年義務教育學校，自從國家施行免費義務教育和“養分午餐”以后，學校對同學無任何收費，同學的意外損害保險費和醫療保險費是在同學和家長自愿原則下代收的。

學校食堂自查報告2

接到上級通知后我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠根據各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

1、學校食堂長期以來由學校負責經營，從沒有對外承包。學校布置專人管理食堂，并定期向校委會匯報食堂經營的相關情況。

2、學校一直堅持食堂公益性原則。考慮同學承受力量、支付力量，結合學校負擔力量對學校食堂進行資金投入。建立食堂資金保障機制，使學校食堂飯菜價格遠低于校外同類餐飲行業。嚴格落實義務教育同學養分改善計劃。對家庭困難的寄宿同學賜予補助，保證了他們的根本生活。

3進一步完善學校食堂收費監督機制。食堂伙食費施行?？顚Ｓ?，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。食堂收支情況要定期公布，主動接受同學、家長和教工的監督。將學校食堂財務納入學校財務統一管理，施行專帳核算，公開公示。確保養分改善計劃專項補助資金足額用于同學的.伙食。

4、健全制度、落實監管責任。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，衛生老師負責監督管

理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、食品留樣制度等。建立健全了學校食堂問責制度，施行誰出事誰負責。

5、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品選購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅定不購置無證商販的食品蔬菜。

6、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行認真的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜根據流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。

7、強化培訓，提高服務水平。學校制定了《蔣村中學食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度》。食堂從業人員每年都會進行健康體檢，持證上崗。培訓方面重點從業務學問、服務水平、食品安全等幾個方面強化培訓。使后勤系統更好的為全校師生服務。

戶縣蔣村初級中學

XX年9月28日

學校食堂自查報告3

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平常、重詳情，為“辦人民滿意的學?！卑l揮重要作用。為強化學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據《湖南省教育廳關于開展中小學同學食堂檢查工作的通知》精神，結合《關于進一步強化農村中小學同學食堂管理工作的通知》（湘教通426號），及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作綻開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、食堂根本情況

我校現有同學食堂建于20XX年，建筑面積為149平方米，后經過屢次完善，現有柴房、烹飪間、儲藏間。學?，F有同學675人，教職工31人，日常為同學提供開餐服務的有600余人。

二、自查情況

1、領導重視、周密布署

每學期初，學校都會特地召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項詳細工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、標準化。后勤處負責詳細落實，從人員、調入、裝備、選購、保管、加工、出售等全部管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學習上級文件，研討各階段落實措施。校級領導每天輪番到同學餐廳巡察，以便隨時發現問題，按時賜予指導，立刻進行改進。

2、健全制度、責任到人。

校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，總務主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、確保衛生、有效監督

（1）食堂都能嚴格執行國家的`《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出大事的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

（2）選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一選購，對選購的食品索取三證（營業執照、衛生答應證、生產答應證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負責。

（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

（4）建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會干部、家長代表、老師代表、同學代表等組成的膳管會，定期進行碰頭會，監督以收費標準、本錢利潤掌握、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

（5）從業人員持證上崗，標準操作。食堂從業人員定期參與衛生防疫部門體檢與食品衛生學問培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

（6）堅持施行消毒制度。餐用具運用后能按時洗凈、消毒，保持潔凈。

（7）水質保證，周邊環境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質達標，食堂周邊無污染源。

4、保證伙食、以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂本錢單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標。

（1）保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意同學身體健康成長的需要。

（2）就餐價格施行最高限價，確保期末結余或虧損掌握在學期營業額的4%以內。

學校食堂自查報告4

為強化學校食堂管理，提高安全衛生意識，一中長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平常，重詳情。依據縣教科局20XX年全縣學校食品安全專項行開工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、認真的.自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

1、食堂硬件裝備比擬齊全；

2、生進熟出流程合理；

3、總體環境衛生清潔；

4、各部標識比擬清晰；

5、工作人員健康證齊全；

6、滅蚊、防鼠、防蠅裝備全。

7、進貨渠道合法，索證、索票做得比擬好。

8、食堂管理檔案較好。

缺乏：

1、裝原料的塑料袋應當用食品級衛生袋；

2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；

3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量缺乏；

4、生熟食品容器區分不明顯；

5、食品擺架缺乏；

針對以上缺乏，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

學校食堂自查報告5

依據《遼寧省教育廳關于朝陽建平縣學校突發公共衛惹事件的緊急通報》精神，結合《遼寧省學校食品衛生安全專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠根據各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂根本情況

我校食堂建于XX年，建筑面積為106平方米，后經過改建裝修，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、老師餐廳和同學餐廳等6個區域，可容納140人同時就餐。學校現有同學、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數近百人。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生老師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，衛生老師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品選購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅定不購置無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的'食品、蔬菜和調味品等都要進行認真的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜根據流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛生。師生就餐實行分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，運用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于XXX克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，標準操作。食堂從業人員定期參與衛生防疫部門體檢與食品衛生學問培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設備比擬齊全。各門窗有防蠅、防塵設備；有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開運用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、堅持施行消毒制度。餐用具運用后能按時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質保證，周邊環境良好。學校統一運用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。

12、存在問題。流水洗手設備簡陋、數量少，不能保證多數人同時運用。

長山鎮窟窿山小學

XX年11月

學校食堂自查報告6

為強化學校管理，進一步提高我縣中小學食堂建設和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平常，重詳情。本學期開學以來，依據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學校食堂與學校集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，結合我校實際情況，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，根本到達了三級學校食堂標準（自評得分80分），請上級部門驗收，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作

每學年初，學校都會特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項詳細安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、調入、裝備、選購、保管、加工、出售等全部管理環節進行了細化并狠抓落實。切實認識到同學安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛生培訓，并辦理“兩證”。平常主動協作、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做的比擬好。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生老師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調整廚房內部布置。

各類設備的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電裝備、消防裝備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比擬好，管理比擬標準到位，操作規程明確。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必需取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

六、施行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準標準化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發生