學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度為了保障廣大師生的身體健康和生命安全，我校制定了《學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》，從而加強(qiáng)了學(xué)校食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。本制度旨在規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員的行為，提高工作質(zhì)量，確保學(xué)生的健康飲食。一、基本規(guī)定學(xué)校食堂從業(yè)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康、無(wú)傳染病各類傳染病。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須遵守食品衛(wèi)生法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，做好個(gè)人衛(wèi)生，保證食品和就餐環(huán)境的衛(wèi)生干凈。學(xué)校食堂從業(yè)人員在工作場(chǎng)所應(yīng)著工作服，保持清潔干凈。二、個(gè)人衛(wèi)生要求學(xué)校食堂從業(yè)人員必須保持身體清潔，每天應(yīng)進(jìn)行洗浴，手指甲和頭發(fā)必須保持干凈，不得留有泥土、油漬等污漬。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須遵守以下行為規(guī)范：不得使用含有有毒有害物質(zhì)的香水、口紅等化妝品。禁止吸煙、喝酒、嚼口香糖、食用生食、油炸等不良習(xí)慣。禁止隨地吐痰、不文明行為等不良習(xí)慣。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須戴口罩、發(fā)帽、手套等防護(hù)用品，在工作過(guò)程中對(duì)口鼻、手部進(jìn)行保護(hù)，不得直接接觸食品與器具。三、健康檢查學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次身體健康檢查，包括體格檢查、血液檢查等項(xiàng)目。體格檢查包括身高、體重、胸部、腹部、四肢等方面的檢查。血液檢查包括血常規(guī)檢查、肝功檢查、膽固醇等方面的檢查。定期進(jìn)行健康檢查的結(jié)果，需要保存有效期限內(nèi)的檢查證明。四、餐品生產(chǎn)要求學(xué)校食堂從業(yè)人員在烹調(diào)、加工食品時(shí)應(yīng)保持較好的個(gè)人衛(wèi)生，并且注意以下方面：餐具及環(huán)境衛(wèi)生潔凈無(wú)菌。原材料應(yīng)保證新鮮，制作工藝應(yīng)完全符合要求，烹制的食品應(yīng)加熱煮沸，以確保食品品質(zhì)。切菜刀等工具應(yīng)在使用前進(jìn)行清洗消毒。食品加工過(guò)程中，工作人員不得在工作區(qū)域吸煙、飲食、咳嗽、打噴嚏等。五、餐品銷售要求食品保鮮：食品加工后應(yīng)分類保存，并在保質(zhì)期內(nèi)進(jìn)行銷售，在保質(zhì)期過(guò)后，應(yīng)即時(shí)處理。食品質(zhì)量：保證所售食品的食用安全，不得出現(xiàn)食品問(wèn)題。餐具清洗：餐具應(yīng)進(jìn)行清洗和消毒，避免造成食品交叉污染。售貨區(qū)域：銷售環(huán)境清潔整齊，禁止在售貨區(qū)吸煙。六、餐后清理要求學(xué)校食堂從業(yè)人員必須在工作結(jié)束后認(rèn)真進(jìn)行清理。殘料、餐具等應(yīng)及時(shí)清理，并進(jìn)行消毒。所有制作設(shè)備、加工臺(tái)面等應(yīng)在清洗過(guò)后消毒。工作衣、鞋等應(yīng)積極清洗和消毒。七、違規(guī)處理任何不遵守學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，或不履行衛(wèi)生管理職責(zé)的行為將被嚴(yán)肅處理。違反衛(wèi)生管理規(guī)定的行為：學(xué)校食堂從業(yè)人員將會(huì)受到一定的處理措施。在健康檢查中，發(fā)現(xiàn)有傳染性疾病或其他嚴(yán)重疾病者，將會(huì)直接停工治療，恢復(fù)后方可復(fù)工。八、總結(jié)本文介紹了學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度的體系和管理要點(diǎn)。在日常工作過(guò)程中，學(xué)校食堂從業(yè)人員必須遵守相關(guān)的衛(wèi)生管理規(guī)定，并定期進(jìn)