第頁共頁學校食堂食品平安工作總結(通用15篇)學校食堂食品平安工作總結(通用15篇)學校食堂食品平安工作總結1為實在加強學校食堂食品平安監管工作，保障在校師生的餐飲衛生平安，根據縣教育局《通知》要求，在全鎮開展學校〔含托幼機構〕食堂食品平安專項整治工作，特制定此方案。一、整治目的堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原那么，通過深化學校食堂食品平安整治，穩固餐飲效勞食品平安整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品平安意識，落實食品平安管理責任，防控食物中毒事件發生，促使學校食堂標準化管理，維護廣闊在校師生的餐飲衛生平安。二、整治任務〔一〕嚴查學校食堂是否建立食品平安責任制。認真核查學校是否將食堂食品平安工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求?！捕硣啦槭欠窬哂小恫惋嬓诖饝C》。對設施設備不具備、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理?！踩硣啦榄h境衛生是否整潔。認真核查學校食堂環境是否認期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置?！菜摹硣啦閺臉I人員安康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員安康管理制度和措施；從業人員是否具有安康合格證明；安康證明是否在有效期；是否建立從業人員安康檔案?！参濉硣啦樗髯C索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家制止使用或來不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況?！擦硣啦榍逑聪臼欠竦轿?。認真核查學校食堂是否裝備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握根本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求?！财摺硣啦榧庸す芾碇贫仁欠衤鋵?。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否到達要求，是否生熟分開，是否存在穿插污染；四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否存在違規制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。三、時間安排本次專項整治從20xx年9月至10月，詳細時間安排如下：〔一〕自查階段〔9月15日前〕要求各校按照整治方案要求進展自查，從學校食品平安管理、餐飲效勞答應證、環境衛生、安康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七個方面進展自查，深化查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進展整改。〔二〕整改階段〔9月30日前〕政務處對學校老師灶、學生灶和兩所幼兒園進展檢查和指導，監視整改突出問題，落實整改措施。〔三〕檢查階段〔10月30日前〕對各學校老師灶、學生灶幼兒園食堂整改措施落實情況進展復查，對整治工作進展進展評估，注重實效。四、工作要求〔一〕實在加強組織領導。各學校和幼兒園，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點打破有機結合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學校食堂食品平安整治扎實推進。要結合校園平安綜合治理要求，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品平安工作的投入，提升各項軟硬件程度，堅持標本兼治、著力治本，確保整治獲得實效?！捕成罨_展教育培訓。組織學習《食品平安法》及其施行條例、《餐飲效勞答應管理方法》和《餐飲效勞食品平安監視管理方法》以及學校食堂食品平安管理制度，不斷進步食品平安責任意識和法治意識，催促學校實在承當餐飲效勞第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角?！踩痴J真開展全面排查。學校制定食品平安事故應急預案，開展應急演練，暢通信息渠道，進步防控程度及應對才能，增強食品安全意識，及時堵塞管理破綻，實現學校食堂的標準化管理。20xx北皋中心校年9月15日學校食堂食品平安工作總結2我校一直重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理形式。為了進一步加強學校食堂食品平安，確保學校穩定，我校進展為期二天的食品平安自檢自糾工作，從學校食堂平安責任制、餐飲效勞答應證、環境衛生、索證索票管理、加工制作管理制度、安康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進展了自查。現將檢查情況匯報如下：一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校結實樹立“平安第一、安康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存破綻等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監視制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品平安事件力爭降到零。二、努力做到食品平安管理的制度化、常規化。學校組織相關人員認真學習《食品平安法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣傳活動，以板報、校園播送、校園網、櫥窗等形式宣傳食品平安，努力形成人人講平安、人人監視平安的校園氣氛。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持安康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新穎，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，假設出現變質和過期的必須及時銷毀，并作記錄。加強學校食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員屢次將食堂工作人員召集一起學習有關平安衛生方面的知識，要求工作人員標準操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生平安的根本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監視部門和質量技術監視局對我校食堂衛生與設備的檢查，及時進展整改，消除了可能發生的平安隱患。三、擠出經費改良食堂消費設備，監視物品標準存儲、操作過程平安衛生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜。每頓對所有餐具及廚具進展消毒后保潔。食堂環境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、安康運行的軌道上，根本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。城臺鄉中心學校20xx年9月29日學校食堂食品平安工作總結3為確保我縣學校食堂食品平安，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關于迅速開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣范圍內開展了中、小學及托幼機構集體食堂食品平安專項整治，現將整治工作情況匯總如下:一、成立組織，制定目的成立了以縣食品藥品監視管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品平安專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成?？h餐飲化保執法隊詳細負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監視管理力度，對持證學校食堂監視覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，實在改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品平安監管機制落實到位，二、制定方案，強化檢查制定了此次專項整治工作方案，詳細分為三個階段：〔一〕自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品平安專項整治自查表》，催促學校建立和完善食品平安校長負責制，成立食品平安組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品平安第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品平安的根本要求，同時開展自查自糾，并將自查結果上報縣食品藥品監視管理局進展備案?！捕扯綄z查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進展拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲效勞答應情況、從業人員安康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，全面深化的開展食品平安專項整治工作?！踩晨偨Y評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進展總結和評估，及時總結好的經歷和做法，鼓勵先進，催促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進展整改。三、總結經歷，保證效果通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品平安“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業人員樹立了學校食堂無小事的平安意識。標準了學校集體食堂的平安操作行為，絕大多數單位都能按照食品平安的要求落實各項平安制度。對存在食品平安隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處分。此次活動共出動執法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。學校食堂食品平安工作總結4一、根本情況我縣目前獲證中學食堂有23家〔有2家已受理〕，幼兒園食堂18家。二、高度重視、加強領導為實在加強我縣學校、托幼機構學校食堂監視管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣闊師生身體安康和生命平安，我局制定了學校食堂及周邊餐飲效勞食品平安整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監視檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品平安責任制、餐飲效勞答應證情況、從業人員安康證明狀況、環境衛生狀況、索證索票制度落實情況、加工制作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。共計檢查中小學、托幼機構的食堂71戶次，責改71戶次。三、加大培訓為從根本上進步學校食堂從業人員的責任意識和食品平安意識，我局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。于4月16日進入大龍鄉中心學校開展食品藥品平安法律法規知識培訓會，講解了申辦餐飲效勞答應證應當具備的條件、餐飲效勞經營管理在食品平安方面的考前須知；于8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品平安知識培訓會，會上對《貴州省餐飲效勞食品平安監視量化分級管理指南》〔暫行〕做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲效勞食品平安監視量化分級管理指南》〔暫行〕的規定，認真做好自查評分，并向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。四、強化監視我局于3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品平安專項行動，重點檢查《餐飲效勞答應證》的持有情況、環境整體布局的合理性、各種硬件設施的使用及養護、食品平安管理制度、從業人員安康情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執行情況等。針對發現的問題，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進展整改，并于7天之后進展復查，將復查情況上報縣政法委。五、獲得的成效及存在問題〔一〕機構組織多數學校成立了食品平安領導小組，實在把學校食品平安工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導詳細負責，明確專人詳細抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品平安管理人員?！捕持贫韧晟埔皇菍W校把食堂食品平安制度建立納入學校綜合管理制度建立中，學校食堂都建立了食品平安突發事件應急預案、管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，承受監視。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲效勞單位根本情況表、從業人員、《餐飲效勞答應證》復印件、單位法定代表人〔負責人或業主〕身份證復印件、經營場所所有權證明或租房合同復印件、從業人員安康證復印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品平安管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品平安管理人員。四是多數學校未制定食品平安檢查方案，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查方案?！踩乘髯C索票、留樣、加工、儲存等方面個別學校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執行“五專”管理；個別留樣制度執行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間缺乏的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等；局部從業人員未按照標準操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進展粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收買的人員簽訂保證協議等不標準操作均存在?！菜摹吃O施設備情況大局部學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止穿插感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；〔五〕人員資質方面個別從業人員未獲得安康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品平安意識不高，對《食品平安法》等相關法律法規掌握熟悉程度缺乏，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作程度?！擦沉炕旨壡闆r我局于9月1日開場對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進展量化評分，初評結果：1家到達A級單位的要求，4家到達B級單位的要求，4家到達C級單位的要求，2家不達標，已限期整改?！财摺撑悴颓闆r個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進展簽到，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃，能隨時理解食堂情況，傾聽學生意見。202___年九月十七日學校食堂食品平安工作總結5為加強學校食品平安監視管理，預防食品平安事故發生，落實學校食品平安管理責任，保障學生的飲食平安和身體安康根據《中華人民共和國食品平安法》、《餐飲效勞食品平安監視管理方法》以及食藥監辦食﹝20xx﹞16號文件《關于開展春季學校食堂食品平安專項檢查的通知》要求，我局按規定及時對轄區內學校食堂及托幼機構食堂進展全面監視檢查，現將檢查情況總結如下：1、轄區學校及托幼機構食堂的總體情況。本轄區共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未獲得餐飲效勞答應證；大局部學校食堂已安排從業人員進展安康檢查。轄區學校及托幼機構食堂食品平安總體情況較好。2、檢查工作的施行情況。根據工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品平安自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作方案和局里工作部署，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品平安專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原那么，對轄區內學校及托幼機構食堂進展了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。3、本次檢查的詳細情況及結果本次共檢查學校食堂31家，其中2家未獲得答應證從事餐飲效勞，有1家農村學校、1家城鎮學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執行情況較好，絕大局部學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%。本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未獲得答應證從事餐飲效勞工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進展了檢查，無違規操作現象。4、檢查發現的主要問題。本次檢查發現的主要問題是局部農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品平安隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。本次檢查采取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進展了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進展了相應的行政處分。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品平安責任制，有效的排查了食品平安隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品平安程度，有效保障了學生的飲食平安。學校食堂食品平安工作總結6為了進一步標準我縣學校食品平安，有效遏制學校食品平安事故的發生，按照市食品藥品監視局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監視檢查?，F將有關情況總結如下：一、我局領導高度重視，統一部署，集中行動。此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18臺次，對全縣35所中小學及局部托幼機構的食堂進展了監視檢查。二、檢查內容1、學校食堂開學前供餐的準備工作；2、學校對食品加工平安把關情況；3、《xx市學校食堂食品平安管理標準》的落實情況；4、學校食品平安組織機構建立、學校食堂管理人員及食品從業人員安康體檢及培訓情況；5、食堂根本設施建立，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；三、檢查情況1、全縣學校領導的食品平安意識有很大進步，對食品平安工作高度重視，自身管理程度也有顯著進步。各中小學食堂都在開學前做好了供餐準備工作，消費加工場所的設備設施、用具、餐具都進展了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態，對食品從業人員進展了食品平安知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。2、各學校都能認真執行《xx市學校食堂食品平安管理標準》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照答應范圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進展了索證、索票，建立了進貨臺賬。四、監視檢查中發現的問題及采取的措施1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。2、個別學校采購的食品索證不全。3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，并將進展復查驗收。通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品平安責任意識，消除了我縣學校食堂食品平安隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品平安工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品平安事故的發生，實在保障廣闊師生的飲食平安和身體安康。學校食堂食品平安工作總結7縣食安辦：為實在加強我鄉學校食堂及周邊食品平安監管工作，全面提升學校食品平安保障程度，預防、控制食性疾病和群體性食物中毒事件的發生，維護廣闊師生的飲食平安和身體安康，根據縣食安委〔金食安委辦發[20xx]1號〕精神，我鄉及時組織了財政所、教育輔導站、派出所、民政辦、農業效勞中心、衛生院、安監站等單位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半個月的時間，對學校食堂及學校周邊食品開展了一次平安專項檢查，重點對太平中學、小學食堂及校內、校外周邊300米以內范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進展了檢查。現將開展的詳細工作總結如下：一、加強領導，進步認識食品平安，事關人民群眾的身體安康與生命平安，鄉黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對學校食堂及學校周邊食品平安的檢查工作，由鄉食品平安管理委員會辦公室牽頭，鄉屬各單位全力配合，分組開展了工作。鄉學校配合鄉食安辦開展了學校食堂平安檢查工作；鄉派出所、司法所配合鄉食安辦對食品平安問題和涉法問題進展偵查、鑒定工作，維護好社會治安；鄉畜牧站、農經站、衛生院、民政辦、安監站等單位為一組，由鄉食安辦領導，對學校外周邊300米以內范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進展了檢查。二、檢查情況及結果本次檢查，前后用了近半個月時間，各工作組以為廣闊人民群眾高度負責的態度，認真細致地開展的檢查工作，重點檢查了學校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品平安問題。在檢查的同時，工作組還積極向廣闊人民群眾宣傳食品平安知識，進步了人民群眾在食品平安方面的自我防范意識和才能。經查，太平中學、小學食堂及校內、校外周邊300米以內范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等無重大平安隱患問題，全鄉食品平安狀況良好。三、總結工作，加強防范檢查工作完畢后，鄉食安辦對本次檢查工作情況進展了系統總結，并將檢查結果在全鄉范圍內進展了公布。在總結工作的同時，鄉食安辦加強了食品平安工作長效機制建立，并對今后全鄉的食品平安工作進展了部署和安排，使全鄉食品平安工作進然有序地開展。學校食堂食品平安工作總結8為進一步加強XX地區學校食品平安監管工作，今年以來，XX行委市監局一直將此項工作作為全局工作的重中之重，堅持日常監管、專項整治、多措并舉，不斷加大監視執法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品平安狀況不斷改善?，F將專項檢查工作匯報如下：一、根本情況XX地區共有學校1家(XX行委中學)，學校沒有食堂，發放營養餐主要為預包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學校周邊兩百米以內無任何食品經營單位。二、主要做法(一)重點檢查了學校的環境衛生、學生“營養餐”發放情況及平安隱患排查情況等。對學校營養餐，重點檢查了食品采購、存儲、進貨記錄臺賬、從業人員安康狀況及食品平安應急預案等。執法人員積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果。(二)與學校簽訂食品平安責任書，催促學校加強領導，認真落實食品平安主體責任;(三)嚴格落實食品平安采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、發放等環節指導從業人員標準操作。(四)要求學校及幼兒園嚴格做好食品平安的管理、學生活動的管理、用水用電的'管理等平安工作，并就學校是否存在校園欺凌現象、等情況進展了詳細理解，確保不發生任何平安事故。還要求學校加強對傳染疾病的預防與教育，防止傳染病在校園里爆發。三、檢查情況(一)學校食品平安監管。共檢查學校1家。學校“營養餐”由XX方圓超市統一定期配送，未發現過期及發霉食品，食品包裝完好，標簽標識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養餐發放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電平安，學校保衛平安等應急措施齊全，從業人員安康證齊全并未過期。(二)市場食品平安監管。共檢查鎮區餐飲效勞單位29戶、商店17戶、小作坊3戶，攤販1戶，共50家。下達責令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。整治的重點內容是食品經營戶的證照是否齊全，進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全，消費日期和有效期等標識是否明晰有效，是否出售過期、變質、偽劣食品，以及食品平安監視量化分級管理制度的落實情況。四、存在問題餐飲效勞單位存在過期和即將過期安康證，操作間衛生需要加強，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時清理，貨物堆放雜亂。執法人員要求加強防蠅設施，及時將腐爛水果蔬菜進展銷毀，要求在規定的時間內下架、歸置、處理不符合食品平安標準的食品，做好食品平安自查工作。五、下步工作打算(一)加大學校食品平安巡查力度。加大學校食品平安巡查力度，繼續扎實開展學校食品平安整治工作。執法人員定期進校園，開展食品平安宣傳咨詢活動，進步學生食品平安鑒別才能和平安消費意識。(二)加大市場食品平安巡查力度。繼續加強XX鎮區食品平安監管工作，對監視檢查過程中發現的問題，跟蹤指導落到實處，將從業人員安康體檢情況、食品加工制作情況、設施設備運轉情況，食品原料采購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點內容，增強監視檢查的靶向性和工作力度。學校食堂食品平安工作總結9根據上級文件精神，在學校領導的直接部署下，結合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品平安專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。一、建立以郭文明校長為第一責任人，主抓食堂食品平安副校長張書為直接責任人的學校食堂食品平安責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品平安責任書，食堂管理人員與食堂從業人員簽訂層層平安責任書，形成了健全的學校食品平安管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進展全面的平安檢查工作。二、制訂并嚴格落實食品平安管理制度。并且把學校食品平安管理制度上墻。每日兩次對工作環境進展清潔并保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。三、嚴格按照《餐飲效勞答應管理方法》的規定辦理《餐飲效勞答應證》。并嚴格按照《餐飲效勞答應管理方法》的規定開展工作。四、建立了從業人員安康管理檔案，從業人員每年定期進展安康查體并領取安康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照標準，食堂從業人員當患有阻礙食品平安的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。五、積極開展食品平安知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品平安知識。積極響應教育體育局的培訓方案，派出管理人員進展培訓。對食1堂從業人員定期進展食品平安知識教育和食品平安技能培訓。六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家制止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進展農藥殘留檢測，合格前方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛生答應證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格防止出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進展分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，可以使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員可以掌握消毒液消毒和高溫消毒的根本消毒常識，餐具、炊具消毒效果可以到達規定要求。八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環境中制止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進展分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購置原料和食品注意保質期，做到有方案的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進展操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規定要求購置單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須到達48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。以上這些措施使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業人的平安意識進一步進步，平安措施進一步加強，獲得了顯著的食品平安工作成績。學校食堂食品平安工作總結10為貫徹落實欽州市欽北區食品藥品監視管理局、教育局《關于開展20xx年秋季學期學校食品平安監視檢查工作的通知》〔欽北食藥監食字〔20xx〕22號〕的要求，為進一步加強學校〔含托幼機構，以下同〕食品平安監管，及時消除食品平安隱患，確保學校食堂食品平安和師生身體安康，我所于20xx年9月5日起對轄區內的學校食堂食品平安進展專項檢查工作，現將主要工作總結如下：一、主要檢查內容我所加大對學校食堂、小賣部及周邊餐飲效勞單位食品平安的監管力度，以學校食堂為監管重點，全面開展監視檢查，保證監視檢查不留死角。按照《食品平安法》、《欽州市欽北區學校食堂食品平安管理操作指南》要求，逐一對照，重點對學校食堂進展檢查，主要圍繞“三證”情況、設備設施、制度落實、食堂衛生、各種記錄、標準操作等進展檢查。對現場發現的問題，能當場整改的，執法人員要求立即整改，不能當場整改到位的限期整改，并要求相關單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告，然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進展復檢，對復檢不合格的將根據相關法律進展處理。二、工作成效在此次食品平安檢查工作中，我所出動執法人員12人次，檢查學校及幼兒園食堂15家，結合現場檢查情況填寫《20xx秋季學期學校食堂食品平安專項監視檢查表》3份，制作現場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區小董鎮中的蔬菜由廣西馳洲后勤效勞配送，每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區小董鎮中食堂做到明廚亮灶，環境衛生情況落實比擬到位。三、存在的問題及解決方法通過檢查發現，由于大局部私立幼兒園的食堂為自己經營，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題，主要表如今以下幾個方面：1、檢查中發現8私立幼兒園沒有辦理《食品經營答應證》，從業人員安康證及培訓證也沒有及時更換。2、局部幼兒園食品留樣沒有嚴格按照制度執行。3、多數幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢。針對以上問題，一是催促學校管理人員加強對食堂食品平安管理，對沒有相應經歷的新入職人員加強培訓，保證學校的食品平安。二是加強學校食品平安監視的同時要著重學校食堂食品平安動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監視、重點指導。學校食堂食品平安工作總結11一、學校領導重視食堂衛生工作。每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組和工會____為組長的監視小組和公示小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員進步食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，實在認識到學生平安衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業人員持證上崗。學校每期要求從業人員開展安康檢查，及時審查和辦理安康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛生老師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲清楚。四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生?！?〕、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。〔2〕、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進展消毒?！?〕、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須獲得安康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”?！?〕、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為?！?〕認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在穿插污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣設備是否正常運轉?！?〕嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。五、整改措施：為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，實在保障學校師生員工安康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：〔1〕、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、平安意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生平安方面的知識深化人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身安康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進展操作?！?〕、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂消費加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度?！?〕、全面停頓使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食性疾病的發生?！?〕、學校通過安康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展安康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，制止學生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。六、存在問題〔1〕、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高?！?〕、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛生及食品平安工作做得更好。城臺鄉中心學校20xx年10月9日學校食堂食品平安工作總結12秋季正值學校食品平安事故高發季節，為進一步做好我區學校食堂食品平安工作，強化學校依法治理的意識，結實樹立安康第一的指導思想，促進學校改善衛生條件，完善食品平安各項規章制度，防止食品中毒事故的發生，保障師生的身體安康和生命平安，根據市食藥監局《關于進一步加強學校食堂食品平安工作的通知》要求，我區食藥監局和教育局于8、9月份結合開展了加強學校食堂食品平安專項工作，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，根據《食品平安法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，把日常監管與集中整治、食堂自律與局部監管、全面推進與重點突出有機結合起來，現將工作開展情況總結如下：1、認真開展學校食堂食品平安檢查區食品平安監管局部對我區學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，小學食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現場查驗的方式，根據學校食堂食品平安專項監視檢查表的內容，仔細檢查學校食堂環境、答應情況、從業職員安康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環節，檢查總體情況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品平安工作，衛生條件符合要求，各項制度落實比擬到位，但檢查中也發現個別學校食堂的衛生狀況不理想，食品留樣不標準，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛生監視意見書，責令限期整改。2、全面落實學校食品平安責任制度各學校都建立健全食品平安責任制度，明確每個環節每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長〔園長〕作為第一責任人，總攬全校食品平安工作，分管領導作為直接責任人親身檢查催促，協調解決治理工作中的題目，專職食品衛生治理職員認真履行職責，按照衛生監視局部的要求，狠抓各項衛生平安措施的落實，學校食堂從業職員和廣闊師生食品平安意識普遍進步。同時我區各學校認真完善食品平安突發事故應急預案和食堂食品平安長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品平安工作常抓不懈。3、大力開展宣傳教育培訓檢查中，大局部學校通過開設安康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園播送、發放宣傳單等多種形式宣傳普及食品平安知識，進步廣闊師生的法律知識和____意識，做到人人知曉，廣泛參與。同時我區加大對食堂從業職員培訓，9月30日下午，區食藥監局對我區30余家幼兒園開展了一次食品平安知識培訓，重點講解了《食品平安法》、學校食堂環境衛生要求和突發食品平安事故的應急處理，有效進步了食堂從業職員的平安意識和業務程度。此次學校食品平安工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區學校食堂食品衛生平安工作總體程度有了較大進步，學校食品平安工作步進了制度化、標準化、科學化治理的軌道，有效的消除了食品平安隱患，為預防食品中毒事件的發生打下了良好根底，今后，我局將繼續加大對學校食堂的監視檢查力度，實在保障廣闊師生的身體安康和飲食平安。學校食堂食品平安工作總結13在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品平安，預防和控制學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食平安，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品平安專項整治行動，現總結如下：一、主要做法一是執法人員現場排查食堂平安隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果；二是與學校簽訂食品平安責任書，催促學校加強領導，認真落實食品平安主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員標準操作。二、檢查情況1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲效勞答應情況；環境衛生、“三防”設施情況；從業人員安康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電平安等，另外還檢查了農村暫無熱餐供給的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛平安等情況。2、檢查情況：共檢查學校〔含托幼機構〕20家，有學校食堂17家，有答應證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發監視意見書9份，責令整改9家。3、存在問題：〔1〕采購索證索票和驗收登記不標準。局部學校食堂采購登記工程和品種不全，索證索票做得不夠標準，特別是索取的采購發票不正規，多為手寫單據。〔2〕局部從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生?！?〕一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進展安康體檢。〔4〕食品留樣不標準。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注詳細日期，局部學校食堂留樣登記不全?！?〕一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放混亂。學校食堂食品平安工作總結14為進一步加強學校及周邊平安工作，確保廣闊師生生命安康平安，嚴防食物中毒事故發生，根據《簡陽市義務教育學校及周邊環境整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：一、組織領導我鎮及時召開了由食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務辦、x幼兒園等負責人參加的聯席會議，安排部署了學校食堂、周邊食品平安的專項整治內容及時間，成立了由分管食品平安的領導任組長、食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進展一次規模細致的檢查。二、突出重點，全面開展檢查我鎮強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，催促轄區內各學校落實食品平安主體責任，排查風險隱患，深化推進農村義務教育學生營養改善方案的施行，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品平安保障程度。轄區各級各類學校，含中學、小學、幼兒園等。我鎮以中小學農村義務教育學生營養改善方案的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和催促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。三、檢查結果及存在的問題〔一〕檢查結果此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂及周邊食品的檢查。檢查中，發現一般食品平安隱患x起，現場要求整改x起，沒有發現大的食品平安隱患，民政和綜合事務辦、各學校領導對各類平安都高度重視，都有專人負責監視管理學校食堂的食品平安工作。〔二〕存在的問題1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的____；2、留樣還不夠標準；3、學校外流動攤販不好管理四、下一步工作打算下一步鎮民政和綜合事務辦將起到牽頭作用，催促食安辦繼續做好全鎮中小學及、幼兒園食堂食品及周邊平安工作，按照上級文件要求對食堂衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進展全面檢查，將食堂食品平安工作常抓不懈。學校食堂食品平安工作總結15我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝____自治縣食品藥品監視管理局和天祝____自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品平安專項檢查的通知》的精神〔天食藥監發[20xx]25號〕要求，我校食堂衛生工作領導小組在天?？h朵什鄉食品藥品監視管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品平安進展了一次詳細的檢查，現將食堂食品平安專項檢查整治工作匯報如下：