家畜環境的基本概念2022/9/161第1頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三主要闡明家畜、環境因素、環境應激、家畜對環境的適應等基本概念。并對環境因素的分類、應激的機理和對家畜的影響，作了一定的介紹。2022/9/162第2頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三第一節生物節律一、生物的穩衡性在外界環境變化時，生物維持內環境相對穩定的生理平衡狀態。生物內部環境的穩定性是維持自由生活的條件。2022/9/163第3頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三刺激與反應刺激：強度、時間和強度的變化率動物行為：動物對環境條件（包括內外環境）刺激所表現出的動作或反應。調定點負反饋模型神經系統、內分泌系統與行為調控恒溫動物和變溫動物2022/9/164第4頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三二、生物節律Biologicalrhythm指生理反應和生化過程以至在行為、習性上都呈現一定的周期性。

長時程節律（如月經周期,生理功能的季節性變化）

中時程節律（24小時晝夜節律，circadianrhythm）

短時程節律（如心跳、呼吸節律）2022/9/165第5頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三機體大部分生理活動存在晝夜節律

循環系統:心率、血壓、血液粘度、心臟病發作…(心率和血壓一般在下午最高；心絞痛、心肌缺血、心肌梗塞和心源性猝死在早晨發生率最高，因而心血管疾病的發病率和死亡率亦在早晨最高。)

神經系統:睡眠、覺醒;感覺和認知的靈敏度…(聽覺和痛覺在傍晚最敏感)

呼吸系統:呼吸頻率、哮喘發作…2022/9/166第6頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

泌尿系統：如腎排鉀量

能量代謝與體溫調節系統：體溫在下午最高

內分泌系統：某些激素如可的松和睪酮在早晨起床時最高，而胃泌素、胰島素和腎素在下午和傍晚最高，褪黑素、催乳素和生長素在睡眠時達到最高峰。

其它：血漿和細胞內酶水平的變動細胞分裂、基因表達對疾病的易感性；對藥物/毒物射線的反應性

2022/9/167第7頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

免疫系統:淋巴細胞計數、抗體滴度…

淋巴細胞計數在健康人循環血中的在夜間達到高峰，早晨和上午最低，而愛滋病病毒（HIV）感染者這種節律則消失。

過敏反應（如哮喘、枯草熱和尋麻疹)：在夜間、睡眠及近清醒時最嚴重。血清IgE水平（炎癥反應的標志）在健康兒童在一天24內幾乎處于恒定水平。而在患哮喘病的兒童，血清IgE

節律幅度明顯增大，在下午達到高峰，在夜間處于低谷。

風濕性關節炎的癥狀在夜間最重，在白天改善。2022/9/168第8頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三2022/9/169第9頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三研究生物節律的重要性

晝夜節律是正常生理功能的一個重要組成部分。

Timingiseverything.晝夜節律的改變是某些疾病的重要指針（如健康人循環血中淋巴細胞計數在夜間達到高峰，早晨和上午最低，而HIV感染者這種節律則消失）。晝夜節律的改變可以為畜牧生產服務2022/9/1610第10頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三第二節環境應激應激（stress）一詞來源于英文，原意為“壓力”、“緊張”、“應力”等解釋。機體在各種內外環境因素刺激下出現的非特異性全身反應應激原（stressor）為引起應激反應的一切環境刺激。分為三大類:外環境因素、內環境因素、心理社會因素2022/9/1611第11頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三普遍性與非特異性12為主的神經內分泌改變及一系列功能代謝的改變軀體:過熱\過冷\手術創傷等心理:緊張\恐懼\悲傷等藍斑-交感-腎上腺髓質系統下丘腦-垂體-腎上腺皮質系統非特異性普遍性2022/9/1612第12頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三防御性與損傷性防御性與損傷性并存，并可相互轉化防御性:是機體適應變化,保護自身的重要組成部分,可提高機體的準備狀態,有利于機體的fightorflight損傷性:過強or持續時間過長的應激原對機體有害,可導致應激性疾病2022/9/1613第13頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三強度與時間應激原需要有一定的強度與時間一種因素要成為應激原,必須要有一定的強度和時間,但個體的強度和時間可以有明顯的不同2022/9/1614第14頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三應激的三個階段典型的應激反應過程可分為三個階段：動員階段或驚恐反應

適應或抵抗階段

衰竭階段

2022/9/1615第15頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

環境應激的調節

交感-腎上腺髓質系統腎上腺素和去甲腎上腺素：分解代謝；血流減少

下丘腦—垂體—腎上腺皮質系統

血漿皮質酮、皮質醇等水平升高：糖原異生、促進蛋白質的分解代謝和脂肪酸的氧化；胸腺、法氏囊、脾臟和淋巴結組織萎縮；醛固酮：保鈉排鉀，K+、P5+和Ca2+排出；

下丘腦—垂體—甲狀腺系統

促進糖類的吸收利用和糖元的異生，加速脂肪分解。生理水平的甲狀腺素還能促進蛋白質合成，但過量的T4則加速蛋白質的分解，出現氮的負平衡。2022/9/1616第16頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三17共同組成交感腎上腺髓質系統交感神經興奮節前纖維末梢釋放乙酰膽堿嗜鉻細胞上的N型受體釋放腎上腺素去甲腎上腺素交感神經系統與腎上腺髓質應激時：交感腎上腺髓質系統興奮2022/9/1617第17頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三交感—腎上腺素髓質系統大腦邊緣系統藍斑（腦干）NE能神經元交感神經腎上腺髓質情緒，認知，行為外周效應下丘腦海馬中樞效應①引起興奮、警覺，甚至緊張、焦慮的情緒反應；②啟動HPA軸的興奮。基本組成單元2022/9/1618第18頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三19刺激下丘腦CRH腺垂體ACTH腎上腺皮質糖皮質激素(-)長反饋(-)短反饋正常時系統的調節2022/9/1619第19頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三下丘腦—垂體—腎上腺皮質激素系統（HPA）基本組成單元下丘腦的室旁核（PVN）、腺垂體、腎上腺皮質

PVN上行與杏仁核、海馬、邊緣系統聯系下行通過與腺垂體和腎上腺皮質聯系基本效應中樞效應

①CRH↑

ACTH↑

GC↑糖皮質激素②調節應激時的情緒行為反應

③促進內啡肽的釋放

④促進藍斑-去甲腎上腺素能神經元的活性202022/9/1620第20頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三應激中樞神經系感受（苦痛：葛藤、欲求不滿）胸腺淋巴腺萎縮免疫性降低丘腦下部（CRH）垂體前葉（ACTH）腎上腺皮質（糖皮質激素）疲憊脂肪枯竭壞死、出血突死無痛覺規癖行為腎上腺素去甲腎上腺素糖原分解內臟肌肉自我消化胃潰瘍乳酸PSEDFD肉GnRH(LHFSH)睪丸、卵巢性激素抑制乳量下降2022/9/1621第21頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

2022/9/1622第22頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三23POMC(前阿黑皮質素原)ACTHβ-趨脂素腺垂體γ-趨脂素β-內啡肽血液★β-內啡肽的增加常和ACTH平行,受下丘腦控制意義:調控應激強度，避免過強應激對機體的損害抑制交感-腎上腺髓質系統的活性抑制ACTH和糖皮質激素的分泌應激鎮痛:使痛閾升高2022/9/1623第23頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三綁定immobilizing拘束handling轉群Effectofstressorsonhormones

2022/9/1624第24頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三全身適應綜合征

GeneralAdaptationSyndrome，GAS

劣性應激原持續作用于機體，應激可表現為一個動態的連續過程，并最終導致內環境紊亂和疾病。是對應激反應所致的各種各樣的機體損害和疾病的總稱2022/9/1625第25頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三應激性潰瘍概念：病人在遭受各種重傷、重病等應激后，出現胃、十二指腸粘膜急性病變，表現為胃、十二指腸粘膜糜爛、滲血、潰瘍、出血、穿孔。機制：1胃、十二指腸粘膜缺血；2胃腔內H+向粘膜內反向彌散；3其他：血流對H+的緩沖減弱，膽汁逆流損害粘膜的屏障功能。2022/9/1626第26頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三應激與心血管疾病原發性高血壓冠心病心律失常高血壓、冠心病機制：1．交感－腎上腺髓質激活下丘腦－垂體－腎上腺皮質軸激活2．糖皮質激素增加血壓升高血脂升高，膽固醇增加血管平滑肌對升壓因素敏感2022/9/1627第27頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三心律失常機制：1交感－腎上腺髓質激活使β－受體興奮降低心室纖顫閾值2心肌電活動異常3通過α－受體引起冠狀動脈收縮痙攣4急期反應出現的血粘度升高、血栓、使心肌缺血、梗死。應激與免疫功能障礙應激與內分泌功能障礙2022/9/1628第28頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

2、應激性疾病

（1）豬常見應激性疾病

ⅰ、猝死綜合征suddendeathsyndroes

應激反應最嚴重的形式。

原因：抓捕、驚嚇、注射

臨床癥狀：常不見任何癥狀，突然死亡。如有的♂在配種時，因過度興奮而突然死亡。

ⅱ、豬應激綜合征porcinestresssyndroes

多見于應激敏感豬。

原因：運輸應激、熱應激、擁擠應激。

2022/9/1629第29頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三2022/9/1630第30頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三癥狀：早期肌肉震顫、尾抖，繼而呼吸困難，心悸，皮膚出現紅斑或紫斑，T↑，可視黏膜發紺，最后衰竭死亡。尸僵快，尸體酸度高，肉質發生變化，如水豬肉、暗豬肉、背最長肌壞死。

①水豬肉（aterypork）

亦稱PSE豬肉（palesofeexudativepork）

眼觀：豬肉色澤灰白，質地松軟，缺乏彈性，切面多汁。組織學檢查，肌纖維變粗，橫紋消失，肌纖維分離，甚至壞死。

機制：與遺傳易感性關系密切。

應激原肌肉發表達的豬過度應激，肌肉強直，糖原酵解↑，乳酸↑，PH5．7以下。

屠宰前后高溫肌肉痙攣產生僵直熱肌纖維膜變性，肌漿蛋白凝固收縮，肌肉保水能力↓，游離水↑并迅速由肌細胞滲出。

發生部位：眼肌、背最長肌、半腱肌、半膜肌—主要部位。

還有腰肌、股肌等部位。

結果：不新鮮，營養價值降低，雖能食用，但為次品。

2022/9/1631第31頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

②暗豬肉（darkpork）

DFD豬肉（dryfirmdark）

眼觀：豬肉色澤深暗，質地粗硬，切面干燥。

原因：強度較小時間較長的應激反應。

機制：豬的肌糖原消耗較多，貯備水平非常低，產生乳酸少，且被呼吸性堿中毒產生的堿中和→DFD肉變化。

這種豬肉保水能力較強，切面不見汁液滲出。

2022/9/1632第32頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

③成年豬背肌壞死（backmnsclenecrosis）

表現：雙側或單側性背肌的無痛性腫脹，背肌蒼白、變性、壞死。個別豬因酸中毒死亡。

ⅲ豬應激性潰瘍

部位：胃、十二指腸黏膜。

原因：嚴重的應激反應中發生，如斗架、運輸、嚴重疾病變病等（可突然死亡）。

癥狀：事前無慢性潰瘍典型癥狀，是一種急性胃腸黏膜病變。

剖檢：胃腸（十二指腸）黏膜有細小、散在的點狀出血；線狀或斑片狀淺表糜爛；或淺表呈多發性圓形潰瘍，邊緣不整齊，但不隆起，深度一般達黏膜下層肌層穿孔。

2022/9/1633第33頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

ⅳ消化道菌群失調原因：更換飼料或飼喂方法，轉圈混群，市場交易……。

機制：應激原機體胃腸黏膜損傷 消化道正常微生物區系被破壞細菌性腸炎

大腸桿菌、

沙門氏桿菌等致病菌株大量繁殖

細菌性敗血癥

2022/9/1634第34頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三2022/9/1635第35頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三2022/9/1636第36頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三2022/9/1637第37頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三（2）其他動物的應激性疾病

①

牛運輸熱

原因：饑渴、寒冷、過熱、精神恐懼、疲勞、去勢、斷奶等應激原。

機制：

應激原—→機體應激狀態—→多種病原微生物感染—→發病

與本病發生相關的細菌有10種，病毒有8種。

癥狀：發熱、支氣管肺炎。

②

馬的應激性疾病

種類：馬疝痛性疾病、X結腸炎、急性出血性盲腸炎、急性腹瀉等胃腸道疾病。

原因：應激原（天氣變化、水和飼料供應不足或變化、運輸等）＋某些致病因素。

③

雞應激性疾病

種類：肉仔雞猝死癥、大腸桿菌病、慢性呼吸道疾病、沙門氏桿菌病、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、新城疫等。

原因：應激因素為誘因。

癥狀：產蛋率↓，蛋的質量↓，受精率↓，增重減慢，健康狀況↓，免疫生物學指數顯著↓。

2022/9/1638第38頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三（3）人類應激性疾病

①

應激性潰瘍

應激原機體胃、十二指腸黏膜急性病變。

表現：胃、十二指腸黏膜糜爛、淺表潰瘍、滲血，嚴重時可穿孔，大出血。

②

應激時對心血管系統損傷

應激原刺激機體過強、過長持久，會使外周血管過度持久收縮，引起微循環障礙誘發DIC、休克。

↘大量兒茶酚胺直接作用心肌心肌損傷。

ⅰ應激與心肌損傷

原因：各種強烈應激原刺激（親人去逝、死亡威脅、突發災禍、劇烈疼痛等）

癥狀：不同程度、不同炎癥類型的心律失常，嚴重時可發生心猝死。

剖檢：心肌內廣泛性心肌壞死和出血，肌原纖維過度收縮，有收縮帶形成，線粒體鈣化、變性。

2022/9/1639第39頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三應激在畜牧獸醫實踐中的意義

應激是提高機體對內外環境的適應能力，是機體的一種重要的防御性機制。

沒有應激反應，機體將無法適應隨時變化的內外環境。

應激反應是機體在生命進化過程中獲得的穩定內環境的適應機制。它是在神經內分泌系統控制下的全身非體異性防御性反應，在動員機體內在力量去抗衡，消除各種應激刺激產生的損傷性效應，防止內環境的劇烈波動，積極的。表現在：

2022/9/1640第40頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三 一、物質分解，提供能量

在神經內分泌因素作用下，機體能源物質分解旺盛，葡萄糖、游離脂肪酸等源源不斷被釋放出來，血漿中的濃度↑，為機體提供充足的能源。

二、器官功能的適應性調整

生命重要器官——腦、心、肺的功能明顯增強，消化、生殖等系統暫處抑制狀態。

三、保護性物質大量產生

應激反應時，為了保護機體，減輕損傷，應激原作用數小時后機體內便大量合成多種保護性物質。

2022/9/1641第41頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三 一類是急性期蛋白，一類是應激蛋白（熱休克蛋白，heatshockproteinHSP）

1、急性期蛋白

由肝臟合成。

種類：C反應蛋白、對抗胰蛋白酶、銅蘭蛋白、血清淀粉樣物質A。

作用：①抑制蛋白酶的作用，防止或減輕組織損傷。

②抵抗致病微生物侵襲。

③清除應激反應中產生的一些有害物質（過量的氧自由基）。

④促進損傷的組織細胞的修復。

2022/9/1642第42頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三

2、應激蛋白

產生：應激原（熱、缺氧、臟器缺血、饑餓）刺激機體，產生特殊的蛋白質。

合成部位：肝、心、腦、腎

作用：應激蛋白從低等細菌到人類，在應激時均能產生，說明其進化的保守性。

在機體生長、發育、防御性保護、生化代謝等方面有重要作用，尤其在增強機體對傷害性刺激的抵抗力方面突出。

2022/9/1643第43頁，共50頁，2022年，5月20日，1點41分，星期三四、預防或消除應激原

藥物治療

腎上腺能阻滯劑（心血管有不良