七年級生物上冊3.5.2營養物質的作用教學設計（新版）蘇科版科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）七年級生物上冊3.5.2營養物質的作用教學設計（新版）蘇科版設計思路嗨，親愛的同學們，今天咱們一起來探索一個神奇的話題——營養物質的作用！想象一下，我們每天吃的食物，就像給身體注入了能量，讓我們的身體能夠活力四射。這節課，我們就來揭開這些營養物質的神秘面紗，看看它們是如何在我們的身體里發揮作用的。準備好了嗎？讓我們一起踏上這場營養之旅吧！??????????核心素養目標1.科學探究能力：通過實驗和觀察，學生能夠提出假設、設計實驗、收集和分析數據，培養科學探究的基本技能。

2.生命觀念：學生將建立對人體營養需求和健康飲食的基本認識，形成正確的生命觀念。

3.實踐能力：學生能夠將所學知識應用于實際生活中，如合理搭配膳食，提高自身健康水平。

4.價值觀：培養學生關注自身健康，尊重生命，形成健康生活的價值觀。學情分析進入七年級的生物課堂，同學們正值青春期的關鍵時期，身體和大腦都在迅速發育。在這個階段，他們對新鮮事物充滿好奇心，對探索生命奧秘有著濃厚的興趣。然而，由于年齡和經驗的限制，他們的知識儲備和認知水平尚處于發展階段。

從知識層面來看，學生們對生物的基本概念和原理了解有限，但對于日常生活中的生物現象有一定的觀察和思考。在能力方面，他們的觀察能力、實驗操作能力和分析問題的能力有待提高。在素質方面，學生們需要培養科學探究的精神和嚴謹的學習態度。

在行為習慣上，部分學生可能存在注意力不集中、課堂參與度不高的問題，這可能會影響他們對課程內容的理解和吸收。此外，由于飲食習慣和營養知識的缺乏，部分學生可能存在偏食、挑食的現象，這對他們的健康發育造成一定影響。

針對這些學情特點，本節課的設計將注重激發學生的學習興趣，通過實驗、觀察和討論等多種教學方式，提高他們的學習積極性。同時，關注學生的個體差異，分層教學，確保每個學生都能在課堂上有所收獲。教學資源-軟硬件資源：筆記本電腦、投影儀、白板、多媒體教學軟件

-課程平臺：學校生物學科網絡教學平臺

-信息化資源：人體營養相關動畫視頻、健康飲食科普文章

-教學手段：實驗器材（如食物樣品、顯微鏡、量筒等）、圖片和圖表（展示不同營養素的分布和作用）教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：提前一天通過學校生物學科網絡平臺發布預習資料，包括PPT展示人體必需的營養素及其作用，以及相關的科普視頻鏈接。

-設計預習問題：圍繞“人體必需的營養素及其作用”設計問題，如“食物中的哪些營養素對人體最為重要？”“營養素缺乏會有哪些影響？”

-監控預習進度：通過平臺查看學生的預習進度，并通過班級微信群收集預習反饋。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生根據預習任務閱讀資料，初步了解營養素的概念和作用。

-思考預習問題：學生針對預習問題進行思考，記錄下自己的看法和疑問。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：通過預習任務培養學生的自主學習能力。

-信息技術手段：利用網絡平臺和微信進行預習資源的共享和監控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解課程內容，為課堂學習做好準備。

-培養學生的自主學習能力和提出問題的能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：以一個關于營養不均衡導致健康問題的案例視頻作為導入，引發學生對營養素作用的興趣。

-講解知識點：詳細講解六大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）的作用和重要性。

-組織課堂活動：設計“營養素配對游戲”，讓學生通過小組合作，將食物與相應的營養素配對。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考營養素的作用。

-參與課堂活動：學生積極參與游戲，通過互動加深對營養素的理解。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過講解幫助學生理解營養素的知識點。

-活動教學法：通過游戲活動讓學生在實踐中學習。

作用與目的：

-幫助學生深入理解營養素的作用，掌握相關知識。

-通過實踐活動，提高學生的參與度和學習興趣。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：布置一份關于營養均衡的食譜設計作業，要求學生結合所學知識，設計一份適合自己或家人的健康食譜。

-提供拓展資源：推薦相關健康飲食的書籍和網站，鼓勵學生課后進一步學習。

學生活動：

-完成作業：學生根據作業要求，設計食譜并撰寫心得體會。

-拓展學習：學生利用推薦資源進行進一步的閱讀和學習。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：通過作業培養學生的獨立思考和解決問題的能力。

-反思總結法：通過作業和心得體會的撰寫，引導學生反思和總結學習過程。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的知識，提高學生的實際應用能力。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識面，培養終身學習的習慣。知識點梳理1.營養物質的分類

-蛋白質：構成細胞的基本物質，參與生長發育、組織修復等。

-脂肪：儲存能量，保護內臟，維持體溫，參與激素合成。

-碳水化合物：提供能量，構成細胞成分，調節脂肪代謝。

-維生素：調節生理功能，參與新陳代謝，維持身體健康。

-礦物質：構成骨骼、牙齒，維持神經、肌肉功能，參與酶的活性。

-水：構成細胞，參與新陳代謝，調節體溫，運輸營養物質。

2.營養物質的作用

-蛋白質：促進生長發育，修復組織，增強免疫力。

-脂肪：儲存能量，保護內臟，維持體溫，參與激素合成。

-碳水化合物：提供能量，維持血糖穩定，參與脂肪代謝。

-維生素：調節生理功能，參與新陳代謝，維持身體健康。

-礦物質：構成骨骼、牙齒，維持神經、肌肉功能，參與酶的活性。

-水：維持細胞形態，參與新陳代謝，調節體溫，運輸營養物質。

3.營養不良與營養過剩

-營養不良：蛋白質-能量營養不良，表現為消瘦、水腫、免疫力下降等。

-營養過剩：營養攝入過多，導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病。

4.健康飲食原則

-平衡膳食：合理搭配各種食物，保證營養均衡。

-適量攝入：根據自身需求，控制食物攝入量。

-優質蛋白質：選擇優質蛋白質來源，如瘦肉、魚類、豆制品等。

-低脂肪：減少脂肪攝入，選擇低脂食物。

-高纖維：增加膳食纖維攝入，促進腸道蠕動。

-多樣化：食物種類多樣化，豐富營養。

-飲食衛生：保持飲食衛生，預防疾病。

5.食物營養標簽

-了解食物營養成分：通過食物營養標簽，了解食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。

-合理選擇食物：根據自身需求，選擇合適的食物。

-避免誤導：警惕虛假宣傳，選擇真實可信的營養標簽。

6.營養與運動

-運動與營養的關系：運動需要能量，營養為運動提供能量。

-運動營養補充：根據運動強度和持續時間，合理補充營養。

-運動后營養恢復：運動后及時補充營養，促進肌肉恢復。

7.營養與心理健康

-營養與情緒：營養不足或過剩可能導致情緒波動。

-營養與認知功能：營養對大腦發育和認知功能有重要影響。

-營養與心理健康：保持良好的營養狀況，有助于維護心理健康。

8.營養與疾病預防

-營養與慢性病：合理膳食有助于預防高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病。

-營養與癌癥：保持良好的營養狀況，降低癌癥風險。

-營養與免疫力：營養充足有助于提高免疫力，預防疾病。

9.營養教育

-家庭營養教育：家長以身作則，培養孩子良好的飲食習慣。

-學校營養教育：學校開展營養知識講座，提高學生的營養意識。

-社會營養教育：媒體宣傳營養知識，提高公眾的營養素養。

10.營養與可持續發展

-營養與糧食安全：合理利用糧食資源，保障營養供應。

-營養與環境保護：倡導綠色飲食，保護生態環境。

-營養與可持續發展：促進營養健康，實現可持續發展。課堂課堂評價是教學過程中不可或缺的一環，它能夠幫助我們及時了解學生的學習情況，發現并解決教學中存在的問題。以下是本節課的具體評價策略：

1.課堂提問

-提問策略：通過設計開放性問題，引導學生深入思考，如“你認為哪些食物富含蛋白質？”“缺乏某種營養素會有哪些影響？”

-評價方式：觀察學生的回答，評估其對知識的掌握程度和理解深度。同時，鼓勵學生之間的互動，促進思維的碰撞。

2.觀察學生參與度

-觀察內容：關注學生在課堂活動中的表現，如是否積極參與討論、是否能夠主動提出問題、是否能夠正確完成實驗操作等。

-評價方式：通過課堂觀察，評估學生的參與度和學習態度。對于參與積極、態度認真的學生給予肯定，對參與度較低的學生進行個別輔導。

3.實驗操作評價

-實驗內容：安排學生進行簡單的營養素提取實驗，如從牛奶中提取蛋白質。

-評價方式：觀察學生在實驗過程中的操作是否規范，能否獨立完成實驗步驟，實驗結果是否準確。同時，評估學生對實驗原理的理解程度。

4.小組討論評價

-討論主題：圍繞“如何保持營養均衡”進行小組討論。

-評價方式：觀察學生在小組討論中的表現，如是否能夠積極參與、是否能夠提出有建設性的意見、是否能夠與組員有效溝通等。

5.課堂測試

-測試內容：設計一份涵蓋本節課重點知識點的測試題，如營養素分類、作用、食物來源等。

-評價方式：通過測試，評估學生對知識的掌握程度。測試結果可以作為課后輔導的依據，對掌握不足的學生進行針對性輔導。

6.學生自評與互評

-自評內容：讓學生對自己在課堂上的表現進行反思，如“我在課堂上的表現如何？”“我還有哪些不足？”

-互評內容：鼓勵學生之間互相評價，如“你認為他在課堂上的表現怎么樣？”“他有哪些優點和不足？”

-評價方式：通過自評與互評，提高學生的自我認知能力和團隊協作能力。

7.課堂反饋

-反饋方式：在課后及時給予學生反饋，肯定他們的優點，指出不足，并給予改進建議。

-反饋內容：針對學生在課堂上的表現，給予具體的反饋，如“你在實驗操作中非常認真，但需要注意細節。”或“你在小組討論中積極參與，提出了很多有價值的觀點。”典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入多少千卡的熱量？

解答：小明的體重為60公斤，身高為1.75米，年齡為12歲，屬于輕度活動水平。根據公式：每日所需熱量=基礎代謝率×活動系數，基礎代謝率（BMR）為60×24=1440千卡，活動系數為1.53，所以小明每天所需熱量為1440×1.53=2203.2千卡。

2.例題：小紅患有營養不良，她應該如何調整飲食？

解答：小紅應該增加蛋白質的攝入，可以選擇瘦肉、魚類、豆制品等富含優質蛋白質的食物。同時，增加蔬菜和水果的攝入，以補充維生素和礦物質。此外，要保證充足的碳水化合物攝入，可以選擇全谷物、薯類等食物。

3.例題：小剛患有肥胖癥，他應該如何調整飲食？

解答：小剛應該減少高熱量食物的攝入，如油炸食品、甜食等。增加蔬菜、水果和粗糧的攝入，以提供豐富的膳食纖維。同時，注意控制飲食總熱量，適當增加運動量，以幫助減肥。

4.例題：小李患有貧血，他應該如何調整飲食？

解答：小李應該增加富含鐵的食物攝入，如紅肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜等。同時，增加維生素C的攝入，如柑橘類水果、草莓、西紅柿等，以促進鐵的吸收。此外，避免與牛奶、茶等食物同時攝入，以免影響鐵的吸收。

5.例題：小張患有骨質疏松癥，他應該如何調整飲食？

解答：小張應該增加富含鈣的食物攝入，如奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等。同時，增加富含維生素D的食物攝入，如魚肝油、蛋黃、蘑菇等，以促進鈣的吸收。此外，保證充足的日照，有助于維生素D的合成。內容邏輯關系①營養物質的分類與作用

-重點知識點：六大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）的分類

-重點詞句：蛋白質是構成細胞的基本物質，脂肪是儲存能量的主要形式，碳水化合物是人體的主要能量來源

②營養不良與營養過剩

-重點知識點：營養不良和營養過剩的定義及表現

-重點詞句：營養不良導致身體消瘦、免疫力下降，營養過剩可能導致肥胖、慢性病

③健康飲食原則

-重點知識點：平衡膳食、適量攝入、優質蛋白質、低脂肪、高纖維、多樣化

-重點詞句：合理搭配食物，控制熱量攝入，選擇優質蛋白質來源，減少脂肪攝入，增加膳食纖維攝入

④食物營養標簽

-重點知識點：食物營養標簽的作用及如何閱讀營養標簽

-重點詞句：了解食物營養成分，選擇合適食物，避免誤導

⑤營養與運動

-重點知識點：運動與營養的關系，運動營養補充，運動后營養恢復

-重點詞句：運動需要能量，營養為運動提供能量，運動后及時補充營養

⑥營養與心理健康

-重點知識點：營養與情緒、認知功能、心理健康的關系

-重點詞句：營養不足或過剩可能導致情緒波動，營養對大腦發育和認知功能有重要影響

⑦營養與疾病預防

-重點知識點：營養與慢性病、癌癥、免疫力的關系

-重點詞句：合理膳食有助于預防高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病，保持良好的營養狀況降低癌癥風險

⑧營養教育

-重點知識點：家庭營養教育、學校營養教育、社會營養教育

-重點詞句：家長以身作則，學校開展營養知識講座，媒體宣傳營養知識

⑨營養與可持續發展

-重點知識點：營養與糧食安全、環境保護、可持續發展的關系

-重點詞句：合理利用糧食資源，倡導綠色飲食，促進營養健康，實現可持續發展反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

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