PAGE1PAGE《飲食與健康》教學設計教學目標1.引導學生了解飲食與健康的關系，掌握一定的飲食衛生常識。2.引導學生了解不良飲食習慣對身體的傷害，掌握糾正不良飲食習慣的方法，養成良好的飲食衛生習慣，科學合理地安排好自己的一日三餐。3.在調查、搜集資料的過程中，培養學生的分析能力，使他們樹立關注飲食健康、關愛自我、珍愛生命的意識。教學準備教師準備：收集飲食與健康方面的音像或圖片資料。學生準備：調查親戚、朋友的一日三餐飲食習慣，了解其身體健康狀況搜集飲食營養方面的資料。教學過程一、情景導入（出示課件：校門口零食攤）（20秒）談話:學校門口的這些學生在干什么呢？生：光顧小攤點，買零食、飲料、刨冰……師：經常吃這些東西會影響我們的身體健康嗎？這節課來共同關注飲食與健康。出示課件，并板書課題飲食與健康二、探究學習1．請看大屏幕，（PPT）洋快餐（10秒）師：現在考考你們的眼力，剛才都看到些什么？生：肯德基、麥當勞……師：同學們好激動啊，口水都要流出來了。師：你們想到了什么呢？生：漢堡、雞塊、薯條、可樂……師：看來大家都非常熟悉這些地方。你們喜歡吃這里的食品嗎？誰能說說吃過什么？生：雞腿堡、炸雞翅、爆米花、雪碧……師:看得出來大家都很喜歡這里的食品。麥當勞和肯德基這些店都是國外加盟的聯鎖店，所以這里的的食品我們有時也統稱為洋快餐（板書）。這些洋快餐顏色鮮、味道美，深受大家的喜愛，老師也很喜歡吃。如果經常吃洋快餐會不會影響我們的身體健康呢？生：會。生：經常吃油炸食品會得癌癥。生：經常吃會發胖……師：看來大家對洋快餐的危害有一些了解，想不想知道專家是怎么說的？（播放視頻）專家講述洋快餐的危害。（洋快餐的七宗罪）（3分33秒）師：同學們，看完這段錄像你仿佛看到了什么？生：我仿佛看到了一個個小胖堆……師：你仿佛又看到了什么？生：一個癌癥患者痛苦的神情……師：此時，你有什么話要說出來呢？生：洋快餐以后可不能多吃了。生：太嚇人了，我以后可不敢吃了……師小結：專家的話確實讓我們感到震驚，沒想到美味的食品后面竟然有隱藏著這么可怕的危險啊。過渡：洋快餐也屬于垃圾食品，回想一下，在我們的日常生活中你見多哪些垃圾食品呢？2、生活中的垃圾食品（板書）生:我見過的“垃圾”食品有辣條、羊肉串、冰淇淋、雪糕、三無產品……師:你知道這些垃圾食品會對人體造成哪些危害嗎？老師也查找了部分資料，（播放視頻）十大垃圾食品資料（1分9秒）師：這些垃圾食品的來源渠道又是怎樣的呢？（視頻播放）垃圾食品的生產場所（3分15秒）師小結：看了剛才的視頻，同學們想說什么？（投影）遠離垃圾食品還想說什么？（投影）健康飲食過渡：哪些是不良的飲食習慣呢？小組合作學習課本的13頁內容。3、飲食衛生（板書）師：通過學習，知道了哪些信息？（1）小組交流匯報。①餐具、用具生熟要分開。師：對的，今后可要告訴媽媽，生熟的用具餐具可得要分開使用啊。②相互夾菜會傳染疾病。師：這會你家來客人時，知道夾菜應使用專門的餐具和小碟了吧。③不能生食魚蝦。師：生食魚蝦時，魚蝦體上寄生的囊蚴會進入肝膽管寄生，引起肝吸蟲病。（2）那么，良好的飲食習慣有哪些呢？（生回答課本13頁最下3行）過渡：科學飲食很重要，合理安排一日三餐，才能保證我們身體發育所需要的營養，才能保證我們的身體健康成長。4、合理安排一日三餐（板書）（播放視頻）周一升旗儀式上，一同學突然暈倒的事例。師：同學們猜一猜，這位同學怎么會暈倒呢？學生暢所欲言生：生病了。生：可能沒吃早飯吧……師：的確，這位同學沒吃早飯，而且他還有經常不遲早飯的習慣。那么這件事給你們什么啟示呢？生：早餐很重要。生：早餐一定要吃。生：早餐是一日三餐中最重要的，必須要吃早餐。師：早餐確實很重要，我們不但要吃，還要吃得有營養。那么現在就把你查找的關于營養的知識在小組內說給小伙伴聽聽吧。生：（匯報）（實物投影配合演示）（1）蔬菜當中含有大量的維生素。

（2）各種糧食含有豐富的碳水化合物，能供給人體大量的熱能、植物蛋白質和纖維素，脂肪含量較低，是經濟的產熱來源。

（3）水果中含有大量的維生素C、胡蘿卡素、維生素B2、鈣、鐵。

（4）牛奶含有人體必需的營養素，富含蛋白質和易吸收利用的鈣，此外還含有易吸收的脂肪、無機鹽和各種維生素，特別富含維生素A和維生素B。

（5）糖能供給我們熱能。

（6）魚類、肉類、蛋類等供給我們生長發育所需要得蛋白質。

生:人體必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素、粗纖維和水六種。

師：同學知道的真不少，聽了大家的匯報，老師發現同學們都成了小小的營養師了。那些挑食的同學有什么話要說嗎？

生：不挑食。

生：多吃蔬菜。

師：好，同學們用知識的力量幫助挑食的同學懂得了營養均衡的重要。那么，怎樣的合理才有助于我們的身體健康呢？投影出示，合理飲食，健康飲食歌謠三、活動小結(看板書總結)這節課我們共同學習了解了飲食與健康的關系，知道了（不吃）洋快餐，（遠離）垃圾食品，（講究）飲食衛生，（合理安排）一日三餐，只有養成了良好的飲食習慣，才能保證我們的身體健康地成長。四、課外實踐1、課后圍繞今天學到的飲食與健康識辦一份宣傳報，讓更多的人了解養成良好飲食習慣的重要性。2、設計一份健康食譜。板書設計（不吃）洋快餐（遠離）垃圾食品飲食與健康（講究）飲食衛生（合理安排）一日三餐《飲食與健康》學情分析：五年級的學生對于交通安全、校園安全已經有了很強的安全意識，并且對待危害安全的事故有較為合理的防范措施，但是隨著學生接觸事物的增多，我們面臨越來越多的安全挑戰，仍需要通過進一步學習增強學生有關安全的意識本單元通過調查、采訪、討論、交流等探究活動，引導學生了解有關飲食與健康方面的知識，提升學生原有的生活經驗，能對食物有所選擇，遠離垃圾食品，養成良好的飲食習慣，具備初步選擇健康生活方式的能力，為維護健康文明的生活環境盡自己的努力。

本班學生都是來自農村的學生，他們的飲食與以前也有大的改變，城市擁有的食物，他們也都能接觸的到，雖然他們對于飲食與健康的關系不是很明確，但對食物的認識確有一定的基礎。哪些食物是有害的，不能吃或盡量少吃，哪些食物是有益的必須多吃。如果能在教師的有效引導下，他們一定能對《飲食與健康》進行高質量的體驗、討論與探究。1、學生年齡特點分析包括所在年齡階段的學生長于形象思維還是抽象思維；樂于發言還是開始羞澀保守；喜歡跟老師合作還是開始抵觸老師；不同年齡學生注意的深度、廣度和持久性也不同。這些特點可以通過學習一些發展心理學的簡單知識來分析，也可以憑借經驗和觀察來靈活把握。還有不同年齡學生的感興趣特的話題不同，教師一方面要盡量結合學生興趣開展教學，又要適當引導不能一味屈尊或者遷就學生的不良興趣。

2、學生已有知識經驗分析針對本節課或本單元的教學內容，確定學生需要掌握哪些知識、具備哪些生活經驗，然后分析學生是否具備這些知識經驗。可以通過單元測驗、摸底考察、問卷等較為正式的方式，也可以采取抽查或提問等非正式的方式。如果發現學生知識經驗不足，一方面可以采取必要的補救措施，另一方面可以適當調整教學難度和教學方法。.《飲食與健康》教學效果分析有效的教學活動，不能單純地依靠模仿與記憶。動手實踐、自主探索與合作交流是學生學習的重要形式。因此，我們必須讓學生在操作中感知事物，以動促思，使學生能在課堂上“活”起來一、激發主動參與，發揮主觀能動性。內因是變化的根本，外因是變化的條件，學生是學習的主人，是學習的主體。教學中只有充分調動學生認知的，心理的，生理的，情感的，行為的，價值的等方面的因素參與到學習活動中去，讓學生進入一種自主的學習境界，才能充分發揮學生的主觀能動性，融自己的主見于主動發展中。面向全體學生，發揮學生主體作用，才能跟上新教材所蘊涵的新理念。為了變學生被動學習為主動參與，把學習主動權交給學生，主要從以下三方面下工夫。、創設情境，引人入勝。首先是問一問平時媽媽都紛給大家做什么好吃，從而引入飲食。再通過視頻的視覺沖擊使學生產后問題。看到飲食與我們健康之間的聯……、體現民主，語言激勵。教師與學生之間應建立民主、平等、和諧的關系，才能提高學生學習主人翁的意識。因此，教師應創設情境，重視語言激勵，給每一個學生發言的的機會。、小組合作學習，發揮集體力量。當今的時代是科技競爭的時代，而競爭的成敗往往取決于人們的合作。一個人的能力是有限的，如果不善于和他人合作，將不同的知識加以交流、綜合、提高和運用，就不能適應時代的發展要求。所以，小組合作學習是當今教學中的一種重要的學習方式。時下，小組合作學習正是進行素質教育，在課堂中培養學生合作意識的體現。這種學習方式為每個學生創設了表現自我的寬松氛圍，使學生的思維顯示出積極的狀態，能較大程度地發揮集體互助力量。一位學生的發言往往會引發其他幾位同學的思維火花，促使小組各成員從不同角度，用不同方法提出更好的想法，從而達到對問題的較全面、較深入的認識和理解。因此，教師在語言課堂上應積極為學生創設探討、研究的空間。二、從而進一步培養了創新意識。隨著現代社會的迅猛發展，各種競爭日益激烈，只有學會“自主、合作、探究”，才能最大限度地發揮個人潛能。在小學語言學習中，激發學生主動參與，培養合作學習的精神和能力，建立探索性學習方式，有利于學生素質的全面提高和人格的完善。《飲食與健康》教材分析：

安全教育關系到學生生命的安危，是學校開展正常教育、教學工作和社會穩定的頭等大事。五年級學生已經具有了一些安全常識，但有些知識缺乏科學性，也不太系統。專門開設安全教育課，可以讓學生更好的掌握有關公共安全的常識，健康、安全、快樂地成長。

五年級安全教育主要的內容是：1、怎樣保護自己2、遠離校園暴力3、飲食與健康4、怎樣預防食物中毒與鉛中毒5、怎樣預防傳染性疾病6、家庭防火7、警惕電子游戲的陷阱

8、健康上網9、面對洪水如何避險等章節。本冊教材圖文并茂，堅持實踐性、實用性、指導性、自主性相結合的原則，緊密聯系學生身邊的安全事故案例，增強預警性。教學目標實現如下：1、促進小學生形成健康安全意識與自救自護素質、能力，幫助他們健康、安全地成長。2、促進小學生學會正確的解決生活中的安全問題，幫助他們正確認識和處理個體生命與自我、他人、社會和自然之間的關系。3、促進小學生養成健康、安全、文明的行為習慣，幫助他們營造學習、生活的公共安全環境。《飲食與健康》練習題1、看看小華一天的行為習慣哪些做的正確，哪做不正確，把你的意見發到老師的郵箱上。小華每天早晨起床后先喝一杯白開水；三餐定時；吃飯時，常常邊吃邊看電視；喜歡吃膨化食品，不喜歡吃蔬菜；常用飲料代替白開水；一年四季吃冷飲。《飲食與健康》教學反思“民以食為天”，我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？這是值得學生探究的問題。特別是現在很多的孩子熱衷于垃圾食品，肯德基、薯片、可樂、口香糖更是孩子們的最愛。這些食品雖美味可口卻含有很多的食品添加劑，長期食用定會危害人體健康。因此，通過本課的學習，旨在幫助學生形成正確的食品安全觀念，增強學生的食品安全意識，掌握在日常生活中相關的食品安全知識，從而提高安全系數，養成良好的飲食習慣，健康成長。我在本課中食品為教學主線，采用“合作探究的教學模式”展開課堂活動。本課的特色主要有：1、充分利用網絡搜集到很多相關視頻，調動全體學生積極、主動地參與教學活動。學生通過課前搜集資料調查食品的危害，訓練了獲取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力，引導學生學會傾聽、學會學習、學會研究。課前布置作業，讓學生走出課堂，2、新聞中，有關暴飲食與飲料當水喝等各類“食品引起健康隱患”的負面報道展示給學生看，并讓學生談感受。抓住社會時代的背景，將課堂與社會緊密地結合在一起。學生通過學習，了解了哪些是垃圾食，知道垃圾食品對我們的不利影響，并且食用方法不恰當會給我們的健康造成很大的損害。3、我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？本課幫助學生形成正確的食品安全觀念，增強學生的食品安全意識，掌握在日常生活中相關的食品安全知識，從而提高安全系數。4、課堂是有限的，而課外是無限的課堂，鼓勵學生走出課堂，了解更多的內容，學到更多的課外知識。雖然本節課能以學生為主體，教師主導，但后半部分的教學還存在著教師不敢放手現象。課堂上有效的評價語言在本節課中也體現不夠完善等等。教學是一門有著缺憾的藝術。做為教者的我們，往往在執教后，都會留下或多或少的遺憾，只要我們用心思考，不斷改進，我們的課堂就會更加精彩。《飲食與健康》課標分析一、安全教育課程開發的背景與意義1、是落實科學發展觀，貫徹“以人為本”思想,構建社會主義和諧社會的需要。2、是貫徹國家基礎教育課程改革精神,完善地方課程建設的需要。3、是適應經濟社會的快速發展，維護青少年健康成長的需要。（1）中小學生安全傷害事件的比例呈上升趨勢，且趨于低年齡化。（2）漠視安全的價值與意義。4、是有機整合相關專題教育，減輕中小學學生學習負擔的需要。二、如何理解安全教育課程安全教育課程：是教育者根據安全的特性，圍繞安全的活動和生活內容，有目的、有計劃、有系統地對中小學生整體實施安全教育一種綜合性課程形態。（一）課程性質《安全教育》是一門新開設的地方課程。在全省九年義務教育階段實施，由