第2頁，共2頁餐館的安全責任保證書適用版（合同、協議書范本）甲方：乙方：簽訂日期：餐館的安全責任保證書適用版

為保障消費者的飲食安全,營造餐廳良好的用餐環境，保證餐廳的正常經營秩序，我們必須把顧客和員工的安全放在工作的首位，同時也應保障公司財產不受損失，依據《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國消防安全法》的有關規定，公司特與各店管理者制訂本安全承諾書：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等相關法律,法規,從思想上高度重視食品安全工作，管理上強化責任，嚴格執行餐飲服務行業規范,牢固樹立安全第一,誠信經營的經營理念。

二、加強對從業人員的健康監管。定期組織餐飲衛生安全知識培訓，發現有妨礙餐飲衛生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監督從業人員保持良好的'個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發不外露，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。

三、保證餐飲店內外環境整潔,采取有效的措施完善防蠅、防鼠、防塵設備;食品制作過程規范并符合安全要求，嚴格遵守食品生產加工操作規程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

四、在食品生產經營過程中鄭重承諾不非法使用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加劑;不使用過期變質和被污染的食品;不使用非食品用具及容器、包裝材料;不使用未經消毒合格的餐飲具、食品容器。

五、把好食品采購驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度,嚴格索證索票，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬,不采購_____變質、霉變生蟲、污穢不潔、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品;不采購來歷不明的食品原料及食品。

六、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規范流程洗消餐(飲)具,保證達到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經消毒的餐飲用具。堅決杜絕使用"一盆水"和"一塊抹布"洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發生。

七、在制作菜品時食品安全由該菜品制作人全權負責。

八、加強各店管理者做為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

九、建立本部門防火責任制，帶領部門員工共同參與消防安全小組，認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》等消防法規及條款。

十、防火責任人有義務經常教育本部門員工樹立防火意識，該部門員工有義務參與消防主管部門組織的消防演習及宣傳活動、進行消防知識培訓及火警發生后逃生自救技能，指導學習和熟練掌握本餐廳配備的消防設施和器材的使用。

總公司：______