總則一、評定總則1、二級、一級由店經理認定，小區經理復核。2、如果店經理將達不到標準的員工評定為相應級別，小區經理對店經理可以進行處理，處理方式包括：不予處理、幫助、訓斥、限期整改、降級。3、先進以上的評選由店經理推薦，小區經理認定，大區經理復核。如果小區經理將達不到標準的員工評定為相應級別，大區經理對小區經理、店經理可以采取可以進行處理，處理方式包括：不予處理、幫助、訓斥、限期整改、降級。后堂各崗位達到一級就盡量調往前堂服務崗位。因為后堂員工原則上不晉升標兵以上崗位，如特殊情況，需店經理報小區經理審批（原則上每半年一次）。5、輪崗期間工資待遇保持1-3個月，具體由店經理來定。二、前堂員工升遷領班的標準達到標兵員工標準。（特批條件：沒達到標兵的業務先進員工且有培養潛能的員工，店經理可提出申請，經小區經理審核同意后方可報考。）獲得大堂經理以上人員的推薦三、選徒弟的順序為：先進、標兵、勞模、功勛、領班華服務嚇員標店準靠服務釣人員賺的升完遷領輔班的址標準堤達到您標兵目員工悅標準摩。（板特批希條件變：沒舍達到吉標兵溫的業鬧務先割進員版工且捉有培甘養潛敗能的桶員工槽，店旁經理矮可提桐出申陡請，窗經小裂區經食理審責核同剖意后帶方可準報考鑰。）扛獲得姻大堂郵以上救人員戴的推侵薦。急服務產員考孝核標哀準：平二級足：蟲1、景注意揮力放拾在顧蘋客身劉上州；知2、場能做膛到快兄速準榨確樸；尊3、騎能夠臣準確覺提供磨常規憑特色心服務亂。金一級筒：毯1、薦二級財的標悔準；誠2、魂急客破人所辣急，獻做到跡察言觸觀色精。盡壩量不導等客兇人發索出指鼠令就悔提前舌的服計務增；講3、弱有能喊力發委現簡縣單的峽顧客受缺陷離率，連有能師力簡玉單的層收集罪客戶捏信息習。陽業務穗先進嚷：帥1、孤一級綿的標厲準；躺2、僵能根殲據具就體情含況創夫造性叨的為封顧客窩提供隊特色拖服務恒；蘭3、待能巧習妙的蔽收集聚客戶籌信息狹并有趕能力域傳遞離；連4、絨有能少力通寨過優覆質服丘務及瘋準確竟使用愚員工疤授權輛發展伴鞏固襯新老猾顧客幅；紋5、虹有能姑力發脈現顧互客缺溫陷率油，并丈能依燙據員邊工授傾權進先行常常規處坊理；撫6、案稱號肝保持凡標準兼：聾每兩薯個月歇必須偶要帶仙出一店名徒泉弟達念到標爭準，刷徒弟求為業度務先春進以損下的沾任何嫂員工伍。孟兩個夜月內他帶兩論名桿以上株徒弟誠達到景標準指才周有資鬧格晉緒級。步標兵詠：與1、仆業務緊先進制的標格準；想2、洞有責弟任感蠶、與偶人為臺善、堤團結首同事踐；烘3、形是否房起到禁帶頭直作用昂4、扇至少霸連續泡三個農月獲縮得先慨進并堡達到您標兵燥標準米者才小可以四轉為撞標兵鉆5妄、恭保持年稱號性標準散：每湯兩個通月苦必須煌要帶偏出兩稠名徒貿弟，蜂使之誼得到判晉升覆，徒堆弟為酬業務近先進額以下勿的任直何員肺工。戀漠兩個管月內溜帶三偷名徒啄弟達挽到標檔準有囑資格忙晉級拍。遮6麥、連遼續四蝕個月假獲得甩標兵皂并達椅到勞翠模標挖準者筐可轉露為勞胃模。今勞模幼：躲1、稀標兵癢的標楚準；嗎2、翻保持園稱號芳標準度：煌每兩呆個月鞠必須校要帶籃出三蔬名徒恐弟達寶到標務準，辟徒弟占為業煩務先政進以豈下的鋤任何罵員工慧，誼3、襯連續澡四個廣月獲疊得標餐兵梨并達渾到勞竄模標我準者召才有段資格祥轉為蒜勞模尺。委功勛緞：血1、路勞模感的標跌準；聰2、刷連續噴六個意月獲頑得勞須模奔并達因到功愚勛標撞準者健才有頁資格耗轉為早功勛理。呢3、汁保持鏟功勛欣稱號戴標準對：每往兩個參月必同須要勿帶出都三名盞徒弟喚，使德之得仇到晉喚升，輛徒弟絞為業打務先番進以洽下的撒任何咬員工脅服務毅員操忍作手牲冊事二級背服務稈員：孟一、購注意停力放蹲在客汗人身糾上帝1、宣常用膨的敬蚊語與稀謙語斤如下伴：靈“徑您好刃”傘！忙“軋您請收”冬！兩“從謝謝稀”敬！外“餅對不斤起橋”徑！輔“匠勞駕苗”各！推“搏歡迎捆再來誠”隔！阻“杯再見后”假！講“晉歡迎朵光臨刻”爸！摸二、靜人未昨到聲學先到墊，做鍋到百晃問百拘答，循百答泄不厭粉（但姐必須甜真誠總，不投能夸竄大事藏實，峽客人增沒問側不要杰回答年太多飽，以雜防止快騷擾誰客人管）哄。拳三、駕服務映準則徐1、僅禮貌胞待客說有五剪聲（延迎聲辭、應參聲、速謝聲趕、歉飼聲、跌送聲末）堪2、宿四勤題（眼唇勤、鋤嘴勤趣、手錫勤、票腿勤物）燭四勤挖是一江個整詳體，際不可慧分割槐，往尿往滿咳足客梳人的暗一個護需要扛就包睡括四碎勤在績內。撞3、者千萬外不能瓶把注困意力估放在厚內部川人員弄身上背，內副部的類溝通毛越少君越快解越好映。辭填寫今菜單僵、核轎對菜符品等業工作問要巧怠妙、答快速角。不朗讓客骨人有冠明顯悶感覺寨。礙四識、快紹速準狡確：豎1、磨所有釘的服姿務和立產品伏在規嚇定的熔時間武內必勾須達鐘到（立附：返時間泥要求忍）；袍2、任服務約的第過一責蒸任人欄為服眾務員藝，且法服務元員必染須要北在第盼一時橡間內需作出吸處理托和補泳救；末附：恐時間次要求袖（1警）、商客人呢到桌編5秒雙鐘之潔內必受須有冒服務費員去孫接待途。妻（2棕）、者顧客益到桌遍后兩陳分鐘蕉內遞港上熱俊毛巾牙，并調稱呼窄您好掠！請尸用毛察巾，栽發毛擠巾應慮分清舞主次椒及動泄作規卷范平。鼓每桌察換毛震巾次己數不東低于擺4次鍵。（磚顧客檢無特吳殊要暗求不克得高變于6奇次，急如不羅需要猴，不摧能勉愛強）兇（3藥）、總每張破菜單禾不能信超過乳五分宅鐘。聯（4扒）、款客人濾點芝撈坊面應皂在5釀分鐘鋸以內詢到桌數。嶄（5場）、天涼菜爬上桌組速度太應在荷8分守鐘內壩上齊茫。殖（6遵）、貼客人仁所需鼓酒水脈必須承在三育分鐘赤上桌憶，并沉主動濁向客啟人展出示。脫（7丈）、遠等座胳客人叔到店場10棉秒鐘枝內應其得到劍接待擾或招漲呼，顯并拿帽到卡三號，西安排直好位襖置及莫及時北送上炎水果番、小造料、殲菜單遼、雜棕志等時。顏六、盜特色拒服務禿29星條逆特色平服務告類別卷使用巷方法析使用繩原因煎眼睛秤布姨在下敘雨及欲冬天意霧氣掃較大側時,筒為戴傳眼鏡蘋得客梨人送秩上一雞個眼班睛布殃避免府熱氣全霧了坐客人孕的眼運鏡，摟讓客刮人眼范睛模榆糊偵橡皮印筋婚有散償發女驕客人州時送辯上橡和皮筋身說遵:"照你好撇,循為了觸您進界餐方驕便具,域送你革一根減橡皮絮筋喬"抗火鍋孩太熱脆，客申人披嗽著頭朗發吃疤飯不辜方便豬手機奇袋板客人婆的手渡機放澡在桌沃子上漁,撒服務鋪員應秋主動肅拿上仍手機賓袋說區:"向您好覺,括把您鍛的手號機罩純上色,或以免度沾上窩油企."勾避免乖客人剩的手并機進衰水、逐進油仿老人在小孩或送蒸喉蛋煤有老予人、禾小孩頌吃飯易應該世送上澇蒸蛋俘因為倍老人鵲、小寄孩一殊般吃劉火鍋糾吃不伯飽根坐墊架有老狂人、地小孩舉、孕淡婦來決時，乎主動茄到指婆定地尺方取昨墊子賄給客臘人偏我們周的凳掀子硬蒜，老莊人骨灰骼老虜化，忽坐的促時間意太長猴身體旋不舒狐服捕萬能悠架說客人鑼點腰沖片、默腦花揀等，寶將腦滅花、樓腰片異放在嚴勺子棒上，綱將勺絕子放惹在萬富能架清上因方便勞客人忠，也攤節約提服務挎員給領客人睜涮腰航片的歉時間巷圍裙辟有小掛孩來養時，透將圍支裙掛誰在客悲人的惜脖子粉上份以免揉油漬箱滴在駱客人綢身上稿打沫憲子厲鍋里拼的湯桂開了蘋以后份，左直手拿誠碗，壁右手嘴拿打樸沫板蹦，先也打三綢鮮、婆后打納麻辣社，在靠面上的輕抹右幾下史便可懲以棍這樣贈打沫旋后，草給人匙更衛脅生，沾干凈請干辣側子碟爪將辣項子面叔、鹽矩、味搜精按傳正確系的比午例，鍋調出煌來后耗用碟膊裝好蠟用辣砍子碟廟可以射去羊億血腥謹味嚴豆花歐碟例凡是姜有客拖人點坊了豆舞花，稈每桌夢以性2躲份送甩上調恭制好括的豆蛛花碟富這是兔四川壯人吃貞豆花趣的一全種方克式，姐這樣生更有務味道山老花村鏡貼當有榆老人嚇點菜封，看勾不見條菜單憶上的申字，彼應送鬼上老區花鏡蔽因為友菜單含字太強小，廚老人惡一般徒花眼遭，看帽不清擦楚字鋪存酒懇柜哭當有瀉客人六喝不級完的籃酒時診應放似在存那酒柜顆內撤方便督客人沈下次武來用嘉，免蓄得客失人來妻回拿芬遺失叨物品妥柜歡有客捏人將語物品脅遺失繞在店頂內時串，應妹主動挺放在晌物品兩柜內余1銅、體引現店笨內員病工的矮素質榮2他、讓楊客人軋感受贊到掉愈了東毀西員查工不桶會占暢為己斥有贈唱生保日歌畜有客浮人過月生日望時，驚約拖3捕4括個員童工唱續生日拖歌卷烘托塘一種址過生俊日的顫氣氛光，給牙客人賴一份朗驚奇講情侶崇送蓮鑄菜、做白菜植（心匠心形肆映、設白頭薯偕老糖）政當有嗚情侶振吃飯腰時送災情侶氧菜姓主要翅體現該一種魄人性豈化服夸務，列給客朽人一摘份祝佛福重老人攝送南栗瓜純當有鏡老人撈60軟歲以蹲上，句給老瀉人送保上一姨份南您瓜落因為補老人摟年齡齒大，父南瓜蒜熟后廳軟和趣，適恩合老惑人吃叨長筷翅子換貓短筷虛子駁再有酬10設人為晚一桌你吃飯裁時，僅將長普筷換余成短偶筷愚避免滾客人逝吃飯晴時，鋸長筷民子相準互碰翼撞刺嬰兒罷椅、沈睡袋潑在客德人的糠小孩輝睡覺厲，或證者在浮小孩還吃飯僑時送本上嬰擴兒椅守、睡活袋瘦嬰兒坑袋方貝便小席朋友族睡覺逐使用暈，嬰梨兒椅量方便妖小朋血友吃羨飯使黃用蛾竹碗偷（木凝頭碗皆）專再有郊小朋融友吃懸飯時舊，主州動送漸上小鞠木碗赴，小童木勺干木制度品避輝免小源朋友鳳打爛斃陽光泥露拍德拍凈諷（去爽油污劇)插有客撓人的緩衣服丘不小院心弄晶上油滲漬時寸，噴都上陽帥光露祥這樣凝更快誦捷將僻衣服那油漬損弄干通凈很火柴日有客幼人抽撕煙或營者買屋煙時萌，主郊動送直上一柿包火慣柴納體現尸一種迎及時求地服退務碰啤酒懼加黃冶瓜帳在客踏人點鞏啤酒債后，養加上脅新鮮耀的黃燃瓜條娃增加緊啤酒攔的鮮貨香味比小勺菊子攪茫豆漿壽在給尿客人為倒完貫豆漿瑞后，斗有客蕩人放辭白糖描，在住桌子櫻上放擾小勺掘子剝客人嚷使用域白糖扯后，截方便皂小勺家子攪竿白糖裕一次芹性手圣套搞在每惡一個耗服務妻區域物放一負個一毒次性撓手套違盒世干凈叉、衛昂生、幅方便根客人觀取用壁輪椅或當有培病人予、殘笨疾人彈或者懼年齡禽大的絕老人仗來時津，使蜜用輪總椅議這樣擦減輕埋客人詠行走夢時不搜便六袖套括當有眨客人齡穿淺律色衣接服時療，送拼上袖連套早以免觸火鍋辟油漬勤沾到纏客人下身上猜小朋臨友圍票腰堵當有蘿小孩肢吃飯冷時送成上圍挨腰份小孩鵝吃飯聲時容家易把忍衣服柳弄臟之雨傘窩袋止在下亂雨時串，給洲客人羨的雨熟傘用員雨傘集袋賞防止舌雨傘攤上的登水滴液在地彼面上仗滑倒搶客人報下雨石的雨盡傘容在下料雨時謝，有爬客人循忘了塔帶雨墾傘來被，可闊以借疏給客蹲人打狼回家青讓客算人感燙受到什一種廉意外華的服棄務杰一級育服務郵員：蹈客戶犁不滿岡意怎忍么辦阿？（潑服務邁技巧坦26盯問）臺1丈、當皺客人傳就餐活時怎剖樣介摸紹推櫻薦特桌色火攻鍋、蜘特色影菜？仁答：翅你好慶，我轟們最走近推欣出了違某某銷什么永火鍋憤，味鎖道反坊映還夜不錯稱，看鵝你們羽是否起愿意炕品嘗閣一下再。我確們最燦近引陷進了幟某某波什么慚新菜犬品，木大家叢吃后左覺得槍比較杜好，面你們鴨要不辭要嘗釣一下智。要知求服懲務員膜語言令不急賊不緩車，口咱齒清貫楚。峰2協、怎垮樣向載客人餅推薦偶酒水厭飲料筍？呀答：繁首先敗要看尤是否康請客哀或單畢位，川家庭球消費繩，若干是單像位則黑介紹魔比較危好的曠酒水只，請州客就示介紹洽中檔煙的酒傲水，沒家庭箭消費俘則介孟紹一吳些一約般的肝酒水架。總錢的，晶原則宜是從淺低檔躺介紹堡，要混根據鋒情況丙而定眼高檔我。鉗3尸、當證客人微在用波餐過喜程中少缺菜起時，陡你該踐怎么顛辦？風答：秘這段怨時間章送的絹菜質趕量差層，不監敢削采購萌得太領多。末我們伶可以路先去謙其它量分店逆借晌（如艘果沒羞借到俗，則斜向客簡人介涼紹同您檔的瞎其它武菜品則。）登4暗、當該火鍋六和菜凱品出犧現質變量問暖題時狹，你訊該怎緒么辦映？況答：漸首先肆是向個客人竊道謙喚，然仿后加妻料實胖在不傳行就領換鍋謎，菜肝出問佳題，序換一碼份同概樣的附菜。瑞5畜、當形火鍋貿或菜楊品出券現衛涂生情儀況，搖（如辭：異藝物）陷你該免如何朽處理避？薯答：標如果糧是服系務員的發現騎的，紋應悄堂悄拿遲走。畜如果選是客旺人發笑現的應，先承向客柿人道慨謙，腦說是恐我們淡工作玻的失斯職，俱并馬隆上換貪菜或若換鍋辟，并趣且在憐客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