Word第第頁暑期酒店社會實踐報告1、實習的性質、目的和任務

性質：這是一次暑假假期實習，讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結合。

目的：通過在xx國際金融會議中心實習，見識了許多，同時也作為我進入社會的一個平臺，讓我對社會有了肯定的熟悉與了解。通過自己的親身體驗，我對服務行業有了一個詳細的理解，到達了培育實際工作力量的目的。

任務：在飯店當服務員，能更好地了解服務人員的辛苦，對服務業有了深化的理解，為今后的導游行業做預備。這次實習是理論與實際結合的實踐。

2、實習的時間和地點

時間：20xx年6月30日到20xx年8月31日

地點：中國xx市西崗區濱海西路68號，xx國際金融會議中心

(二)實習單位和崗位

1、實習單位簡介

xx國際金融會議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風景區，2023年5月16日開業。它占地73000平方米，綜合建筑面積26000平方米，地下一層，地上九層。東側有4800平方米的室內網球館，西側有歐式風格別墅四棟，客房130間。

企業名稱：國際上稱為中國國際貨幣基金組織xx培訓項目基地，對外使用的是xx國際金融會議中心，對內部叫做中國人民銀行xx培訓中心。

管理人員：中心主任李xx，四位副總王xx、潘xx、劉xx、王xx，還有多位總監等。

部門：有八個部門，分別是：營銷部、房務部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務部和運行保障部。

這個單位是以會議為主，酒店為輔。來到這里開會的人是來自不同階層，不同地區，所以不能當天離開，便在這里留宿、吃飯。這個本來對內使用的酒店漸漸地開頭對外開放。

這是一個五星級酒店，由于多為中國人民銀行內部使用，所以不掛星。但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來要求的，還特殊學習了xx海景的服務理念與管理理念。

2、實習崗位簡介

我所在的實習崗位是xx國際金融啤酒世界，它原名啤酒花園，簡稱BBQ，是xx市最大的一家啤酒花園。他是一個野外燒烤，啤酒的種類比較齊全，是茶余飯后來的一個比較好的場所。

我的工作是一天八小時，A班從下午3點到晚上11點，B班從下午4點到晚上12點(B班是收檔班，客人什么時候走員工就什么時候收檔)。四天一休，五天一循環。每天的工作流程是：餐前預備把握預定餐前例會等候客人問候客人引導入座點菜重復菜品落單、分單上酒水席間服務結賬送客清理桌面擺臺。

我們有3個領班宋xx、李xx、程xx。由于我們是在室外，工作環境比較輕松，沒那么壓抑，所以領班對我們的要求也比較寬松。但對我們的要求也是每天上班必需化妝，必需微笑，對客人必需肯定聽從(這是中心要求員工對客人的看法，不理解，不認同，但也要肯定聽從)。

我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的)，還有一個舞臺和一個大屏幕。舞臺和屏幕是世界杯專用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。這里還常常有包場，忙的不亦樂乎!

3、實習過程

5月31日，我們到達xx國際金融會議中心，辦了一些手續和預備工作，買了一些生活用品，其次天就開頭進行培訓，對中心有了一些了解，幾天后，BBQ就開業了，我們對一切都布滿了生疏與奇怪???，同時又興奮又期盼。開業的前幾天是試營業，多是對中心內部開放的，許多中心領導帶來了他們的親朋好友。

上班的第一天，很興奮有很緊急。這天我的分工是最終兩排，都是拼的長桌，而我所執臺的客人竟全是中心的老總，我更緊急了，抓緊想想工作流程，根據平常說的看到菜來了抓緊上，看到有垃圾抓緊倒，看到盤子臟了抓緊換，而且要始終保持微笑人越來越多，忙著忙著就不緊急了，也能主動與客人溝通了，就這樣始終重復著在上班期間或走或跑，不行以坐，所以始終都是站著。說實話，真的很累，其次天渾身疼，腿腳也腫了。除了姜海洋外，我們一起來的`11個女生都住在一起，所以我們常常彼此鼓舞，我們必需堅持，由于我們是來熬煉的，熬煉自己是我們來的目的，也是我們的支柱!

6月11日正式營業，這也是世界杯的開幕式日，來了好多好多的球迷，棚外大雨始終下，卻沒有阻擋球迷們的到來，也沒有影響到他們的熱忱。xx文體主持人郭一飛，現場主持，還有許多表演，當夜場地爆滿，特殊喧鬧，同時我們這些服務人員更是一會兒拿酒，一會兒上菜，忙的沒有時間停一停。人一忙起來，時間過的特殊快，在勞碌中這天的工作就結束了帶著疲乏的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發軟，腿腳發脹有好多的感想：上班真的是不簡單呀，我們只是實習就這樣了，那些正式員工不是更累呀!想著想著，又想到了父母，他們奔波了一輩子說累的有幾次!為了不讓他們擔憂，每次打電話我們都不說累，一切都很好人在成長過程中，長大一點，才能夠理解父母一點，當我們做了父母才能夠完全理解父母，人是晚知動物，或許，這就是人類可悲的一點吧!只有親身經受了才能真正懂得，真正理解想著想著就睡著了

從6月11日到7月13日每天都有競賽，所以每天都有許多客人。比起人少的時候，還是人多比較好些，由于忙起來感覺過得很充實，很有意義在實習過程中也不是一切都順當。也會消失小錯而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了，啤酒沫就會灑出來;上菜弄臟了客人的衣服等，還好客人們很有紳士風度，道了歉就不再追究。間或也會遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對待這樣的客人也要微笑，盡量到達客人的要求，最重要的就是有耐煩，不能跟客人急，再過分的客人也就跟你急不起來了。這熬煉了我們的耐煩。這點，我們的領班做的真是我們的典范：有時客人有意找事兒，一會兒要投訴，一會要退菜，領班總是帶著微笑地抱歉，有時還會以酒賠禮抱歉干什么都不簡單，尤其是服務行業，即使是客人的不對，也不能與客人急，不理解，不認同，但也要肯定聽從是服務行業的待客理念!

在這里實習了3個月，常常有包場，有婚宴，有自助餐，有聯誼會，還常常會有中國人民銀行內部人員，都是大規模地用餐。還有草坪婚禮，感人的，豪華的，都令人艷羨不已。

我看過會議后的自助餐、以旅游團的形式的自助餐、青年聯誼會等，當然，還是散客多。他們來自各個地方、各個階層、各個年齡段，聽到許多，見識許多，也學到許多。他們談出國像家常便飯一樣平常又簡單，與他們相比，欠學得太多太多

在勞碌中，三個月的實習就過去了，三十號是最終一天的班，三十一號辦了離職的手續，九月一日坐上了火車，離開了這座剛剛熟識的生疏城市。還記得剛來時的興奮與期盼，如今就離開了，真有點不舍xx，我還會再來。以另一種方式來觀賞你的美!

4、實習的收獲和體會

這次實習，不只讓我對服務業有了肯定的了解。我覺得自己在許多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學校的我，這真是進入社會錢的一個階梯，為我今后進入冗雜的社會奠定了基礎。

這次實習讓我明白了許多道理：在工作崗位上要有劇烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負